Гордость Греции и ее национальное достояние – Узо(OUZO). Это спиртное называют греческой водкой, отличается от русской она в основном из-за такого компонента в составе, как анис.
История напитка
Свою историю греческий алкоголь начал еще в византийскую эпоху. Он представлял собой настойку спирта на разных сборах трав. Существует большое разнообразие способов и технологий приготовления напитка, но классическим считается только один вариант. Рецептура, которая пришла из древних времен, обязательно включает анис. На греческом языке он звучит как узо. Есть поверье, что первыми его добавили в рецепт монахи.
Греческая анисовая водка официально начала производиться по современным технологиям уже в 19 веке. Как раз в этот период страна обрела свою независимость. В Греции анисовая водка узо изготавливается в таких городах, как Тирнавос и Каламата, и на острове Лесбос. По законодательству употреблять в названии напитка слово «узо» могут исключительно официальные компании-производители алкоголя, которые находятся в Греции.
Есть еще одна интересная легенда. Она гласит о том, что в середине 20 века французская богема, потреблявшая большое количество спиртного, постоянно находилась в состоянии поиска нового напитка, который смог бы затмить абсент.
Греки попытались решить проблему, отправив по морю несколько винных бочек со спиртовой анисовой настойкой. На бочках было написано «Uso la Marselia», что обозначало «Специально для Марселя». Со временем надпись получила сокращение до простого узо. Таким образом название закрепилось и за самим товаром. А Франция оценила качество и вкус алкоголя. Благодаря ей напиток столь распространен сейчас в Европе.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/spirtnoe/chto-takoe-grecheskaia-vodka-kak-pravilno-pit-napitok-uzo-5b4aee854a226600a8ad5b3b
Бедность – не порок, а толчок к изобретениям
В отличие от северных стран, где дистилляты изначально производились из зерновых, греческая водка является побочным продуктом виноделия. Когда ягоды давили и получали драгоценное сусло, оставались выжимки. Что делать со жмыхом? Обычно его выбрасывали на виноградники, и перегнивающие выжимки становились удобрением для лоз. Но если человек бедный, он не будет вот так просто что-то выбрасывать. В жмых добавляли сахар, воду и оставляли повторно бродить. После чего производили дистилляцию и получали винные спирты. Напиток стал называться «раки» значительно позже. Этимология дистиллята уходит корнями в арабский язык. «Арак» в переводе значит «пот», что понятно всякому, кто хоть раз в жизни видел самогонный аппарат. Но все же виноградная водка из Греции очень отличается по вкусу от итальянской граппы, хотя и сырье, и технология приготовления двух напитков приблизительно одинаковы.
Источник: http://fb.ru/article/284371/grecheskaya-vodka-nazvanie-vidyi-foto
Метакса — самый знаменитый греческий бренди
Самый известный греческий алкогольный напиток. Метакса знаменита на весь мир, но производится только в Греции. Ее рецепт очень сложен и засекречен, поэтому купить бутылочку оригинального напитка за пределами Греции бывает рискованно и дорого.
Финансовая выгода очевидна. 7-летняя метакса в Греции продается по 16-20 евро за бутылку объемом 0,7 литра. В Москве вам вряд ли удастся приобрести ее дешевле чем за 30 евро.
Метаксу у нас часто называют коньяком. Впрочем, у нас любой бренди любят называть коньяком. Граждане СССР были не сильно избалованы импортными алкогольными напитками, и такая традиция в нашем языке укоренилась.
Метакса относится к классу бренди, кстати, как и сам коньяк. Просто коньяками называют сорта бренди, производимые во Франции в провинции Коньяк.
История метаксы началась с рыбы, как бы парадоксально это не звучало. Грек Спирос Метаксас родился в семье рыбаков, и его родители мечтали, чтобы он продолжил семейное дело. Но Спирос не связывал свое будущее с рыбой и переехал в город, где и основал компанию по производству крепких спиртных напитков.
Он много экспериментировал с разными ингредиентами. В поле его зрения попадали даже какао и мастика. Он пробовал смешивать разные напитки, включая вермуты, абсент, вина и ликеры. В результате поисков он получил рецептуру напитка, который сейчас называется “метакса”. Считается, что это событие произошло в 1888 году.
Напиток стал популярен в Греции, а позже и в других странах. Особенно активно его начали закупать для импорта в США, где на тот момент происходил очередной экономический бум.
Спиросу помогали его братья Элиас и Джордж. Компания по производству метаксы до сих пор является “семейной”, что и позволило сохранить секрет рецептуры напитка.
Точно известно, что напиток представляет собой смесь виноградного вина из трех сортов винограда и бренди, приготовленного из винограда и черной смородины. К смеси добавляют травы, какие именно точно неизвестно, но есть информация, что точно используются лепестки роз.
Напиток настаивается в специальных бочках, которые компания покупает в Италии. Вы их видите на фото справа. В зависимости от времени выдержки, метакса получает свои “звездочки”.
Метакса 3 звезды считается самой низкокачественной. Многие греки говорят, что этот напиток пригоден только для кулинарных целей.
Метакса 5 и 7 звезд имеет отличный вкус и именно этот вариант мы рекомендуем для покупки во время поездки в Грецию.
Метакса 12 звезд уже относится к элитным сортам алкоголя. Конечно, стоит попробовать такой напиток, но цены уже “кусаются”.
Если возраст метаксы превысил 30 лет, то она называется “Private Reserve ”. А самой дорогой метаксой является напиток с пометкой AEN, его выдержка достигает 100 лет. Мы не будем писать, сколько стоят такие напитки, просто из сострадания к кнопке “0” на клавиатуре.
Источник: http://jj-tours.ru/articles/greece/greece-alcohol.html
Пиво
Тем, кто ищет, что пьют в Греции из более привычных европейцам напитков, обязательно стоит попробовать местное пиво. В обеденное время в кафе по всей стране можно увидеть столики, заполненные посетителями с кружками хмельного напитка. И хотя греческое пиво в мире известно мало, в этой категории есть свои уникальные примеры. Кроме марки Mythos, знакомой многим любителям пенного, стоит попробовать и такой национальный бренд как Fix, один из старейших в стране.
Особой похвалы заслуживает и продукция других местных пивоварен: Nissos с острова Тинос, Volcan с Санторини, Septem с острова Эвбея (Эвия). Каждый производитель стремится сделать свою продукцию действительно вкусной и оригинальной. Стоимость бутылки греческого пива в среднем составляет не больше 1 €.
Источник: http://skolkogramm.ru/info/uzo-alkogolnyj-napitok
Общая характеристика
Водка Узо Греция славится необычным вкусом и неоднородным цветом. Традиционно водка имеет прозрачную структуру, а вот Узо (напиток приготовлен по правильной технологии) – мутная жидкость с характерным анисовым запахом. Состав традиционного напитка не меняется уже больше 200-х лет. Ценители крепленого алкоголя довольно часто сравнивают ее с самодельной самбукой.
В народе бытует легенда, что истинный грек по запаху может распознать, из какого района привезен напиток. Исторически сложилось, что каждый регион имеет свой неповторимый состав Узо.
В зависимости от места производства в алкоголь добавляют: сушеный фенхель, кориандр, перебитую гвоздику или горьковатый миндаль.
Каждая добавка преображает обычный напиток в необычное угощение. Неизменной остается только анисовая нотка.
Источник: http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/uzo/
Состав и особенности греческой водки
Говорить об одном виде рецепта и способе приготовления продукта сегодня невозможно. Напиток производится массово. Каждый старается дополнить и улучшить его вкус новыми травами и специями.
Натуральная узо — греческая водка, которая, согласно официальным данным, содержит не менее 20% алкоголя, и обязательно в ее состав входит анис.
Сам по себе напиток — смесь дистиллята этилового спирта и виноградной выжимки. Общий градус такой браги составляет не менее 40-50% об. Жидкость настаивают на целом букете трав. Это не только анис, но и фенхель, кориандр, ромашка, миндаль, олива, гвоздика и даже шпинат.
Настойку выдерживают несколько месяцев в специальной таре. Многие используют для этих целей деревянные бочки. После настаивания жидкость подвергают повторной перегонке и фильтрации. Очищают продукт по специальной технологии. Качество напитка во многом зависит от этого процесса.
Существует классический вариант приготовления греческой анисовой настойки:
- виноградный спирт — 1 л;
- дистиллированная вода — 2 л;
- анис — 100 г;
- гвоздика — 2-3 соцветия;
- бадьян — 20 г;
- кардамон — 5 г.
Настаивают спирт на травах не менее 2 недель, после чего жидкость процеживают и разбавляют водой. Затем смесь вновь перегоняют с добавлением пряностей.
Для того чтобы вкус был мягким, а аромат тонким, необходимо строго придерживаться пропорций и технологии производства. Правильно приготовленный напиток способен в одном глотке раскрыть разнообразие трав и специй, входящих в состав. Некоторые считают, что узо по своему вкусу напоминает итальянский алкоголь самбуку.
Производители продукта стараются создать свою неповторимую рецептуру, поэтому набор трав и дополнительных компонентов в составе напитка может отличаться.
Оригинальная рецептура позволяет компаниям выделить свой товар на мировом рынке. Помимо водки, крупные предприятия производят еще и греческий анисовый ликер. Его вкус напоминает узо, но он дополнен фруктовыми сладкими и мускатными нотками. Создают алкоголь исключительно из сладких сортов лозы, которые выращивают в виноградниках Греции.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/spirtnoe/chto-takoe-grecheskaia-vodka-kak-pravilno-pit-napitok-uzo-5b4aee854a226600a8ad5b3b
Ассортимент АД-12.
| Наименование | Номинальный ток, А | Номинальный откл. дифф. ток, мА | Количество изделий | Артикул | |
| в групповой упаковке | в транспортной упаковке | ||||
| АД12 2Р 6А 10мА | 6 | 10 | 5 | 40 | MAD10-2-006-C-010 |
| АД12 2Р 10А 10мА | 10 | 10 | 5 | 40 | MAD10-2-010-C-010 |
| АД12 2Р 16А 10мА | 16 | 10 | 5 | 40 | MAD10-2-016-C-010 |
| АД12 2Р 25А 10мА | 25 | 10 | 5 | 40 | MAD10-2-025-C-010 |
| АД12 2Р 32А 10мА | 32 | 10 | 5 | 40 | MAD10-2-032-C-010 |
| АД12 2р 40А 10мА | 40 | 10 | 4 | 32 | MAD10-2-040-C-010 |
| АД12 2Р 10А 30мА | 10 | 30 | 5 | 40 | MAD10-2-010-C-030 |
| АД12 2Р 16А 30мА | 16 | 30 | 5 | 40 | MAD10-2-016-C-030 |
| АД12 2Р 20А 30мА | 20 | 30 | 5 | 40 | MAD10-2-020-C-030 |
| АД12 2Р 25А 30мА | 25 | 30 | 5 | 40 | MAD10-2-025-C-030 |
| АД12 2Р 32А 30мА | 32 | 30 | 5 | 40 | MAD10-2-032-C-030 |
| АД12 2Р 40А 30мА | 40 | 30 | 4 | 32 | MAD10-2-040-C-030 |
| АД12 2Р 50А 30мА | 50 | 30 | 4 | 32 | MAD10-2-050-C-030 |
| АД12 2Р 63А 30мА | 63 | 30 | 4 | 32 | MAD10-2-063-C-030 |
| АД12 2Р 10А 100мА | 10 | 100 | 5 | 40 | MAD10-2-010-C-100 |
| АД12 2Р 16А 100мА | 16 | 100 | 5 | 40 | MAD10-2-016-C-100 |
| АД12 2Р 25А 100мА | 25 | 100 | 5 | 40 | MAD10-2-025-C-100 |
| АД12 2Р 32А 100мА | 32 | 100 | 5 | 40 | MAD10-2-032-C-100 |
| АД12 2Р 40А 100мА | 40 | 100 | 4 | 32 | MAD10-2-040-C-100 |
| АД12 2Р 50А 100мА | 50 | 100 | 4 | 32 | MAD10-2-050-C-100 |
| АД12 2Р 63А 100мА | 63 | 100 | 4 | 32 | MAD10-2-063-C-100 |
| АД12 2Р 25А 300мА | 25 | 300 | 5 | 40 | MAD10-2-025-C-300 |
| АД12 2р 40А 300мА | 40 | 300 | 4 | 32 | MAD10-2-040-C-300 |
| АД12 2Р 50А 300мА | 50 | 300 | 4 | 32 | MAD10-2-050-C-300 |
| АД12 2Р 63А 300мА | 63 | 300 | 4 | 32 | MAD10-2-063-C-300 |
Источник: http://pinta-pub.ru/vodka/grecheskaya.html
С какими продуктами сочетается
Греческая анисовая водка, обладая высокой крепостью, требует от потенциального потребителя соответствующей существенной закуски. Идеальным сопровождением к представителям сегмента следует считать сыры, мясные блюда, фрукты, маслины, сладкие десерты и крепко заваренное кофе. Глядя на столь широкое многообразие, можно сделать вывод, что каждый современный дегустатор с легкостью подберет идеальную для себя закуску к греческой водке.
Источник: http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/grecheskaya-vodka-uzo-i-ee-osobennosti.html
Как пить узо
Если придерживаться национальных традиций, то греки предпочитают употреблять греческий ликер и водку в чистом виде. Этот способ носит название «Sketo». Считается, что самой подходящей температурой напитка является +18…22°С. Только тогда он раскроет всю полноту вкуса и аромата.
Пьют узо маленькими глотками, не спеша. Для закуски принято использовать блюда из морепродуктов, салаты с сыром и овощами. Подают к алкоголю и разные сорта сыра с фруктами и медом.
Ни один праздник у греков не обходится без алкоголя. К застолью часто подают разбавленный узо. Разводят его 1:1 холодной водой, после этого жидкость быстро мутнеет и окрашивается в белый цвет, словно в нее добавили молоко. В таком виде водка обретает более мягкий вкус, и пить ее становится легче. В качестве закуски подходят практически все мясные блюда, фруктовые нарезки, сыры и салаты.
Некоторые гурманы предпочитают употреблять алкоголь со льдом. Напиток специально охлаждают, чтобы потом согреть во рту и ощутить его тонкий вкус.
В Греции коктейль с анисовой водкой не употребляют, считая, что этот вид подачи портит узо и не раскрывает полноту вкуса. В Европе чаще всего употребляют этот алкоголь в коктейлях.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/spirtnoe/chto-takoe-grecheskaia-vodka-kak-pravilno-pit-napitok-uzo-5b4aee854a226600a8ad5b3b
Примечания
- ↑ Michael Paraskos. «A perfect sundowner to replace the tired old brandy sour», TheCyprusMail.
Источник: http://wiki2.org/ru/Узо
Преимущества АД-12.
- Комбинированная схема с электронным модулем дифференциальной защиты и встроенным выключателем серии ВА47-29.
- Встроенная защита от импульсных (грозовых перенапряжений) – варистор класса D.
- Наиболее надёжная защита человека при прямом прикосновении к токоведущим частям.
- Независимый индикатор положения контактов.
- Широкий диапазон рабочих температур от –25°С до +50°С.
- Насечки на контактных зажимах снижают тепловые потери и увеличивают механическую устойчивость соединения.
- Наличие кнопки тест для проверки работоспособности устройства и правильности подключения.
- Наличие кнопки возврат для индикации срабатывания от дифференциального тока.
- Возможность установки дополнительных устройств: контакт состояния КС47;
- контакт состояния КСВ47.
Источник: http://pinta-pub.ru/vodka/grecheskaya.html
См. также
- Арак
- Ракы (Турция)
Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/205908
Полезные советы
Узо, анисовая водка, может производиться только на территории Греции, и то не в каждом ее регионе. При покупке нужно обращать внимание на место производства, не пить из неизвестных источников. Писать на бутылке название напитка может только официальный изготовитель спирта. Чтобы ощутить подлинный вкус, имеет смысл купить алкоголь, произведенный на частной винокурне.
При дегустации напитка нужно учитывать его крепость, поэтом пить его нужно маленькими глотками. Если это застолье, то лучше перейти на разбавленный вариант алкоголя.
У анисового спирта есть положительное и отрицательное действие. Он помогает справиться с ПМС, устранить кашель, помочь организму не заболеть. Одновременно с тем, он способен вызывать аллергические реакции ввиду специфичности состава.
В первый день лета ежегодно проводится фестиваль Узо. Это прекрасный способ узнать, греческая водка как называется, ее историю, а также бесплатно продегустировать анисовый алкоголь. Корни происхождения анисовой водки идут из XIV. Теперь напиток отвоевал право считаться национальным напитком греческих островов.
Источник: http://cookinghouse.ru/vodka/ouzo-napitok.html
Узо – лучший греческий сувенир
Узо производится по всей Греции, но особо прославились изготовители из городов Тирнавос и Каламата. Многолетние традиции связывают водку и со знаменитым греческим островом Лесбос. Городок Пломари даже считается ее родиной, а напиток, произведенный здесь, – одним из лучших.
Вообще, водку узо в Греции продают и подают практически везде: она присутствует в меню любого заведения. Можно ее приобрести и в качестве сувенира. Такой подарок обойдется в 5-7 € за 0,35 л, а бутылку объемом 0,7 л можно купить по цене от 8 до 20 €, в зависимости от марки.
Источник: http://peterhof-posuda.ru/izgotovlenie-samogona/uzo-napitok.html
Ссылки
Эта страница в последний раз была отредактирована 29 августа 2020 в 20:14. Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Источник: http://wiki2.org/ru/Узо
Как приобрести оригинальный алкоголь
Популярную анисовую водку, как и любой другой алкоголь на рынке, следует выбирать предельно внимательно. Данное требование обусловлено большим количеством контрафакта, который систематически появляется на полках современных магазинов.
Желая уберечь себя от неаргументированной траты денег, постарайтесь в процессе выбора спиртного обращать внимание на:
Оформление.
Греческая водка узо должна всем своим видом демонстрировать премиальный уровень. Такими образом, на фирменной таре вы никогда не встретите потеки клея, сколы стекла, неровные швы, смазанные тиснения и прочий заводской брак.
Доверяйте продуктам без дефектов, так как современные компании-производители следят за тем, чтобы потребитель получал в свое распоряжение идеальный товар.
Консистенцию.
Ouzo должно обладать слегка маслянистой основой. Если напиток взболтать, то на стенках тары обязательно образуется легкий уходящий слой спиртного
Также уделите внимание и чистоте. В фирменном выдержанном изделии никогда не будет осадка, мути и других примесей
Акциз.
Все иностранные алкогольные изделия при прохождении таможенного оформления получают акцизную марку. Отсутствие данного защитного знака возможно только в тех случаях, когда продукты представлены к продаже в зоне свободной торговли.
Место приобретения.
Сегодня приобрести фирменную греческую водку можно только в специализированных алкобутиках или крупных сетях супермаркетов. Заметив данный алкоголь в гастрономе или ларьке, будьте осторожны, так как высока вероятность, что это подделка.
Источник: http://peterhof-posuda.ru/izgotovlenie-samogona/uzo-napitok.html
Ссылки
- Греческие напитки
- Музей узо на Лесбосе
Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/205908
Раки – нектар Крита
Тема греческой водки не будет полностью раскрыта без рассказа о раки, аутентичном спиртном напитке острова Крит. Так же, как узо, раки производят из виноградного сырья, и крепость этого алкоголя тоже составляет 40 градусов. Пик его производства приходится на сезон сбора урожая винограда (сентябрь-октябрь).
Без этого горячительного нектара трудно представить критскую культуру. Раки стал настоящим символом гостеприимства и общения с друзьями в приятной атмосфере. Принимают ли жители Крита гостей, обсуждают ли что-то в дружеской обстановке или отмечают праздник – ни один радостный и печальный повод не обходится без бутылки раки. И целью употребления этого крепкого напитка является вовсе не опьянение, а приятное человеческое общение.
Способ производства раки не меняется на протяжении столетий и передается из поколения в поколение. Сначала виноградный жмых для ферментации выдерживают больше месяца в бочках, а затем помещают в котел с водой, который имеет крышку и трубку для выхода пара. Под котлом разжигают огонь. Во время нагревания спирт испаряется, конденсируется во внешней трубе и стекает в подготовленную посуду.
Раки – натуральный продукт, он не содержит красителей, ароматизаторов и консервантов. На острове Крит считают, что раки стимулирует мозговую деятельность, избавляет от навязчивых мыслей и пробуждает аппетит. Остуженный напиток может быть прекрасным освежающим аперитивом, а в теплом виде, смешанный с медом и корицей, помогает согреться в холода.
Похожие спиртные напитки, как узо и раки, есть не только в Греции, но и в других государствах. Водку с анисом производят в Турции, Болгарии, Италии, Франции и других странах, где она называется ракы, мастика, самбука или пастис. На Ближнем Востоке и в Центральной Азии аналогичный алкоголь известен как арак.
Источник: http://peterhof-posuda.ru/izgotovlenie-samogona/uzo-napitok.html
Примечания[править | править код]
- ↑ Michael Paraskos. “A perfect sundowner to replace the tired old brandy sour”, TheCyprusMail.
Источник: http://skolkogramm.ru/info/uzo-alkogolnyj-napitok
Немного истории
Специалисты утверждают, что название водки происходит от турецкого üzüm (что очень похоже на наше слово — изюм) или является производной от названия аниса (по-гречески).
Промышленное производство греческого Ouzo, имеющего брендовый знак, началось лишь в конце 20-го века, когда на него был официально зарегистрирован патент.
Знатоки хорошего алкоголя не редко причисляют Ouzo к разряду анисовых ликеров, но сладости в нем меньше. А от похожего анисового ликера Ципуро (тоже греческого исполнения), он отличается процессом приготовления.
В пограничных странах среди анисовых алкогольных изысков с УЗО сравнимы: итальянская самбука, французский пастис, болгарская мастика, испанская анизетта, ближневосточный арак и турецкий раки.
Сегодня УЗО можно найти в магазинах по всему миру. Оригинальный напиток в бутылке 0,5 литра 40-градусной крепости в России вы купите в пределах от 1100 и до 1400 рублей.
Источник: http://skolkogramm.ru/info/uzo-alkogolnyj-napitok
