Пицца — рулет болоньезе, пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы «Болоньезе». Классический вариант с беконом и пицца-омлет со свежими овощами на нежной яичной основе. 2 подробных рецепта. Кулинарные секреты и совет хозяюшке.

Пицца «Болоньезе» – классический вариант

Фишка блюда – густой и ароматный мясной соус с овощами и травами.

Дрожжевое тесто

Простейший рецепт, который всегда меня выручает.

Сколько готовится, порции, калорийность

Для приготовления на 8 персон нужно 10-15 минут, не учитывая период расстойки.

В 100 г – 227 ккал.

Ингредиенты

• 340 г муки
• 200 мл тёплой воды
• 1 яйцо
• 50 мл оливкового масла
• 7 г сухих дрожжей
• 5 г соли
• 7 г сахара
• 3-4 г сухой зелени орегано

Порядок действий

1. Просеиваю муку и смешиваю её с дрожжами.
2. Воду вливаю в миску и добавляю к ней масло, яйцо, соль, орегано и сахар. Взбиваю венчиком.
3. Соединяю муку с жидкой составляющей и вымешиваю ложкой или венчиком до эластичности.
4. Накрываю миску полотенцем и убираю в тепло на 40 минут.

Начинка

В аутентичном итальянском рецепте в соусе фигурирует панчетта – вяленый бекон. Вместо него можно взять подкопчённый бекон или грудинку.

Что понадобится

• 200 г фарша из говядины и свинины
• 100 г подкопчённого бекона
• 120 г моцареллы
• 70 г пармезана
• 1 луковица
• ½ моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 спелых томата
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сливочного масла
• 70 мл сухого красного вина
• 70 мл мясного бульона
• по щепотке сахара, чёрного перца, морской соли и прованских трав

Как готовить

1. Томаты заливаю кипятком на 5 минут, а потом опускаю в ледяную воду. После этого кожица снимается легко и быстро. Рублю их кубиками.
2. Разогреваю в сковороде смесь оливкового и сливочного масла. Стебель сельдерея, морковь и лук режу мелкими кубиками, обжариваю до золотистого цвета. (Для насыщенного аромата можно посыпать щепоткой сахара – он действует как усилитель вкуса и запаха.)
3. Бекон режу тонкой соломкой и выкладываю на сковороду. Обжариваю 3 минуты на большом огне.
4. Добавляю томаты и мясной фарш. Всё перемешиваю, обжариваю 5 минут и вливаю вино и бульон. Посыпаю специями и выправляю вкус на соль и сахар. Пусть соус покипит 2-3 минуты без крышки, а потом его нужно протомить под крышкой на самом маленьком огне в течение 1 часа.
5. Из теста раскатываю круг и формирую бортики.
6. Выкладываю ломтики моцареллы и остывший соус. Посыпаю тёртым пармезаном.
7. Готовлю 10-15 минут при 220°С.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Ингредиенты на пять порций

• тесто слоеное 1 пласт
• фарш мясной 250 г
• помидоры 1 шт.
• сыр по вкусу
• базилик для украшения

Ингредиенты на 3 порции

• мука пшеничная — 2 стак.
• вода теплая (чуть меньше одного стакана)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
• соль (щепотка)
• фарш говяжий — 100 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт
• прованские травы (по вкусу)
• помидоры черри — 1 горст.
• сыр — 150 г

Шаги приготовления

1. Недавно мы делились рецептом пиццы с курицей карри на слоеном тесте, сегодня предлагаем попробовать пиццу болоньезе. С готовым тестом и приправой MAGGI На второе для макарон в томатно-мясном соусе болонез на ее приготовление уйдет всего полчаса. Подготовить ингредиенты.

2. Обжарить фарш в небольшом количестве растительного масла в сковороде в течение 5-7 минут.

   

3. Добавить мелко нарезанный помидор и обжаривать 3-4 минуты.

   

4. Добавить в фарш содержимое пакетика.

   

5. Влить 250 мл воды. Довести до кипения и тушить соус на умеренном огне в течение 10 минут, помешивая время от времени.

   

6. Раскатать тесто.

   

7. Выложить мясной соус, распределить его ровным слоем.

   

8. Часть сыра нарезать тонкими полосочками и положить по краям.

   

9. Оставшийся сыр выложить поверх соуса. Аккуратно подвернуть края пиццы и отправить ее в разогретую духовку.

   

10. Когда сыр расплавится, а тесто подрумянится, пицца готова. Приятного аппетита! Вдохновитесь быстрыми закусками для большой компании!

    

Недавно пробовала суп пицца. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Пошагово

1. В муку всыпать дрожжи и соль, влить воду и оливковое масло, замесить тесто (оно немного липкое). Затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.
2. Фарш обжарить вместе с луком, добавить прованские травы, томатную пасту и треть стакана воды, выпарить жидкость, посолить по вкусу.
3. Тесто подошло, оно липнет, поэтому хорошо присыпьте стол мукой, вывалите тесто, обкатите в муке и очень тонко раскатайте.
4. Затем выкладываем на противень и посыпаем сыром.
5. Выкладываем начинку, помидорки разрезаем на дольки. ..
6. Выпекаем в максимально разогретой духовке на верхней полке 7-10 минут. Подаем горячей, посыпав шнитт — луком. Приятного аппетита!

Совет хозяйке

Лучшие части говяжьей туши для фарша – вырезка и толстый край. У свиной туши хороши для фарша окорок или лопатка. Удобнее всего сразу измельчить несколько килограммов мяса и разложить по пакетам для заморозки. В один пакет нужно отмерить 200 г, это как раз для одной лепёшки с начинкой.