Постная шоколадно-медовая коврижка без яиц — Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни

bagusapos

24 мар, 2011 16:15 (UTC)

Вот спасибо! У меня сын не может есть яйца и молочное совсем, аллергия. Собираю такие рецепты. Только мед он тоже опасается есть в таком количестве. Чем бы его заменить?

elaizik

24 мар, 2011 16:29 (UTC)

Сахаром.
И у меня по тегу есть еще постная выпечка.

kleo1313

24 мар, 2011 16:20 (UTC)

СПАСИБО 1000 раз)))

elaizik

24 мар, 2011 16:30 (UTC)

Не за что.:)

loy_yver

24 мар, 2011 16:23 (UTC)

350 граммов меда — хороший пост. =))
Рецепт использую давно, но коврижка получается из серии «слипнется то место, которое, согласно классику детской литературы, у наследников престола предназначено для сидения на троне». Ну или «наша невестка все трескат — мёд и тот жрёт». =))

elaizik

24 мар, 2011 16:27 (UTC)

milav

24 мар, 2011 16:37 (UTC)

Лена,а чем ты ее сверху полила?это мед так выглядит,как шоколад?
Очень я люблю такие коврижки,тут главное специй и орехов/фруктов не жалеть:)))
вас там опять обстреливали?:(((

elaizik

24 мар, 2011 16:45 (UTC)

Это мед такой красивый блеск дает, ну и мука же цельная — поэтому коврижка как шоколадная выглядит.
—-
Ага. Упала ракета практически в городе, недалеко от дома моих детей, и заправки, где муж обычно заправляется. И град, представляешь?? У нас, в конце марта, дождь с градом! «град» и град! Рехнуться можно:))

furrycobra

24 мар, 2011 16:39 (UTC)

elaizik

24 мар, 2011 16:46 (UTC)

Любое. Я очень люблю из виноградных косточек или оливковое.

maniavelichiya

24 мар, 2011 16:56 (UTC)

э… а как это — битком набитая орехами и с минимумом жира? таких орехов не бывает! 🙂

elaizik

25 мар, 2011 03:59 (UTC)

Если сравнить с обычным кексом, в котором те же 100 гр орехов, но еще 250 гр масла!:))

koa_latam

24 мар, 2011 17:05 (UTC)

Ароматный кекс! Такие я люблю:)

elaizik

25 мар, 2011 04:05 (UTC)

Я тоже!:)

zasranka_a

24 мар, 2011 17:31 (UTC)

Cпасибо Вам огрмное! Ооочень люблю коврижку! И ради неё вынуждена заглянуть чуть ли не в десяток магазинов дабы без яиц (вегетарианка) и не трёхлетней давности. Спасибо! ^_^» На выходных рискну!

elaizik

25 мар, 2011 04:04 (UTC)

Это, разумеется, не шедевр кондитерского искусства, но совсем не плохо.
Единственно — сильно крошится при нарезании из-за орехов и сухофруктов.

massaraksh10

24 мар, 2011 17:32 (UTC)

Слушай, а ты его не выдерживаешь? Я все коврижки выдерживаю — на третий день вкус гораздо лучше.

elaizik

24 мар, 2011 18:13 (UTC)

Написала тебе много слов, но у нас что-то интернет глючит — дождь с градом, для нас это почти цунами.:)
Обычные медовые кексы выдерживаю, по тем же причинам, что и ты — гигроскопичность меда + пропитывание пряностями.
Но в рецепте было написано, что есть ее нужно теплой.
Кусочек, что дожил до утра, был вкусным, но рассыпался сильнее.
возможно, из-за малого количества масла процесс ретроградации крахмала перевешивает гигроскопичность меда.

maria_kitchen

24 мар, 2011 18:15 (UTC)

elaizik

25 мар, 2011 04:02 (UTC)

Пришлось снимать в контровом свете, но в результате получился вот такой эффект от блестящего меда.

rino1

24 мар, 2011 19:39 (UTC)

Слово «коврижка» всегда у меня вызывало чувство неловкости, как будто это некий «странный, недопеченный» тульский пряник. И совсем не странно, поскольку в моем детстве в ближайшем окружении коврижки не пекли, а пекли пироги, пирожки, блины, оладьи, торты и пирожные))Теперь нужно восполнить жуткий пробел и испечь хоть одну в жизни коврижку, тем более она внешне очень похожа на любимые всей моей семьей кексы))

elaizik

25 мар, 2011 03:55 (UTC)

А я любила коврижки… Папа покупал частенько, сами мы не пекли почему-то.
Коврижка отличается от кекса именно своей плотностью, небольшой даже вязкостью. Вкус и структура больше напоминает пряник, а кексы по структуре ближе к бисквитам.

elaizik

25 мар, 2011 03:51 (UTC)

1 ч л смеси , это обычная норма.
Если всех по ложке положить, то это же очень много…

vkusno_masha

25 мар, 2011 06:30 (UTC)

Огромное спасибо! коллекционирую рецепты такой выпечки.
и «напичканность» орехами и сухофруктами особенно люблю!

elaizik

25 мар, 2011 17:00 (UTC)

Я тоже такие люблю.:)

lenycopsy

25 мар, 2011 06:49 (UTC)

Забрала, хороший рецепт.

elaizik

25 мар, 2011 17:04 (UTC)

Забирайте, не жалко.:)

v_e_d

25 мар, 2011 08:06 (UTC)

Вот спасибо, Елена, что и про нас, держащих пост, не забываете! Поклон вам низкий.
Для пущего цвета можно добавить патоку или мёд потемней — каштановый или гречишный.

elaizik

25 мар, 2011 17:06 (UTC)

Ой, ну что Вы, просто вогнали меня в краску…
С медом у нас проблема,хорошего нет, привозим из Италии или Франции, и друзья из России привозят. Но жалко такой в выпечку.