Слоеный грибной пирог быстро и просто, рецепт с фото

Слоеный пирог с грибами — общие принципы приготовления

Чтобы пирог с грибами в духовке получился румяный, ароматный, вкусный и не только стал прекрасным ужином, но и украсил праздничный стол, нужно знать некоторые тонкости его приготовления.

• Пирог получится более ароматным и вкусным с лесными грибами: белыми, лисичками, опятами. Хотя от вешенок и шампиньонов отказываться не стоит, с ними выпечка будет не менее привлекательной.
• Выпекают пироги с грибами в духовке или мультиварке.
• Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, но это долгий и трудоемкий процесс, однако есть упрощенный рецепт. О нем поговорим ниже.
• Чтобы облегчить себе работу проще всего приобрести магазине готовое замороженное слоеное тесто: дрожжевое или бездрожжевое.
• Замороженное тесто заблаговременно извлеките из морозилки, чтобы к началу работы оно стало мягким.
• Сочнее и вкуснее получится начинка, если в фарш добавить репчатый лук.
• Привнесут разные оттенки вкуса ароматные специи. Их выбирают по своему предпочтению. Классикой считается: молотый черный перец. Однако грибную начинку большим количеством специй забивать не стоит. Основной ингредиент уже ароматный, вкусный и облагораживает выпечку.
• Можно начинку разнообразить. С грибным фаршем вкусно сочетается картофель (его используют сырой, отварной или жареный), вареные яйца (они придадут нежности), сыр.
• Пироги могут быть закрытые и открытые, последние более оригинально смотрятся.
• Грибы всегда предварительно подвергают тепловой обработке, их никогда не закладывают в сыром виде. Шампиньоны и вешенки обжаривают на сковородке 10 минут, лесные грибочки отваривают. Также можно использовать маринованные или соленые грибы.
• Пироги отправляют только в предварительно хорошо нагретую духовку. Если поставить в недостаточно разогретую печь, то тесто станет суше и не будет воздушным и мягким.
• Если тесто тонко раскатано, то на противень его удобнее всего переносить скалкой, чтобы предотвратить разрывы. Для этого тесто присыпьте мукой и накрутите на деревянную основу. После раскрутите пласт на противне. Еще вариант: сложить лист вчетверо, а на противне расправить.
• Прежде чем поставить пирог в духовку, его накалывают вилкой или делают небольшие разрезы, чтобы не вздулась верхушка.

Ингредиенты

• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
• Шампиньоны свежие – 400 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 50 г
• Крахмал кукурузный – ½ ст. ложка
• Масло растительное – 1-2 ч. ложки
• Соль, сухие пряные травы – по вкусу
• Для смазывания формы:
• Масло растительное – 1 ч. ложка

Простой и быстрый рецепт слоеного теста для пирога с грибами

Просейте муку (2 ст.), добавьте натертый на крупной терке маргарин или сливочное масло (250 г) и хорошо порубите продукты до получения однородной мелкой крошки. В холодной кипяченой воде (200 мл) растворите соль (щепотка), сахар (0,5 ч.л.) и лимонную кислоту (0,5 ч.л.). Раствор постепенно выливайте в смесь муки с маргарином. Быстро вымесите тесто, прикройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в холодильнике на 2,5-3 часа. После этого раскатывайте дважды тесто, каждый раз складывая его в три-четыре слоя.

Рецепт «Пирог с грибами на слоеном тесте»:

Грибы помыть, порезать не очень мелко, положить в разогретую сковороду и обжарить до выпаривания сока. Лук нарезать четвертькольцами, добавить к грибам, налить масло и обжарить до подрумянивания грибов. Посолить, приправить. Слегка остудить начинку.

Зеленый лук нарезать.

Тесто разморозить. Духовку прогреть до 220*С.
Уложить тесто на противень и слегка надрезать по периметру, не доходя до краев примерно 1,5 см.

В середину выложить зеленый лук.

Сверху распределить грибную начинку.

Печь 10-15 минут при 200-220*С, затем пирог достать, посыпать измельченной зеленью, сверху тщательно покрыть тертым сыром и снова поставить в духовку еще на 15 минут.

Пирог готов, когда тесто подрумянится, а сыр расплавится. Вкусно и сытно.

Просто объедение!

Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Пирог с грибами на слоеном тесте

Очень быстрый рецепт очень вкусного пирога. Буквально на раз-два-три. Когда ужин на носу и вдруг захотелось пирожка…

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с грибами на слоеном тесте»:

Ингредиенты:

• Слоеное тесто  — 500 Грамм
• Грибы  — 400-500 Грамм
• Луковица  — 1-2 Штук
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Мука  — 1 Щепотка
• Яйцо  — 1 Штука
• Сыр  — 100 Грамм (по желанию)
• Сметана  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Как правильно выбрать слоеное тесто для грибной выпечки

• Важнейшим ингредиентом такого теста является сливочное масло. Не самые достойные производители теста часто пытаются подменить его маргарином, поэтому обязательно, перед покупкой, подробно изучите состав теста, указанный на упаковке.
• Чем короче и понятнее данный список – тем лучше.
• Самое лучшее тесто – состоящее из муки, масла, воды и соли, без каких либо добавленных красителей, трансжиров и прочей химии.
• Если вы хотите купить качественное слоёное тесто, то будьте готовы к тому, что оно будет стоить недешево.

Как приготовить «Пирог с грибами из слоеного бездрожжевого теста»

1. Грибочки вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы они немного просохли.

2. Нарезать их небольшими ломтиками и выложить в глубокую мисочку.

3. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда измельченный лук с грибами. Обжарить на среднем огне до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Выложить со сковороды и как следует остудить. В рецепт приготовления пирога с грибами из слоеного бездрожжевого теста можно попробовать использовать консервированные грибочки.

4. Чтобы сделать начинку более сочной и интересной, можно использовать сыр, немного сметаны и зелень по вкусу.

5. Вбить в небольшую мисочку яйцо, добавить тертый на мелкой терке сырок и немного сметаны. Всыпать муку для консистенции и тщательно перемешать.

6. На противень, застеленный пергаментом, выложить половину теста, раскатанного по размеру.

7. Сверху выложить грибы, разровняв их по поверхности.

8. Добавить немного свежей зелени и вылить яично-сырную заливку.

9. Верхний кусочек теста можно сделать оригинальным при помощи специальных формочек для печенья, лучше в грибной тематики. Вырезать несколько грибочков из теста.

10. Накрыть тестом начинку, плотно закрепив края и смазав верх взбитым яйцом. Вырезанные грибочки можно выложить сверху или отдельно обжарить. Отправить противень в разогретую духовку на 30-40 минут.

11. Когда пирог с грибами из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях готов, его лучше оставить на 5-7 минут, чтобы дать ему немного остыть, а только потом нарезать и подавать к столу.

12. Такой пирог станет настоящем украшением даже праздничного стола.

Оценить рецепт Пирог с грибами из слоеного бездрожжевого теста:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 15

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: