Молоко с кардамоном — рецепт с фото на Повар.ру

Готовим чай с кардамоном: полезные свойства растения, с какими специями сочетается, как выбрать приправу и как ее хранить, лучшие рецепты чайных напитков.

Общие сведения

Впервые стручки, семена кардамона начали высушивать и использовать в качестве пряности(приправы) еще на Древнем Востоке. Его сладковатым и, в то же время, нежным ароматом и вкусом могли наслаждаться Великий Кир, знаменитая хозяйка висячих садов.

До 18-19-го, а где-то до 20-го веков далеко не каждый мог позволить себе попробовать кушанья, напитки с этой специей. Изначально выращиваемая только в отдельных регионах Индии, она относилась к редким, очень дорогостоящим.

Химический состав

В естественном виде кардамон – это кустовое растение семейства «имбирные», с небольшими, похожими на стручковидные коробочки плодами, в которых находятся отдельные трехгранные семена. Для производства пряности используют: «стручок», семя – их высушивают, перемалывают в порошок.

стручки

В 100 граммах, получаемого кардамонового порошка содержится:

• Белка – 11%

• Жиров – 7%

• Углеводов – 68%

• Золы – 6%

• Воды – 8%

Растение содержит витамины, эфирные масла и другие полезные вещества, такие как марганец, кальций, магний, цинк.

В какое время суток лучше пить такой чай?

Наиболее подходящее время заваривать чайный напиток с кардамоном – это утренние и обеденные часы – он поможет организму проснуться, взбодрит на работе, придаст сил во время активного отдыха.

В какое время суток лучше пить такой чай?

Наиболее подходящее время заваривать чайный напиток с кардамоном – это утренние и обеденные часы – он поможет организму проснуться, взбодрит на работе, придаст сил во время активного отдыха.

В чем польза этого напитка

Кардамон с молоком в одном стакане — напиток ароматный и вкусный. Но у него есть и другие преимущества:

• отлично укрепляет иммунитет;
• стимулирует работу мозга;
• помогает в борьбе с усталостью;
• устраняет депрессию;
• облегчает протекание ПМС;
• нормализует менструальный цикл.

Как несложно догадаться, особенно полезен этот напиток женщинам. Его пьют не только перед сном — есть любители утренней чашки молока. Особенно это актуально в период депрессий, осенней хандры, нервного напряжения и хронической усталости — одна чашка подарит бодрость на день. А еще — избавит от боли в горле. Потому в холодное время года стоит пить такой коктейль на регулярной основе: для профилактики.

Польза чая с кардамоном

В зависимости от сорта семена содержат от 4 до 9% эфирного масла, около 10% жира, 20% – 40% крахмала, минеральные соли.

Кардамон, корица, имбирь – это специи, которые используются как на кухне, так и в натуральной медицине.

Чай с кардамоном, польза: родом из Индии, был использован в лечении боли в животе, запоров, диареи с древних времен. Уже древние египтяне знали, как как пить чай с кардамоном, жевали семена, чтобы освежить дыхание.

Рецепт чая известный в Европе с 12 века, чрезвычайно ценится за свои вкусовые и целебные качества:

1. Напиток поможет нам избавиться от кишечных недугов, потому что он оказывает диастолическое действие, ускоряет обмен веществ.
2. Чай с кардамоном и гвоздикой снимает изжогу, вздутие живота, колики, также повышает аппетит.
3. Чай с мускатом и кардамоном обладает согревающими, стимулирующими эффектами, его также считают афродизиаком. Исследования подтверждают, что отвар стимулирует наше либидо, а также обладает антидепрессивным эффектом.
4. Также отлично подходит для простуды и гриппа. Чай с шафраном и кардамоном обладает противовирусными, противовоспалительными, отхаркивающим действием, поэтому в сочетании с согревающими свойствами он является идеальной поддержкой при лечении зимнего недомогания.

Чай с кардамоном: польза и вред

Полезные свойства и противопоказания чая с кардамоном обусловлены природным составом. Яркому аромату специя обязана эфирным маслам ( 9%) и содержанию ценных компонентов:

1. жирным маслам;
2. микроэлементам – кальцию, магнию, железу, цинку;
3. витаминам группы В, PP, C.

Питательная ценность: углеводы – 68 г, белок — 11%, жиры — 6,6%, растительная клетчатка — 12%. В 100 г продукта содержится 309 ккал.

Семена из коробочек обладают ветрогонным, антисептическим, отхаркивающим и противоспалительным эффектом. Специя:

1. Стимулирует работу мозга.
2. Укрепляет желудок, нормализует пищеварительные процессы.
3. Лечит астму и бронхиты, простуду, нефриты, дерматологические заболевания.
4. Очищает ротовую полость и освежает дыхание.
5. Помогает при зубной боли.
6. Усиливает потенцию.
7. Повышает общий тонус организма.
8. Активизирует продуцирование гормона радости.

Ежедневно съедая 4 штуки семян с медом, можно улучшить зрение, забыть о бессоннице, простудах. Не рекомендуется принимать беременным, при язве, аллергикам.

Особенностивкуса

Когда пробуешь чая с кардамоном, сложноописать вкусовые ощущения. Сначала во рту появляется нежный привкус цитрусовыхноток, который постепенно сменяется легким букетом вкуса цитрусовых. Послепервого глотка появляется слегка уловимый оттенок эвкалипта.

Когда человек в первый раз пробует чай с кардамоном, сложно понять что это за напиток, но сразу возникает желание попробовать его снова.

Кардамон: в чем польза для здоровья?

Кардамон

Кардамон, как и любые другие натуральные специи и приправы, полезен для здоровья:

• Пряность поднимает иммунитет.
• Содержит витамины группы: А, В, С, Е и РР.
• Микро и макроэлементы: железо, фосфор, кальций, калий, медь, цинк и магний.

Это все необходимо для нормального функционирования организма, особенно ослабленного. Кроме того кардамон обладает такими свойствами:

• Противомикробными
• Болеутоляющими
• Противовоспалительными
• Противобактериальными

Такая приправа помогает в работе всего организма:

• Успокаивает нервы, улучшает настроение и регулирует сон.
• Помогает работе сердца и укрепляет сосуды, улучшая их эластичность.
• Выравнивает показатели по уровню сахара в крови.
• Помогает пищеварению и улучшает работу желчного пузыря.
• Отлично очищает организм от шлаков и активно сжигает жиры, поэтому его включают в диетический рацион люди с избыточным весом.
• Позволяет расслабиться и успокоить нервы.
• Отлично справляется с неврозами и депрессией.

Добавление его, к примеру, в глинтвейн, согреет организм изнутри и снимет дневное напряжение.

Польза и вред чая с кардамоном 

Благодаря обилию микроэлементов, чайный напиток с добавлением пряности отлично тонизирует, способствует пищеварению и естественному оздоровлению человека.

Польза для организма и полезные свойства

Кардамон в умеренных дозах советуют употреблять женщинам во время беременности, а также приписывают ему противовоспалительные свойства, и даже возможность усиливать мужскую силу.

Противопоказания и вред

Противопоказания к использованию этой растительной пряности кроются в тех же свойствах, которые делают ее невероятно полезной. Чтобы не нанести вред организму, кардамон не рекомендуется употреблять:

Когда пить чай с кардамоном

Какое время дня лучше подойдет для употребления чая?

Восполнить силы при активном отдыхе, проснутся или взбодрится на работе вам поможет лучше всего чаепитие в утренние часы или на обеденном перерыве – пожалуй лучшее время выпить этот напиток, особенно подойдет для восполнения сил имбирный чай с мятой и кардамоном.

Как хранить

Хранится зелёное семя полтора года. Для того, чтобы семена не утратили полезные свойства, их пересыпают в стеклянную банку и ставят в тёмное, сухое место. Молотый кардамон можно хранить две-три недели в плотно закрытой банке.

Покупать молотый вид специи, если вы планируете только заваривать чай с кардамоном, не нужно, он вообще не имеет насыщенного запаха и, тем более, пользы.

Ниже рассмотрим лучшие рецепты чая с кардамоном.

Как заваривать чай с кардамоном

Когда и сколько кардамона добавлять при заваривании напитка определяется в зависимости от рецепта.

Всегда важно обращать внимание на качество воды. Рекомендуется использовать только чистую питьевую или фильтрованную воду.

Применение в пищу

Кардамон также часто используется в приготовлении пищи – в салатах и вторых блюдах. Улучшит он и супы, особенно гороховый (или суп с другими бобовыми). Правильный азиатский плов также нельзя представить без этой специи.

Дружит кардамон с мясом и рыбой. Его добавляют при промышленном производстве фарша или колбас, а также в консервы и паштеты. Если хотите приготовить необычное рыбное блюдо, приправите его смесью кардамона и мускатного ореха.

Входит эта пряность и в смесь специй для десертов. Им посыпают пудинги, творожные лакомства и фруктово-ягодные салаты. Кардамон – отличный натуральный ароматизатор для выпечки – от закусочных булочек до праздничных тортов.

Способы заваривания

В чайном напитке проявляются свойства этой специи. Помимо целебных свойств он обладает потрясающим ароматом, который просто приятно пить.

В разных регионах планеты «райские зерна» заваривают по-разному:

1. В Индии в напитке обязательно присутствует корица.
2. В Китае – считают, что настойка помогает обрести мудрость. По этой причине любые добавки не допускаются.
3. Жители Кашмира, что в Гималаях, в такой зеленый чай кладут большое количество сахарного песка. Это позволяет им уверенно чувствовать себя в высокогорных районах.

Важно! Его необходимо класть согласно указанному значению. Передозировка приводит к обратному результату: ухудшению состояния здоровья.

Рецепт для похудения

Правильный вес – это залог духовного и физического здоровья. Но из-за неправильного питания и малоподвижного образа жизни у большинства людей появляются нежелательные килограммы. Сочетание специй, входящих в чай с кардамоном, даёт потрясающий результат в борьбе с лишним весом. Естественно, что от одной чашки мгновенного результата не будет, а вот если пить его курсом, то через десять дней стрелка весов покажет минус два килограмма.

Стоит учитывать индивидуальную непереносимость некоторых специй и противопоказания. При беременности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки — нужно проконсультироваться с врачом.

Свойства целебного чая:

• Избавляет кишечник от гнилостных бактерий, грибков, паразитов (в том числе и глистов).
• Сжигает жиры.
• Выводит токсины.
• Стимулирует естественный иммунитет.
• Очищает кишечник от шлаков.

Подготовьте:

• 3 стручка кардамона (в зелёных листиках).
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца.
• 1 чайную ложку сухих мандариновых корочек (отличное противогрибковое средство).
• 1/2 чайной ложка высушенной тёртой косточки авокадо.
• 1 штучка гвоздики.
• 1/2 чайная ложка натурального лимонного сока.

Рассмотрим, как заваривать чай с кардамон по этому рецепту:

• Раскрыть стручки кардамона, достать семечки. Листики не выбрасывайте, они тоже будут завариваться.
• В ступке растолочь семена, корку мандарина, гвоздику и авокадо.
• В чайничке для заваривания смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.
• Процеживаем, добавляем лимонный сок.

При желании можно добавить немного мёда, но только после того, как чай остынет до 40 градусов. В горячей воде мёд теряет свои целебные свойства.

Отзывы

Если же ваше самочувствие в полном порядке, применяйте кардамон для похудения: отзывы наших соотечественниц о многом говорят.

Ирина, 25 лет:
После беременности и родов сильно поправилась и никак не могла похудеть. Начала добавлять кардамон в пищи и аппетит заметно снизился.

Василина, 31 год:
Я с самого детства «воюю» с лишними килограммами, перепробовала уже множество способов. Чай с кардамоном помог мне обуздать свой аппетит и избавиться от 5 лишних килограмм за две недели.

Мирослава, 45 лет:
Пьем чаи с добавлением кардамона всей семьей вот уже пять лет. Проблем с лишним весом нет ни у кого.

Рецепты чая с кардамоном

Добавление в черный или зеленый чай кардамона, сочетание его с другими специями, например с розмарином, придает напитку дополнительные оздоровительные свойства и вкус, независимо от того, как его приготовить.

С корицей 

Размельчите стручки, дайте настояться в 1-1,5 литрах вскипяченной воды. В чайник засыпьте чай, положите корицу. Залейте листочки около 300 мл. полученного кардамонового настоя. Напиток отлично сжигает калории.

Черный чай

Плоды кардамона залейте кипятком, предварительно настаивайте около двадцати минут. Затем его можно пить отдельно, а можно – добавить в черный чай. Настой является естественным сахарозаменителем, помогает контролировать употребление сладостей.

Зеленый чай

Сначала томите листочки чая пару минут в кипятке, который затем слейте. Далее, на влажный лист добавляйте плоды пряности, заливайте горячей (75-85 градусов) водой. Вместе с зеленым чаем, кардамон способствует метаболизму, пищеварению, препятствует отложению, сжигает жиры.

Кардамон, имбирь, корица

В заваренный с кардамоновыми плодами чай положите цельную палочку корицы и имбирь. Дайте как следует настояться. Перед подачей, процедите напиток. Для сладости можно добавить мед. Дольки лимона или апельсина по вкусу.

С розмарином

В ошпаренный кипятком чайник засыпьте чай, положите кардамон и розмарин. Добавьте нарезанный кусочками или дольками цитрус, после чего залейте кипятком, дайте настояться. Кардамон в сочетании с розмарином сыграет роль дополнительного стимулятора, вы получите бодрящий, тонизирующий напиток. Употреблять можно в холодном и горячем виде.

С бадьяном

Кардамон и бадьян отлично подходят друг другу. Возьмем на чайник:

Чай и специи залейте кипятком (если чай зеленый, то температура воды не должна быть выше 85 градусов). Настаивайте и разливайте через ситечко.

С молоком

Традиционный индийский чай с молоком и специями:

Кипятим воду,кладем чай, держим 1 мин. на небольшом огне. Заливаем молоко, сахар, измельченные плоды (гвоздику не кладем). Настаиваем напиток около 3 мин до растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем гвоздику, даем настояться, разливаем через ситечко.

Внешний вид

1. Невооружённым глазом видно, что кардамон очень схож со стручками привычной для нас фасоли. В совокупности с различными продуктами пряное растение добавляется в виде листьев и семян.
2. В настоящее время качественный кардамон считается одной из самых дорогих приправ. Также продукт имеет высокую ценность по всему миру. Полезная и ароматная пряность собирается в неспелом виде.
3. Далее продукт подлежит обязательному просушиванию. После этого кардамон увлажняется, процедура вновь возобновляется. Если соблюсти все необходимые правила по подготовке продукта, на выходе получается ароматная и пикантная приправа.
4. Состав широко применяется как основная добавка к различным напиткам. Растению присущ камфорный аромат в ярко-ощутимой форме. Чтобы сохранить уникальные качества кардамона, его следует содержать в подобающих условиях.
5. Растение рекомендуется хранить в ёмкостях, выполненных из природных материалов. Причём кардамон должен быть в виде стручков или листьев. Картонная упаковка для хранения не подходит, в ней продукт быстро теряет присущий ему аромат.

польза и вред чечевицы для женщин и мужчин

Готовые магазинные чаи с кардамоном

Многие магазины сейчас предлагают чаи, в состав которых входит кардамон. Например — Масала чай (25 пакетиков). В него также входят черный перец, анис, гвоздика, имбирь и корица. Напиток готовится на основе черного чая.

Еще один готовый вариант — Царская приправа. Это готовые семена кардамона, которые можно добавлять в чай как целиком, так и измельченными.

Чай имбирный с кардамоном фирмы Bio National поможет поднять иммунитет и согреться в холодную погоду.

Кардамон полезен для здоровья и с успехом может использоваться для приготовления чая. Но не стоит забывать о его противопоказаниях и побочных действиях.

В какое время суток лучше пить

Самый хороший эффект для здоровья будет при употреблении в первой половине дня натощак. Так вы укрепите иммунитет, зарядитесь энергией и запустите обмен веществ. Можно употреблять и в течение дня, но не чаще, чем 2 раза.