Как пожарить рыжики с картошкой: на сковороде, в духовке, мультиварке

Рецепты приготовления вкусных, сытных блюд с использованием рыжиков (рыжики с картошкой, со сметаной, жаркое, жаренные в мультиварке).

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Рыжики чистим от листочком, мусора и земли, убираем червивые грибочки. Заливаем их холодно водой, тщательно промываем. Кладем грибы в эмалированную кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и варим в течение 30 минут на среднем огне, с момента закипания воды. Сливаем воду из кастрюли. Затем грибы откидываем на дуршлаг, промываем еще раз водой, даем грибочкам просохнуть.

3. Шаг 3:

   

   Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой или другой формой по желанию. Порезанный картофель еще раз промываем под проточной холодной водой и кладем его на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась. Благодаря такому действию картофель при жарке не развалится и не станет рыхлым.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем до румяности репчатый лук.

5. Шаг 5:

   

   Кладем к луку на сковороду рыжики. Если грибы мелкие, то оставляем их целыми, если крупные – разрезаем на половинки, четвертинки или кубиками по желанию и вкусу.

6. Шаг 6:

   

   Жарим грибы с луком в течение пятнадцати минут под крышкой, периодически перемешиваем деревянной лопаткой содержимое сковороды. Жарим на среднем огне.Добавляем к грибам картофель. Огонь убавляем. Жарим сначала под крышкой около 10 минут. Затем крышку снимаем, грибы с картофелем перемешиваем аккуратно деревянной лопаткой, чтобы картофель не поломать.

7. Шаг 7:

   

   Жарим еще около 10 минут без крышки, периодически аккуратно переворачивая содержимое сковороды, чтобы картофель равномерно зарумянился. Солим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь. Подаем к столу. крышкой сковороду до подачи не закрываем, чтобы картофель не стал мягким. По желанию сверху можно посыпать рубленной свежей зеленью.Приятного аппетита!

Источник: http://1000.menu/cooking/29244-ryjiki-jarenye-s-kartoshkoi

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог из соленых рыжиков, необходимы такие продукты:

• 250-300 г готового дрожжевого теста (постного или сдобного)
• 300-350 г соленых рыжиков
• 2 луковицы среднего размера
• 3 куриных яйца
• 1 стакан жирной сметаны
• свежая зелень (петрушка, перья лука)
• соль и черный перчик
• для жарки растительное маслице

[recipe-meta float=»none»]

Источник: http://probiskvit.ru/pirog-s-solenymi-ryzhikami.html

Нужные ингредиенты

Для теста

• 240 мл молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки сахарного песка
• половина чайной ложки соли
• 550 гр муки

Для начинки

• 700 гр соленых грибов
• 2 репчатого лука
• черный молотый перец по вкусу

Дополнительно

• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 желток
• 1 столовая ложка молока

Источник: http://art-povar.ru/vypechka/pirogi-s-solenymi-gribami-2.html

Ингредиенты

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://1000.menu/cooking/29244-ryjiki-jarenye-s-kartoshkoi

Вкусная картошка с грибами — жарим и тушим в мультиварке

загрузка…

Картофель с грибами… От одних этих слов немедленно появляется аппетит. Это простое и недорогое блюдо на протяжении многих лет пользуется неизменной популярностью. С изобретением мультиварок приготовить его стало ещё проще и добиться вкуса более насыщенного, чем при тепловой обработке на сковороде.

Основных способов приготовления картошки с грибами два — жарка и тушение. Второй вариант предполагает более низкую калорийность и отлично подойдёт сторонникам здорового питания.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/mozhno-li-zharit-ryzhiki-s-kartoshkoj.html

Почему рыжики зеленеют?

При отламывании куска гриба или при разрезании наблюдается выделение рыжего сока. При соединении с воздушными массами происходит процесс окисления, и цвет меняется на зеленоватый с синим оттенком. Этого не стоит пугаться, процесс схож с тем, когда темнеют яблочки при надкусывании или разрезании.

Источник https://vdomeeda.ru/

Источник: http://edaiya.ru/eda/kartoshka-s-ryzhikami-vkusno-vsem

Классика

Рецепт пирожков с рыжиками очень простой. Нужно взять:

• около 300 г пшеничной муки;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 2 ст.л. сметаны (можно заменить простоквашей в таком же количестве);
• 1/4 ч.л. соды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 куриное яйцо;
• 500 г грибов;
• 200 г растительного масла;
• 3 луковицы;
• перец и специи по вкусу.

Для начала нужно приготовить тесто. Грибы мелко нарезать, хорошенько обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду лук и перец. Охладить смесь. Из готового теста и начинки сформировать пирожки и жарить на раскаленном масле.

Источник: http://edaiya.ru/eda/kartoshka-s-ryzhikami-vkusno-vsem

Грибы рыжики, запеченные в духовке под сыром

Возьмите:

• Грибы – 400 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Соль, масло.

Приготовление:

1. Мелко покрошите грибы, аналогично поступите с луком.
2. Обжарьте на сковородке сначала рыжики, затем отправьте к ним лук. Готовьте до красивого зарумянивания.
3. Переложите обжарку в форму или горшочки. Влейте сливки, посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте при 200 о С, пока не появится румяная корочка.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/mozhno-li-zharit-ryzhiki-s-kartoshkoj.html