Горячие блюда в казане
Ингредиенты
Булгур – 0.5 стакана
Гуляш из индейки – 250 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-5 зубчиков
Растительное масло – 3 ст.л.
Вода – 1 стакан
Свежая зелень – по вкусу
Соль, черный перец – по вкусу
Красный перец – на кончике ножа
Зира – 1 ч.л.
Барбарис – 1 ч.л.
Куркума – 1/3 ч.л.
Стакан = 200 мл
- 111 кКал
- 55 мин.
- 55 мин.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать плов из булгура с индейкой? Филе грудки индейки вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие порционные кусочки.
-
Шаг 2:
Разогрейте подсолнечное масло на сковроде с антипригарным покрытием и высокими бортами, и на среднем огне обжарьте индейку до золотистого цвета со всех сторон.
-
Шаг 3:
Так как мы предварительно обсушили филе, оно не должно сильно стрелять по сторонам. Лопаткой периодически перемешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Я жарила индейку около 5 минут.
-
Шаг 4:
Затем добавьте в сковроду лук, нарезанный полукольцами, и сладкую морковь, нашинкованную тонкой соломкой. Традиционно в плов кладут много лука и моркови, и мы не будем их жалеть. Перемешайте и жарьте 5 минут.
-
Шаг 5:
Всыпьте в сковороду сухой булгур (можно предварительно промыть его). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зиру (кумин), куркуму и барбарис. Кисленький барбарис как нельзя кстати подходит к любому плову. Перемешайте.
-
Шаг 6:
Залейте плов крутым кипятком и добавьте очищенные зубчики чеснока. Почему заливаем именно кипятком? Таким образом процесс термообработки не будет прекращаться, что неизбежно произойдет, если заливать плов холодной водой.Накройте крышкой и на медленном огне тушите плов около 40 минут.
-
Шаг 7:
Возможно, придется подлить в сковороду воды в процессе приготовления, что я и сделала. Но так как плиты и посуда у всех разные, ориентируйтесь по ситуации. Плов будет готов, когда булгур увеличится в объёме, вода выкипит, а чеснок станет мягким.
Плов из булгура с индейкой получается менее калорийным, чем традиционный. Сам булгур более упругий, чем рис. А в остальном такой плов очень похож на традиционный. Он вкусный, ароматный и сытный.
Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй для плова, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.
ОПИСАНИЕ
Очень давно хотелось попробовать приготовить булгур, и наконец-то время пришло. А благодаря моему увлечению паназиатской кухней родился этот рецепт.
Такой плов можно приготовить с любым мясом, но булгур в сочетании с индейкой дает наиболее тонкое сочетание вкусов.
В кулинарную книгу
В избранное
Приятного аппетита!
Общее время приготовления – 50 минут.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 27 %, бэта-каротином — 29,2 %, витамином C — 24,4 %, кремнием — 22,5 %, кобальтом — 13,2 %, марганцем — 15,8 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Hawaii sauce -rimi
- Винегрет
- Каварма 20-02
- Лагман
- пюрешка с треской
- Аджика абхазька -Руна
- Колбаса Егорьевская Столичная
- Бантики в Краснодаре
- Суп фасолевый со свининой
- Лагман обжаренный 20.02.2019
- Печень из цыпленка в сметане
- Витамины группы Б
- Грудка в йогурте
- соевый десерт шоколадный
- Из свеклы
- Салат крабовый с пекинкой
- Чкснок сушенный
- Лук сушенный
- ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
- Цезарь салат с курицей диетический
- Суфле куриное с овощами
- Салат 1
- окунь жареный
- Пицца на баклажане
- омлет
- Хлебцы «Клюквенные» (Dr. Korner).
- фрикадельки финские
- Салат (перец,яйцо,кукуруза)
- куриный салат
- Гуляш
- Egg Noodles -FUDO
- Сыр моцарелла Panini с базиликом
- Белковый хлеб Миндаль
- Колбаса из индейки вареная деликатесная
- Грудка под шубкой
- Брауни с сыром
- борщ с грибами
- Салат с капустой
- Митлоф (фарш, яйцо, лук, морковь, кабачок)
- Суп легкий, диетический с овсяной крупой
- Салат с крабпалками
- ананас кусочки замороженный
- Коктейль Чикин
- Капуста тушёная домашняя
- Кокосовая Мука
- Комплевит мама
- Zlaty Bazant светлое
- фунчоза с курицей
- Хлебцы Хрумтик ПП Каштан
- Подсолнечная Мука
- Салат с черносливом
- Куриные котлеты
- бланманже с ананасом
- куринные желудки с фасолью
- Салат горошек зелёный с морковью
- минтай под майонезом
- рыбгый суп
- Салат красная шапочка
- йогурт 3,2%
- Печенье банановое
- Картофель фри
- Пирог со шпинатои и сыром
- Кекс на слив.масле,сметане с изюмом
- Блины
- Бульон из куриной грудки без кожи
- Бедро
- Тавас — мясо с овощами
- пельмени домашние
- Чечевица с грибами
- Спагетти с тунцом консервированным
- Гречневая каша
- Инжир
- Голубцы из савойской капусты.
- молоко 3,2%
- Творожная запеканка с кунжутными семечками и базиликом
- Лапша квадратная
- Polędwica Sopocka
- Il ginger
- Запеканка
- marhew i byrak
- Котлеты из тунца
- Салат шуба
- Драники картофельные
- Паштет печеночный
- Плов из булгура
- Салат из помидоров и сельдерея со сметаной
- сушеный манго
- Салат зеленый
- Макароны с яйцом и сыром от 20.02.19
- салат с авокадо
- Салат овощной №1
- Торт йогуртовый
- Фасоль
- Чивапчичи на гриле свинина
- Сырники февраль
- оленина
- печёнка кур.
- 1
- Картошка в микре
- грудка куриная (варенная)
Как приготовить
плов из булгура с индейкой
, калорийность 95,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов из булгура с индейкой, рецепт, калории, нутриенты
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…
- Читать полностью
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
- Читать полностью
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова — чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте — с плотно прилега…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Ингредиенты:
- Филе индейки — 400 Грамм
- Булгур — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 4 Дольки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Специи для плова — 0.5 Чайных ложки
Количество порций: 3
Пошаговый рецепт с фото и видео
Вот продукты для плова из булгура и индейки на сковороде.
Мясо тщательно промываем. Если используете филе, нарежьте на куски желаемого размера. Я также режу гуляш под себя.
Лук нарезаем толстыми полукольцами.
Морковку режем кругами или полукругами.
Индейку тушим в собственном соку до выпаривания жидкости. После чего вливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь. Жарим всё вместе 5 минут.
Затем высыпаем на сковороду булгур и специи: соль, красный и черный перцы, зиру, барбарис, куркуму. Я пряности люблю, а потому кладу их чуть больше, чем указано. И вы ориентируйтесь на свои предпочтения. Перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё пару минут.
Заливаем горячей водой, выкладываем чеснок. Готовим плов на небольшом огне до впитывания жидкости и готовности булгура. Это займет буквально 10-15 минут.
Затем настаиваем блюдо под крышкой ещё столько же, и наконец добавляем мелко рубленную свежую зелень. Я использовала укроп.
Плов из булгура с индейкой готов! Подаём к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Аймкук
- 428
Рецептов
- 96
Подписчиков
- 99
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Куркума — 325 ккал/100г
- Зира — 112 ккал/100г
- Булгур — 342 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Барбарис — 29 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Перец острый молотый — 21 ккал/100г
- Грудка индейки — 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Грудка индейки, Лук репчатый, Морковь, Булгур, Соль, Перец острый молотый, Куркума, Зира, Барбарис, Вода, Чеснок
Как приготовить «Плов из булгура с индейкой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Выложите овощи на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 10-12 минут.
Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду к овощам. Хорошо все перемешайте и обжарьте 10 минут.
Булгур хорошо промойте и выложите в сковороду.
Залейте водой, добавьте специи, соль, чеснок и тушите на медленном огне под закрытой крышкой 30-40 минут.
Плов из булгура с индейкой готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Плов из булгура с индейкой:
средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Простой рецепт плова из булгура с индейкой в мультиварке
Что нужно:
- булгур – 0,25 кг;
- индейка – 0,4-0,5 кг;
- вода – 0,5 л;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- стручковая фасоль или зеленый горошек (не обязательно) – 0,3 кг;
- рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
- чеснок – 1 головка;
- приправы для плова, соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Сначала подготовьте продукты. Лук нарежьте средними кубиками, морковь – соломкой. Индейку нарежьте кусками по 1,5-2 см.
- В чашу мультиварки влейте масло. Запустите прибор в режиме «Выпечка».
- Положите в масло мясо птицы. Через 10 минут добавьте к нему лук и морковь, еще через 5 минут – фасоль или горошек.
- Спустя 5 минут влейте в мультиварку 100 мл воды, добавьте соль и специи. Переключите прибор на программу «Тушение».
- Через 10 минут всыпьте булгур, влейте воду. В булгур вставьте целую чесночную головку.
- Поменяйте программу на «Плов», если она имеется. При отсутствии специализированной программы готовьте в режиме тушения еще 30 минут.
Перед подачей к столу плов из булгура и индейки следует перемешать. Приготовить его можно не только в мультиварке, но и вказане.
Предлагаем вам также узнать, как готовится традиционный узбекский плов.
