Торт клубничный со сливками — кулинарный рецепт

Еда 13:11, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Описание приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт
Бисквитный торт «Клубника со сливками»
Торт "Клубника в сливках"
Ингредиенты:
Как приготовить шоколадный торт с клубникой и сливками
фотоотчеты к рецепту0
Как приготовить "Торт со сливками и клубникой"
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Шоколадный торт с клубникой и сливками – рецепт нежнейшего десерта с ароматной летней ягодой. Шоколадный, влажный бисквит, свежая клубника и облако

Описание приготовления:

Красивая, яркая и невероятно вкусная выпечка соберёт вокруг себя всех сладкоежек. Вам обязательно надо узнать о том, как приготовить торт со сливками и клубникой. Инструкция не такая сложная, как может показаться. У вас всё получится!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Сладкое
География кухни: Американская

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5295.8 ккал	белки 143 г	жиры 269.7 г	углеводы 588.2 г
100 г блюда
ккал 236.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 12 г	углеводы 26.3 г

Рецепт

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо — 6 шт

Мука — 260 г

Сахар — 210 г

Крахмал — 30 г

Молоко — 120 мл

Разрыхлитель — 5 г

Соль — 1/4 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Ингредиенты для пропитки:

Клубничное пюре — 250 г

Сахар — 50 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

Сливки 33 % — 200 г

Творожный сыр — 200 г

Шоколад белый — 80 г

Сахарная пудра — 50 г

Клубничный мусс:

Клубничное пюре — 250 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Сахар — 80 г

Сливки 33% — 200 мл

Желатин — 10 г (я использовала Dr. Oetker)

Вода — 50 мл (для желатина)

Ингредиенты для покрытия торта:

Творожный сыр — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Сливки 33% — 100 г

Сахарная пудра — 80 г

Бисквитный торт «Клубника со сливками»

Этот чудесный тортик я готовила на день рождения сынишки. Так как приходилось готовить его в сложных бытовых условиях (недома), использовала подручные приспособления.

Сливки для торта я брала жирные — 32%. Они как нельзя лучше подходят для взбивания. Желатин использовала в пластинах, но вам советую брать простой, так как первый уж больно быстро застывает, поэтому покрытие у меня получилось не идеально ровным.

Клубничку для декора выбирайте крупную и крепкую. Шоколад можно взять не тёмный, а молочный — это по желанию.

Вообще тортик получился изумительный — он неприторный, очень лёгкий и нежный. Сливочное суфле так и тает во рту. Оно чуть сладкое и прекрасно оттеняется кислинкой клубники. На следующий день суфле чуть осело, поэтому можно использовать около 800 мл сливок.

Торт «Клубника в сливках»

Категория: Десерты> Торт> Бисквитный торт

7 ингридиентов

Приготовить продукты для рецепта.

Сварить сироп (соединить сахар и воду), охладить. Влить коньяк.

Желатин залить холодной водой на 30-40 минут.

Испечь бисквитный корж.

Положить в разъемную форму (у меня была силиконовая) бисквитный корж, пропитать его сиропом и разложить клубнику, оставить немного для украшения….

теги: десерт торт

Ингредиенты:

Яйца — 6 Штук
Сахар — 300 Грамм
Сок лимона — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Вода — 2 Ст. ложки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Мука — 380-400 Грамм
Сливки для взбивания — 450 Миллилитров
Сахарная пудра — 100 Грамм
Ванильный экстракт — 0,5 Чайных ложки
Клубника — 800-1000 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить шоколадный торт с клубникой и сливками

В качестве основы для торта мы будем использовать шоколадный бисквит на кипятке. Разрежем его на 3 равные части.

Бисквит лучше всего приготовить накануне и дать ему отлежаться.
Для крема взбейте 400 мл сливок жирностью не менее 33% с 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбивайте до устойчивых пиков.

Очень важно! Сливки должны быть холодными, из холодильника! В противном случае они не взобьются.
400 г свежей клубники без повреждений, промойте, обсушите и удалите плодоножку. Нарежьте ягоды тонкими пластинками.
На блюдо установите один корж.
Визуально разделите крем на 4 части. Одной частью смажьте корж.
Поверх крема выложите половину нарезанной клубники.
Затем снова корж, одна часть крема и оставшаяся клубника. Сверху третий корж. Слегка придавите торт.
Оставшимся кремом (2 частями) смажьте щедро верх и бока.
Поверх торта натрите 50 г шоколада и украсьте ягодами клубники.

Как вариант, шоколад можно растопить и полить верх торта.
Уберите торт в холодильник на 6-12 часов.
Шоколадный торт с клубникой и сливками готов. Подавайте охлажденным к чашечке ароматного кофе или чая.