Кули — соус из протёртых ягод, подслащённый сахаром или сахарной пудрой, яркий, вкусный и ароматный. Иногда кули ароматизируют алкоголем. Лучше всего…
Ингредиенты
Малина свежая — 200 г
Сахарная пудра — 60 г
Ликёр малиновый — 1 ч.л.
- 127 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Кули, конфи, компотэ. Разбор ошибок: 1 комментарий
-
Уведомление: Что такое кремю? — SuperBaker
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Приготовление малинового кули на крахмале
- 300 г. свежей или замороженной малины;
- 6 ст. л. сахарного песка;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- ½ ст. воды.
Замороженные ягоды размораживают. Малину перетирают с помощью сита. Выкладывают в кастрюлю вместе с сахаром, крахмалом и добавляют воду. После того, как ягоды закипят, варят еще 15 минут, чтобы масса загустела.
Пошаговый рецепт с фото
Малиновый кули — это сладкий соус из протёртых свежих ягод малины, который можно подать к блинчикам, панкейкам, мороженому, творожным и другим десертам. Также соусом можно расписать тарелку, на которой десерт будет подаваться. Можно просто полить этим соусом любой пирог, который станет ещё вкуснее. Подслащивать кули лучше сахарной пудрой, которая быстрее соединяется с ягодным пюре, чем сахар. Также можно добавить чайную ложку ликёра для дополнительной ароматизации, если кули, конечно, предназначается для взрослых.
Для приготовления малинового кули подготовить необходимые продукты из списка.
Малину протереть салфетками, от мытья лучше воздержаться, но если это потребуется, то нужно хорошо обсушить. Сложить малину в чашу комбайна.
Измельчить малину в пюре, используя насадку «металлический нож».
Переложить малину в сито и протереть от косточек.
К протёртому пюре просеять сахарную пудру, чтоб получить однородную структуру.
Затем по желанию добавить ликёр. Во время первого урожая малины мне удалось приготовить 3.5 литра малинового ликёра, поэтому теперь я добавляю его в десерты и в выпечку.
Хорошо размешать кули и перелить в соусник.
Использовать малиновый кули по своему усмотрению к различным десертам.
Приятного аппетита!
Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
- 1774
Рецептов
- 392
Подписчиков
- 630
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Как приготовить «Малиновое кули» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2Ссылка
Малину (200 г) перебрать, очистить от плодоножек и чашелистков.
Шаг 3Ссылка
Поместить ягоды в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
Шаг 4Ссылка
Протереть полученное пюре через мелкое сито в миску.
Шаг 5Ссылка
Добавить сахарную пудру (50 г) и перемешать её до полного растворения. Для взрослых в кули можно добавить малиновый ликёр (1 ч. л.).
Малиновый ликёр
Шаг 6Ссылка
Малиновое кули готово.
Малиновое кули с желатином
Из малины готовят пюре, как в предыдущих способах. Для 375 г. малинового пюре, для кули понадобится сахар 60 г. в сам соус, и 30 г. для пектина.
Малиновое пюре нагревают до 40-45 градусов, отправляют к нему пектин, кипятят и добавляют 6 г. сока лимона. Таким образом готовится малиновое кули с желатином.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Малину необходимо перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков.
Всыпать к малине сахар и лимонную кислоту.
Перетереть массу блендером до состояния пюре.
Затем малиновое пюре тщательно и аккуратно, чтобы не попала в соус ни одна семечка, протереть через мелкое сито. Семечки выбросить.
Ароматное, вкусное малиновое кули готово к использованию. А если готовили впрок, то разложите по чистым сухим баночкам, закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник.
Настойчиво рекомендую попробовать великолепный малиновый соус. Он станет отличным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)
Бисквитный торт с малиновым кули и творожным кремом
1 сентября в День знаний хочется устроить детям праздник, поэтому без тортика никак не обойтись! Лёгкий бисквитный тортик с творожным кремом и малиновым кули, украшенный пряниками, будет очень кстати в такой день!
