Сочный салат с рукколой и тунцом – кулинарный рецепт

Вкусные рецепты приготовления салатов с тунцом и рукколой, с авокадо, кукурузой, соевым соусом, яйцом, оливками, черри, соленым огурцом. Молодой зеленый горошек, как и зерна кукурузы, можно использовать свежезамороженные. Перед добавлением в блюдо понадобится залить их горячей водой, дождаться полного оттаивания и тщательно слить. Чтобы еще сильнее сократить время приготовления, можно приобрести предварительно вымытую зелень. Заправлять блюдо рекомендуется смесью майонеза с измельченным зеленым луком и укропом.

Классический рецепт

Классический салат с тунцом и рукколой включает малое количество ингредиентов, но это не мешает ему быть полноценным вкусным блюдом.

• 

  Тунец разобрать на небольшие кусочки и положить в большую миску.

• 

  Рукколу промыть и высушить. Если листики молодые и небольшие по размеру, их можно оставить в таком виде, в каком они есть. Если они достаточно крупные разорвать их на несколько частей.

• 

  Помидоры необходимо нарезать на небольшие дольки. Если кожура на них слишком плотная, желательно предварительно обдать их кипятком и снять шкурку.

• 

  Маслины с косточками раздавить рукой и разрезать на несколько частей.

• 

  Все компоненты рецепта добавить к тунцу и заправить смесью из масла, горчицы, соли и перца.

Описание приготовления:

Жалко, что ингредиенты для этого блюда я не могу покупать каждый день, ведь они не так уж и мало стоят. Но на юбилейный ужин этот кулинарный шедевр становится во главе стола. Сытный, полезный и красивый салатик. Попробовав его один раз, вы захотите его снова и снова. Давайте приступать к готовке!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с рукколой и тунцом консервированным? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Объем и состав зелени вы можете изменять под свои вкусы и предпочтения.

2. Шаг 2:

   

   Морковку и лук очистите. Лук по возможности возьмите красный, шалот или белый. Эти три сорта имеют мягкий вкус и отлично подходят для овощных миксов. Листы пекинской капусты, рукколу и овощи ополосните в чистой воде и хорошо обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками. На продуктах не должно быть излишков воды.

3. Шаг 3:

   

   Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, как на фото и отправьте в глубокую салатницу.

4. Шаг 4:

   

   Морковь натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов. Добавьте к капусте.

5. Шаг 5:

   

   Следом отправьте рукколу. Вместо руколлы в салат можно добавить любые салатные листы на ваш вкус. Это могут быть листочки шпината, корн салат, айсберг и так далее.

6. Шаг 6:

   

   Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Выложите в салатницу консервированного тунца и лук. Постарайтесь сохранить целостность кусочков рыбы, так при дальнейшем перемешивании тунец не превратится в кашу.

7. Шаг 7:

   

   Выньте оливки из рассола и добавьте в салат. Красиво и аппетитно смотрятся плоды разного цвета.

8. Шаг 8:

   

   Посолите готовый салат по вкусу, добавьте молотые перцы и свежую зелень, нарезанную мелко. Полейте небольшим количеством оливкового или растительного масла и соком лимона.

9. Шаг 9:

   

   Перед подачей салат аккуратно перемешайте. Готово!

Овощной салат с тунцом и фасолью

Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат

11 ингридиентов 10 минут

Особенности блюда

Рыба может быть добавлена в салат в свежеприготовленном или консервированном виде. Консервы используют чаще, поскольку это помогает сэкономить время, что особенно важно в будние дни. Многие считают консервированного тунца, смешанного с листовой зеленью и овощами, здоровой альтернативой фастфуда. В продаже можно встретить различные консервы с этой рыбой, которые желательно использовать по-разному, в том числе при добавлении в салаты.

Вид консервированного тунца	Как выглядит	Как добавлять в салат
В собственном соку	Кусочки тушки или филе в жидкости без других добавок.	Слить жидкость, рыбу размять или раскрошить.
В масле	Кусочки тушки или филе в растительном масле, часто ароматизированном.	Масло можно слить или использовать в составе заправки, кусочки рыбы размять или раскрошить.
Салатный тунец	Кусочки или стружка в жидкости без добавок.	Можно слить жидкость и добавить рыбу в салат без какой-либо подготовки.
Паштет	Однородная масса пастообразной консистенции.	Желательно использовать в составе заправки для салата.
Под соусом	Кусочки рыбы в соусе, иногда с дополнительными добавками (луком, лимоном, оливками и так далее).	Содержимое банки можно добавить в салат целиком.

Помимо консервов, тунец можно использовать в свежем или копченом виде. В первом случае понадобится быстро обжарить или замариновать рыбное филе, во втором – просто порезать на куски.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 723.4 ккал	белки 56.4 г	жиры 37.9 г	углеводы 49.6 г
Порции
ккал 241.1 ккал	белки 18.8 г	жиры 12.6 г	углеводы 16.5 г
100 г блюда
ккал 51.7 ккал	белки 4 г	жиры 2.7 г	углеводы 3.5 г

Классический рецепт

Салат с тунцом и рукколой, заправленный пряным имбирным соусом – это простая закуска, ставшая в наши дни классической.

Салат с тунцом и рукколой, классический рецепт приготовления.

Набор требуемых для ее приготовления ингредиентов минимален.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

• 120 г сырого филе тунца (для суши), нарезанного небольшими ломтиками;
• 1 ст. л. жареного кунжутного масла;
• 8 ч. л. смеси черного и белого кунжута;
• кошерная соль;
• свежий крупномолотый перец;
• 4 ст. рукколы или ее смеси с другой листовой зеленью.

Для заправки:

• 1 ст. л. имбиря рубленого;
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 0,5 ст. бальзамического уксуса;
• 0,25 ст. красного вина;
• 0,25 ст. соевого соуса;
• 1,5 ст. л. меда;
• 2 ч. л. жареного кунжутного масла;
• 1 ч. л. дижонской горчицы.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо натереть филе тунца кунжутным маслом, посолить и поперчить, затем обмакнуть его с каждой стороны в семена кунжута.
2. Далее требуется положить рыбные ломтики в очень сильно разогретую сковороду и обжарить по 1 мин. с каждой стороны, отложить в сторону для остывания.
3. Тем временем, нужно подготовить соус для заправки – взбить в отдельной емкости все ее составляющие.
4. Листья рукколы следует разложить на сервировочное блюдо, сбрызнуть заправкой, сверху разместить ломтики тунца и полить большим количеством оставшейся заправки.

Салат с тунцом простой

Категория: Закуски> Салаты

11 ингридиентов 15 мин

1. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими стиками, после чего отправьте его в миску. Лук-порей также нарежьте тонкой соломкой и смешайте с нарезанным огурцом.

2. Яйцо сварите и разрежьте на четыре части. Добавьте консервированный тунец, перемешайте и добавьте зелень по вкусу: рукколу, базилик и мяту. Приготовьте заправку: желток смешайте с горчицей, со…

теги: на обед на ужин на праздничный стол рыба и морепродукты овощи тунец салаты

Как приготовить «Салат с тунцом и рукколой»

Яйца отварите в кипящей воде (5 минут), а потом остудите их. Из банки тунца удалите жидкость, разомните рыбку в салатнике вилкой.

На рыбу уложите промытую рукколу. Помидоры помойте, нарежьте половинками и положите сверху. Затем сделайте слой из половинок яиц.

Теперь сделайте заправку. Из лимона выжмите сок. В него всыпьте перец, соль. Всё перемешайте и влейте оливковое масло.

Салат полейте заправкой и сразу же подавайте. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Салат с тунцом и рукколой:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 8

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Лёгкий салат с тунцом и рукколой

Приготовьте вкусный салат со свежим тунцом, помидорками черри и рукколой. Этот салат очень полезный и ароматный — в нем только свежие натуральные продукты.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 150 г
• Тунец свежий — 150 г
• Руккола — 50 г
• Горчица — 1 ч.л.
• Лимон. сок — 1 ст.л.
• Растит. масло — 2 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

Филе тунца прожарьте на сковороде с каждой стороны по 3 мин., затем нарежьте. Черри разрежьте на половинки. Смешайте лимонный сок, масло и горчицу, добавьте соли и перчика.

В глубокую тарелочку выложите рукколу и помидорки, полейте заправкой — перемешайте. Затем выложите салат на блюдо, сверху красиво разложите кусочки тунца.

Полезные свойства и противопоказания рукколы

Горчичная трава характеризуется резной формой листиков, насыщенным зеленым цветом и оригинальным вкусом с горьковатой ноткой. Руккола богата витаминами, содержит важные для организма микроэлементы, в том числе цинк, железо, селен и магний. Также в состав входят дубильные вещества и флавоноиды. Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:

• сочетание калия, магния и кальция нормализует давление, помогает снизить содержание вредного холестерина в крови, снижает риск инсульта и инфаркта;
• за счет высокого содержания кальция и витамина К повышается усвояемость кальция и снижается его вымываемость из костей, что служит профилактикой остеопороза;
• благодаря сульфорафану, серосодержащему соединению, которое придает рукколе горьковатый вкус, замедляется развитие злокачественных опухолей;
• повышается насыщение мышц кислородом, что улучшает самочувствие людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, а также имеющих проблемы с метаболизмом. Здоровым людям данный эффект позволит улучшить спортивные результаты, проще переносить нагрузки при выполнении физических упражнений;
• хлорофилл, который содержится в листьях, способен блокировать вредное воздействие канцерогенных веществ, попадающих в организм с обжаренной пищей;
• за счет низкого содержания оксолатов в сравнении с другими видами салатов, при употреблении рукколы лучше усваиваются железо, медь и другие микроэлементы;
• альфа-липоевая кислота, мощный антиоксидант, содержащийся в рокет-салате, способствует снижению уровня глюкозы в крови и повышению чувствительности к инсулину, что важно при сахарном диабете и его профилактике;
• снижается степень повреждения клеток печени при негативном воздействии различных веществ, активно выводятся токсины из организма; предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;
• повышается жизненный тонус.

При всех положительных качествах рокет-салата, существуют и противопоказания к включению пряной травы в каждодневное меню. В первую очередь это индивидуальная непереносимость активных веществ, которые входят в состав рукколы. Аллергия может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушении пищеварения, спазмов в желудке.