АКТУАЛЬНЫЕ ЗАГОТОВКИ!
Помидоры с перцем
Для максимального сохранения полезных веществ рекомендуется способ холодного маринования, однако срок хранения заготовок будет недолгим – не более 2 месяцев. Рецепты помидоров с перцем разнообразны. Консервированные или маринованные кушанья можно приготовить острыми, пряными, кислыми, все зависит от того, какие специи и приправы используются в рецептуре: укроп, петрушка, базилик, сельдерей, чеснок, хрен, лавровый лист, перец, перчик чили.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Хороши они в качестве пикантной закуски на повседневном или праздничном столе, а многие хозяюшки добавляют их в различные кушанья: супы (борщ, свекольник, рассольник, солянку), пиццу, мясо, соусы. Для консервации используются зрелые мясистые овощи с плотной кожицей, без вмятин, повреждений. В противном случае они полопаются и раскиснут в процессе термической обработки.
1 РЕЦЕПТ «МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ НА ЗИМУ»
Ссылка на рецепт Маринованные черри на зимубез стерилизации! Кто из хозяек делает консервацию сам, в обязательном порядке закручивают на зиму и помидоры. Рецептов их очень много и каждый раз мы находим какой — то ещё более привлекательный. Помидоры черри сами по себе более сладкие, чем другие сорта помидор и этот рецепт будет интересен тем, кто любит сладковатый вкус. Шкурка у этого сорта нежная, но она остаётся целой, сохраняя презентабельный вид плода. Такие вкусные крохи приятно подать к любому столу и тем более к праздничному !
Очень вкусное классическое лечо на зиму из перца и помидор – пошаговый рецепт с фото
Существует много вариаций приготовления лечо, ведь как всякое популярное блюдо оно часто подвергалось изменениям. Но два ингредиента должны быть обязательно, это, конечно же, болгарский перец и помидоры, все остальное можно добавлять на свой вкус.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций
Простой рецепт лечо с томатной пастой без стерилизации
Попробуйте вкусный болгарский перец в пасте и приправах приготовить по этому рецепту без стерилизации. Заготовить, таким образом, лечо можно в большом количестве, так как готовится очень просто и быстро, а ингредиентов минимум, главное — следовать инструкции. А вкус при этом получается отменный. Каждый сможет приготовить эту простую закуску, а зимой открывать по баночке яркого лета и наслаждаться прекрасным насыщенным вкусом лечо.
Ингредиенты:
- Перец болгарский очищенный – 2 кг.
- Сахар песок – 1 стакан.
- Перец горошком – 7 шт.
- Томатная паста – 200 г.
- Уксус 9% – 50 г.
- Растительное масло –100 г.
- Соль крупная – 1 ст. л.
- Вода – 1 литр.
- Лист лавровый – 3 шт.
Процесс приготовления:
- Предварительно хорошо вымытый и освобождённый от семян сочный перец режем на несколько частей, а следом измельчаем на ваш вкус: можно квадратиками или соломкой. Перемещаем в целлофановый пакет и взвешиваем.
- Берём посуду с толстым дном и готовим маринад, для этого смешаем соль в воде с сахаром, выложим томатную пасту, уксус 9%, горошки перца и лаврушку, сразу добавляем растительное масло, спокойно размешиваем до однородности и кипятим. Закладываем в томатный маринад измельчённый перец и варим 15 минут.
- Вот и всё! Наше потрясающее лечо готово! Раскладываем лечо по подготовленным чистым и сухим банкам, закатываем. Переворачиваем на дно, накрываем тёплым пледом, и сутки не трогаем, пусть насыщается.
Салат из моркови и болгарского перца
Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты
4 ингридиента 30 минут
Приправа- 1 шт
Морковь- 3 шт
Помидор- 0,2 кг
Перец сладкий- 0,5 кг
Морковь трем на терке соломкой
Помидоры размораживаем в микроволновке
Приправа
Перец замороженный жарим в небольшом количестве масла и выкладываем на салфетку…
теги: салат
Ингредиенты
- Помидоры: 2 кг
- Перец чищенный: 3 кг
- Чеснок: 100 г
- Соль: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ст.
- Уксус: 1/2 ст.
- Масло растительное: 0.5 ст.
Подготовка емкостей
Банки и крышки нужно простерилизовать. Для этого существует несколько способов, наиболее известные из которых — обработка на пару или использование кипячения банок и крышек.
Посмотрите также
Пошаговый рецепт маринованных огурцов по венгерски на зимуЧитать
Инструкция приготовления
-
Моем хорошенько, нарезаем мясистые и спелые томаты дольками, плодоножки вырезаем.
-
После измельчаем в пюре блендером или прокручиваем через мясорубку.
-
Болгарские перчины очищаем от семян и режем средними кусочками.
-
Переливаем томат в кастрюлю, доводим до кипения и варим 15 минут.
-
После закладываем овощи и провариваем после закипания еще четверть часа.
-
Затем всыпаем сахар.
-
Добавляем соль и растительное масло.
-
Чеснок очищаем, измельчаем и отправляем туда же.
-
Вливаем уксус, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.
-
Снимаем с огня и еще горячим раскладываем по чистым и сухим банкам. Закатываем и переворачиваем банки верх дном до полного остывания.
Храним заготовки в прохладном месте. Зимой подаем к любому гарниру или добавляем как заправку в борщ, рагу, соус и т. д.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Вкус заготовки зависит от спелости, сахаристости плодов. Для заливки брать можно салатные сорта томатов. Помидорины у них крупные, мясистые. Форма перца роли не играет. Влияет на вкус лечо, зимнего салата толщина стенок стручков. Чем она больше, тем лучше. Цвет плодов может быть любой.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 Килограмм
- Перец болгарский — 1 Штука (крупный)
- Листья хрена — 50 Грамм
- Укроп зонтичный — 50 Грамм
- Листья вишни — 50 Грамм
- Листья смородины — 50 Грамм
- Чеснок — 6-7 Зубчиков
- Соль — 2 Ст. ложки
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Уксус 9% — 2 Ст. ложки
- Вода — 500-600 Миллилитров
Количество порций: 8
Ингредиенты (на 5 литровых банок):
- Помидоры – 3 кг
- Лук репчатый – 3 шт. крупных светлых луковиц
- Перец сладкий – 2 шт.
- Перец душистый горошек – 9 шт.
- Растительное масло по – 1 ст. л на банку
Для маринада (расчет на 2 л готового):
- Вода – 2л
- Сахар – 200 г
- Соль – 50 г
- Уксус яблочный 6% – 120 мл
4 рецепт «ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ»
Ссылка на рецепт ? Фаршированные помидоры на зиму — оригинальная, интересная заготовка. Хочется чем-то удивить и порадовать знакомых, зашедших к вам в гости зимним вечерком?! Сделайте в сезон заготовок пару баночек фаршированных помидоров на зиму. Такая закуска точно привлечет к себе особое внимание. Она получается не только красивой, яркой и эффектной, но и необычайно вкусной, помидорчики в ней получаются особенно сочными и хорошо напитанными специями, которые будут использованы при приготовлении маринада.
Правила и срок хранения консервации
Все заготовки, в составе которых есть уксус, в квартире (шкаф, кладовка) до весны стоят без проблем. Закуски, приготовленные без консерванта (уксуса), хранят в холодильнике или погребе. Главные характеристики правильного места хранения: постоянная температура (2-20 °C), отсутствие света и нагревательных приборов.
Оценить статью:
Загрузка…
Рациональный подход
В круглогодичной теплице стоит размещать то, что вам необходимо постоянно. Вы можете произвести посадку рассады, а уже подросшую культуру пересадить в открытый грунт.
Перец высаживают с марта по апрель. Если температура составляет 18 градусов, он взойдет уже через 14 дней.
Что можно сажать рядом с помидорами в теплице и открытом грунте
Добавление статьи в новую подборку
Что посадить рядом с помидорами – вопрос не праздный. От соседей по грядке порой напрямую зависит объем и качество будущего урожая. Если правильно подобрать варианты огородных культур для совместных посадок, растения вырастут более здоровыми и крепкими – проверено!
Даже если у вас не стоит цель сэкономить место на участке (в теплице) и собственные силы на обработку грядок, стоит вдумчиво подойти к вопросу подбора соседствующих культур. Во-первых, чтобы они не обменивались одинаковыми болезнями и вредителями, во-вторых, чтобы не угнетали друг друга.В лучшем же случае правильно подобранные компаньоны будут даже помогать соседним растениям, создавая на грядке некое подобие симбиоза.
