Рецепты самого вкусного мандаринового варенья
Варенье из целых мандаринов с кожурой – простой рецепт
Если вы никогда раньше не варили этот десерт, то лучше всего начните вот с этого рецепта. В нём нет ничего сложного, а в результате получается вкусно и невероятно ароматно.
Что понадобится:
- 1 кг мандаринов,
- 1 лимон,
- 1 кг сахара,
- 200 мл воды,
- гвоздика – по вкусу и желанию.
Так как это варенье будем готовить с кожурой, то перед началом варки мандарины надо тщательно промыть под проточной водой.
Как готовить
Спелые и хорошо вымытые мандарины обсушить на бумажном полотенце.
Каждый фрукт проткнуть в нескольких местах с помощью зубочистки и вставить в отверстия гвоздику. Она придаст варенью дополнительный аромат. Если вам гвоздика не нравится, этот шаг рецепта можете пропустить.
Выложить мандарины в большую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и дождаться закипания. После варить 10 минут, причём на самом слабом огне.
В отдельной кастрюле сварить сироп из воды и сахара – всё смешать и оставить на 10 минут кипеть.
Как только сироп загустеет, выложить в него мандарины и варить не более 15 минут. Снять кастрюлю с огня, поставить на столе и дать полностью остыть при комнатной температуре. Этот процесс может занять около 2 часов.
После снова поставить на огонь, дождаться закипания и опять варить 15 минут. Снова остудить. Такую процедуру придётся провести и в третий раз. В итоге у нас должно получиться прозрачное густое мандариновое варенье.
В конце последнего отваривания влить сок лимона и аккуратно перемешать. Готовое варенье разложить по стерильным баночкам небольшого объёма и хранить в погребе.
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 70 г |
| Время приготовления: | 14 часов | Калорийность порции: | 181 ккал |
| Количество порций: | 24 | Цена одной порции: | 12 руб. |
Ингредиенты
Мандарины — 400 г (очищенные)
Сахар — 400 г
Вода — 50 мл
Корица — 0,3 ч.л.
- 203 кКал
- 4 ч.
- 4 ч.
Описание приготовления:
Хотите попробовать кусочек зимы летом или весной? Тогда узнайте из этого рецепта, как приготовить мандариновое варенье в домашних условиях. Такое натуральное природное лакомство может стоять в баночках до самого лета и радовать вас своим удивительным вкусом. Готовится варенье очень легко!
Ингредиенты:
- 500 грамм мелких мандаринов
- 300 грамм воды
- 320 грамм обычного
- 20 грамм ванильного сахара
- 1 палочка корица
- 2 звездочки бадьяна
- 4 бутона гвоздики.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- 1кг мандарин
- 1 кг сахара
- 1 лимон
- 1литр воды
Рецепт варенья из целых мандаринов: фото
Варенье, приготовленное из цельных мандаринок, обладает невероятно ярким вкусом. В нем присутствует и сладость, и кислинка, и горечь. У варенья присутствует освежающий вкус с насыщенным послевкусием.
Вам потребуется:
- Мандарин – 1 кг. (мелкие цитрусы сладкого сорта)
- Лимон – 2 шт. (не крупные)
- Сахар – 600-700 г.
- Вода – 1,5 литра
Приготовление:
- Для приготовления варенья, следует отобрать только те мандаринки, которые визуально целы и никак не испорчены.
- Отобранный кг. мандарин следует тщательно вымыть проточной водой.
- Кастрюлю (достаточно большую) следует наполнить водой и вскипятить ее.
- В воде растворяется сахар и в кипящий сироп следует добавить сок лимонов и их цедру.
- По одному в кипящую воду опустите все мандаринки и приглушите огонь. На небольшом огне цитрусы должны томиться приблизительно 20-25 минут.
- Выключите огонь и закройте варенье привычным способом.
Варенье из цельных мандаринов
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт.
- Киви — 5 шт.
- Мандарины — 500 г.
- Сахар — 800 г.
- Вода — 2 стакана.
5.Мандариновое варенье с яблоками
Продукты:
- 1. Мандарины — 1 кг.
- 2. Яблоки — 1 кг.
- 3. Сахар — 1 кг.
- 4. Вода — 2 стакана
Как приготовить мандариновое варенье с яблоками:
Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Корочки от мандаринов натрите на тёрке. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на тёрке.
Положите яблоки в кастрюлю, залейте водой и варите до состояния пюре. Остывшее пюре протрите через сито, влейте обратно в кастрюлю.
Добавьте сахар, цедру и дольки мандаринов, тщательно перемешайте и варите, постоянно помешивая, 20 минут.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мандарины – 33 ккал/100г
- Мандарины консервированные – 40 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мандарины, Сахар, Вода
Приготовление:
Тщательно промыть все мандарины. Снять с трех штучек кожуру, обрезав с нее белую мякоть (максимально насколько это возможно). Цедру мелко порезать или размельчить в кофемолке. Должно получиться примерно одна столовая ложка цедры.Все оставшиеся мандарины просто очистить от кожуры, удалить крупные белые прожилки и перемолоть в блендере до однородной массы.Полученную смесь переложить в кастрюлю, всыпать туда сахар и ранее приготовленную мандариновую цедру, влить лимонный сок. Все перемешать, поставить на газ и дождаться кипения. После этого добавить сюда ваниль. Если используются ванильные палочки, тогда нужно выскоблить ножом их содержимое и его же бросить в будущее варенье, если же их нет, можно взять ванильный сахар, но его лучше бросать вместе с обычным сахаром. Далее варить варенье еще 45 минут.
Готовое варенье разлить по банкам, закатать. Поставить охлаждаться в темное место. По желанию, банки можно закрыть капроновой крышкой, но его можно будет хранить в холодильнике только 1 месяц.
Кроме этих рецептов, есть еще несколько вариаций того, как можно варить варенье из мандаринов. К примеру, сюда можно добавить коньяк, цитрусовый ликер или еще какие-то пряности. Подавать его можно как на праздник, так и в любой день в виде дополнения к десерту.
Варенье из мандаринов — видео
Источник: eteplica.ru
Вкусное варенье из мандариновых корочек
Если вам пришла в голову мысль приготовить варенье из мандариновых корочек, то сделать это можно по предложенному рецепту.
Что понадобится:
- мандариновые корки — 350 г;
- сахар — 450 г;
- вода — 1 л;
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.;
- мандариновый сок — 50 г.
Помните, что корочки от мандаринов обладают довольно горьким вкусом. Поэтому их надо обязательно вымачивать на протяжении суток. Варить варенье из корочек, которые не были вымочены не рекомендуется.
Как готовить
Корочки порезать на мелкие квадраты. Вымочить в воде на протяжении не менее 1- часов.
В кастрюле вскипятить воду, выложить сахар и дождаться его полного растворения.
Варить корки в сиропе на самом медленном огне около 2 часов. Обязательно помешивайте.
После убрать варенье с огня, дать полностью остыть. Выдавить сок целого мандарина и снова нагреть до кипения. Варить 1ё5 минут, помешивая.
Всыпать лимонную кислоту и варить ещё 10 минут. обязательно мешайте, чтобы у вас ничего не пригорело и не испортило вкус продукта.
Разложить по стерильным баночкам, закатать и хранить в погребе.
Мандариновое варенье – это настоящее сокровище для тех, кто любит к чаю сладкое. А так как варить его можно разными способами, то и рецептов его приготовления существует великое множество. Выбирайте на свой вкус и обязательно делитесь тем, что у вас получилось, в комментариях.
Видео: «Мандариновое варенье»
Оцените статью
