Ягодный компот: 10 лучших рецептов.

Ягодный компот – это напиток с ярким, насыщенным вкусом.

Компот из красной алычи и клубники

Для приготовления этого компота нужно, прежде всего, позаботиться о том, чтобы оба плода присутствовали на вашем столе одновременно, поскольку плодоносят в разные месяцы года. С этой целью нужно пойти на небольшую хитрость – заморозить одну из культур и дождаться, пока созреет вторая. Например, если в августе вы собрали хороший урожай красной алычи, то его часть можно сохранить в морозильной камере до следующего созревания клубники.

Вам понадобится: на трехлитровую банку – 500 г красной алычи, 200 г клубники, 2 стакана сахара, 2,5 л воды.

Приготовление. В стерилизованные банки положите алычу, а поверх нее – клубнику. Залейте кипятком, накройте стерилизованными крышками и оставьте на 30 минут. Затем аккуратно слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте сироп в банки и закатайте повторно стерилизованными крышками. Переверните банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Источник: http://ogorod.ru/ru/eda/posts/15349/kompoty-na-zimu-8-samyh-vkusnyh-assorti.htm

Абрикосовый компот с апельсинами

Такой компот имеет яркий цитрусовый аромат, поэтому очень нравится детям. Он является отличной альтернативой покупным напиткам типа «Фанты». Приготовить его очень просто, нужны только абрикосы, апельсины и сахар. Абрикосы хорошо вымыть и разделить на дольки, отделив косточки. Апельсин помыть и нарезать кружочками. В стерильную трехлитровую банку положить абрикосы, заполнив ее примерно на треть. В каждую банку положить также 2-3 кружочка апельсина и сахар (250-300 г, в зависимости от желаемого результата и сладости абрикосов). Залить все кипящей водой до верха, закатать. Банки перевернуть и плотно укутать. Оставить в таком виде до полного остывания. Можно не сыпать сахар в банку, а приготовить сироп из воды и сахара и залить им фрукты. Результат не будет сильно отличаться.

Источник: http://ogorodniki.com/article/luchshie-sochetaniia-dlia-kompotov-neobychno-i-ochen-vkusno

Классический рецепт компота из замороженной брусники

Поданному рецепту напиток получается ярким, освежающим. Процесс приготовленияпростой, справится каждая хозяйка. По времени, варка займет всего несколькоминут. Из указанного количества в рецептуре ингредиентов, готового продуктаполучается одна трехлитровая банка, то есть примерно 6 – 7 порций. Калорийностьне высокая — 45,1 Ккал, поэтому разрешается употреблять людям, соблюдающиедиеты.

Источник: http://brusnikabrusnika.ru/kompot-iz-zamorozhennoj-brusniki/

Технология приготовления компота из ягод

В кулинарном производстве есть такое понятие, как технологическая карта. Суть ее заключается в перечислении важных моментов приготовления, которые необходимо соблюдать. И компот не исключение. Опираясь на список правил, следует отметить, что ягоды не подвергаются должному отвариванию, во всяком случае, длительному. Достаточно лишь закипятить нужное количество жидкости, растворить в ней сахар, а после опустить в воду ягоды. На этом этапе можно выключать конфорку.

Такой способ позволяет максимально сохранить полезные свойства ягод. А последующего нахождения в горячей жидкости будет достаточно для того, чтобы они полностью отдали соки напитку. Единственное, если вы используете для варки ягоды с толстой кожицей (например, крыжовник), можете оставить их повариться на пару минут.

Источник: http://povar24.info/prigotovlenie-kompota-iz-agod.html

Компот из свежих ягод, классический рецепт

Предлагаем вашему вниманию самый простой и быстрый способ приготовления компота из свежих ягод. А вот как они будут называться, дело сугубо каждого, это зависит от вкусовых предпочтений.

• 

  Хорошенько промойте посуду для варки компота. Отлично для этого подойдет кастрюля литров на 3-5 с эмалированным покрытием.

• 

  Промойте и переберите ягоды. Использовать можно разные, не обращая внимания на их сладость. Количество песка в данном рецепте универсально, его вы можете контролировать по своему усмотрению.

• 

  Вскипятите 1,5 литра очищенной воды. Пришло время кидать подготовленные ягодки.

• 

  Всыпьте сахар-песок, перемешайте. Поварите около 10 минут и выключите конфорку.

• 

  В конце добавьте кислоты. Попробуйте компот. Если вас не устраивает конечный итог, сделайте слаще или кислее.

• 

  Оставьте питье настаиваться. После того как напиток остыл до комнатной температуры, перелейте его в графин и отправьте в холод. По желанию процедите через сито или марлю (ее предварительно надо постирать).

Совет: для вкусного компота на 5 л воды возьмите 1 килограмм ягод, не жалейте — чем их больше, тем насыщеннее получится цвет и вкус.

Источник: http://povar24.info/prigotovlenie-kompota-iz-agod.html

Ингредиенты

• замороженная брусника – 350 г;
• сахар – 260 г;
• вода – 2,5 л.

Источник: http://brusnikabrusnika.ru/kompot-iz-zamorozhennoj-brusniki/

Польза и вред компота из ягод

Говоря о пользе этого напитка, ее невозможно переоценить. Потреблять компоты необходимо как взрослым, так и детям. Особо полезны они для растущего организма, потому как малыши намного больше двигаются и расходуют достаточное количество энергии, требующей восполнения. Каждая килокалория пойдет им на пользу.

Да и грудничкам можно давать пить компоты без опасения, потому как они более щадяще, чем соки, воздействуют на ЖКТ ребенка. К тому же это хороший способ получения дополнительных витаминов и минеральных веществ, которые так необходимы малышу в первый год его жизни. Правда, вводить в детское меню их следует не раньше 3-4 месяцев, когда подошел момент для первого прикорма.

А вот то, что именно даст распитие компотика, зависит от ингредиентов, входящих в состав. Например, такая кисленькая ягодка, как клюква, способствует повышению иммунитета, а облепиха — нормализации обменных процессов. Поэтому прежде чем варить компот из той или иной ягоды, определитесь, какого эффекта желаете добиться. Изучите полезные свойства компонентов, ведь одни способны выводить жидкость из организма, а другие ее удерживают.

То же касается и возможного вреда. Если у вас есть предрасположенность к аллергии на какой-либо ингредиент, то следует воздержаться от приготовления из него питья. Чтобы потом не пришлось сдавать в ремонт глюкометр, с аккуратностью стоит употреблять напиток и диабетикам, потому как в нем содержится приличное количество сахарного песка (в данном случае можно отрегулировать сладость до допустимого показателя).

Источник: http://povar24.info/prigotovlenie-kompota-iz-agod.html

Добавьте лишний жир

Если вы любите хрустящую и поджаристую нижнюю корочку в пироге (особенно, в открытом песочном), добавьте в тесто немного дополнительного жира. Он поможет «оттолкнуть» влагу, полученную от начинки. Готовьте песочное тесто по выбранному рецепту, добавив 20-25 г сливочного масла.

В большинство ягодных пирогов нужно добавлять загустители. Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку – крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки. Тапиока высококалорийна и в ней нет глютена. Перемолотая тапиока напоминает внешне пшеничную муку, только чуть более кремового оттенка.

Если вам чужды загустители и вы хотите получить максимально натуральную начинку, проварите замороженные ягоды с сахаром. Только не доводите смесь до сильного кипения. Вам не нужно варить варенье. Важно только растопить сахар и заварить ягоды, уменьшив количество жидкости.

Добавляем к чернике немного мелкого сахара и провариваем её

Предлагаем ознакомиться Самбери ягода лечебные свойства

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/kak-varit-kompot-iz-yagod.html

Компот из крыжовника с лимоном

Данный компот напоминает по вкусу мохито и обычно выпивается одним из первых. Чтобы его сделать, понадобится крыжовник, сахар, лимон вода и мята. Крыжовник перебрать, удалить хвостики и хорошо вымыть. Лимон помыть горячей водой и нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. В вымытую стерильную трехлитровую банку положить крыжовник, наполнив ее на 1/3 объема. Положить туда же 2 кружочка лимона и 1-2 небольших веточек мяты.

В банку, сверху на фрукты, всыпать сахар (грамм 250-300, в зависимости от вкуса и сладости ягод). Воду довести до кипения и залить ею банки до верха. Закатать банки, перевернуть. Чтобы добиться полного растворения сахара можно уже закрытую банку покатать по полу. Остужать банки с компотом лучше укутанными, так его вкус будет максимально насыщенным.

Источник: http://ogorodniki.com/article/luchshie-sochetaniia-dlia-kompotov-neobychno-i-ochen-vkusno

Другие варианты приготовления

Рекомендую воспользоваться рецептом компота из ирги на зиму. Холодной зимой этот напиток не только напомнит о лете, но и пополнит витаминный запас в вашем организме. Очень полезный и вкусный компот из чернослива, он благоприятно влияет на все органы нашего организма. Законсервируйте кусочек лета и приготовьте компот из арбуза на зиму. А тем, кто хочет попробовать что-то необычное, советую приготовить компот из черемухи на зиму.

А какие компоты нравятся вам? С чем вы комбинируете ягоды, чтобы получить новые и необычные напитки? Обязательно поделитесь своими рецептами приготовления витаминных напитков.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/vypechka/kompot-iz-fruktov.html

Сочетание ягод в компотах

Для того чтобы получить по-настоящему вкусный компот, очень важно правильно подобрать сочетание компонентов. Оптимальный вариант – дополнить сладость одного ингредиента легкой кислинкой второго. Можно отметить несколько проверенных временем комбинаций, а именно малина + вишня, или же крыжовник + смородина (красная или черная без разницы).

Можно приготовить и плодово-ягодное ассорти, сочетая в компоте сладкие яблоки и клюкву. Отлично смотрится в напитках и сбор лесных ягод, таких как малина, черника, голубика.

Совет: для большей насыщенности добавьте свежевыжатый сок или просто разомните смородину, йошту, клюкву, калину. Ягоды с тонкой оболочкой не нужно отваривать, достаточно просто довести до закипания и сейчас же выключить. Скороварка для компота точно не нужна.

Интересно будут сочетаться в питье малина и клубника, дополненные экзотическими нотками персика. Заготавливать любой из таких компотов можно как на каждый день в кастрюле, так и консервировать на зиму. По желанию можно запастись подготовленной свежей смесью, подвергнув ее быстрой сухой заморозке. Это позволит зимой лакомиться ароматными напитками, будто из только сорванных ягодок. Все витамины будут оставаться где надо, и вы сможете сделать полезное питье для себя и детей. Видео на нашем сайте помогут определить, какие сочетания бывают наиболее удачными.

Источник: http://povar24.info/prigotovlenie-kompota-iz-agod.html

Выпекайте открытые пироги

Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

Если хотите, можете приготовить так называемый «двойной» песочный пирог (double pie crust). Для этого сначала подпеките основу из теста, наполните её начинкой с загустителем. Потом накройте заготовку пластом из теста, защепите края и прорежьте верх острым ножом – для испарения излишков сока.

Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/kak-varit-kompot-iz-yagod.html

Вариант 4: Компот из брусники с клюквой

Северные народы наравне с брусникой почитают еще одну ягоду – клюкву. Она не обладает столь большим количеством полезных свойств, но приготовленный из данных ягод напиток помогает в лечение простудных, вирусных заболеваний, повышает иммунитет, позволяет получать витамин С в зимние время. Это сохранившийся с древних времен способ борьбы с гиповитаминозом у народов Севера. Напиток придется по душе любителям кислых продуктов.

Ингредиенты:

• 2 литра воды.
• 80 грамм сахара;
• 120 грамм клюквы;
• 120 грамм брусники.

Как приготовить

Шаг 1:

В воде комнатной температуры растворить сахар.

Шаг 2:

Сироп довести до кипения.

Шаг 3:

В кипящую жидкость засыпать ягоды брусники.

Шаг 4:

Варить 2-4 минуты.

Шаг 5:

Компот процедить, удалить ягоды.

Шаг 6:

Перетереть ягоды клюквы.

Шаг 7:

Мякоть ягод клюквы добавить в компот.

Шаг 8:

Напиток варить, не доводя до кипения 12-15 минут.

Шаг 9:

Компот накрыть крышкой. Дать остыть.

Чтобы вкуса кислого было меньше, можно меньше добавить клюквы. Для увеличения сладости, добавить больше сахара.