5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Содержание
  1. Рецепт ликера из растворимого кофе
  2. Советы перед приготовлением
  3. Как приготовить «Кофейный ликер в домашних условиях»
  4. Ананасовый ликер
  5. Как сделать кофейный ликер из самогона
  6. Особенности кофейных ликеров
  7. Рецепт кофе с ликером
  8. Ликер яично-кофейный на отваре дубовой коры
  9. Кофейный ликер своими руками
  10. Ликер из кофе и вареной сгущёнки

В этой статье мы рассмотрим, как сделать домашний кофейный ликер по двум проверенным рецептам: с обычным молоком и сгущенкой. В качестве алкогольной основы подойдет водка, дешевый, но натуральный коньяк (появятся легкие дубильные нотки), разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт или любой самогон без запаха. Технология приготовления сравнительно простая и не отнимает много

Рецепт ликера из растворимого кофе

Простой рецепт домашнего кофейного ликера подойдет для всех любителей домашних алкогольных напитков. Он готовится очень просто и быстро из простых и вполне доступных компонентов:

  • Сахар — 700 г
  • Вода — 3 стакана
  • Растворимый кофе — 3-4 ст. л
  • Водка — 1 литр
  • Ванильный сахар — по вкусу

Сахар и кофе залить водой, довести на медленном огне до кипения. Уваривать кофейный сироп не меньше часа — можно держать смесь на водяной бане. Загустевший сироп снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой, хорошо укутать теплой тканью и дать сиропу настоятся 10-12 часов.

В остывший сироп можно будет влить водку, добавить ванильный сахар, хорошо перемешать и перелить в удобную посуду — небольшие бутылки или баночки. Подавать напиток охлажденным в бокале со льдом.

Ликер из растворимого кофе

Кофейный ликер в домашних условиях получается очень ароматным и  вкусным. Его можно не только пить за праздничным столом, но и использовать для приготовления великолепных алкогольных коктейлей.

Советы перед приготовлением

Все домашние ликеры, в большей или меньшей степени, являются имитацией оригинальных продуктов, изготовленных известными производителями алкоголя. Спорить с гигантами, в достижении идеального вкуса напитка, конечно, трудно, но тем и интереснее. Как показывает практика, при определенных усилиях, ликер, приготовленный собственноручно, легко соперничает со своими именитыми родственниками.

Хотите, чтобы на выходе получилось действительное что-то стоящее? Для начала, примите ко вниманию несколько значимых советов:

  1. Для приготовления кофейного экстракта больше всего подходит арабика средней обжарки, грубого или среднего помола, заваренная холодным способом. Соблюдение вышеописанной технологии, позволит раскрыть даже самые тонкие оттенки кофе, что естественным образом отразится и на ликере.
  2. Ванилин – обязательный ингредиент во всех рецептах. Чтобы не испортить вкус ликера «химией», от дешевого порошкового ванилина, лучше отказаться. Остановите свой выбор на ванильном экстракте или натуральном стручковом ванилине. В крайнем случае, используйте ванильный сахар.
  3. Первый свой ликер, сделайте строго по рецепту. Это поможет «схватить» суть процесса. Потом, можно экспериментировать с крепостью кофе, специями и сахаром. Возможно даже, создать что-то новое, свое.

В некоторых рецептах, вместо натурального, указан растворимый кофе. Очевидно, что сублимат никогда не заменит, и уж тем более, не превзойдет вкус натурального продукта, но, кофейный ликер, это прежде всего, фантазия его создателя. Пробуйте!

Теперь перейдем к делу.

Как приготовить «Кофейный ликер в домашних условиях»

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Подготовьте указанные ингредиенты.

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Молотый кофе пересыпьте в банку или другую глубокую емкость. Вскипятите воду и влейте в емкость 500 мл. кипятка, заварите кофе в течение 10-15 минут, тщательно перемешав содержимое емкости. Не забудьте накрыть крышкой или блюдцем.

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

В кастрюлю или сотейник пересыпьте сахарный песок, влейте оставшиеся 100 мл. кипятка и поместите емкость на плиту. Сварите сахарный сироп в течение 3-4 минут до легкого карамельного цвета, не забывая помешивать содержимое емкости.

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Заваренный кофе процедите через ситечко с мелкими ячейками, удаляя гущу. Небольшой остаток гущи будет присутствовать в ликере на дне — это нормально!

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Перелейте кофе в банку или высокую емкость, влейте в него весь сахарный сироп. Тщательно перемешайте и остудите до комнатной температуры.

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Влейте водку. Алкоголь приобретайте качественный, чтобы после дегустации ликера не чувствовалось неприятное послевкусие! Закройте емкость крышкой, тщательно перемешайте и поместите в прохладное темное место на 2 недели. Взбалтывайте содержимое емкости каждые 2 дня.

5 лучших рецептов кофейного ликера в домашних условиях

Спустя указанное время кофейный ликер можно перелить в графин и стаканы.

Ананасовый ликер

ликер

Ингредиенты:

  • Ананас — 1 шт.
  • Ванилин — 1 шипотка.
  • Водка/самогон — 1л.
  • Сахар 200-250 г.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления этого чудо-ликера сначала почистим и нарежем ананас на маленькие кусочки.
  2. Порезанный ананас закладываем в баночки, в одну немного больше для ликера, во вторую поменьше — для настойки.
  3. В баночку с будущим ликером следует добавить щипотку ванилина.
  4. В обе баночки доливаем водку/самогон, закрываем герметично крышкой и ставим настаивать в темное теплое место на 2 недели.
  5. После процедить.
  6. В баночку с ананасовым ликером стоит добавить сок из отжатых частей ананаса.
  7. Полученный настой для ликера нужно отфильтровать и добавить сахара 200-250 грамм.
  8. Разогреть и размешать сироп ананасового ликера на огне до полного растворения сахара, дать постоять пару-тройку дней, отфильтровать и пить.

Приятного аппетита!

Как сделать кофейный ликер из самогона

Кофейный ликер из самогона получается очень вкусным и невероятно ароматным. Несмотря на то, что напиток будет достаточно крепким, он очень мягко пьется. Для его приготовления вам понадобится:

  • Водка — 750 мл
  • Сахар — 3 стакана
  • Вода — 1.5 стакана
  • Растворимый кофе — 2-3 ч. л
  • Ваниль — 1 стручок

Перед тем как приготовить кофейный ликер нужно будет сварить заварить кофе. Можно сварить натуральный молотый, но в этом случае его нужно будет хорошо настоять и процедить.

Сахар насыпать в кастрюлю и залить готовым кофе — держать на медленном огне, постоянно перемешивая, до полного растворения. Полученный сироп охладить, добавить водку и хорошо перемешать.

В большую стеклянную банку положить стручок ванили и залить водочной смесью. Ваниль можно заменить готовым экстрактом — на это количество ликера его понадобится 3-4 ч. ложки.

Кофейный ликер из самогона

Убрать банку в темное место на месяц. Старайтесь ежедневно взбалтывать банку, чтобы сахар и кофе в напитке полностью растворились. Через месяц слить с осадка, процедить через несколько слоев марли и перелить в бутылки.

Особенности кофейных ликеров

Разновидности:

  • крепкие и легкие – от 12 до 39%;
  • жидкие и густые, кремовые.

Действие на организм: бодрит, повышает давление и заряжает хорошим настроением.

Как правильно употреблять:

  • в чистом виде – с рюмок/стопок;
  • со льдом – с толстостенных стаканов;
  • с горячим кофе – из чашек;
  • в составе коктейльных миксов;
  • как топинг к десертам (в т.ч. пломбиру);
  • в виде ароматизатора для теста и кремов.

Перед применением кофейный ликер требует хорошего охлаждения.

Закуски к бодрящему составу не предусматриваются, но при большом желании к нему можно подать шоколад, банан, десерты.

Рецепт кофе с ликером

Напитки и закуски, с чем пьют кофейный ликер, могут быть самые разнообразные. Так как ликер имеет ярко-выраженный кофейный запах, лучше всего он будет сочетаться именно с кофе. Для закуски можно будет брать нежные пирожные из взбитых сливок, молочные десерты и мороженое.

Рецепт кофе с ликером

Самый простой рецепт кофе с ликером очень хорошо знают все любители этого напитка. Достаточно добавить несколько капель сладкого ликера в чашку с ароматным кофе.

Ликер яично-кофейный на отваре дубовой коры

Ингредиенты

  1. Сырой яичный желток – 4 шт.

  2. Измельченная дубовая кора – 1 ст. л.

  3. Растворимый кофе – 1-2 ч. л.

  4. Сгущенное молоко – 1/2 банки

  5. Водка – 250 мл

  6. Вода – 125 мл воды

Метод приготовления

  1. Приготовить отвар дубовой коры: кору залить водой, на водяной бане на очень слабом огне варить 45 минут, затем хорошо остудить и процедить.

  2. Яичные желтки растереть в однородную массу, смешать со сгущенкой и кофе, влить водку и отвар коры.

  3. Массу взбить миксером и перелить в бутылку, дать отстояться перед употреблением 2-4 дня.

Кофейный ликер своими руками

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Неудивительно, что на его основе появилась и алкогольная продукция. Ликёр кофейный – это напиток крепостью до 20 градусов, имеющий насыщенный коричневый цвет. Он может употребляться как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Самые популярные из них: Б-52, черный русский и белый русский. Именно благодаря им ликёр получил широкое распространение.

В состав данных коктейлей входит традиционный мексиканский напиток, производящийся под названием Калуа (Kahlua). Но существует и множество других вариаций кофейного ликёра. Традиционно в него входят: кофе, алкоголь, сахар и пряности. Остальные составляющие варьируются в зависимости от рецепта. Благодаря такому разнообразию каждый сможет подобрать и приготовить ликёр на свой вкус.

Советы перед стартом

Самым главным вопросом и предметом жарких споров является выбор кофе для приготовления ликёра. Большинство предпочитает натуральные зёрна сорта Арабика. Он отличается мягким, но при этом достаточно насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой и ореховыми нотками. Но в качестве разнообразия и упрощения рецептуры применяют и растворимый кофе. Такой ликёр получится более дешёвым, но не таким ароматным. Хотя этот недостаток легко компенсируется добавлением различных пряностей.

Кофейный ликёр в домашних условиях можно приготовить на основе различного алкоголя. Самый простой вариант – водка или спирт. Во втором случае лучше всего использовать зерновое сырьё, разбавленное водой до 40 градусов. Ещё один вариант алкогольной основы – коньяк. У него более богатый букет, поэтому ликёр получится насыщенным, с долгим послевкусием. Оптимальным вариантом для приготовления считается ром. Он наилучшим образом сочетается с кофе и дополняет его. При выборе алкогольной основы можно сэкономить, а вот с кофе это делать категорически запрещается.

Очень часто среди ингредиентов в рецептах встречается натуральная ваниль или ванильный экстракт. Не всегда эту пряность можно приобрести в ближайшем магазине. Отличной заменой для него станет ванильный сахар. Он всегда находится на одной полке супермаркета с продукцией для кондитерской выпечки и стоит недорого. 5 миллилитров экстракта заменяются 15 граммами ванильного сахара.

Домашний кофейный ликёр допускает эксперименты при приготовлении. Можно изменять содержание сахара или пряностей в большую или меньшую сторону по вашему вкусу. Помимо этого зачастую в состав включают молоко, сливки или сгущёнку. В каждом случае будет получаться новый уникальный напиток, имеющий свои особенности. Поэтому смело можете включать свою фантазию и творить.

Базовый рецепт с использованием растворимого кофе

Сделать кофейный ликёр из растворимой основы намного проще и быстрее чем из зёрен, так как все ингредиенты уже готовы к приготовлению. Нам потребуется:

  • Растворимый кофе – 20 – 25 грамм (примерно 10 чайных ложек);
  • Любой алкоголь на выбор – 1 литр;
  • Вода – 700 миллилитров;
  • Тростниковый сахар (рассыпчатый) – 700 грамм;
  • Ванильный экстракт – 30 миллилитров;

Технология приготовления:

В небольшой кастрюле необходимо смешать сахар и кофе и залить водой. Раствор доводится до кипения на медленном огне, после чего температура конфорки убавляется до минимальной отметки и напиток доводится до готовности в течение 1 часа. Получившийся кофейный сироп необходимо остудить и накрыть пищевой плёнкой от попадания пыли и грязи. В таком состоянии смесь настаивается около 12 часов.

По истечении времени в напиток добавляются оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваются. После чего алкоголь можно разлить в подготовленную тару для хранения и убрать в холодильник. Окончательно готов кофейный ликёр будет через 3 дня. Срок жизни данного продукта от 2 до 3 месяцев, после чего он утратит свои вкусовые качества и испортится. Поэтому не стоит заготавливать его большими объёмами.

Базовый рецепт с использованием молотого кофе

Чтобы приготовить кофейный ликёр по данному рецепту необходимо выбрать зёрна тёмной обжарки. Если такого нет, то его можно заменить любым другим. Натуральный кофе и так даст достаточно яркий вкус и аромат. Для приготовления потребуется:

  • Молотый кофе – 25 грамм (примерно 10 – 12 чайных ложек);
  • Ром или водка – 1 литр;
  • Вода – 800 миллилитров;
  • Тростниковый сахар – 700 грамм;
  • Ванильный экстракт – 30 миллилитров.

Состав этого рецепта, как и технология приготовления, почти не отличаются от предыдущего. В данном случае необходимо будет только предварительно подготовить кофе. Он заливается водой и варится на медленном огне до готовности. После этого кофе процеживается от твёрдого осадка и остужается.

Остальная рецептура абсолютно ни чем не отличается от предыдущей. Необходимо сварить кофейный сироп, настоять его и смешать с оставшимися ингредиентами. Готов ликёр будет после трёхдневной выдержки в прохладе.

Ликёр а-ля Калуа

Перед тем как сделать ликёр Калуа необходимо обратить внимание, что этот напиток достаточно сладкий. Он не подходит для употребления в чистом виде, но зато отлично сочетается с коктейлями. Поэтому не нужно готовить его в больших объёмах. Для рецепта потребуется:

  • Растворимый кофе – 230 миллилитров;
  • Ром светлый – 350 миллилитров;
  • Вода – 250 миллилитров;
  • Тростниковый сахар – 180 – 200 грамм;
  • Белый сахар – 120 грамм;
  • Ваниль – 1 грамм.

Из двух видов сахара необходимо сварить сироп и довести его до кипения. После чего газ убавляется и в смесь добавляется кофе. Он готовится на медленном огне до полного растворения. Полученный сироп остужается и смешивается с оставшимися ингредиентами. Смесь плотно закупоривается и настаивается в течение 1 месяца в холодильнике. Готовый ликёр необходимо отфильтровать от осадка и разлить по бутылкам для дальнейшего хранения.

Ликёр эспрессо

Рецепт ликёра кофейного под названием эспрессо, включает в себя одноимённый кофе. Для его приготовления потребуется кофемашина или турка. В состав ликёра входят:

  • Эспрессо – 250 миллилитров;
  • Ром – 500 миллилитров;
  • Сахарный песок – 500 грамм;
  • Ванильный экстракт – 15 — 20 миллилитров.

Из кофе и сахара готовится сироп, остужается и соединяется с остальными ингредиентами. Полученная смесь настаивается сначала при комнатной температуре в течение 1 недели, а затем в холодильнике ещё 2 недели.

Пряный кофейно-шоколадный ликёр

Очень вкусный ликёр получается при добавлении шоколада и большого количества специй. Для приготовления потребуется:

  • Растворимый кофе – 15 грамм;
  • Ром – 500 миллилитров;
  • Горький шоколад – 50 грамм;
  • Сахарный песок – 250 грамм;
  • Вода – 250 миллилитров;
  • Корица – 1 палочка;
  • Ваниль – 1 маленький стручок;
  • Звёздчатый анис – 1 звёздочка;
  • Перец душистый – щепотка.

Кофе смешивается с сахаром и водой и варится сироп. В это время на водяной бане топится шоколад. Как только он станет жидким, то смешивается с остывшим сиропом, алкоголем и специями в отдельной таре. Полученная смесь настаивается в тепле на протяжении недели. По истечении времени напиток фильтруется, разливается в бутылки и выдерживается перед употреблением 2 недели в холодильнике.

Кофейный ликёр со сгущёнкой

Ингредиенты:

  • Молотый кофе – 6 грамм;
  • Ром – 400 миллилитров;
  • Вода – 300 миллилитров;
  • Сгущёнка – 200 миллилитров;
  • Сахарный песок – 100 грамм;
  • Ванильный экстракт – 10 грамм.

Из трети воды, сахара и ванильного экстракта варится сироп. Остальная вода варится с кофе и процеживается. Обе остывшие жидкости смешиваются с алкоголем и настаиваются в тепле в течение суток. После этого в ликёр вмешивается сгущенное молоко до образования однородной субстанции. Перед употреблением напиток выдерживается в холодильнике 3 суток.

Экспресс ликёр из кофе

Этот рецепт ликёра со вкусом кофе самый быстрый и простой в приготовлении. Нам потребуется:

  • Молотый кофе – 10 грамм;
  • Вода — 100 миллилитров;
  • Сахарный песок – 200 грамм;
  • Водка – 1 литр.

Кофе смешивается с водой и варится до получения очень крепкого напитка, после чего процеживается. После этого он помещается на водяную баню и смешивается с сахаром до однородной массы. Полученная смесь соединяется с водкой и остужается. После этого напиток уже готов к употреблению, но для полного раскрытия вкуса его необходимо выдержать около недели в холодильнике.

Кофейный ликёр на спирту

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр;
  • Кофе молотый – 100 грамм;
  • Сахарный песок – 1 килограмм;
  • Ваниль – 1 палочка;
  • Спирт (96%) – 0,5 литра.

Спирт настаивается на ванили в течение недели. Когда он будет готов сварить кофе на 250 миллилитрах воды и отфильтровать. Из остальной воды и сахара сделать сироп. Смешать все три получившихся жидкости смешать и, достав ваниль, тщательно взболтать и отфильтровать. Перед употреблением ликёр необходимо выдержать в прохладе 3 месяца. При отсутствии спирта напиток можно приготовить на водке. Он получится менее крепким, но более мягким.

Кофейный ликёр на коньяке

Ингредиенты:

  • Кофе – 50 грамм;
  • Вода – 0,7 литра;
  • Сахар – 500 грамм;
  • Коньяк – 600 миллилитров;
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Из половины воды сварить крепкий кофе и настоять 1 сутки, из оставшейся части – сахарный сироп. Смешать процеженный кофе, сироп, лимонный сок и коньяк. Перед употреблением настоять 2 недели в холодильнике.

Кофейный ликёр имеет множество интерпретаций. Знакомьтесь с рецептами, изучайте видео и выбирайте тот напиток, который больше всего придётся вам по вкусу.

Ликер из кофе и вареной сгущёнки

Экспресс-рецепт – результат вашего труда можно будет пить через 3 часа после смешивания! Крепость – 15-17%.

Приготовим:

  • водку – 0,5 л;
  • кофе молотый – 3 стол.л.;
  • сгущенку вареную – 380-400 гр. (1 банку);
  • воду – 0,3 л.

Все просто:

  • Сварить кофе, отфильтровать.
  • Развести в напитке сгущенку, проварить около 5-ти минут.
  • Охладить, добавить водку.
  • Закрыть и настоять 3-4 часа в холодильнике.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит