Рапаны. Рецепты приготовления в сливочном, томатном соусе, сметане с луком, овощами к пиву, сколько варить. Фото

Как приготовить рапанов: рецепты с фото. Сколько варить рапаны. Пельмени из рапана. Жареный с луком. Отбивные. Во фритюре. К пиву. Маринованные. Тушенные в сметане. Тушенные в томате. Запеченные. Жульен из рапанов и мидий

Рапаны запеченные

Категория: Закуски

4 ингридиента

Рапаны в сметане с луком

Готовить рапана в сметане с луком очень просто. По вкусу его мясо рапанов напоминает кальмаров. Сметана придает мясу сочность, а лук приятную остроту. Черноморская рапана появилась в акватории Черного моря сравнительно недавно – всего лишь около 50 л

раздел: Из разных морепродуктов

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 511.5 ккал	белки 67.9 г	жиры 15.8 г	углеводы 24.5 г
Порции
ккал 85.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.1 г
100 г блюда
ккал 61.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 1.9 г	углеводы 3 г

Жареный с луком

Для данного рецепта на одну порцию понадобится:

• Рапаны – 100 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Растительное масло, желательно без ярко выраженного вкуса – 1 ч.л.
• Щепотка соли.

Приготовить такое блюдо достаточно просто:

• Размороженные рапаны разрезаются вдоль на несколько частей.
• Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается тонкими полукольцами.
• На сковородку налить то количество растительного масла, которое указано в рецепте и обжарить лук до полупрозрачного состояния.
• Затем туда же отправить нарезанные рапаны.
• Жарить все вместе около 3 минут не более, чтобы они не стали излишне жесткими.

Холодная закуска из рапанов

рапаны (очищенные), лимон (сок), лук репчатый (свежий), специи (для рыбы)

раздел: Из разных морепродуктов

Салат по-форосски

мидии, рапаны, лук репчатый, сыр (твердых сортов), красное сладкое вино

раздел: Салаты из мидий

Во фритюре

Рапаны во фритюре подвергаются тепловой обработке 2 раза. На одну порцию моллюсков во фритюре необходимо:

• Рапаны замороженные – 5-6 штук среднего размера.
• Яйцо куриное – 1/2 штуки.
• Сухари для панировки – 2 ст.л.
• Соль – 1 крупная щепотка.
• Растительное масло – 1 неполный стакан.

Чтобы приготовить моллюски в кляре нужно пошагово выполнить следующие действия:

• Черноморские рапаны, предварительно размороженные, отварить в подсоленной воде не более 2 минут.
• В глубоком казане разогреть растительное масло.
• Взбить яйцо с солью.
• Отваренное мясо обмакнуть сначала в яйцо, потом в панировочные сухари и опустить аккуратно вилками в разогретый фритюр.
• Обжаривать не более 2 минут.

Совет! Особенно вкусными становятся моллюски, если их подавать с соусом из сметаны, огурца и каперсов, смешанных в пропорции 4:2:1 соответственно.

Жульен из рапанов и мидий

мидии (очищенные), рапаны (очищенные), шампиньоны, лук репчатый (белый, большой), сливочное масло, мука, сливки (9%), сыр (грюйер, эмменталь), растительное масло, соль, перец

раздел: Жюльены

Запеченные

На одну порцию печеных рапанов необходимо взять:

• Моллюсков – 150 г.
• Чеснока – 2 зубка.
• Лука репчатого – 1/3 среднего размера головки.
• Сметаны 15% жирности – 100 г.
• Соль и молотый красный перец – по вкусу, но учитывать, что количество соли следует уменьшить из-за того, что в рецепте используется сыр.
• Сыр твердый – 30 г.
• Также по желанию можно применять в рецепте мелко рубленную зелень, укроп или зеленый лук.

Процесс приготовления несложен:

• Рапанов необходимо разморозить и промыть. При желании можно разрезать вдоль на несколько частей.
• Затем в подготовленную форму положить моллюсков. Сверху выдавить равномерно чеснок и положить мелко нарезанный лук.
• Сметану смешать с мелко натертым сыром, перцем и солью. Если используется рубленная зелень, то ее можно добавить в заливку из сметаны.
• Распределить полученную массу поверх рапанов и поставить в духовку приблизительно на 20 минут.

Морской деликатес — шашлык из рапанов: рецепт

Шашлык из рапанов — вкусное диетическое блюдо с характерным запахом дымка, но с необычным вкусом.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 кг уже очищенных рапанов.
• 50 г майонеза.
• Любимая зелень.
• 1 ст л корейской смеси.
• Одна луковица.
• 1 лимон.
• Два зубчика чеснока.

Готовим шашлыки таким образом:

1. Если мясо заморожено, то его нужно разморозить щадящим способом.
2. Рапаны разрежьте пополам и замаринуйте в майонезе, присоединив к нему лук полукольцами, дробленый чеснок, зелень, все специи, выдавленный лимонный сок.
3. Мариноваться такой шашлык должен 2 часа в холодном месте.
4. После — кусочки мяса рапана насадите на шампура и обжарьте на мангале 3–5 мин.

Отбивные из рапана

Категория: Основные блюда> Из морепродуктов

3 ингридиента