Как можно пожарить мясо с грибами на сковороде, чтобы получить вкусное и полезное блюдо
ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ С ГРИБАМИ, НЮАНСЫ:
- Ни с кем не спорю, в выборе части туши для приготовления, но сама чаще всего беру шею. Естественно стараюсь выбрать ее более постную, если такое выражение вообще применимо к шее.
- Процесс жарки: если лук с чесноком мы обжариваем на медленном огне, то мясо надо жарить на интенсивном, чтобы оно не начало пускать сок. Воды нам хватит из грибов.
- Безусловно можно жарить с обычными шампиньонам. Но если вы хоть раз попробовали так намываемые королевские (портобелло) то ваш выбор будет очевиден.
- Если вы не питаете нежных чувств к кинзе, то замените ее петрушкой.
- И да, мясу надо дать постоять под крышкой, хотя бы минут 15. Поверьте, ожидание стоит того! Каждый любитель кинзы и чеснока знает, на сколько ароматнее и вкуснее становится блюдо если ему дать пропитаться ароматами специй.
Все очень просто и очень вкусно!
Свинина с грибами
Жареное мясо с грибами и морковью: рецепт с фото
Очень вкусным получается мясо жареное с грибами и морковью, которое обязательно понравится всем членам семьи, включая маленьких детей.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 250 г лисичек, шампиньонов или вешенок;
- 30-50 мл соевого соуса;
- 2 моркови;
- растительное масло;
- соль, специи.
Готовим ингредиенты:
1. Мясо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками, залить соевым соусом и настаивать 30 минут в холодильнике;
2. Грибы вымыть, нарезать кусочками (на 4 части);
3. Морковь помыть от песка и грязи, очистить, натереть на терке для приготовления «корейской морковки».
По прошествии получаса, слить соевый соус, мясо отжать, выложить на сковороду, на которой уже разогрето подсолнечное масло. Жарить мясо нужно на большом огне, чтобы образовавшаяся корочка позволила сохранить внутри каждого кусочка мяса весь вкус и аромат.
Как только мясо покроется корочкой нужно добавить морковь и грибы, посолить притрусить перцем все ингредиенты. Готовить еще 10 минут при помешивании. Подавать к гарниру из риса или молодого картофеля.
Ингридиенты
Для того, чтобы приготовить свинину жареную на сковороде с грибами, вам понадобятся такие продукты, как:
- Мясная вырезка, свинина — около 600 грамм.
- Грибы (лучше шампиньоны) — 300 грамм.
- Сметана — 200 гамм.
- Немного сала.
- Два свежих помидора.
- Две головки репчатого лука.
- Немного растительного масла.
- Приправы по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2048.7 ккал | белки 146.7 г | жиры 151.7 г | углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.9 ккал | белки 10.9 г | жиры 11.3 г | углеводы 2 г |
Жареный стейк с грибами
Обжаренный на сковороде стейк с грибами – это простой рецепт приготовленный из травяного масла и тимьяна. Вкусный стейк всего за 15 минут!
Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых способов приготовления стейка – обжаренным на сковороде стейком с грибами, и я думаю, он вам тоже понравится.
Это отличный рецепт, если вы хотите съесть что-то отличное от курицы и рыбы, потому что он быстро готовится и отлично сочетается практически с любым гарниром, таким как картофельное пюре или пюре из цветной капусты , обычный рис , рис с цветной капустой , салаты и жареные овощи.
Советы по приготовлению обжаренного стейка с грибами:
- Прежде чем приступить к приготовлению стейка, дайте ему остыть до комнатной температуры. Просто достаньте его из холодильника за 30-60 минут до приготовления.
- Выложите грибы в сковороду одним слоем, так они приобретут хрустящий коричневый цвет.
- Обсушите стейк бумажным полотенцем. Это очень важный шаг, потому что он поможет стейку получить красивую коричневую корочку.
- Держите под рукой все ингредиенты и термометр, потому что мясо готовится очень быстро. Итак, у вас не будет много времени на приготовление остальных ингредиентов, пока стейк готовится.
- За 30 минут до приготовления приправьте стейк крупной солью. Это поможет создать красивую и сухую поверхность для поджаривания мяса.
- Если вы хотите приправить стейк черным перцем или любой другой приправой, делайте это после того, как поджарите мясо, потому что сковорода будет очень горячей, и вы, вероятно, подожжете эти специи.
Кол-во порций: 2 шт.
Время приготовления: 8 мин.
Ингредиенты к рецепту:
ДЛЯ ГРИБОВ
- 1 столовая ложка оливкового масла – экстра вирджин
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 6 унций грибов – нарезанных
- 3 зубчика чеснока – измельченный
- Соль и перец для вкуса
ДЛЯ СТЕЙКА
- 2 постных стейка
- Крупная соль по вкусу
- 3 столовые ложки сливочного масла травяного откорма
- 3 зубчика чеснока – раздавленные (не измельчите зубчики, потому что он быстро пригорит)
- 3 веточки свежего тимьяна
Пошаговый план приготовления:
- Выньте стейки из холодильника за 30–1 час до приготовления.
- Положите их на разделочную доску, застеленную бумажным полотенцем, и промокните насухо бумажными полотенцами.
- Хорошо приправить стейки со всех сторон крупной солью и отложить.
- В 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и сливочное масло, грибы, чеснок и соль. Варить около 3 минут или до готовности. Отложите на тарелку.
- Увеличьте огонь до сильного и дайте ему нагреться примерно 3 минуты. Когда сковорода немного дымится, это признак того, что она правильно нагревается.
- Выложите стейки в горячую сковороду и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока стейки не станут хорошей корочкой.
- Теперь добавьте в сковороду масло, чеснок и тимьян. Снова переверните стейки и наклоните сковороду, чтобы масло растеклось по сковороде.
- Ложкой полейте стейки маслом. Снова переверните стейки и проверьте внутреннюю температуру стейков. Редкий – средний, редкий – 135 градусов, средний – 145 градусов, средний – хорошо = 150 градусов и хорошо прожаренный – 160 градусов. Полное время приготовления моего стейка составило около 8 минут. Это будет зависеть от того, какой стейк вы предпочитаете (прожаренный, средний, средний или хорошо прожаренный).
- Когда стейки нагреются до желаемой температуры, верните грибы и сразу подавайте с обжаренными зелеными бобами, цветной капустой в пюре из спаржи и / или рисовой цветной капустой.
Описание приготовления:
Шиитаке – очень популярные грибы в Китае и в Японии, их история продолжительна. Как утверждают некоторые исторические источники, грибы шиитаке стали употребляться в пищу начиная с0 2 столетия Нашей Эры. У нас это достаточно редкий гриб, но если он Вам попадается – берите их не задумываясь и готовьте блюдо по данному рецепту!:) Мясо с грибами на сковороде – это довольно тривиальное блюдо, но, правильно замариновав и обжарив мясо, блюдо из простого превращается в особенное. Приятный аромат и незабываемы вкус – вот чем отличается данный рецепт. Пробуйте. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Грибы / Шампиньоны / Шиитаке
Блюдо: Горячие блюда
Рецепт:
Максимальный эффект при минимальных усилиях!
Общее Время:20 минут
Порции: 5 порций
Ингредиенты
- 700 грамм свинина у меня шея
- 220 грамм грибы у меня королевские шампиньоны
- 1 шт лук репчатый большая головка
- 4 зубчик чеснок
- 1 пучок кинза
Инструкции
Мясо нарезаем полосками.
Лук режим полу или четверть кольцами в зависимости от размера луковицы. Два зубчика чеснока нарезаем ломтиками. На разогретую с маслом сковороду выкладываем обжариваться лук и чеснок.
Пока обжаривается лук, грибы разрезаем на 4-6 частей в зависимости от размера.
После того как лук станет мягким и прозрачным
добавляем в сковороду мясо и обжариваем помешивая на достаточно сильном огне 4-5 минут.
Добавляем тимьян.
Пока мясо жарится измельчаем чеснок и кинзу.
Всыпаем в сковороду грибы и обжариваем помешивая еще 4-5минут.
Солим и перчим. Снимаем сковороду с огня.
Добавляем чеснок
и кинзу, перемешиваем. Все, блюдо готово! А если вы накроете крышкой и дадите настояться минут 15-20, то получите не просто вкусное, а еще и невероятно ароматное мясо.
Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон — 16 ккал/100г
- Цедра лимонная — 47 ккал/100г
- Шампиньоны — 24 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лимонный сок — 16 ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
- Бульон — 15 ккал/100г
- Свиная вырезка — 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Шампиньоны, Растительное масло, Чеснок, Сливочное масло, Бульон, Лимонный сок, Лимоны, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Соль, Зелень
Выбор и подготовка ингредиентов
Ни для кого не секрет, что хорошее блюдо можно приготовить только из качественных продуктов. Так, при приготовлении мяса, следует учитывать, что оно должно быть свежим, сухим и не иметь постороннего запаха. Перед готовкой его моют и нарезают.
Знаете ли вы? Из плодовых тел некоторых разновидностей шампиньонов получают вещество антибактериального действия — микофеновую кислоту.
Шампиньоны выбирают средней величины, розоватого или белого цвета. Грибы не должны иметь почернений, слизи или тёмных пятен на поверхности. Хорошие грибы упругие и имеют лёгкий грибной аромат. Варить перед жаркой их не нужно, достаточно очистить от грязи, вымыть и срезать концы.
Фотографии «Мясо по-купечески с грибами в сковороде» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Рецепт жареного мяса с грибами и сыром
Отдельного внимания заслуживает рецепт жареного мяса с грибами и сыром, которое может готовиться, как в духовке, так и на сковороде.
Ингредиенты:
- 300 г свинины (например, корейка);
- 1 средняя луковица;
- 8 крупных шампиньонов;
- 50-70 г твердого сыра (Российского или Голландского);
- соль, смесь перцев, зелень для украшения по вкусу.
Подготовка продуктов:
1. Корейку вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца;
2. Лук почистить, вымыть нарезать мелким кубиком;
3. Грибы вымыть, просушить.
Подготовленную корейку нарезать на куски толщиной около 1 см, слегка отбить, каждый отдельно посолить и поперчить, посыпать травами. Сложить куски в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.
Тем временем нужно пожарить лук до прозрачности при постоянном помешивании, добавить грибы, нарезанные кубиками и жарить до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.
На другой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него куски корейки в один слой. Жарить с двух сторон до образования корочки – по 5-6 минут.
Поверх готового мяса нужно выложить лук с грибами ровным слоем, поспать тертым сыром, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут. Подавать с овощным салатиком и картошечкой.
Поделиться статьей:
Рецепты
Чтобы создать разнообразный и питательный рацион, не обязательно быть опытным кулинаром. Рецепты помогут создать наивкуснейшие блюда очень быстро и просто, без затраты больших усилий и времени. Они выполняются из доступных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.
Свинина запеченная с грибами
- Калорийность на 100 г — 185 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 600 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Сыр — 100 г
