Как приготовить Быстрые котлеты из сайры с рисом с использованием: сайра консервированная,рис,мука,соль. Раньше довольно часто готовила котлеты из консервы. Получаются вкусные и быстрые котлетки на скорую руку.
Котлеты из сайры консервированной с рисом: пошаговый рецепт
На данную массу ингредиентов использована 1 банка консервов емкостью 230 г.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 229.82 г;
- белки – 8.62 г;
- жиры – 11.23 г;
- углеводы – 23.9 г.
Ингредиенты
- консервы «Сайра в масле» – 1 шт.;
- рис – ½ стакана;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- панировочные сухари – 100 г;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- перец черный молотый – щепотка;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Поставьте нагреваться кастрюлю с водой. Рис промойте несколько раз. Продолжайте, пока жидкость не станет полностью прозрачной. Это необходимо для удаления крахмала с крупы. Если пропустить этот шаг, вареный рис будет склеиваться. Отбракуйте негодные зернышки.
- Подсолите воду в кастрюле. Когда она закипит, отправьте рис вариться на 15 мин. Необязательно это делать до готовности, впоследствии он пройдет еще одну тепловую обработку. Если крупа предварительно замачивалась, достаточно 10 минут. Слейте остатки воды из кастрюли. Готовый рис охладите до приемлемой температуры.
- Откройте банку с консервами специальным инструментом или ножом. Во втором случае не спешите и действуйте очень аккуратно. Извлеките рыбу в отдельную емкость. Удалите крупные кости из кусочков. Они относительно мягкие, но недостаточно для того, чтобы можно было полноценно размять. Рыбное филе растолките вилкой в кашицеобразную массу.
- Очистите лук и чеснок. Ополосните и отряхните. Пропустите зубчик через пресс или мелко нарубите. Лучок нарежьте кубиками. При желании можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Добавьте овощи к рыбе.
- Отправьте рисовую кашу в миску с фаршем. Перемешайте. Вбейте туда же яйцо. Добавьте муку. Поперчите и посолите массу по вкусу. Затем тщательно вымесите фарш.
- Высыпьте панировочные сухари на тарелку. Смочите руки в холодной воде и отделите кусочек фарша. Сформируйте из него биток. Обваляйте в панировке. Поступите так со всей котлетной массой. Разогрейте небольшое количество масла на сковороде. Обжарьте заготовки 1-3 минуты с обеих сторон на умеренном огне для образования золотистой корочки. Затем уменьшите мощность и тушите их 5 минут под крышкой, добавив 3 столовых ложки воды.
Совет: после жарки выложите изделия на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков жира.
Котлеты из сайры консервированной с рисом можно запечь в духовке. Это позволит снизить калорийность блюда. Жарочный шкаф необходимо разогреть до 200 °C. Изделия разложить на смазанном растительным маслом противне и отправить запекаться на 20-30 мин. По желанию можно посыпать их тертым сыром примерно за 5 минут до готовности.
Рыбные котлеты иногда получаются суховатыми из-за того, что небольшое количество жидкости выпаривается при жарке или запекании. Блюдо из консервов не исключение. Предотвратить это можно, сделав сочнее сам фарш. Например, добавив 2-3 ложки майонеза, 100 г растопленного или размягченного сливочного масла либо небольшое количество растительного, которое осталось в банке после изъятия консервов. Помните, что это повлияет на калорийность блюда.
Ингредиенты
Консервы сайры в масле – 1 банка
Рис – 100 г
Лук репчатый – 90 г
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Чеснок – 3 зубка
Манная крупа – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Вода – 250 мл
Панировочные сухари – для панировки
Масло подсолнечное – для жарки
- 207 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Описание приготовления:
Предлагаю приготовить сегодня на обед прекрасное второе блюдо – котлеты из консервов с рисом. Котлетки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и сытными. Эдакая бюджетная вариация. По вкусу они очень необычны — уверена, такого вы никогда не пробовали!
Этап 1 / 14
Рис хорошо промыть в холодной воде. Поставить варить до готовности. Можно немного его переварить, фарш получится нежнее, и легче будет формировать котлеты.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1532.8 ккал | белки 71.5 г | жиры 60.8 г | углеводы 175.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.6 ккал | белки 8.9 г | жиры 7.6 г | углеводы 21.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.4 ккал | белки 7.9 г | жиры 6.7 г | углеводы 19.3 г |
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт приготовления
Ароматные и сытные котлеты из консервированной сардины пригодятся занятым хозяйкам, которым надо быстро и вкусно накормить семью.
1. У рыбки удалить хребет, размять с небольшим количеством масла из консервов.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Отварить рис.
3. Соединить готовый рис, яйца, рыбу, нарезанный мелко укроп, лук, соль и перец. Перемешать.
4. Сформировать котлеты. Обвалять их в сухарях. Обжарить до готовности на сковороде с растительным маслом.
Приятного аппетита!:)
Подача блюда
Рыбные котлеты из консервы сайры с рисом особенно хороши со свежими или запеченными овощами. Как гарнир можно подать пюре из картофеля или макароны. А вот каш лучше избегать, ведь в таких котлетах уже содержится рис.
Украсьте блюдо веточкой любимой зелени и подайте к нему вкусную подливку. Подойдут соусы на основе майонеза — чесночный, тартар, горчичный, с зеленью или васаби.
Совет: чтобы сырая масса «схватилась», и изделия легче лепились, выдержите ее полчаса в холодильнике.
Такие котлетки — настоящая находка для хозяйки. Если следовать пошаговому рецепту, то готовятся они предельно просто. Такое блюдо не обойдется дорого и не займет много времени, а результат приятно удивит всех.
Как приготовить «Котлеты из сайры с рисом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 4Ссылка
С консервов слить сок. Рыбу размять вилкой.
Шаг 6Ссылка
Крекеры (50 г) поломать, отправить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до средней крошки.
Шаг 7Ссылка
Набирать столовой ложкой котлетную массу и выкладывать в измельчённую крекерную крошку.
Можно ли использовать другие рыбные консервы для приготовления котлет
Консервы из сайры являются наиболее популярными при приготовлении котлет. Это обусловлено в первую очередь ее вкусовыми свойствами: она имеет нежную консистенцию и является довольно жирной. Поэтому котлеты получаются сочными и вкусными.
Но допустимо использовать и другие виды консервы, например, сардину, тунца, горбушу, скумбрию. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки. Например, консервы из сардины стоят недорого, но сардина является довольно сухой рыбой и может горчить; консервы из тунца имеют приятный вкус и довольно много полезных веществ, но при этом стоят довольно дорого, и котлеты из тунца могут оказаться суховатыми.
Каждый может выбрать рыбные консервы на свой вкус и кошелек и использовать именно тот вид, который понравится больше. При этом стоит помнить, что основной рецепт котлет из консервов сайры или сардины аналогичен с рецептами, которые готовятся на основе других рыбных консервов.
Советы
- Лучше всего для приготовления котлет подойдут консервы в собственном соку, реже – с добавлением масла. Важно, чтобы консервы были свежими.
- В качестве дополнения к котлетам подойдет вареный картофель или крупы, иногда добавляют яйцо для лучшей связки фарша. Используемые специи улучшат вкус котлет.
Вкусные котлеты из консервов с овсяными хлопьями
Биточки с добавлением геркулеса входят в линейку блюд для правильного питания (пп). Несмотря на непривычный состав ингредиентов, котлеты выходят вкусными и сытными.
Необходимо:
- Горбуша (лосось) – баночка в 200 гр.
- Овсяные хлопья – 100 гр.
- Лук – головка.
- Яйцо.
- Укроп – пара веточек.
Как сделать:
- Достаньте кусочки рыбки из банки, измельчите. Плесните в миску немного масла, засыпьте геркулес. Тщательно размешайте.
- Вбейте сырое яйцо, покрошенный лук. Дайте фаршу время настояться (примерно 20-30 минут).
- Обжарьте с обеих сторон по 3-5 минут.
Этап 12 / 14
Перевернуть и жарить с другой стороны еще 5 минут до золотистого цвета. Можно прикрыть котлеты крышкой.
Не бойтесь не прожарить котлеты, в составе все ингредиенты кроме сырого яйца готовы к употреблению. За то время как появится румяная корочка, яйцо в составе фарша, будет готово.
Мифы и правда о вреде и пользе котлет из рыбных консервов
1. «Долгоиграющие» полуфабрикаты опасны, ими можно отравиться
Попасть в больницу с пищевым отравлением можно, поев даже яблоко, только что сорванное с яблони, если его не помыть. Покупать консервы надо в крупных моллах, где соблюдаются условия хранения, и внимательно смотреть на срок годности, тогда неприятностей с желудком не будет.
2. Такие котлеты не калорийные, не сочные, вкус оставляет желать лучшего
Калорийность еды – вопрос сложный, но если выбирать между «меньше» и «больше», то предпочтение лучше отдать первому. А чтобы сочность и хороший вкус были на высоте, есть нехитрые кулинарные приемы. В злой шутке: «Не любите хомячков? Да вы просто не умеете их готовить!» – есть доля правды. Стоит немножко «поколдовать» – и вкус котлет будет таким, что попробовавшие их гости станут умолять поделиться секретом.
3. В котлетах из консервированной рыбы совсем нет полезных веществ, витаминов там – ноль
Не иначе, конкуренты – производители тушенки распускают подобные слухи! А кроме шуток, в рыбных консервах есть хром, фтор, йод, кальций. Даже такая «неблагородная» рыба, как килька, в консервированном виде содержит большое количество витамина D. В рыбке «поблагороднее», например, в тунце – масса жирных кислот и калия.
4. Такие блюда нельзя гипертоникам, беременным и кормящим, страдающим болезнями почек и печени
В большом количестве даже отварное парное мясо вредно, знаете ли! В ходе одного эксперимента, когда обезьяну кормили только вареной говядиной (еще давали пить воду), животное через неделю умерло… При умеренном употреблении в пищу любой правильно приготовленный продукт не принесет вреда. Да, гипертоникам и людям с больными почками, печенью не стоит увлекаться любыми консервами, но иногда разнообразить рацион можно. В отношении беременных и кормящих дам есть только одно жесткое противопоказание: им категорически запрещен к употреблению консервированный тунец. В мясе и костях этой рыбы накапливается ртуть, которая не разрушается после термической обработки. Процент содержания ртути в тунце незначителен, но для новорожденного или плода может быть опасен.
