Лучшие вина ЮАР на 2021 год

Пинотаж появился благодаря желанию властей ЮАР развивать винодельческую отрасль. В 1906 году Авраам Перольд, профессор химии Кейптаунского университета, по инициативе правительства отправился в Европу собирать образцы сортов, которые можно было посадить дома. Вернувшись с внушительной коллекцией (177 образцов), Перольд, назначенный профессором виноградарства в Стелленбосском университете, взялся за эксперименты. Пытаясь вывести сорт, идеально подходящий местному климату, он скрестил капризный пино нуар и сенсо (эрмитаж). Четыре саженца нового сорта росли в собственном саду профессора.

В 1927 году Перольд оставил университет и перебрался в Паарл, где стал работать экспертом в кооперативе KWV. Саженцы сорта остались без присмотра и могли погибнуть, но их спас коллега Перольда доктор Чарли Нихаус. Вспомнив про эти посадки, он выкопал их буквально из грядки с сорняками.

За развитие сорта взялся еще один специалист, профессор Сельскохозяйственного колледжа Эльзенбурга Си Джей Терон. Спустя какое-то время к нему подключился и сам Перольд (именно тогда и было придумано название «пинотаж», хотя рассматривался и другой вариант — «эрминуар»). Первая небольшая партия вина была сделана в 1941 году. Перольд, к сожалению, попробовать его не успел — в том же году он скончался.

Источник: http://simplewine.ru/articles/academy/pinotazh-vizitnaya-kartochka-yuzhnoy-afriki/

Преимущества и недостатки вин из ЮАР, продающихся в наших супермаркетах

Преимуществом вина из ЮАР является его богатая вкусовая палитра. Очень много фруктовых ноток, насыщенный вкус, иногда очень необычный у привычного сорта. Южноафриканское вино можно подобрать практически к любому блюду, даже к тайской или индийской кухне.

Еще один немаловажный момент – невысокая популярность, из-за чего они стоят несколько дешевле. Хотя в наших магазинах на цену влияет длительная доставка.

Недостатком данного вина является его непредсказуемость. Периодически вина получают очень высокие оценки на конкурсах, но угадать вкусовые характеристики вина не всегда удается.

Важно: При покупке, чтобы не ошибиться, нужно найти надпись «Wine of Origin» (WO), которая подтверждает соответствие вина международным стандартам.

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/10-afrikanskih-vin-kotorye-ne-huzhe-evropejskih-stoyat-deshevle-i-prodayutsya-v-lyubom-blizhajshem-magazine.html

Критерии выбора

Ниже представлены основные рекомендации по выбору напитка:

1. Оригинальность. Необходимо уметь отличать оригинальные напитки от подделки. Для этого нужно найти на этикетке пометку WO (Wine of Origin), она свидетельствует о сертификации алкоголя по мировым стандартам. Также должен быть логотип производителя, найти надписи на африкаансе, который является одним из официальных языков ЮАР. На этикетке ищите слова Oesjaar (означает год сбора урожая) и Oorsprong (место производства).
2. Лучшие производители. Старайтесь приобретать продукцию известных брендов, которые положительно зарекомендовали себя на рынке алкогольной продукции. Так снижается риск приобрести алкоголь низкого качества.
3. Стоимость. Недорогие варианты (от 400 рублей) чаще всего изготовлены из сырья низкого качества или разбавлены химическими компонентами. Приобретая бюджетные напитки, будьте готовы, что вкус будет отличаться от оригинальных дорогих вариантов. Хорошие вина дорогих сортов не могут стоить дешево, приобрести качественный напиток можно в сумме до 14 000 рублей.
4. Где купить. Приобрести алкоголь можно в обычных супермаркетах, специализированных алкогольных магазинах или заказать онлайн в интернет-магазине. Обращайте внимание на наличие лицензии и сертификата качества на продукцию, независимо от того, где приобретается алкоголь.
5. Гастрономические характеристики. Данный показатель у различных типов вина отличается. Именно поэтому, при покупке вина стоит учитывать не только блюда, к которым оно будет подаваться, но и свои потребности, если вы не любите кислинку, то приобретайте сладкое или полусладкое вино, если наоборот не в восторге от сладких напитков — приобретайте сухое или полусухое.
6. Внешний вид. Хорошо, если бутылка вина прозрачная, и можно разглядеть цвет и осадок на дне бутылки. Если же бутылка непрозрачная, тогда обратите внимание на ее вид, на ней не должно быть сколов, трещин, потеков клея, криво наклеенных этикеток и акцизных марок. Внешний вид бутылки должен быть безупречным, это еще раз доказывает подлинность продукта.

Источник: http://vyborok.com/rejting-luchshih-vin-yuar/

Совиньон-блан

Если вы ищете хорошие и недорогие белые вина ЮАР, отзывы ценителей рекомендуют начать с совиньона-блан. Это хорошая иллюстрация того, как Южная Африка прокладывает тропу между Новым и Старым Светом: у напитка нет интенсивности новозеландского тезки, но есть свежая зеленая нота, которая ассоциируется с пикником на газоне, хорошо сочетающаяся с оттенками белых цветов и тонких, меловых минералов, которые могут напомнить о сансере. Чтобы испытать эти ощущения, можно попробовать «Нил Эллис 2013 Совиньон Блан» по 15 долларов США за бутылку от Groenkloof, винодельни в Дарлинге, расположенной в Прибрежном районе. Вино скрасит день ароматами грейпфрута и оттенками свежих трав.

О совиньоне-блан часто думают как об утоляющем жажду напитке вроде лаймада, употребляемом перед началом еды. Бутылка хорошего качества может также сочетаться с более богатыми основными блюдами, такими как палтус под сливочным соусом. Отзывы любителей рекомендуют попробовать «Кейп Поинт Вайнярдс 2013 Совиньон Блан» (25 долларов США). Облагороженное прикосновением семильона, вино сочетает в себе ароматы белого персика и сырых лесных орехов. Buitenverwachting (часто сокращается до Buiten или Bayten) является еще одним хорошим производителем, которого стоит искать.

Источник: http://fb.ru/article/268677/vina-yuar-otzyivyi

5 Лучших белых вин производства ЮАР из ближайшего супермаркета

Как я уже отмечал, белые вина особенно удаются в ЮАР. В наших супермаркетах можно встретить:

1. Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) с букетом тропических фруктов и нотками перца и инжира. Вино хорошо сочетается с мясом птицы и морепродуктами. Стоит от 800 рублей за бутылку.
2. Chenin blanc (Шенен Блан) сухое белое вино с тропическими нотками и послевкусием фруктовых ароматов персика и груши. Вино подают к салатам из овощей, белому мясу и морепродуктам. Можно купить за 550-600 рублей.
3. Hamilton Russel Chardonnay (Хамильтон Руссел Шардоне) выдержанное насыщенное вино с терпким послевкусием и бургундской стилистикой. Оно подходит к рыбе, морепродуктам, мясу птицы и стоит около 3000 рублей за бутылку.
4. Hazendal Chardonnay (Хазендаль Шардоне) имеет приятный соломенный цвет и сбалансированный вкус с лесными нотками. Удачно сочетается с фруктами, сырами, салатами. Цена – от 600 рублей.
5. Simonsvlei Chenin Blanc (Симонсвлей Шенен Блан) сухое белое вино, обладающее приятным тягучим послевкусием и нежным ароматом. Этот сорт рекомендуют подавать с десертами и сладкими блюдами. Стоит около 500 рублей за 0,75 литра.

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/10-afrikanskih-vin-kotorye-ne-huzhe-evropejskih-stoyat-deshevle-i-prodayutsya-v-lyubom-blizhajshem-magazine.html

Аромат и вкус

«Пинотаж — это сок, выжатый из женских языков и львиных сердец. Хорошенько выпив, вы сможете говорить вечно и биться как дьявол», — это изречение красуется на двери дегустационной комнаты усадьбы Канонкоп в регионе Стелленбош. Аромат пинотажа раскрывается фруктами и ягодами: сливой, ежевикой, в меньшей степени — малиной и вишней. Также присутствуют оттенки лакрицы, болгарского перца, табака и чая ройбуш. Во вкусе ощущаются красные ягоды, изюм, пряности и даже зефир.

Источник: http://simplewine.ru/articles/academy/pinotazh-vizitnaya-kartochka-yuzhnoy-afriki/

Вино пинотаж

ЮАР пугает многих дегустацией пинотажа, но эта процедура всегда заканчивается тем, что сорт находит новых поклонников и становится в конечном итоге самым любимым и интересным напитком. Виноград когда-то был назван «пахнущим бинтами и скотным двором», но недавние урожаи необычайно вкусны.

Хорошие примеры пинотажа сочетают ароматы обласканной солнцем ежевики и черешни с жареными травами и дымком. Они могли бы напомнить о южных французских купажах, изготовленных из винограда «кариньян», «сира», «гренаш» и «мурведр».

Еще одной хорошей новостью является то, что бутылку вкусного вина этого сорта можно легко найти во всех ценовых категориях. Примерно за 13 долларов можно запастись пинотажем «Торментосо» урожая 2013 года и наслаждаться комбинацией ароматов свежей красной сливы, черники и гамбургера на гриле. Kanonkop – фантастический производитель из Стелленбоша, который делает отличный купаж пинотажа под названием Kadette стоимостью 12 долларов. Это смесь с каберне-совиньоном, мерло и каберне-франом.

Желающие исследовать высоты, которых могут достичь красные вина ЮАР, должны раскошелиться на 100% Pinotage от Kanonkop по цене около 40 $ за бутылку. Богатые ароматы черешни, фиалки и высушенного табака идеальны для жаркого из баранины или других мясных блюд на гриле.

Источник: http://fb.ru/article/268677/vina-yuar-otzyivyi

Сочетания с едой

«Пинотаж универсален», — говорит винный консультант Золтан Сабо, комбинирующий это вино как с дичью, так и с пастой.

На самом деле пинотаж прекрасно сочетается с мясом в самых разных вариациях: от баранины на гриле или тушеной свинины до копченой утки. Говяжьи стейки или тартар, птица (индейка, курица), пицца (особенно с мясной начинкой), лазанья — все будет уместно. Пинотаж хорошо работает со специями, карри, острыми соусами для барбекю. Ему к лицу пряные блюда мексиканской и китайской кухни, самые разнообразные — твердые, мягкие — сыры, паста, сладости (суфле, пироги с заварным кремом). Достойное сочетание получится с морепродуктами и рыбой (рыба-меч, тунец). Впрочем, универсальность пинотажа располагает и к более смелым экспериментам.

«Есть два стиля пинотажа: старый, более грубый, и новый, сложный и тонкий. Если старый стиль я бы сочетал с мясными пирогами, то новый — с копченой сельдью, беконом и пюре, а также с осетриной на гриле с солью, перцем, лимоном и травами», — говорит один из ведущих канадских сомелье Джейми Драммонд.

Источник: http://simplewine.ru/articles/academy/pinotazh-vizitnaya-kartochka-yuzhnoy-afriki/

Ассамбляжи

Несмотря на то, что большинство местных производителей не горит желанием делать ассамбляжи с пинотажем, в команде сорт отлично работает. Существует такое понятие, как cape blend — ассамбляж, в котором доминирует пинотаж (30-70%), а компанию ему составляют шираз, мерло или каберне совиньон.

Похожие статьи

Академия

Академия

Академия

Академия