Как приготовить Роллтон так, чтобы было вкусно? Оказывается, сделать это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И по-домашнему вкусно
Лапша под медовым соусом
Категория: Основные блюда> Макароны
5 ингридиентов 20 минут
Oтварить макароны до готовности, слить воду, промыть.
Поместить их в толстостенную кастрюлю, добавить масло и, непрерывно помешивая, прогреть.
Oрехи измельчить в кофемолке
Смешать мед с молоком…
теги: горячее завтрак
Как правильно подобрать соус для макарон
Выбор соуса для макарон
Разнообразие подливок и заправок к лапше, рожкам и спагетти просто поражает воображение. Классическая итальянская кухня насчитывает десятки заправок, а наши изобретательные хозяйки создают все новые и новые вкусы у себя на кухнях. Красный и белый, мясной, грибной, сырный, побыстрее и посложнее – соус к макаронам может быть с самым невероятным составом и вкусом. Какой же выбрать?
Мы не будем углубляться в тонкости итальянской кухни и выбирать, какие заправки к каким сортам муки лучше подходят. Скажем честно: все это дело вкуса. Если вам хочется чего-то легкого и низкокалорийного, выбирайте овощную, красную, грибную подливку, заправки на основе растительного масла с обилием зелени. Для сытного и роскошного ужина подойдет болоньезе, карбонара и другие изысканные подливки. Все они вкусны и стоят в ашего внимания, так что пробуйте и выбирайте любимый вкус на свое усмотрение!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1505.7 ккал | белки 34.5 г | жиры 42.7 г | углеводы 144.2 г |
Порции | |||
ккал 301.1 ккал | белки 6.9 г | жиры 8.5 г | углеводы 28.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 203.5 ккал | белки 4.7 г | жиры 5.8 г | углеводы 19.5 г |
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- ½ ч.л. соли
- 200–230 г муки
1. Бургер из Доширака
Источник:
Нам понадобится:
Пачка Доширака — 100 г
Куриный окорок б/к — 130 г
Лук — 30 г
Лист салата — 8 г
Сыр — 2 ломтика
Огурец соленый — 5 г
Лук красный — 10 г
Яйца куриные — 2 шт.
Майонез — 20 г
Соус «кетчунез» (кетчуп + майонез) — 10 г
Источник:
1. Заливаем Доширак кипятком (без специй и прочего пакетного содержимого – нужна только лапша), солим, перчим. Оставляем на 5 минут под крышкой, а потом сливаем воду. Разбиваем в лапшу яйцо и тщательно перемешиваем;
2. На сковороду с маслом кладём круглую форму, в нее укладываем половину лапши, обжариваем с двух сторон на большом огне. Потом обжариваем вторую часть лапши. Наши «булки» для бургера готовы;
3. Естественно, котлету можно сделать из любого мяса. Но с куриным окороком получается быстро и вкусно. Отделяем мясо от костей, рубим его ножом, добавляем соль/перец, формируем круглую форму котлеты и жарим;
5. Собираем бургер: макаронную лепёшку смазываем соусом, кладём лист салата, котлету, сэндвичный сыр, огурец, лук, жареное яйцо, смазываем вторую лепешку соусом и укладываем сверху.
Рецепт соуса на зиму в домашних условиях
Этот вариант приготовления подойдет для зимы, когда сложно достать вкусные и не перемороженные овощи. Этот соус закатаем в банки и отложим до зимы.
Но сначала продукты:
- томаты – 3 кг;
- перец сладкий – 10 штук;
- чеснок – 7 зубчиков;
- сахар – 1 ст.;
- соль – 1 ст.л.
Время приготовления – 60 минут.
Приступим?
1. Томаты помойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку.
2. Перцы вымойте, просушите, удалите семена. Порежьте кубиками.
3. Томаты соедините с перцем, засыпьте сахар и соль. Перемешайте. Отправьте на огонь и варите 40 минут после кипения.
4. Натрите на терке или пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока.
5. Через 30 минут после кипения добавьте к смеси чеснок. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
6. В это время простерилизуйте банки. Отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 – 200 °C. Крышки прокипятит пару минут.
Осталось разлить соус по банкам, закатать и отложить до зимы.
Как готовится?
Может показаться невероятным, но ингредиенты для соуса можно запросто отыскать в магазине.
Классический соус готовится таким образом: в сковородке смешивают соевый соус, специи, сахар, мед, воду, вино и предварительно растворенный крахмал.
Обычно соус для лапши готовится на базе соевого соуса, тростникового (коричневого) сахара, японского рисового вина под названием мирина или саке. Но так как японские алкогольные напитки – редко встречаемый товар, то вполне логичным будет заменить их сухим или десертным вином, вермутом, хересом или винным уксусом (1 столовой ложки достаточно).
В процессе готовки в терияки добавляют картофельный/кукурузный крахмал, чеснок, мед, имбирь, растительное масло на выбор. Некоторые рецепты советуют добавлять куриный или овощной бульон, ананас, перец, апельсин, кунжут, зелень и различные пряности.
Существуют различные способы приготовления терияки, но так как нас интересует именно соус для лапши, в продолжении встретите наиболее распространенный рецепт, предназначенный именно для этого блюда.
Соус терияки – простор кулинарного творчества, где вы можете варьировать ингредиенты по собственному желанию, менять обработку и последовательность закладки по собственному усмотрению.
Соусы для спагетти: рецепты в домашних условиях
Любимый всеми вид макаронных изделий – это спагетти. Из самых разных видов пшеницы и даже из кукурузной или рисовой муки, яичная лапша, любые длинные макароны – фавориты на кухне каждой хозяйки. Но чтобы блюдо получилось поистине божественным угощением, надо научиться готовить правильный соус для пасты, от которого каждый гость будет без ума.
Мы собрали для вас множество вкусных и несложных рецептов, которые вам точно придутся по вкусу. Это и быстрая подлива к макаронам на скорую руку, и белый соус, и много других оригинальных рецептов. Готовьте и угощайтесь, вам понравится!
Соус для макарон: простой рецепт
Простой соус для макарон
Это очень вкусный соус для спагетти, рецепт которого настолько легкий, что с ним справится даже подросток. Самые простые макароны с соусом по этому рецепту превратятся в аппетитное и изысканное домашнее блюдо!
Калорийность – 197 ккал.
Ингредиенты:
- Томатная паста – 50 гр.;
- Сметана – 100 гр.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Соль, специи, зелень и травы – по вкусу.
Готовим пошагово:
- В сковородку наливаем две ложки растительного масла.
- Шинкуем помельче репчатый лук и припускаем его на растительном масле, до легкой золотистой прозрачности.
- Затем заливаем лук сметаной и сразу добавляем томатную пасту.
- Подсаливаем, по желанию добавляем черный перец и паприку, сушеные травы и специи, свежую зелень, можно немножко чеснока.
- Томим заправку на слабом огне без крышки 5 минут.
Ваша аппетитная подливка готова! Сразу в горячем виде поливайте макароны и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Белый соус для макарон
Белый соус для спагетти
Есть среди домашних соусов для макарон рецепты, которые просто обязана знать каждая хозяйка. Потому что они классические и настолько универсальные, что даже простая лапа с ними будет на вкус невероятной. Один из таких соусов – молочный, или сливочный. Он придаст блюду нежность, изысканность и невероятный вкус, а в домашних условиях готовится проще простого.
Калорийность – 210 ккал.
Ингредиенты:
- Молоко – 50 мл.;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Сливки – 80 мл.;
- Мука – 2 ч.л.;
- Соль, черный перец – по щепотке;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Укроп – небольшой пучок;
- Горчица – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
- Чеснок почистите и пропустите через давилку.
- Укроп промойте, высушите и нарежьте мелко.
- В сотейник положите кусочек сливочного масла и добавьте муки.
- Обжарьте муку пару минут, помешивая, чтобы получилась коричневатая масса.
- Медленно влейте молоко, все время мешая смесь. Сразу добавьте и сливки.
- Все вместе потомите на слабом огне 5 минут, часто помешивая лопаткой.
- Добавьте теперь зелень, чеснок, соль и перец, горчицу. Еще раз помешайте и дайте пару минут.
Готовым нежным соусом заливайте пасту прямо в тарелках и наслаждайтесь нежным вкусом. Кстати, эта подлива универсальна и подойдет к другим домашним блюдам – рыбе, мясу, картошке и так далее. Попробуйте сами!
Красный соус для спагетти
Томатный соус к пасте
Красный томатный соус к пасте – это основа основ всей итальянской кухни. Кстати, эту заправку используют не только в качестве соуса для макарон, но и как подливку к мясу и овощам, а также для пиццы и другой выпечки. Этот простой рецепт точно станет вашим любимым!
Калорийность – 230 ккал.
Ингредиенты:
- Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.;
- Лук красный – 1 головка;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Смесь «итальянские травы» – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Чеснок – 3 зубчика.
Готовим пошагово:
- Если у вас свежие томаты, то их надо помыть, обдать кипятком и снять шкурку, а также удалить жесткие плодоножки.
- Теперь томаты перекрутите в блендере или через мясорубку. Можно и на крупной терке, как вам удобнее.
- Лук порежьте помельче, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.
- В глубокую сковороду или сотейник положите сливочное масло и добавьте лодку оливкового.
- На этой масляной смеси поджарьте красный лучок, интенсивно помешивая на большом огне, пока он не зарумянится.
- Добавьте чеснок и влейте томатное пюре.
- Сразу же посолите, добавьте смесь трав и перец. Сделайте слабый огонь.
- Пусть заправка томится 5-7 минут, иногда ее помешивайте и следите, чтобы не закипала.
Все готово! Макароны, сделанные с такой подливкой, это полноценно и очень вкусное блюдо, а если его немного присыпать сыром – пальчики оближешь!
Соус из кетчупа для макарон
Соус к макаронам из кетчупа
Если вам нужен очень простой и максимально быстрый способ заправить спагетти, то соус из кетчупа для макарон – ваше спасение. Пять минут, и готово! Мы предлагаем острый вариант, но остроту вы регулируете на свое усмотрение.
Калорийность – 190 ккал.
Ингредиенты:
- Кетчуп – 100 мл.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Масло растительное – 2-3 ст.л.;
- Майонез или сметана – 3 ст.л.;
- Зелень свежая – пучок;
- Чили – 1 ч.л.;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Приправа карри (или другая по вкусу) – 1-2 ч.л.
Готовим острый соус пошагово:
- В сотейник влейте масло и положите горчицу, размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Поставьте на средний огонь.
- Через минуту залейте кетчупом и добавьте майонез либо сметану. Хорошо размешайте. Если слишком густо – добавьте немножко воды.
- Положите приправы, чили и нарубленную мелко зелень.
- Томите смесь без кипения на слабом огне 3-5 минут, помешивая.
Заливайте горячей подливой ваши спагетти и наслаждайтесь домашним вкусом!
ПП соус для макарон
Соус для приверженцев здорового питания
Если вы придерживаетесь пп, то есть правильного питания, то вкусные спагетти с подливкой вам тоже можно, но по особому, здоровому рецепту – без мяса, лишнего жира и калорий.
Калорийность – 180 ккал.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 3 ст.л.;
- Томаты в собственном соку – 500 гр.;
- Зелень свежая – пучок;
- Чеснок – 2-3 зубца;
- Кедровые орешки – 1-2 ст.л.;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Соль и специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- В блендер сложите томаты, измельченный чеснок и нарубленную зелень.
- Влейте оливковое масло и лимонный сок.
- Подсолите, приправьте немного.
- Добавьте орешки.
- Все тщательно измельчите блендером до получения пюре.
Ваш здоровый соус готов! Его можно разогреть или использовать холодным, причем не только со спагетти, но и с овощными и рыбными блюдами, а также снеками и птицей. На здоровье!
Чесночный соус к макаронам
Чесночный соус для макарон
Вкуснейший чесночный соус для макарон превратит даже обычные «рожки» в изысканную итальянскую пасту. Эта заправка подходит не только к лапше и другим макаронным изделиям, но и к рыбе, птице и картофелю.
Калорийность – 309 ккал.
Ингредиенты такие:
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сливки – 100 мл.;
- Сырок плавленый – 1 шт.;
- Зелень, соль, перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Сырок натрите на крупной терке.
- Измельчите чеснок и зелень.
- В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку, размешайте. Погрейте на среднем огне две минуты.
- Добавьте сливки, размешайте и погрейте пару минут, не доводя до кипения.
- Добавьте чеснок, плавленый сыр, зелень и соль, приправьте на свой вкус.
- Всю смесь помешивайте, пусть томится еще 3-5 минут на слабом огне.
Снимайте с плиты и сразу заправляйте горячее блюдо, чтобы насладиться прекрасным вкусом.
Вкусный соус для яичной лапши
Соус для яичной лапши
Это изумительный соус для яичной лапши, но также он подойдет и к другим макаронным изделиям. Такой сытный и ароматный, что лапша с ним – полноценное обеденное блюдо для большой семьи!
Калорийность – 235 ккал.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок – 1 шт.;
- Ветчина или копченая колбаска – 100 гр.;
- Сливки – 100 мл.;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Шампиньоны – 100 гр.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Соль, специи, зелень – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Измельчаем лук, колбасу и зелень, а также мелко режем грибы.
- В сковородке растапливаем масло и на нем поджариваем пару минут лук. Затем добавляем грибы и жарим, пока не подрумянятся.
- Добавляем колбасу, жарим еще пару минут.
- Вливаем сливки, кладем плавленый сырок, предварительно истертый на крупной терке. Помешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
- Кладем соль, специи и зелень, томим соус 5-7 минут без кипения, под крышкой.
Сразу же в горячем виде подаем к блюду и наслаждаемся изумительно нежным вкусом!
Яичный соус для спагетти
Яичный соус к макаронам
Эта изысканная заправка родом из Франции, где ее подают к «пенне» – а по-нашему «бантикам» или «бабочкам». Попробуйте и вы приготовить соус из яиц и подать к рожкам, вам понравится!
Калорийность – 228 ккал.
Ингредиенты:
- Сырое яйцо – 2 шт.;
- Чеснок – 1 зубец;
- Базилик свежий зеленый – 5 листов;
- Цедра лимона натертая – 1 ч.л.;
- Сок лимона – 2 ч.л.;
- Масло оливковое – 1 ст.л.;
- Соль, прованские травы, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Белки удалите, а желтки влейте в миску.
- Базилик с чесноком перетрите в кашицу в блендере или ступке. Добавьте к желткам.
- Сюда же влейте оливковое масло, лимонный сок и добавьте цедру лимона.
- Подсолите, положите прованские травы и перец по вкусу.
- Все тщательно взбейте вилкой.
Этой яичной смесью сразу заправляйте пасту в тарелке, перемешивайте и пробуйте. Необычно и вкусно, как в ресторане!
Сырный соус для макарон
Сырный соус к макаронам
С тертым ароматным сыром макароны всегда вкуснее. А с нежной сырной заправкой домашняя паста обретет незабываемый вкус!
Калорийность – 270 ккал.
Ингредиенты просты:
- Сыр твердый – 100 гр.;
- Сырок плавленый – 1 шт.;
- Сливки – 100 мл.;
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Масло оливковое – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец – по щепотке.
Пошаговый рецепт:
- Сыр твердый и плавленый натрите на крупной терке.
- В сковороде растопите масло и добавьте оливковое.
- Влейте сливки и разогрейте почти до кипения.
- Всыпьте тертый сыр – оба вида. Накройте крышкой на пару минут, чтобы сыр растекся и смешался со сливками.
- Помешайте всю смесь как следует, до однородности.
- Добавьте немного соли и перца, можно чуть специй или сушеные травы.
- Оставьте под крышкой еще на три минуты.
Ароматная сырная подливка готова. Ее можно подавать горячей или холодной, не только к пасте, но и к домашним закускам. Пальчики оближете!
Соус грибной
Макароны с грибным соусом
Самый ароматный и вкусный соус для домашней пасты – конечно же, грибной! Без этой подливы вы не будете представлять свои обеды и ужины, убедитесь сами.
Компоненты:
- Грибы шампиньоны – 150 гр.;
- Сушеные грибы белые – 50 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Сметана – 150 мл.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Шампиньоны помыть и мелко нашинковать.
- Сушеные грибы замочить на час, затем минут 20 поварить в чистой воде. Бульон оставить, а грибы отжать и нарезать мелко.
- В сотейнике на сливочном масле поджарить все грибы минут 10, помешивая.
- Добавить муку и влить сметану, немного разбавить грибным бульоном. Посолить и поперчить.
- Заправку томить без крышки 5-10 минут до густой консистенции.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Соус с морепродуктами
Паста с морепродуктами
А можно сделать настоящий домашний деликатес: подливу из морепродуктов, которую подать с приготовленными макаронами. Такое блюдо не стыдно подать даже важному гостю!
Калорийность – 301 ккал.
Компоненты:
- Смесь «морской коктейль» – 200 гр.;
- Сыр твердый – 50 гр.;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сливки – 150 мл.;
- Соль и перец – по щепотке.
Пошаговое приготовление:
- Морепродукты отварить и измельчить.
- Чеснок также измельчить в ступке или давилке.
- В сотейнике растопить масло и припустить на нем морепродукты.
- Залить сливками, нагреть и добавить тертый сыр с чесноком.
- Все подсолить, поперчить, можно добавить специй и зелени.
- Томить смесь до загустения, иногда помешивая.
Заправляйте этой подливой макароны, овощи, рыбу – это очень вкусно!
Советы перед приготовлением
У каждой итальянской хозяйки есть любимый рецепт приготовления пасты.
Но есть общие рекомендации, которые помогут сделать это блюдо вкусным и изысканным:
- чеснок лучше нарезать, а не пропускать через пресс. Также его не обжаривают отдельно, а добавляют в блюдо;
- соус получится насыщенным, если его приготовить на бульоне;
- для загущения используют муку.
Некоторые хозяйки используют соус для пасты для шашлыка. Это касается томатной подливы с добавлением приправ, которые будут хорошо сочетаться с мясом.
Грибной соус для лапши
Этот рецепт реализовать проще простого. Обжарьте чашку нарезанных грибов на сковороде с коровьим маслом и добавьте в сливочный соус.
Яичная лапша с соусом из печёной на углях рыбы.
Категория: Основные блюда> Паста
6 ингридиентов
1. Обжариваем до мягкости мелко резанные лук и чеснок.
2. Рыбу разбираем на средние кусочки, удаляем кости. Добавляем рыбу в сковородку к луку, вливаем сливки и прогреваем пару минут.
3. В кипящей, хорошо подсоленной воде отвариваем яичную лапшу, откидываем на дуршлаг, при желании сохраняем пол стакана жидкости, в которой варились макароны и вливаем в соус….
теги: паста печенье соус домашняя рыба
Фотографии «Яичная лапша в устричном соусе» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Курица и лапша под японским соусом
Мясное блюдо рассчитано на 5-6 порций. Подготовка и приготовление отнимет у хозяйки около 40 минут в общем.
Потребуются следующие ингредиенты для изготовления лапши с курицей и овощами в соусе терияки:
- 300 грамм лапши соба;
- полкилограмма куриного филе;
- 8 чайных ложек соуса терияки;
- 2 штуки сладкого болгарского перца;
- 1 штука лука-порея;
- 1 пучок зеленого лука (для украшения);
- 1 штука лука репчатого;
- 3 ст. ложки кунжута;
- 4 чесночных зубчика;
- 1 ст. ложка сушеного или кусочек свежего имбиря;
- 3 ст. ложки рафинированного масла растительного.
Стоимость такого блюда составит около 700 рублей.
Хозяйке на заметку
- Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее готовое блюдо. Если под правильной толщины тесто подложить цветной бумажный листочек, он будет просвечивать.
- Чтобы сварить 200 г лапши, нужно вскипятить 1 л воды, посолить ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и бросить туда лапшу. Отваривать 7-8 минут, помешивая, чтобы не слипалась. Перелить на дуршлаг и дать воде полностью стечь .
- Если вы не собираетесь в данный момент варить ее, можно запастись впрок, просушив хорошенько готовую лапшу на подносе в один слой, и убрать в контейнер с крышкой или засыпать в банку.
- Недосушенная, она быстро портится в закрытой емкости: плесневеет и становится темной и непривлекательной на вид.
Приятного аппетита! А у вас есть собственные рецепты блюд из быстрой лапши?
Источник:
Ссылки по теме:
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Вкусный грибной соус к макаронам
- Время подготовки – 15 мин.
- Время приготовления – 40 мин.
- 4 порции
- Калорийность 63 ккал
Независимо от того, подается ли грибной соус к стейкам, жареной курице или макаронам, он вкусен, ароматен, прост в приготовлении и содержит всего несколько компонентов.
Ингредиенты:
- ¼ ст. сливочного масла;
- 450 г белых грибов (или шампиньонов);
- 1/3 стакана муки;
- 4 стакана охлажденного говяжьего бульона (или куриного, овощного);
- ½ ч. л. сушеного тимьяна;
- соль, черный перец (по вкусу).
Как приготовить:
- Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Когда масло начнет шипеть, добавьте грибы и тушите, помешивая в течение 10 минут, пока жидкость не испарится, и они начнут поджариваться.
- Добавьте муку, уменьшите огонь до среднего и варите еще 5 минут.
- Влейте 1 стакан холодного бульона и хорошо размешайте.
- Добавьте оставшуюся часть бульона и тимьян.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, периодически помешивая.
- Приправьте специями.
Для более плотного соуса включите нагрев до среднего и уменьшите до желаемой густоты. Для более жидкой добавьте больше бульона.
Говяжий бульон создаст самый насыщенный соус, а куриный – более глубокий вкус, чем овощной.
В рецепт можно добавить немного шиитаке или даже несколько вешенок, чтобы создать интересный вкус и текстуру.
Другие травы, которые улучшат грибной соус к макаронам:
- розмарин;
- шалфей;
- петрушка.
Можно добавьте 2 столовые ложки сметаны в конце приготовления.