Ботаническое описание, витаминно-минеральный состав, лечебные свойства и виды чабреца. Заготовка, хранение и применение растения в народной медицине и кулинарии: рецепт заваривания чая.
В чем разница и чем похожи чабер и чабрец?
Схожесть:
- семейство яснотковых (губоцветных);
- декоративные;
- медоносы;
- эфиромасличные;
- пряные;
- применяются в народной медицине.
Отличия:
- внешние признаки;
- жизненный цикл (однолетник и многолетник);
- период сбора;
- вкусовые ноты;
- особенности произрастания (почвопокровное и отдельными кустиками).
Тимьян – это научное название известной приправы и лекарственной травы, в то время как чабрец – это простонародное название, признанное в нашей стране. Ни для кого не секрет, что тимьян имеет огромное количество сортов. Науке известно более 250 видов. При этом чабрец имеет всего две разновидности, хотя и является лишь аналогом с другим названием.
В различных кругах именно ползучую разновидность растения принято именовать чабрецом. Он чаще используется в медицинских целях для лечения различных недугов.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
Виды тимьяна
Существует множество видов кустарника – около 170. Все растут на российских землях, названия растения от них и зависит.
Бывает тимьян:
- дагестанским;
- уральским;
- киргизским;
- байкальским;
- украинским и другим.
Некоторые типы кустарника занесены в Красную книгу. Количество типов увеличивается, открываются всё новые растения. Сегодняшние исследования говорят о числе 214. Части кустарника используются в косметических целях, парфюмерии. В кулинарии, сушёное растение служит в качестве приправы. В фармакологии используется обыкновенный тимьян и ползучий, имеющие похожие свойства.
Источник: http://sadovnic.su/cvety/timyan-i-chabrec-odno-tozhe.html
Как выглядят чабер и чабрец
Чабер — это небольшой, стоячий куст или полукуст высотой от 15 до 70 см — все зависит от конкретного сорта. Листья мелкие и вытянутые, с ровными краями. Цветки чабера мелкие, вытянутой формы, с колокольчатой, почти правильной формы чашечкой. Располагаются в пазухах листьев, чаще по 1-5 штук в каждой. Цвет очень светлый, с разной интенсивности оттенком голубого, лилового или розового, с едва заметными пурпурными “брызгами” ближе к центру.
Чабрец — представляет собой невысокие (до 35 см) кустики, состоящие из расходящихся от центра, частично стелющихся по земле или восходящих стеблей, от которых расходятся цветоносные и бесплодные побеги. Первые всегда направлены вверх, вторые иногда остаются лежачими. Листья с гладким краем либо (реже) зазубренные, могут иметь форму от округлой до линейно-продолговатой.
Посмотрите как выглядит чабер и чабрец рядом, на фото ниже. Здесь хорошо видно, на сколько у них отличается форма листа, а также организация соцветий.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
Чабер – описание
Однолетник, может вырастать вверх до 70 см. Способен образовывать плотные заросли, в связи с чем находит свое применение в роли живой изгороди. Другие названия: «кондари», «сатурея».
Обладает насыщенным с горчинкой, похожим на перец, пряным вкусом, за что его прозвали в народности «перечной травой». Широко его применение в кулинарной области, косметологии, народных методах лечения.
- травянистое ветвистое растение, растет небольшими кустиками;
- стебель прямой, от самого основания покрыт сильноветвистыми побежками, имеющими небольшие светло-зеленые листья линейного типа;
- листья супротивные и цельнокрайние с точечными железками;
- корни располагаются в верхнем слое почвы из-за слабо развитой корневой системы;
- цветет с начала лета до середины осени маленькими белыми, розоватыми или лиловыми цветами с пурпурными крапинами в их зеве;
- цветы располагаются на верхушке в пазухах листьев. Чашечка состоит из пяти зубцов. Венчик белый или фиолетовый;
- Плоды — трехгранные орешки яйцевидной формы, созревают в начале осени.
Где растет?
Родиной чабра считаются страны Ближнего Востока и Средиземноморье. Предпочитает для произрастания каменистые, щебнистые склоны. Выращивают его повсеместно в Средней Азии, на Алтае, в Крыму, на Кавказе.
В чабре присутствуют минеральные соли, эфирные масла, тимол, витамин С, магний, фосфор, кальций, дубильные вещества, благодаря чему велика его роль в медицине.
Лечебные свойства:
- улучшает аппетит, пищеварение;
- оказывает помощь при поносе, вздутии живота;
- снимает жар, ослабляет боли;
- укрепляет иммунитет;
- помогает при рвоте, расстройствах кишечника;
- применяется при онкологии;
- оказывает противоглистное действие;
- обладает антибактериальным эффектом;
- очищает организм;
- благотворно влияет на мочеполовую систему;
- успокаивает расшатанные нервы;
- используется как антисептик;
- уменьшает отечность, успокаивает зуд после укуса насекомых;
- применяется как дезинфицирующее средство;
- лечит алкогольную зависимость;
- облегчает головную боль;
- применяется при дизентерии, диабете, цистите;
- лечит простудные, респираторные заболевания, ангину, улучшает отхаркивание.
Противопоказания:
- беременность;
- печеночная недостаточность;
- почечная недостаточность;
- болезни двенадцатиперстной кишки;
- проблемы со щитовидной железой;
- кардиологические нарушения;
- гипертонические заболевания.
Многолетник, низкорослый, может вырастать вверх до 20 см. Чабрец — красиво цветущее, расстилающееся по земле и укрывающее ее пушистым ковром растение. Почвопокровное.
Из-за способности не расползаться в ширину востребован на садовом участке в роли фона клумбы, окраин садовой дорожки. Имеет немного горьковатый вкус, нежный аромат. Другое название — тимьян.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
Название [ править | править код ]
Макс Фасмер выводит русское название темья́н (именно через «е»), равно как и др.-рус. темьанъ «ладан», ст.‑слав. темьѩнъ , болг. тимя́н , сербохорв. та̀мјан , из греч. θυμίαμα — «фимиам, благовонные вещества» [3] .
Зафиксировано множество народных названий тимьяна (в большей степени относящиеся к виду Thymus serpyllum — Тимьян ползучий): богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, чабрец, фимиамник, чебарка [4] .
Источник: http://loveflora.ru/bergamot-i-chabrets-otlichiya/
Размножение
Существует три способа размножения этих растений:
1. Семенами. Высаживать чабрец и тимьян можно начинать в средине весны сразу в грунт. Для лучшего прорастания можно просыпать сверху грядки песком. Расстояние между ними должно быть около 30 сантиметров. Уже через две недели покажутся первые ростки. Если будет слишком плотная засадка её можно проредить.
Можно пойти и другим путём, и высадить сначала рассаду в начале весны, а в конце этого сезона уже в грунт. Рассада приживается без особых сложностей.
2. Делением куста. Большие и разросшиеся кусты при необходимости можно рассаживать. Это стоит делать с осторожностью, чтобы не повредить корневую систему.
3. Черенкованием. Для этого способа нужно отрезать ответвление длиною сантиметров 5 и высадить во влажную землю и накрыть. Периодически поливать будущий куст и через пару недель он начнет прорастать.
Можно выбрать один из способов и применять его на участке. Эти растения хорошо приживаются и растут много лет.
Они применяются также как почвопокровные растения.
Источник: http://sadovnic.su/cvety/timyan-i-chabrec-odno-tozhe.html
Где и в каких условиях они растут
И еще один факт, говорящий в пользу того, что чабер и чабрец это не одно и тоже: они имеют слишком отличающийся ареал произрастания. Так, первый — эндемик Средиземноморья и стран Азии. На родине размножается самосевом, а в странах с более холодным климатом (в России в том числе) культивируются как однолетники. На большей части территории нашей страны семена чабера не успевают вызреть. Кроме того, его проростки совсем не переносят минусовой температуры.
Чабрец же распространен очень широко: присутствует в Гренландии, Северной Африке и практически по всей нетропической Евразии. Причем 170 из 214 видов встречаются в на территории России и прилегающих к ней государств. В дикой природе растение предпочитает светлые леса, степи и лесостепи с песчаной, не переувлажненной почвой. При культурном выращивании (на грядке или в поле) не требует специальных укрытий. Размножается, помимо семян, черенкованием.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
В косметологии
Чабрец широко используют для устранения косметических недостатков:
- Паровая ванна (ингаляция) с отваром растения помогает открыть поры, после этого они без проблем чистятся особыми средствами. Противопоказания к процедуре – близкорасположенные к кожной поверхности капилляры, угревая болезнь.
- Компрессы для лица, приготовленные из отвара чабреца, снимают воспаление и отечность кожи, ликвидируют дряблость и рыхлость, сужают поры, борются с угревой болезнью и угрями.
- Ванны с добавкой отвара растения возрождают вещественный обмен, выполняют кожу тела эластичной и упругой, помогают устранению целлюлита.
- Ополаскивание волос отваром чабреца, втирание масла растения в корни содействует избавлению от перхоти и лишней жирности, делает волосы крепче, делает лучше их рост, придаёт блеск.
Источник: http://tarkhagro.ru/na-zimu/timyan-i-chabrec-otlichiya.html
Где применяются
Трава чабер и чабрец в применении и отличия, и сходства. Так, они активно применяются в кулинарии в одних и тех же блюдах. Хорошо “работают” с любым мясом, рыбой и овощами, с несладкой выпечкой; в различных маринадах, свежих салатах и бутербродах. Благодаря наличию антибактериальных качеств эти растения являются хорошей добавкой к специям для консервирования овощей и обвалки сыра, ветчины.
Также чабер и чабрец используются:
- В ароматерапии.
- В народной медицине.
- В косметологии.
- В ландшафтном дизайне. Здесь выбор “чабер или чабрец” зависит от того, какая культура нужна, однолетняя или многолетняя.
Где еще применяется чабрец:
- Ликеро-водочная промышленность.
- Травяные сборы для заваривания, черные и зеленые чаи.
- Различные сладкие блюда и кондитерские изделия.
- Ароматизация помещений.
- Ароматизация белья.
- Отдушка промышленных и народных косметических средств.
Как приправа чабер и чабрец, в чем отличие: первый из-за жгучего вкуса и своеобразного аромата применяется в основном в несладких блюдах, а второй можно встретить практически во всех сферах кулинарии.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
В чем заключается польза этих растений
Чабер будет полезен людям с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, страдающим от кератозов, натоптышей, мозолей и грибковых поражений на коже. Применяется он в народной медицине и при купировании зубной и суставной боли. Форма — отвар, настой или мазь — зависит от места применения.
Чабрец в народной медицине используется как обезболивающее, противогельминтное и дезинфицирующее средство. А еще для лечения респираторных и неврологических заболеваний, налаживания пищеварения; облегчения состояния при радикулитах, ревматизме, воспалении седалищного нерва.
Однако нужно помнить, Чабер и чабрец это не всегда чистая польза — они и вред причинить могут, если применять их в период обострения или в чрезмерных количествах. А еще стоит быть очень осторожными аллергикам — пряные травы иногда вызывают нежелательные реакции организма.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
Прованские травы
Это смесь целой палитры душистых трав, покорившая своим благоуханием, пряным вкусом и целебными свойствами народности мира. Имеет широкий спектр применения при приготовлении различных блюд.
Получила свое название от региона Прованс, расположенного на Юго-Западе Франции, славящегося произрастанием этого букета пряностей.
Прованские травы классического состава:
- чабер садовый;
- чабрец;
- шалфей;
- розмарин;
- перечная мята;
- майоран;
- орегано;
- базилик.
Состав может изменяться и дополняться иными травами, это зависит от вкусовых предпочтений.
Источник: http://minproduct.ru/bergamot-chabrets-odno-tozhe/
Заготовка и хранение
В лечебных целях рекомендовано использовать лишь наземную часть тимьяна. Собирают траву в тот период, когда она начинает цвести. Отправляться «на охоту» за тимьяном следует в сухую погоду, после того, как сойдет утренняя роса. Срезать следует только верхние побеги с цветочками, а не выдергивать все растение с корнем.
Чтобы тимьян сохранил свои целебные свойства, его следует правильно сушить. Рекомендуется делать это в естественных условиях — то есть, в тени, под навесами, разложив на натуральной ткани или на бумаге. Чтобы трава как следует высохла, раскладывать ее рекомендуется слоем, толщина которого не должна превышать пяти сантиметров. Также сушить чабрец можно в подвешенном состоянии, связав его в небольшие пучки.
А вот сушилки использовать для заготовки тимьяна не следует. Все дело в том, что при ускоренной сушке улетучатся эфирные масла, присутствующие в составе чабреца. Если же вы все таки решили использовать сушилку, то температура воздуха в камере не должна превышать 35 градусов.
Сушить чабрец следует, пока его веточки не станут ломкими, а цветочки не начнут осыпаться. После этого высушенную траву следует обмолотить и убрать все посторонние примеси, испорченные листья, а также слишком грубые стебли. Готовое к употреблению лекарственное сырье должно являться смесью соцветий и листочков.
Хранят высушенный чабрец в защищенном от прямых солнечных лучей месте с хорошей вентиляцией. В качестве тары рекомендуется использовать мешки из ткани или бумаги, картонные коробки или стеклянные банки. А вот о полиэтиленовых пакетах лучше забыть — ваши запасы в них быстро отсыреют, начисто утратив свои полезные свойства.
При правильном хранении срок годности сухого чабреца составит около двух лет.
Источник: http://sadovnic.su/cvety/timyan-i-chabrec-odno-tozhe.html
