Скотч (Шотландский виски) и бурбон: в чем разница?

Вы узнаете об особенностях бурбона и его отличии от других видов виски. История создания и способ употребления, обзор наиболее популярных его марок.

Какое виски настоящее

Начну с того, что само слово виски – среднего рода, и говорить надо «какое виски», а не «какой». Многие, которые считают себя знатоками и ценителями напитка, этого не знают, чем вызывают ехидную усмешку у барменов, когда заказывают «холодный виски».

Кстати, его теплым и не подают – обязательно охлаждают до 20 градусов кубиками льда или специальными камнями.

Вопрос, какое виски самый «правильный», волнует публику давно. Поди разберись, когда на одной бутылке написано Whisky, на другой Whiskey, на третьей Scotch, а то и вообще – какой-то Bourbon.

И при этом, продавец утверждает, что это все виски. На самом деле он прав. Это все виски, но различия между ними все-таки есть.

Но, обо всем по порядку. Как вы уже знаете из моих предыдущих постов, виски – это алкогольный напиток крепостью 40-50 градусов, выдержанный в дубовых бочках, с ярким вкусом, ароматом и янтарным цветом. Относится напиток к элитному алкоголю. А разница в его видах зависит от исходного сырья и места изготовления.

Например, односолодовый вид изготовляется только из ячменя. Купажированный – из смеси ячменного и зерновых спиртов, бурбон – из кукурузного спирта и изготовляется только в США.

Кроме родины напитка, а за это право борются Шотландия и Ирландия, сейчас виски изготовляют в нескольких странах – Франции, Канаде, Японии, Великобритании.

Источник: http://vinodela.ru/chem-otlichaetsya-viski-ot-skotcha.html

Шесть основных отличий виски от бурбона

1. Регион производства

   Виски – это более обширное понятие, нежели бурбон и производится он по классической технологии и рецептуре в Шотландии, Ирландии, Канаде и Японии.

   Бурбон производится только в США по традиционному фирменному рецепту. Скотч – это виски, произведенный в Шотландии.

2. Сырье

   Во времена зарождения бурбона – это был напиток для низшей прослойки населения. Так как сырье, из которого он изготавливался, было дешевым. И сначала он больше напоминал американский самогон.

   И только с развитием и разрастанием этой промышленности бурбон стал не менее интересным напитком, чем виски.

   Для виски главное сырье – это ячмень, рожь и пшеница, а для бурбона кукуруза. И по законодательным нормам в виски должно содержаться кукурузного сырья только 10%, а в бурбоне не менее 51%.

3. Вкусовые особенности

   Бурбон имеет сладковатый насыщенный вкус за счет сырья, из которого он производится. Но палитра вкусовых оттенков очень скудная по сравнению с виски.

   В процессе дегустации продукта европейского или японского производства можно ощутить торфяные, цитрусовые, шоколадные или коричные нотки, которые раскрываются в каждой бутылке совершенно по-новому. Скотч обладает более терпким вкусом.

4. Выдержка

   Бурбон выдерживается исключительно в новых дубовых бочках, которые предварительно обжигаются изнутри.

   А виски – в старых дубовых бочках из-под хереса, вина, кальвадоса, бурбона (виски выдержанный в бочках из-под бурбона имеет сладковатый ванильный вкус).

   Минимальный срок выдержки напитка американского производства составляет 2 года, шотландского виски – 3 года, ирландского в среднем 5 лет, а канадского напитка не менее 6 лет.

   Для выдержки скотча используются бочки из-под хереса.

5. Технология окрашивания

   В бурбон на законодательном уровне запрещено добавлять красители или сахарный колер, который добавляют в процессе производства виски, чтобы получить красивый карамельный оттенок.

   Бурбон приобретает свой цвет за счет обожженных бочек, в котором он выдерживается.

6. Технология производства

   Процесс производства бурбона очень упрощен, если сравнивать его с процессом изготовления классического виски.

   Для виски необходимо замочить, прорастить, высушить, а затем отшелушить зерно, чтобы выделились ферменты, которые естественным путем расщепляют крахмал на сахар.

   А для американского напитка злаки необходимо измельчить, залить водой и сварить. Затем полученное сусло осахарить ячменным или другим видом солода, запустить процесс брожения при помощи дрожжей из предыдущей закваски и в конце дистиллировать.

   На некоторых винокурнях, например, Jack Daniels, напиток перед выдержкой фильтруют через кленовый уголь.

   Скотч готовится только на основе ячменя.

обзор лучших марок бурбона

Подводя итоги всего вышесказанного, хочется сказать, что придя в магазин, обращайте внимание на этикетку, точнее на страну производителя и тогда вопрос: «Это виски / бурбон / скотч?» отпадет сам собой.

Актуальность: 04.02.2018

Метки: Виски и бурбон

Источник: http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/937-raznica-mezhdu-viski-burbonom-i-skotchem.html

Что такое бурбон

Первым делом обратим внимание на состав. Основным ингредиентом первого является кукуруза. Количество ее должно составлять как минимум 50% используемых ингредиентов.

Бурбон имеет яркий янтарный цвет. Крепость напитка зачастую составляет 43%, однако, правила приготовления допускают диапазон от 40 до 51%.

А теперь рассмотрим, почему вопрос «чем отличается бурбон от виски» не имеет четкого ответа. Дело в том, что бурбон — это виски родом из Америки. Отличается он технологией изготовления, но остается одним из подвидов большой группы.

Источник: http://beerhead-bar.ru/koktejli/burbon-i-skotch-2.html

В чем же их отличия

Ценитель обязательно сможет отличить два напитка высокого качества друг от друга, даже если выпьет по бокалу каждого один за одним. Отличия не такие явные, но они определенно есть. Если человек хочет стать экспертом в области алкоголя, он просто обязан их знать. Разные аспекты наблюдаются не только во вкусовой палитре, но и технологии приготовления.

Источник: http://alcomarket.ru/blog/otlichiya-viski-ot-burbona/

Разница в технологии приготовления? Да!

Виски в своем приготовлении требует соложение — то есть проращивание, сушку, и шелушения зёрен. Все это происходит для выделения особых ферментов и расщипления крахмала в сахар.

Перед разливом виски фильтруют, иначе никак.

Бурбон несколько иначе:

Сырье измельчается, замачивается, и варится. Затем осахаривается солодом, а потом сбраживается дрожжами, и перегоняется.

Источник: http://pulse.mail.ru/article/viski-burbon-i-skotch-v-chem-raznica-2226022789378577828-6045319316116038111/

Как правильно пить скотч и бурбон

Культура употребления спиртных напитков в разных странах отличается. Поэтому, чтобы дать возможность напитку раскрыть весь свой букет, нужно пить его так, как его употребляют на родине.

Скотч пьют из высоких стаканов с толстым дном, имеющих форму тюльпана. Бокалы необходимо охлаждать, как и сам напиток. Употребляя скотч, не стоит торопиться. Его пьют небольшими глотками, задерживая во рту, чтобы почувствовать каждую нотку вкуса. Стаканы со скотчем не украшают, этот напиток также не пьют через соломинку – это считается дурным тоном.

Бурбон также пьют из стаканов с толстым дном. И так же, как и скотчем, бурбоном наслаждаются медленно. Перед тем как сделать первый глоток, стакан с этим напитком долго согревают в ладонях, затем встряхивают, несколько капель растирают на пальцах, вдыхают аромат. Только после этого начинают пить бурбон, наслаждаясь вкусом.

Однако не следует забывать, что и скотч, и бурбон – крепкие алкогольные напитки, и злоупотреблять ими не стоит.

Источник: http://beerhead-bar.ru/koktejli/burbon-i-skotch-2.html

Виды напитка

Виды бурбона делят по выдержке, вкусовым отличиям, как их отличать:

• «Страйт бурбон». Чистый бурбон с выдержкой не менее 2 лет.
• «Блендед». Бурбон может содержать другие спирты.
• «Блендед Бурбон Виски». Здесь смешивается 2 вида бурбона. Но часть «Страйт бурбон» не менее 51 процента.
• «Хани». Медовый бурбон.
• «Дилайтед бурбон». Крепость такого бурбона менее 40%.
• «Американ Блендед Виски». Американский виски бурбон – напиток, получаемый из смеси бурбона и ржаного виски.

Бурбоны виски марки:

• Джим Бим.
• Мэйкерс Марк.
• ВудФорд Резерв.
• Вайл Турки.

Источник: http://cookinghouse.ru/viski/burbon-raznica.html

И хранение отлично!

Бурбон выдерживают исключительно в «новых» дубовых бочках, которые должны быть обязательно обожжены изнутри.

Тогда как виски — выдерживается в дубовых бочках из под хереса, коньяка,кальвадоса, мадеры и бурбона!

Источник: http://pulse.mail.ru/article/viski-burbon-i-skotch-v-chem-raznica-2226022789378577828-6045319316116038111/

Бурбон

Если родина виски — США, он может гордо называться бурбоном. Помимо происхождения, этот напиток от его европейских братьев отличает состав.

В нем ключевой ингредиент – кукуруза. Благодаря такому сырью вкус бурбона ярче и наделен легким сладковатым оттенком. Выдерживается бурбон в специальных бочках, изготовленных из дуба и обожженных изнутри по специальной технологии.

Смотрите также — 25 невероятных фактов про алкоголь, о которых вы, возможно, не догадывались

Источник: http://bigpicture.ru/viski-skotch-i-burbon-chto-o-nih-nuzhno-znat-chtob-ne-proslyt-nevezhdoj/

История появления бурбона

Точная информация о появлении данного напитка неизвестна, историки склоняются к различающимся теориями. Но одна из теорий упоминается намного чаще и именно к ней склоняется большинство людей.

Название напитка связывают с названием одноимённого округа «Бурбон». Именно в этом месте в 18 веке переселенцы из Шотландии и Голландии начали варить любимый для себя алкоголь — виски. Но для этого пришлось сменить изначальную рецептуру, поскольку классических для виски ингредиентов не хватало, зато кукурузы было с избытком. Классический ячмень с пшеницей начали заменять кукурузой и получили первое подобие бурбона.

Люди, попробовавшие новый напиток, сразу отметили более сладкий вкус по сравнению с виски. А вот выдерживать бурбон именно в обожжённых бочках начали совершенно случайно. По большинству версий выдерживать напиток в таких бочках стали из-за пожаров, в результате которых обычных бочек было не достать, зато обгоревших ёмкостей было навалом.

Источник: http://s-na.ru/raznoe/burbon-i-viski-v-chem-raznica.html

Вкусовые и внешние отличия

Бурбон – это напиток на основе кукурузы, за счет чего он имеет насыщенный и слегка сладковатый вкус. Если человек предпочел ирландский напиток, он ощутит нотки горькости в нем, шотландский же славится своим характерным дымным ароматом. Самый насыщенный цвет из всех видов виски у бурбона. Этому способствует выдержка в дубовых бочках. Характерный окрас напитка – янтарный или темно-золотистый.

Источник: http://alcomarket.ru/blog/otlichiya-viski-ot-burbona/

Вред напитка

При применении этого напитка внутрь необходимо помнить, что это, в первую очередь, крепкий алкоголь, поэтому употреблять его необходимо в ограниченных количествах. Чрезмерное одноразовое употребление бурбона внутрь может привести к острому алкогольному отравлению, а при длительном приеме — к алкогольной зависимости. В состав этого спиртного напитка входит много сивушных масел и фурфурола, которые усугубляют алкогольное отравление и похмельный синдром.

Напиток и средства из него противопоказаны:

• детям;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям с острыми инфекционными и соматическими заболеваниями;
• при желчнокаменной и мочекаменной болезнях;
• при язвах желудка и 12-перстной кишки;
• страдающим подагрой и сахарным диабетом;
• лицам с психическими расстройствами.

Запрещено также употреблять бурбон в качестве согревающего средства. Согревающий эффект напитка длится недолго: сужение капилляров быстро сменяется их парезом (расширением). В результате этого происходит активная теплоотдача через кожу, что опасно переохлаждением.

Источник: http://s-na.ru/raznoe/burbon-i-viski-v-chem-raznica.html

Полезные советы по выбору

Как выбрать бурбон:

• Всегда смотреть на производителя. Бурбон делают только США.
• Цвет должен быть золотисто-янтарным.
• Качество напитка растет вместе с его выдержкой. Бурбон, возрастом от 4 лет обладает более мягким приятным вкусом.

Разобравшись с особенностями приготовления, выдержки и вкуса напитка, напрочь отпадает вопрос о том, как отличить виски от бурбона.

Источник: http://cookinghouse.ru/viski/burbon-raznica.html