Главная Сад

Помидоры (томаты) маринованные с базиликом — рецепты на зиму

Сад 15:08, 12 июля 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Общие рекомендации
Острый помидорный салат
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ингредиенты для «Маринованные помидоры с базиликом»:
Помидоры на зиму с базиликом и чесноком – рецепт без стерилизации
Шаги
Видео: Заготовки помидор с базиликом на зиму
Фотографии «Маринованные помидоры с базиликом» от приготовивших (4)
Куриные оладьи с помидорами и базиликом

Помидоры консервируют по-разному. Как приготовить маринованные помидоры с базиликом на зиму читайте и смотрите далее.

Ингредиенты

500 грпомидоры
5 зубчиковчеснок
20 грбазилик
20 грсыр Пармезан
50 млмасло оливковое
перец чёрный молотый
соль

Лёгкая закуска из сочных томатов с базиликом и чесноком – это блюдо, которое может выступать как пикантным аперитивом, так и оригинальным праздничным блюдом! Самые простые ингредиенты, минимум усилий и 15 времени – всё, что вам понадобится для его приготовления.

Автор публикации

Живет в дальневосточном городке на границе с Китаем. По профессии — научный сотрудник. По призванию — жена и мама маленького сорванца. Обожает все, что связано с едой: готовить, обмениваться рецептами, читать кулинарные обзоры, узнавать историю, чтить традиции, устраивать гастрономические путешествия, а с недавнего времени еще и фотографировать!

Анна Воробьева

Автор рецептов

Источник: http://nehudeem.ru/recipe/zakuska-iz-pomidorov-s-bazilikom-i-chesnokom/

Общие рекомендации

Для заготовки отбирайте качественные спелые помидоры без дефектов и повреждений. Если вы планируете закатывать их целиком, отдавайте предпочтение томатам небольшого и приблизительно одинакового размера, чтобы они просолились равномерно. Из разновидностей черри лучше использовать каплеобразные и сливовидные плоды.

Базилик можно брать любой – зеленым сортам присущ более деликатный вкус и нежный аромат, фиолетовые отличаются интенсивным запахом и легкой остринкой. Сочетая базилик с другими пряностями, имейте в виду некоторые особенности: смесь с розмарином придаст заготовкам перечный аромат, с чабрецом – усилит остроту блюда. Базилик гармонично совмещается с мятой, петрушкой, майораном и эстрагоном. А вот сочетание с кориандром считается не очень удачным.

Источник: http://ogorodum.ru/pomidory-s-bazilikom-na-zimu.html

Острый помидорный салат

Компоненты:

помидоры красные – 2 шт.
помидоры желтые – 2 шт.
перец оранжевый – 1 шт.
листья базилика – 5-6 шт.
листовой салат – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
горчица – 1 ч. ложка
оливковое масло – 2,5 ст. ложки

Нарезаем перец длинной тонкой соломкой, помидоры – дольками. Если нет желтых, то нужно просто увеличить вдвое количество красных. Вносим в салат измельченный чесночек и порезанные листья салата. Теперь делаем заправку: измельченные листья базилика смешиваем с горчицей и оливковым маслом. Тщательно поливаем ею салат и все смешиваем.

Источник: http://profter.ru/salaty/salat-s-bazilikom-i-pomidorami.html

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рассол из 1,5 л воды, соли, чеснока и перца горошком – варите, пока соль полностью не растворится. Затем снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2

Помидоры бланшируйте в очень слабо кипящей подсоленной воде 1 мин. Выньте шумовкой и обсушите. Крупно порубите чеснок.

Шаг 3

На дно посуды для засолки положите половину базилика и чеснока. Выложите помидоры и залейте их рассолом. Сверху положите оставшийся чеснок и базилик. Накройте кругом или тарелкой, сверху положите груз.

Шаг 4

Выдержите при комнатной температуре 5 дней, затем переложите в стерилизованные банки, закройте и поместите в прохладное место.

Время готовки

120 ч

Количество порций

2 банки по 1 л

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Источник

«Гастрономъ»

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Ингредиенты для «Маринованные помидоры с базиликом»:

Помидор — 2 кг
Вода — 1.5 л
Базилик — 1 пуч.
Чеснок — 9 зуб.
Перец душистый — 12 шт
Соль (без горки . Соль я исползовала адыгейскую она нетакая солёная, если будите брать обыкновенную соль то количество нужно уменьшить до 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Уксус (уксус 9%) — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/159308/

Помидоры на зиму с базиликом и чесноком – рецепт без стерилизации

У заготовки кисло-сладкий маринад, делающий помидоры нежными с утонченным вкусом. Пряный чеснок отлично дополняет консервацию.

Возьмите:

Томаты – 1,5 кг.
Веточки базилика – пучок.
Чеснок – 6 зубчиков.
Горошины перца – по парочке на банку.

На литр маринада:

Вода – литр.
Соль – 1,5 большие ложки.
Сахарный песок – 3 большие ложки.
Яблочный уксус 6% — 75 мл. (разрешается заменить столовым уксусом, взяв 50 мл.).

помидоры с базиликом на зиму

Как мариновать:

Ополосните овощи, обсушите. Проколите у основания зубочисткой, чтобы при горячей обработке плоды не лопнули.

Уложите на донышко банок веточки базилика.

базилик

Наполните ёмкости томатами.

помидоры

Разложите чесночные дольки (их можно разрезать на половинки).

помидоры

Накройте овощи листочками базилика.

помидоры

Вскипятите воду, аккуратно залейте помидоры. Советую лить в центр баночек, чтобы они не треснули. Прогревайте овощи на протяжении 10 минут.

помидоры

Вылейте настой в кастрюлю, засыпьте специи, указанные в составе.

маринад

Закипятите маринад, когда кристаллы соли и сладости распустятся, влейте уксусную кислоту. Сразу выключите конфорку. Яблочный уксус допустимо заменить любым фруктовым, но непременно 6 процентным.

помидоры

Наполните баночки горячим маринадом.

помидоры

Закрутите стеклянные ёмкости под винтовую или железную крышку, поставьте вверх донышком. Тепло укутайте до следующего дня – заготовка должна остыть медленно.

Наутро проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в неотапливаемом помещении типа кладовой, погреба.

Источник: http://moykaapelsin.ru/iz-ovoshchej/pomidory-s-bazilikom-na-zimu.html

Шаги

	Подготовить ингредиенты. Помидоры помыть, чеснок очистить.
	Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
	Чеснок мелко измельчить ножом, листья базилика крупно порубить, сыр натереть на мелкой тёрке.
	В глубокую миску на дно уложить внахлёст слой помидоров, посолить и поперчить по вкусу, посыпать небольшим количеством чеснока, базилика и сыра, полить небольшим количеством оливкового масла.
	Снова выложить слой помидоров — и так чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.
	Сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу. Закуска из помидоров готова. Приятного аппетита!