Сладкий шах-плов , пошаговый рецепт на 3381 ккал, фото, ингредиенты — AlenaZaytseva

Способ приготовления сладкого плова с сухофруктами. Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним простым и вкусным рецептом армянской кухни.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Изюм — обязательный компонент, ведь имеет символическое значение

3. Шаг 3:

   

   Сухофрукты можно варьировать, здесь все зависит от вашего желания — можно брать финики, сушеный инжир, клюкву и т.д.

4. Шаг 4:

   

   Миндаль в орехах обязателен, остальные орехи берутся опять же по желанию и используются для украшения, можно и вообще без них, будет все равно очень вкусно

5. Шаг 5:

   

   Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте они не использовались. Но мне кажется корица, гвоздика и бадьян еще больше раскрывают аромат сухофруктов

6. Шаг 6:

   

   Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. Воды берем в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я беру 6 таких кружек

7. Шаг 7:

   

   Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим 10 минут до полуготовности

8. Шаг 8:

   

   В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавляем полкружки водички и ставим на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешиваем и если нужно доливаем еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели

9. Шаг 9:

   

   Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой — это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым

10. Шаг 10:

    

    Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел

11. Шаг 11:

    

    Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. В оригинальном рецепте используется топленое масло

12. Шаг 12:

    

    Образовавшуюся белую пену снимаем, как при приготовлении настоящего топленого масла

13. Шаг 13:

    

    Поливаем растопленным маслом рис

14. Шаг 14:

    

    Разравниваем

15. Шаг 15:

    

    Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Это делается для того, чтобы образовывавшийся конденсат не испортил рис

16. Шаг 16:

    

    Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдерживаем 1 час. Рис подогреется и дойдет до готовности

17. Шаг 17:

    

    Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ждем до готовности риса

18. Шаг 18:

    

    А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым — рисинка к рисинке

19. Шаг 19:

    

    Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украшаем оставшимися орехами. Наш пасхальный плов готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты для плова с сухофруктами

Для приготовления армянского плова с сухофруктами понадобится:

• рис длиннозерный (можно пропаренный) — 2 стакана;
• масло сливочное топленое — 6 ст. л;
• курага — 150 г;
• изюм белый и темный — по 50 г;
• финики б/к — 80 г;
• очищенный миндаль — 2 ст. л;
• зерна граната — 2 ст. л;
• лаваш армянский тонкий — 1 шт;
• щепотка соли.

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что в данном случае используется сорт риса басмати, но вы можете попробовать взять и другой. Что касается сухофруктов, то тут тоже можно экспериментировать, используя также сушеные ягоды, например. В остальном просто внимательно следуйте рецепту, как приготовить армянский плов с сухофруктами.

Ингредиенты:

• Рис  — 1.5 Стакана
• Сливочное масло  — 1.5 Ст. ложки
• Луковица  — 2 Штуки
• Куркума  — 0.5 Чайных ложки
• Корица  — 1 Щепотка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Сухофрукты  — 1 Стакан
• Миндаль  — По вкусу

Количество порций: 4-5

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Несколько советов

• Очень хорошо промывайте рис, тогда плов получится рассыпчатым и вкусным.
• Мелко нарезанные овощи будут меньше чувствоваться в блюде, но в то же время максимально раскроют свой вкус и аромат.
• Берите кастрюлю или сковороду с толстым дном, например чугунную, чтобы рис не пригорал и хорошо сварился.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Фундук орехи — 670 ккал/100г
• Миндаль орехи — 609 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Курага — 215 ккал/100г
• Персики сушеные — 254 ккал/100г
• Урюк — 290 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Чернослив — 227 ккал/100г
• Лаваш — 277 ккал/100г
• Лаваш армянский — 236 ккал/100г
• Кешью — 561 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Бадьян — 337 ккал/100г
• Палочка корицы — 261 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис, Изюм, Курага, Чернослив, Миндаль, Фундук, Кешью, Грецкие орехи, Сливочное масло, Палочка корицы, Гвоздика, Бадьян, Лаваш тонкий, Соль, Вода

Видеорецепт: плов с сухофруктами

Для наглядности видеорецепт приготовления сладкого плова по-армянски.

[youtube https://youtu.be/5-G8fZ5YrDI] 

Рецепт

итальянской пасты с гребешками

, паста

карбонара — пошаговый рецепт

, домашний

соус песто — рецепт

.

Русские щи — рецепт

приготовления,

чешский суп чеснечка — рецепт

. Секреты

вкусной солянки

и лучшие 

рецепты домашних джемов

.

Как приготовить «Армянский плов с сухофруктами»

Оценить рецепт Армянский плов с сухофруктами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: