Творог — рецепты

Творожная выпечка очень разнообразна — пироги, булочки, оладьи, запеканки, рулеты, сочники, творожные печенья, кексы, маффины, торты и даже творожный хлеб. В этом разделе мы собрали проверенные рецепты в пошаговом фото исполнении различной выпечки с творогом. Готовьте с удовольствием.

Новые рецепты в разделе

• 

  Пончики «Цветочки»

  Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления пончиков. …

  21.03.2021 — 12:29

Болгарские ругувачки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее — для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Классическая начинка из творога

Творожная начинка для пирога, приготовленная по классическому рецепту, получается сладкой, ароматной, хорошо пропекается, превращаясь в нежную, сочную массу.

Состав ингредиентов

Сделать классическую начинку можно из следующего списка продуктов:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 125 г;
• ванилин – 2 г.

Для приготовления блюда лучше использовать жирный творог, иначе начинка получится не слишком нежной.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление классической начинки займет около 20 мин., а сам процесс состоит из следующих этапов:

1. Творог необходимо измельчить блендером или перетереть сквозь сито.
2. Полученную массу следует соединить с сахаром, и перемешивать лопаткой до тех пор, пока кристаллы не растворятся.
3. Затем в начинку нужно ввести яйца.
   
4. Включив миксер, требуется взбивать смесь на небольшой скорости до образования максимально однородной, гладкой массы.

Что можно добавить

При желании можно добавить в начинку изюм, но сухофрукты лучше предварительно запаривать в горячей воде. И на указанный объем продуктов достаточно 100 г.

Как подавать блюдо на стол

Прежде чем использовать начинку для наполнения пирога, желательно подержать ее в холодильнике не меньше 60 мин. За это время она загустеет, и ее проще будет распределить по поверхности теста.

1. Творожный пирог с ванилью

Фото: Mizina / Depositphotos

Ингредиенты

• 20 г сухих дрожжей;
• 10 столовых ложек сахара;
• 100 мл молока;
• 195 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 6 яиц;
• 250 г творога;
• 600 мл сметаны;
• 8 г ванильного сахара;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Дрожжи размешайте с 1 столовой ложкой сахара и молоком, оставьте на 10 минут при комнатной температуре. После добавьте 150 г муки, размягчённое сливочное масло и 1 желток. Замесите тесто и оставьте на час при комнатной температуре.

Блендером соедините творог с оставшейся мукой, желтками, сметаной, обычным и ванильным сахаром. После смешайте с отдельно взбитыми белками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и ровным слоем выложите в неё тесто. Сверху распределите творожную начинку. Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Слойки с творогом – общие принципы приготовления

Самый простой рецепт слоеного теста – это поход до ближайшего магазина. Там можно приобрести нужное количество дрожжевого или пресного теста. Далее его размораживают при комнатной температуре, микроволновую печку использовать не рекомендуется. Тесто обычно свернуто пластом, его нужно разложить на столе и немного раскатать до нужной толщины.Но если вы любите тесто готовить сами,то лучше приготовить его по этому рецепту.

Творог для начинки перетирают, взбивают, перемешивают. Затем к нему добавляют сладкие или соленые добавки, в зависимости от выбранного варианта слоек.

Что кладут в начинку:

• сухофрукты, фрукты, ягоды;

• зелень, лук, чеснок;

• сыр;

• яйца;

• ваниль, корицу;

• сахар, мед, другие подсластители.

Сформированные слойки смазывают и выпекают. Либо жарят на сковородке. Перед выпечкой можно посыпать изделия маком, кунжутом орешками. В духовке творожные слойки готовятся при 200 градусах, если другая температура не указана в рецептуре. На сковороде жарятся в разогретом масле.

 

Сыр «Сливочный» от бабы Шуры  

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут, делала родная сестра моей бабушки — баба Шура. В детстве я очень любила бывать у неe в гостях — она пекла вкусные пироги с вишней и поздникой, а я просила еe сварить любимый сырок. В память о дорогой бабе Шуре, которой уже нет с нами, хочу поделиться этим рецептом.

Творог Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сода Соль

Ватрушки с вареньем и штрейзелем

Очень оригинальный рецепт ватрушек. Творожная начинка здесь внутри, а не снаружи. Тесто получается ароматным благодаря ванили, лимонной цедре и амаретто. Верх ватрушек украшен вареньем и коричным штрейзелем. Вкус неповторимый!

Десерты с творогом — пироги, рулеты, кексы

Неисчерпаемый простор для кулинарных проб и экспериментов. В этом разделе мы собрали идеи выпечки из творога, которую можно классифицировать просто: пироги, рулеты, кексы. Все это не требует больших хлопот у печки! Размешал, добавил сахару, вбил яйца и придумал крем. Кстати, диетический подтекст такой выпчеки никто не отменял.