Торт с маком, орехами и изюмом — рецепт с фото пошагово. Как приготовить трёхслойный «Королевский» торт с маком, орехами и изюмом?

Мука — 200 г (может уйти больше или меньше)

Сметана (10-15%) — 200 г

Сахар — 120 г

Яйцо (небольшое) — 2 шт.

Сода (гашеная лимон соком) — 1 ч.л.

Наполнители для коржей:

Изюм — 100 г

Мак — 80 г

Грецкий орех — 80 г

ОПИСАНИЕ

Хочу представить вашему вниманию рецепт, думаю, многим знакомого торта. «Три желания», «Настя», «Генерал», «Три богатыря», «Балдёж», «Наталка-Полтавка» и т.д. — это всё один и тот же торт. С детства я знаю его под названием «Сказка». Мама часто пекла его по праздникам и просто так, чтобы побаловать нас чем-то вкусненьким. Торт не сложный в приготовлении и готовится из доступных продуктов. Может поэтому он и был частым гостем на нашем столе). Торт не относится к «влажным» , скорее — наоборот — в общем на любителя. Особенную изюминку торту придаёт кофейный масляной крем, который я добавила, в отличие от маминого рецепта. Я не любитель добавлять кофе в выпечку, но здесь он очень уместен. И ещё: чем дольше торт будет настаиваться, тем вкуснее он будет).

Для теста:

Мука – 350 г

Сахар – 350 г

Сметана – 400 г

Яйца – 4 шт.

Разрыхлитель – 10 г

Ванильный сахар – 2 ч.л.

Какао – 2 ст.л.

Изюм (чернослив или курага) – 50 г

Грецкие орехи – 50 г

Мак – 50 г

Для сметанного крема:

Сметана – 250 г

Сахар – 90 г

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для масляного кофейного крема:

Сливочное масло (размягчённое) – 200 г

Яйцо (большое) – 1 шт.

Растворимый кофе – 1 ч.л.

Сахар – 120 г

Вода – 2 ст.л.

Подготовка ингредиентов

Продукты, задействованные в предлагаемых рецептах, преимущественно используются в натуральном виде и требуют минимальной подготовки при употреблении. Яйца, естественно, освобождаются от скорлупы, ядра грецких орехов измельчаются, маковые зёрна (по желанию) давятся с помощью скалки, а сливочное масло размягчается при комнатной температуре. Муку желательно просеять, а пищевая сода гасится столовым уксусом.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 75 голосов

В кулинарных книжках многих хозяек этот трехслойный торт из советского времени записан как торт «Сказка». В интернете похожий торт можно увидеть под различными названиями: «Министерский», «Три желания», «Королевский» и т.д.

Под каким названием у вас записан рецепт этого торта, это не суть как важно, главное, торт получается вкусным и сытным, да и в разрезе смотрится очень красиво.

Торт состоит из трех коржей: с маком, с грецкими орехами и с изюмом. Располагать коржи вы можете по своему желанию.

Приготовим продукты для трёхслойного «Королевского» торта с маком, орехами и изюмом по списку. Нам нужно испечь 3 коржа, используя разные добавки: мак, грецкие орехи и изюм.

Изюм помоем и обсушим. Грецкие орехи подсушим в сковороде или в духовке, затем нарубим.

Готовим первый корж. В емкость выкладываем сахар, яйца, сметану, перемешиваем миксером.

Вводим гашеную соду, перемешиваем.

Вводим частями муку, перемешиваем до однородности.

Добавляем мак, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму диаметром 22 см. Дно формы предварительно застелем бумагой для выпечки. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до сухой шпажки (ориентируйтесь на свою духовку).

Пока выпекается корж с маком, готовим точно так же тесто для второго коржа, но добавляем в него грецкие орехи.

В тесто для третьего коржа добавляем изюм, обвалянный в небольшом количестве муки.

Коржи для торта готовы. Теперь осталось приготовить крем.

Простейший рецепт сметанного крема: сметану взбиваем с сахаром и обильно промазываем теплые коржи. Оставляем на ночь, чтобы торт пропитался.

А можно приготовить сметанный крем с желатином, чтобы промазать коржи и украсить им торт.

Но сначала каждый корж пропитываем сахарным сиропом, иначе торт будет сухим. Затем при помощи кулинарного мешка с насадкой или просто ложкой равномерно выкладываем крем на каждый корж.

Промазываем бока и украшаем верх торта.

Трехслойный торт с маком, орехами и изюмом готов.

Приятного чаепития!