Выращиваем цветную капусту в открытом грунте правильно и получаем хороший урожай

Требования к выращиванию цветной капусты не сложные. Любой огородник с самым малым опытом легко сможет получить на своём участке достойный урожай.

Особенности и характеристика культуры

Цветную капусту считают холодостойкой овощной культурой. Она однолетняя. Ее выращивают из-за головки, образованной укороченными цветоносными стеблями. Ее ткани содержат клетчатку, поэтому овощ приносит пользу больным, страдающим от проблем с пищеварением.



В составе мякоти содержатся:

• сухое вещество — 10,5%;
• углеводы — 5,4%;
• белки — 2,6%;
• витамины;
• минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний).

У растения, выращенного из семян, тип корня стержневой. При выращивании цветной капусты через рассаду формируется мочковатая корневая система. У культуры травянистый стебель, огрубевающий к концу вегетационного сезона. Уровень холодостойкости определяет сорт. Скороспелые разновидности во время формирования соцветий не выдерживают заморозки до -3 °C, поздние виды более холодостойкие. Они переносят похолодания до -5 °C.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Ботаническое описание

Цветная капуста – это однолетнее растение. Семена черные и коричневые, похожи на семена белокочанной капусты, только мелкие. Семядоли имеют форму, очень похожую на семядоли белокочанной капусты, лишь немного длиннее и пурпурного цвета в нижней части с антоцианом. Листья длинные, сидячие (только первые листья имеют довольно длинные черешки).

Корневая система мочковатая, слабее, чем у белокочанной капусты. Сначала растение создает розетку листьев на коротком стебле. Через 75-80 дней после всходов рост стебля останавливается и на его конце формируется головка, то есть укороченный побег с соцветием, в котором растение накапливает запас веществ. Если головка не срезана, через несколько дней она становится рыхлой, приобретает зеленовато-пурпурный цвет, позже зеленый и делится на отдельные побеги, которые через 4-5 недель достигают длины 60-70 см и напоминают стебли других капустных.

Так называемый вилок или головка капусты является съедобной частью растения. Он обычно имеет белый цвет, хотя может иметь и другие цвета. Вилок состоит из огромного количества соцветий, которые являются мясистыми и компактными, что делает их отличными для приготовления пищи.

Растение имеет желтые или бледно-зеленые цветки.

Источник: http://wiki-dacha.ru/cvetnaya-kapusta-vyraschivanie-i-uhod

Описание цветной капусты

Цветная капуста — однолетнее овощное растение. На корнях — большое количество мочек, они расположены близко к поверхности земли. Капуста имеет стебель цилиндрической формы, высота которого от 20 до 60 см. Листья растут горизонтально или косо вверх. Они окрашены в разные оттенки зелёного, иногда покрыты восковым налётом. Головка, которую используют в пищу, круглая или плоскоокруглая. Она состоит из большого количества укороченных стеблей и цветоносов, которые плотно прилегают друг к другу. Цвет головки может быть белым, зелёным, бежевым, жёлтым и даже фиолетовым. Плодом этого овоща является цилиндрический стручок 6–8 см в длину с большим количеством семян.

Цветную капусту так называют не из-за расцветки, а потому, что её кочаны — это большие соцветия.

У капусты очень приятный вкус — существует множество рецептов её приготовления. Её тушат, жарят, маринуют, консервируют, с овощем готовят супы, салаты, запеканки, гарниры.

Цветная капуста содержит очень много полезных веществ. Часто её применяют в диетологии, чтобы насытить организм ценными элементами. Польза овоща для похудения заключается в большом содержании клетчатки. Несмотря на низкую калорийность (в 100 г — 25 кКал), капуста очень питательна, она хорошо усваивается, полезна детям любого возраста.

Автор этих строк начинал прикорм своего малыша именно с пюре из цветной капусты. Она гипоаллергенна, хорошо усваивается организмом, не раздражает слизистую желудка. В составе этого овоща много железа, магния, фосфора, кальция, которые так необходимы растущему организму.

Цветная капуста нашла применение и в народной медицине. Из неё готовят отвары, которые могут поправить состояние здоровья. Сок овоща оказывает бактерицидное, противовоспалительное, регенерирующее действие, лечит ожоги и раны.

В цветной капусте содержится в 2 раза больше витамина С, чем в белокочанной. Чтобы восполнить дневную норму аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 50 г этого полезного овоща.

Польза цветной капусты для организма:

• укрепляет сосуды;
• выводит холестерин;
• укрепляет нервную систему;
• защищает от образования раковых клеток;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает кроветворение;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует водно-солевой баланс.

Цветную капусту запрещено употреблять людям, которые страдают гастритом, острыми хроническими болезнями кишечника, подагрой.

Видео: польза цветной капусты

Источник: http://vasha-teplitsa.ru/sovety/vyirashhivanie-tsvetnoy-kapustyi.html

Сколько и как растет цветная капуста

От появления всходов до формирования головки проходит немало времени. Сначала у растения появляется 25-30 листьев, и только после этого начинает формироваться соцветие. У экземпляров, посаженных рано весной, головки завязываются быстрее из-за того, что световой день длинный.

Соцветия достигают более крупных размеров в конце лета и в начале осени, когда день короткий. Для роста надземной части (стебля, листьев) нужен азот, для развития цветочного побега — калий, фосфор и важные для развития микроэлементы:

• магний;
• бор;
• марганец.

Нюансы плодоношения

Во время вегетации у капусты вырастает стебель длиной до 70 см. Он покрыт сизо-зелеными листьями, отходящими от него перпендикулярно. Длина черешков зависит от сорта — 5-40 см. К концу вегетации на вершине стебля формируется головка, состоящая из недоразвитых цветоносов. Цвет головки зависит от сорта:

• кремовый;
• снежно-белый;
• розовый.

Соцветия закрывают от солнца, чтобы они не потемнели. Для этого связывают над ними верхние листья (2-3 шт.) или накрывают их листьями лопуха.

Сроки созревания в открытом грунте

Все сорта капусты делят по сроку созревания на 3 группы. Эта характеристика определяет продолжительность периода вегетации. По ней определяют ориентировочное время сбора урожая.

Классификация сорта	Срок созревания (дней)	Сроки сбора урожая
Ранний	90-110	Начало июля
Средний	110-135	Конец июля
Поздний	160-170	Конец августа

Как определить спелость

Летом правильно собирать урожай ранней капусты каждые 2-4 дня. В жару головки быстро перерастают, становятся рыхлыми. В августе и сентябре урожай убирают раз в 7-10 дней. Диаметр зрелого соцветия должен быть не меньше 8 см. Цвет белый или кремовый, без темных пятен.

Сбор и хранение урожая

Рекомендуют убирать головки в сухую погоду до наступления морозов. Стебель обрезать ножом, оставляя 4 розеточных листка. Они нужны для защиты от механических повреждений. Урожай складывают в ящики, уносят в темное прохладное помещение.

На свету головки не оставляют. На солнце они быстро темнеют, становятся вялыми и рыхлыми.

Особых секретов хранения нет. Соцветия при температуре близкой к 0 °C и влажности воздуха 95% сохраняют товарные качества на протяжении 4-6 недель.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Когда сажать?

Чтобы собирать урожай на протяжении всего летне-осеннего периода, семена на рассаду следует высевать 3 раза. Точные сроки проведения посадочных работ нужно рассчитывать в зависимости от сорта культуры:

Сорта	Сроки посадки на рассаду	Сроки посадки на постоянное место
Ранние, гибридные	с 5 по 30 марта	через 25-60 дней, то есть с 25 апреля до 15 мая
Среднепоздние	с 10 апреля по 10 мая	через 35-40 дней, то есть с 20 мая на 15 июня
Поздние	с 25 мая по 10 июня	через 30-35 дней, то есть с 1 по 10 июля

Таким образом, семена ранних сортов нужно сеять на рассаду в конце февраля, в среднем за 40-50 дней по пересадки на постоянное место, сорта среднего срока созревания – через 2 недели, а поздние сорта – через месяц.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/vyraschivanie-tsvetnoy-kapusty/

Что учитывать перед посадкой

Качество и количество урожая зависит от правильно выбранного сорта. Выбирая, нужно оценивать скороспелость. От срока созревания зависит, успеет соцветие сформироваться за лето или нет. Вырастить цветную капусту как белокочанную не получится. У культуры есть свои особенности.

На размер головок влияют:

• сорт;
• срок посадки;
• агротехника;
• погодные условия.

Определяемся с сортом

Весной в Подмосковье дачники высаживают ультраскороспелые разновидности цветной капусты. Получают ранний урожай. Он долго не хранится. Ранние сорта цветной капусты используют для приготовления овощных рагу, гарниров, салатов. Выращивают:

• Снежный шар;
• Скороспелка;
• Альфа;
• Мовир.

Поздние сорта — лучшие для зимнего хранения. Техническая спелость соцветий наступает в конце августа, начале сентября. Самым урожайным считается гибрид Кортес F1. У него формируется красивая головка внушительного размера весом 2-3 кг.

Оптимальные климатические условия

В начале лета, когда световой день длинный, создаются благоприятные условия для быстрого формирования соцветий цветной капусты. Если погода пасмурная, головки завязываются лучше, не темнеют. Урожайность культуры зависит от уровня влажности не только почвы, но и воздуха. Оптимальные значения:

• процент влажности воздуха — 80-90%;
• процент влажности почвы — 75-80%.

При регулярной нехватке влаги рост надземной части приостанавливается. У капусты рано появляется соцветие. При переувлажнении грунта развивается сосудистый бактериоз.

Температурный режим

Культуру относят к категории холодостойких растений. Цветная капуста лучше развивается при температуре 15-18 °C. В жару, когда воздух прогревается до 25 °C и выше, рост надземной части замедляется. Соцветия формируются мелкие.

Температура влияет на скорость прорастания семян:

• при 11 °C прорастание длится 12 дней;
• при 20 °C — 4 дня.

Требования к почве и месту посадки

Качество грунта сказывается на урожайности культуры. Отмечено, что она выше на грунтах:

• супесчаных, легкосуглинистых;
• плодородных;
• нейтральных, слабокислых.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Достоинства цветной капусты

Цветная капуста не случайно завоевала свою популярность:

• По содержанию витаминов, белков и химических элементов она превосходит все остальные виды капусты.
• Ее клетчатка намного тоньше, чем в белокочанной, поэтому лучше усваивается организмом, не травмируя при этом стенки желудка.
• Цветная капуста используется в детском и диетическом питании.
• Употребление цветной капусты снижает риск раковых заболеваний, а также улучшает работу сердца и иммунной системы.

Цветную капусту употребляют в пищу в отваренном, обжаренном, тушеном виде, а также в сыром. Заготовку можно делать путем заморозки, предварительно разделив ее на соцветия.

Приятного вам аппетита и богатого урожая!

Источник: http://kinzarostov.ru/ovoshchi/vyrashchivanie-cvetnoj-kapusty-v-otkrytom-grunte.html

Выращивание рассады цветной капусты

Техника ухода за цветной капустой принципиально не отличается от выращивания рассады белокочанной капусты. Существует некоторые особенности выращивания:

• Цветная капуста имеет слабо развитую корневую систему. Поэтому в емкостях, в которых выращивается рассада, за 6 дней до высадки, землю нужно нарезать квадратами, чтобы растение сформировало разветвленную корневую систему;
• Рекомендуется высаживать рассаду в индивидуальные контейнеры.

Важно! Если планируется высаживать рассаду раньше в открытый грунт, то рассада должна быть старше.

Посмотрите видео! Рассада цветной капусты — тонкости процесса



Источник: http://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/kapusta/tsvetnaj-v-otkrytom-grunte.html

Сажаем правильно

Технология посадки культуры зависит от метода выращивания. Для выгонки раннего урожая используют рассадный способ. Цветную капусту для зимних заготовок и хранения выращивают из семян. Сеют их сразу в грунт.

Безрассадный способ

Семенами сеют сорта поздние и среднепоздние. В южных регионах РФ последние посевы цветной капусты заканчивают в 10-15-х числах июля. В Подмосковье поздние сорта цветной капусты сеют в начале мая. Делают лунки по схеме 30 x 70 см. Кладут в каждую по несколько семечек. Засыпают их перегноем (2 см).

Рассадный метод

Ранние, среднеранние сорта выращивают рассадным методом. Семена цветной капусты сеют в парник, теплицу, контейнер, стаканы, торфяные горшочки. Выращивают сеянцы с пикировкой и без нее. Рассада, выращенная в горшечной емкости, в открытом грунте приживается лучше. Она не боится кратковременных похолоданий. Головки у нее формируются на 2 недели раньше.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Предшественники

Выращивание культуры не следует начинать после овощей из семейства капустных. Хорошие предшественники для культуры:

• ранний картофель,
• салат,
• шпинат,
• бобовые, особенно люцерна, зеленый горох.

На небольших огородах капусту обычно выращивают рядом с салатом, который собирают до того, как вырастет капуста.

Источник: http://wiki-dacha.ru/cvetnaya-kapusta-vyraschivanie-i-uhod

Возделывание на открытом участке

На дачном огороде грядку под цветную капусту делают в тех местах, где росли определенные овощи. При весенней посадке хорошие предшественники:

• лук;
• томаты;
• картофель;
• огурцы.

Летом цветную капусту сажают после салата, шпината, другой ранней зелени. Севооборот это основа агротехники. От него во многом зависит урожай.

Готовим почву

Почвой занимаются сразу после уборки урожая культуры предшественницы. Под перекопку вносят любое органическое удобрение (торф, компост, перегной). Примерный расход — 5 кг/м². Раз в 7 лет кислую почву известкуют, в солонцовую вносят гипс.

Под осеннюю перекопку вносят минеральные удобрения, необходимые для питания цветной капусты:

• суперфосфат — 1 кг;
• сульфат калия — 0,5 кг.

Расход удобрений приведен для гряды площадью 10 м². Азотное удобрение (аммиачная селитра) вносят весной перед посадкой цветной капусты. Расход — 0,5 кг на 10 м².

Посев семян и высадка рассады

Семена перед посевом подвергают термической обработке. Их пересыпают в тканевый мешочек. Сначала на 10 минут опускают в горячую воду, затем на 1 минуту в холодную. В течение 10 часов держат семенной материал в холодильнике.

Семена сеют в общий контейнер или в отдельные емкости. Заглубляют на 0,5 см. При появлении 5-6 листиков сеянцы цветной капусты пересаживают в огород. На неделю их прикрывают от солнца.

Орошение и удобрение капустных кустиков

На объем и частоту поливов влияют погодные условия, количество выпавших осадков. В начале вегетации у цветной капусты потребность в воде меньше, чем во время формирования соцветий:

• первая половина вегетации — 30 л/м²;
• вторая половина вегетации — 40 л/м².

За сезон под цветную капусту 2-3 раза вносят удобрения. Интервал между ними 2-3 недели. В начале вегетации используют азотные удобрения (25 г/м²). В период созревания соцветия капусту удобряют фосфорно-калийными туками (30 г/м²).

Когда окучивать цветную капусту

У тех, кто выращивает цветную капусту в первый раз, возникает вопрос, нужно ли ее окучивать и когда. Рыхлят почву в междурядьях и вокруг растений все лето. Одновременно срезают сорняки. Придерживаются следующей схемы:

• первое рыхление на глубину 4 см через неделю после пересадки рассады;
• все последующие — после поливов на глубину 10 см.

Окучивают цветную капусту один раз перед смыканием рядов.

Уход за нераспустившимися соцветиями

Цветную капусту можно доращивать, если у нее до наступления морозов не сформировались головки. Берут растения с достаточным количеством листьев (не менее 14 штук) и головками не меньше 2 см.

Растения выкапывают с комком земли, переносят в подвал. Ставят их в емкость, присыпают их землей. Уход во время доращивания:

• поддерживают влажность почвы и воздуха;
• удаляют усохшие листья.

Температура воздуха	Время доращивания (дней)
13 °C	20
5 °С	50
1 °C	120

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Посадка в открытый грунт

Цветная капуста в саду или огороде может высаживаться в открытый грунт, когда он прогреется до 5°С. Посев проводят в подготовленные борозды с промежутком в 20 см и междурядьями в 50 см, заглубляя семена на 2–3 см. Затем всходы прореживают, увеличивая интервал до 40 см.

Посадки сразу накрывают темным укрывным материалом. После появления всходов в нем вырезают отверстия под каждое растение, а само накрытие оставляют на весь сезон для защиты от вредителей, сорняков и пересыхания почвы.

Источник: http://ofazende.ru/vyrashhivanie-tsvetnoj-kapusty

Безрассадный способ выращивания

Подходит исключительно для регионов с теплым климатом. Семена можно сеять с начала мая и вплоть до 15 июля. Их заранее подготавливают: дезинфицируют и закаляют. Для проращивания поддерживают температуру в пределах от + 2 – +5 градусов. На грядке проводятся те же работы, что и в доме: ростки поливают, удобряют и прореживают.

Источник: http://selhozobzor.ru/ogorod/cabbage/svetnaja-kapusta-vyrashivanie-i-ukhod-v-otkrytom-grunte

Как ухаживать за культурой в тепличных условиях

В теплице из поликарбоната выращивают рассаду для открытого грунта и капусту для получения раннего или осеннего урожая.

Подготавливаем грядки

Грядку для цветной капусты заполняют почвосмесью, состоящей из огородной земли, перегноя, перепревших опилок, торфа, песка. Точное соотношение большой роли не играет. Огородники исходят из наличия компонентов.

Сеем семена и высаживаем рассаду

При посеве на рассаду расход семян капусты на 1 м² гряды — 10 г при расстоянии между рядами 4 см. Глубина заделки 0,5-1 см. В южных регионах первую рассаду капусты сеют в теплицы в феврале (1-10). Повторные посевы проводят через 2-3 недели.

В умеренном климате почва в теплице прогревается позднее. На рассаду семена в теплицы сеют в апреле. Рассаде обеспечивают определенный температурный режим:

• первые дни температура воздуха 20-22 °C, почвы 20 °C;
• неделю после появления ростков днем 10 °C, ночью 8 °C;
• в последующие дни днем 16-19 °C, ночью 12 °

Для роста рассады цветной капусты оптимальной температурой грунта считают 15 °C. При достижении ранними сеянцами возраста 55-60 дней их высаживают на постоянное место. Перед пересадкой ее неделю закаляют. Открывают теплицу, парник на проветривание. Высаживают рассаду цветной капусты в борозды или лунки. Используют стандартную схему посадки — 30 x 70 см.

Полив и внесение подкормки

Капусту в теплице поливают обильно и регулярно. Почва должна быть влажной всегда. Для профилактики грибковых заболеваний открывают форточки и двери для проветривания.

№ подкормки	Состав удобрения	Способ внесения
1	Коровяк — 0,5 л	Раствор под корень
Вода — 10 л
2	«Кемира» — 25 г	Раствор под корень, расход 5 л/м²
Вода — 10 л
3	Нитрофоска — 30 г	Раствор под корень, расход 10 л/м²
Вода — 10 л

Рыхление и уход за почвой

Корням нужен кислород. Поэтому капустную гряду рыхлят после каждого полива. Для отпугивания вредителей и профилактики грибковых заболеваний землю посыпают золой.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Профилактика и лечение заболеваний

Без урожая остаются из-за альтернариоза, черной ножки, слизистого бактериоза, вирусной мозаики. В целях профилактики болезней соблюдают севооборот, осенью очищают почву от сорняков и растительных остатков, засевают сидератами.

В летнее время для профилактики и лечения используют фунгициды:

• «Алирин-Б»;
• «Гаупсин»;
• «Гамаир»;
• «Трихопол»;
• «Фитоспорин».

Фунгицидами обрабатывают цветную капусту каждые 10-12 дней.

Защита от насекомых

Цветную капусту любят гусеницы бабочек, капустная моль, белянка. Их обгрызают улитки и слизни. Посадки страдают от тли и личинок капустной мухи. Для профилактики огородных вредителей цветную капусту обрабатывают биоинсектицидами:

• «Вертициллин»;
• «Бикол»;
• «Битоксибациллин»;
• «Боверин».

Эти препараты используют в баковых смесях. Обработки проводят во время лета насекомых и появления личинок. От слизней и улиток капустные гряды посыпают золой. Раскладывают приманки из арбузных корок и влажные тряпки, смоченные в квасе.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod

Сбор урожая

В прохладный период плантацию контролируют каждые 2-3 дня, в теплые дни – ежедневно, созревшие вилки срезают, молодые защищают от пожелтения.

Сбор урожая лучше проводить в пасмурные дни или утром (особенно в жаркие дни), когда головки твердые, вырезают их вместе с несколькими окружающими листьями. Для продажи вилки сортируют по размеру и укладывают в овощные ящики.

Стандартная урожайность цветной капусты с 1 сотки составляет 300-400 кг.

Источник: http://wiki-dacha.ru/cvetnaya-kapusta-vyraschivanie-i-uhod

Ответы на часто задаваемые вопросы

Почему не завязывается головка — самый злободневный вопрос начинающих огородников. Возможно, причина в жаркой погоде. В жару формирование соцветия не происходит. Нарушение сроков посадки это еще одна причина плохого урожая.

Способ посадки	Посев	Пересадка в грунт
Рассада в квартире	15-20 марта	Конец апреля, начало мая
Рассада в парнике, теплице	Первая декада апреля	При формировании 4-го листка
Семенами в грунт	Апрель-июнь	–

Надо ли обрывать нижние листья?

В этом вопросе нужно прислушиваться к мнению специалистов. Они считают, что эта операция наносит цветной капусте вред:

• из земли в ранки может попасть инфекция (вирусы, грибки), инфицированные кочаны хранятся плохо;
• нижние листья питают головку, их удаление скажется на ее размере;
• сок, выделяющийся из раны, привлечет вредителей, это скажется на качестве и размере соцветия;
• земля быстрее сохнет, приходится чаще поливать.

Можно обрывать сухие и гниющие листья. От них пользы нет. Ранки и почву нужно присыпать золой. Это защитит капусту от инфицирования.

Можно ли получить второй урожай?

Два урожая с одного корня получают на юге. В Сибири не получится. Лето слишком короткое. На Кубани и в Ставропольском крае умудряются получить по 3 головки с одного корня. Листья и соцветие срезают, кочерыжку не трогают. Ее окучивают, поливают, подкармливают раствором коровяка. Уже через несколько дней появляются молодые побеги (1-2 шт.). На них формируются новые соцветия. Размером они меньше чем первый, но для еды годятся.



Вырастить хороший урожай цветной капусты непросто. Культура очень чувствительна к высоким температурам, требует сбалансированного питания, любит плодородную почву. Небольшая задержка с уборкой урожая снижает его качество.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod