Лазанья с курицей — это просто нечто! Порция, в полтора раза превышающая норму, которая съедается человеком с утонченным вкусом, уйдет за считанные мгновения. Попробуйте, если любите блюда такого типа. Никто не останется равнодушным к этому прекрасному «искусству». Итальянской кухне в очередной раз можно поставить огромную пятерку с плюсом.
Особенности приготовления лазаньи с курицей
Если брать готовые листы теста, то приготовить это блюдо будет не сложнее, чем макаронную запеканку. Но все же есть несколько нюансов, которые помогут сделать кушанье по-настоящему вкусным и аппетитным.
Тесто для лазаньи с курицей и соусом бешамель очень просто готовится в домашних условиях. Понадобится 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 3 куриных яйца, масло оливы и соль. Из этих ингредиентов нужно замесить некрутое, эластичное тесто. Количество муки, в зависимости от ее сорта, можно варьировать по своему усмотрению. Затем его нужно охладить в течение 30-60 минут в холодильнике, после чего можно начинать раскатку. Пласты должны быть одинаковой толщины, тонкими, но не пропускающими свет.
Главным соусом для различных рецептов лазаньи с курицей выступает бешамель. Для его приготовления понадобится сливочное масло, молоко, пшеничная мука, соль, черный молотый перец, мускат и лист лавра. Нужно подогреть молоко вместе с указанными специями, после чего выловить лист лавра и выбросить, молоко — снять с плиты. В растопленное масло добавить муку, дождаться золотистого оттенка и влить молоко. Уваривать до загустения. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
Вот несколько советов, как приготовить лазанью с курицей в домашних условиях:
- Отбирайте только свежие и качественные продукты для блюда.
- В классических рецептах предусматривается 6 слоев лазаньи, но их может быть больше или меньше, в зависимости от количества гостей и размера формы.
- Применяя готовые макаронные изделия, читайте инструкцию на упаковке. Может быть предусмотрена предварительная варка листов в кипящей подсоленной воде или замачивание.
- При использовании целой туши в рецептах домашней лазаньи с курицей ее нужно отварить в кипящей подсоленной воде со специями, такими как лист лавра и черный перец горошком. Затем разделить на куски помельче, избавить от костей и прокрутить через мясорубку, чтобы получить фарш.
- В курином бульоне, оставшемся после варки курицы, можно отварить листы лазаньи. Так они будут иметь еще более насыщенный вкус, отлично сочетающийся с начинкой.
- Чтобы блюдо не разваливалось при нарезке и употреблении, листы необходимо укладывать перекрестно, начиная со второго слоя.
Готовую горячую лазанью с курицей в домашних условиях не рекомендуется разрезать и есть сразу же. Ей нужно время, чтобы пропитаться и настояться. Для этого можно дать остыть блюду в течение 2 часов или убрать на ночь в холодильник, а на следующий день просто разогреть. Таким образом, тесто станет мягче, начинка — сочнее, все вкусы и ароматы перемешаются и раскроются.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2146.4 ккал | белки 194.4 г | жиры 70 г | углеводы 191.4 г |
| Порции | |||
| ккал 536.6 ккал | белки 48.6 г | жиры 17.5 г | углеводы 47.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.7 ккал | белки 9.4 г | жиры 3.4 г | углеводы 9.2 г |
Ингредиенты
Куриное филе молотое — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г
Томатный соус — 2-3 ст.л.
Вода — 1 стакан
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Моцарелла — 200 г
Пармезан — 1 ст.л.
Листы для лазаньи — 8-10 шт.
Сливки 10% — по желанию
Масло растительное — 1 ст.л.
- 145 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
Лазанья с курицей
Категория: Основные блюда> Запеканки> Запеканка мясная
5 ингридиентов 90 минут
Курицу чем потоньше нарезать, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук. Все хорошенько перемешать, можно добавить мускатный орех. Поставить в холодильник на 1 час. Я ставила на ночь, так лучше маринуется мясо.
Начинаем. Блюдо смазать маслом. Сверху выложить шар лазаньи.
На макароны кладем курицу и лук
Сверху трем на терке сыр….
теги: обед ужин перекус
Как приготовить лазанью с курицей и грибами
Листы некоторые нужно отваривать, смотрите на упаковке. Я беру Мистраль. Их отваривать не нужно. Не жалейте белого соуса, в конце им лучше прям залить лазанью. Он загустеет при нагревании и в сочетании с сыром будет очень вкусным.
Девочки , добрый день! Ничего сложного . Я готовила манты и у меня осталось тесто, никогда не готовила лазанью. Вот хочу попробовать . Приготовлю , отпишусь.
Получилось отлично. Но листы все-таки лучше отварить.
у меня не очень вкусно получилось так же надо было указать,что муку надо добавлять в соус постепенно, у меня получились комочки из-за то что сразу муку засыпала в сливочное масло.
Венчиком тоже неплохо разбиваются комки
Надо миксером взбить,комочков не будет
Очень вкусно и просто! Моим очень понравилось!
Очень интересно. Не видела никогда такие листы… надо посмотреть внимательно в магазинах
Лазанья с куриным филе и соусом Бешамель
Вкуснейшее и нежнейшее блюдо итальянской кухни — лазанья — лучшее решение для угощения на майские праздники! Впрочем, лазанья украсит собой абсолютно любой стол, посвящённый Дню рождения, Дню Победы, какой-либо семейной дате или романтическому свиданию!
Лазанья с куриным фаршем — простой рецепт приготовления
Далее займемся соусом из куриного фарша.
Лук нарезаем на удобные вам кусочки, лучше мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.
Разогреваем сковородку и, после этого, наливаем столовую ложку оливкового масла.
Конечно, можно взять любое другое масло, но ведь мы с вами готовим итальянское блюдо и хотим чтобы оно получилось наивкуснейшим, правда?! Значит экономить на этом не будем!:)
Закидываем лук и обжариваем его до румяности.
Затем кладем к нему морковь и жарим все вместе до золотистости.
Когда лук с морковью приобрели вот такой красивый цвет добавляем в сковороду куриный фарш.
Сегодня я использовала уже готовый, потому что часто покупаю на рынке у этих людей и уверена, что фарш очень свежий из натурального продукта. Ну а если у вас нет такой уверенности и возможности, то лучше всего купить куриное филе и перекрутить его на мясорубке самостоятельно. Либо просто нарезать куриную грудку на очень мелкие кусочки и использовать курицу в таком виде.
Фарш вместе с луком и морковкой обжариваем до готовности. После этого солим и перчим. Последней добавляем томатную пасту и еще обжариваем все вместе, перемешивая.
Итальянки считают, что чем дольше тушится соус, тем вкуснее лазанья. Поэтому они готовят такой соус не менее 2 часов на минимальном огне, чтобы фарш не жарился, а именно тушился.
Я постаралась убить двух зайцев сразу:) Максимально приблизиться к традиционному итальянскому способу приготовления этого вкусного и очень сытного блюда и не потратить много времени на это.
Для того что бы соус не был сухим я добавила немножко воды и протушила соус на небольшом нагреве. Сколько воды понадобится — смотрите сами, по консистенции.
Мы почти у финиша, осталось совсем чуть — чуть.
Видео-рецепты лазаньи с курицей
- Статья по теме: Как приготовить лазанью из готовых листов
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Фотографии «Лазанья с курицей и соусом «Бешамель»» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Для соуса Бешамель:
- молоко — 600 мл
- сливочное масло — 60 г
- пшеничная мука в/с — 60 г
- мускатный орех — щепотка
- соль — 2 щепотки
Видео — Необычная и очень вкусная зелёная лазанья с курицей
Эта лазанья явно отличается от других рецептов. Хотя бы по внешнему виду. Ведь листья у нее не простые, а зеленые. Не пугайтесь, в составе теста нет вредных красителей. Свое цветное дело сделает полезный сок шпината. Предлагаю вам это видео к просмотру!
Ингредиенты:
- Свежий шпинат …………… 150 г
- Вода
Тесто:
- Сок из шпината ………….. 80 г
- Яйцо ………………. 20 г
- Мука …………….. 250 г
- Масло оливковое………… 20 г
- Соль …………. 1 ч.л.
Соус Бешамель:
- Молоко ………………. 500 мл
- Сливочное масло ……………..50 г
- Мука ………………. 40 г
- Пармезан ……………. 30 г (по желанию)
- Соль …………. по вкусу
- Белый (или черный) перец …………. по вкусу
- Мускатный орех…………….. ¼ ч.л.
- Сушеный чеснок ………….. ½ ч.л.
Соус с курицей:
- Куриное филе ……………..700 г
- Грибы шампиньоны …………… 250 г
- Репчатый лук ……………….. 180 г
- Сливки 33 % …………… 100 мл
- Соль и перец ………….по вкусу
- Сушеный чеснок ………….. 1 ч.л.
- Сыр моцарелла ………………. 300 г
- Сыр пармезан …………………. 60 г
Форма 26 см х 16 см
Изысканное итальянское блюдо — лазанья — стало любимым и в нашей стране. Когда хозяюшки поняли, что готовить его совсем не сложно, а, наоборот, очень просто, они сразу взяли блюдо в оборот. Ведь в суете житейской не всегда есть много времени на готовку.
Вы можете купить в супермаркете готовые листы для лазаньи. С не меньшим успехом, можно приготовить их дома. Забирайте наши рецепты себе на стену в социальные сети. Пусть они всегда будут под рукой!
Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Готовим соус бешамель!
Берём 100 г сливочного масла, кладём его в кастрюльку.
Растапливаем его. Не снимая с огня (я снимала, чтобы удобнее было фотографировать), добавляем 3 ст.л. муки.
Помешивая, тонкой струйкой вливаем 1 л молока.
Взбиваем 1 яйцо.
Вливаем его в молочно-мучную смесь.
Перемешиваем. Добавляем щепотку молотого мускатного ореха.
И так же, постоянно помешивая, варим соус до загустения (но очень густым соус по определению не будет, не ждите!). Снимаем с огня. Переливаем в другую ёмкость, накрываем плёнкой «вконтакт», чтобы избежать появления корочки на поверхности. Отставляем в сторону.
Курица!
На эту форму уходит две маленьких грудки (но я как-то делала и с одной покрупнее, тоже было очень вкусно). Заранее отвариваем и остужаем их, нарезаем на небольшие кусочки.
Потом режем 1 среднюю луковицу.
Обжариваем курицу с луком на разогретом растительном масле. Есть оливковое — хорошо! А если нет, подсолнечное тоже подходит.
Солим, перчим по вкусу. Вливаем 200 г сливок 33%. Ещё немного тушим.
Трём на крупной тёрке примерно 300 г сыра, можно больше. Конечно, совсем по-итальянски будет использовать моцареллу или пармезан, но можно и любой другой сыр. Как у меня здесь:)
Простой рецепт из лаваша
Лазанья из лаваша с курицей – это упрощенный домашний рецепт, который исполняется достаточно быстро. Лаваш можно купить практически в каждом продуктовом магазине, поэтому трудностей с набором продуктов не возникает.
Компоненты:
- 4 листа лаваша;
- 0,5 кг куриного фарша;
- 1 лук;
- 0,25 кг Пармезана;
- 0,2 кг Моцареллы;
- 0,3 л молока;
- 0,1 кг масла сливочного;
- 50 г муки;
- специи.
Приготовление:
- Порезанный лук пассеруем вместе с фаршем, добавляем специи.
- Муку поджариваем до золотого оттенка, вливаем к ней растопленное масло, затем – молоко, помешиваем и снимаем с огня.
- Пармезан натираем на терке, Моцареллу измельчаем в виде пластинок.
- Лаваш нарезаем одинакового размера прямоугольниками.
- Форму для запекания промасливаем, выкладываем первый прямоугольник, смазываем его соусом, добавляем начинку, опять распределяем соус, укладываем второй лист, соус, Моцареллу, начинку… и продолжаем так же, пока не кончатся продукты.
- Последний лист лаваша смазываем соусом и затираем Пармезаном. Выпекать такую конструкцию следует полчаса при 200ºС.
Собираем нашу лазанью!
На дно формы наливаем немного соуса, равномерно распределяем (ложкой, лопаткой или просто наклоняя форму). Выкладываем сверху листики лазаньи.
Посыпаем тёртым сыром.
Снова выкладываем листики лазаньи.
И опять — курица-сыр-соус.
Повторяем, пока не закончится начинка. Сверху выкладываем листики лазаньи, поливаем соусом и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
