Открытый пирог, тарт
Рецепт ватрушек с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое для пиццы;
- тонко нарезанная деликатесная ветчина – 350 г;
- слайсы швейцарского сыра – 12 шт.
Ингредиенты для глазури:
- сливочное масло (8 столовых ложек);
- коричневый сахар (2 столовых ложки);
- вустерширский соус (1 столовая ложка);
- дижонская горчица (1 столовая ложка);
- мак (1 столовая ложка).
Приготовление ватрушек с ветчиной и сыром
Тесто для пиццы необходимо раскатать в прямоугольник размером 35х45см. Начиная с длинной стороны, выложите на тесто тонко нарезанную ветчину и швейцарский сыр. Затем плотно скатайте тесто рулетом так, как это мы делаем, когда печем плюшки с корицей. Рулет выложите швом вниз и разрежьте его на 12 частей, приблизительно каждая шириной около 3 см.
Далее растопите в кастрюле сливочное масло, коричневый сахар, вустерширский соус (можно заменить вашим любимым по вкусу), дижонскую горчицу (можно заменить обычной) и мак, поставив смесь на средний огонь. Взбивая смесь до однородного состояния, приготовьте глазурь.
Покройте равномерно глазурью все ватрушки. После этого их можно хранить в течение суток в холодильнике до запекания. Или сразу же запечь при температуре 180 градусов. Время запекания 25 минут. Перед тем, как ватрушки выложить на противень, равномерно нанесите на его поверхность растительное масло. Запекаем ватрушки до румяной хрустящей корочки.
Ингредиенты
- дрожжевое тесто домашнее — 300 г
- моцарелла — 250 г
- ветчина «свиная» тм «окраина» -— 250 г
- кусочки томатов в собственном соку — 200 г
- итальянские травы —
- яйцо — для смазки
Ингредиенты
Мука пшеничная – 600 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
Масло сливочное – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Молоко – 350 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Начинка:
Сметана – 250 г
Сыр копченый колбасный – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Укроп – 15 г
Дополнительно:
Масло растительное – 2 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
- 300 кКал
- 2 ч. 40 мин.
- 2 ч. 40 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1806.7 ккал | белки 62.6 г | жиры 88 г | углеводы 198.8 г |
| Порции | |||
| ккал 180.7 ккал | белки 6.3 г | жиры 8.8 г | углеводы 19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.9 ккал | белки 5.9 г | жиры 8.2 г | углеводы 18.6 г |
Ингредиенты:
для теста:
-
молоко (теплое)
200 мл
-
мука
2,5 стакана
-
яйца
1 шт.
-
масло растительное
2 ст.л.
-
сахар
2 ч.л.
-
дрожжи сухие
1,5 ч.л.
-
соль
1 ч.л.
для начинки:
-
колбаса вареная
200 г
-
сыр твердый
50 г
-
помидоры
1 шт.
-
огурцы соленые
1 шт.
-
лук репчатый
1 головка
-
чеснок
1 зубчик
-
перец черный молотый
-
майонез
-
зелень
-
соль
Ингредиенты
- 0,75 стакана цельнозерновой муки
- 0,75 стакана пшеничной белой муки
- 0,5 стакана сыворотки
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сухих дрожжей
- щепотка сахара
- 1 помидор
- 100 грамм вяленой ветчины (хамон, бастурма, пармская ветчина)
- 100 грамм пармезана или любого твердого сыра с ярким вкусом
Что такое шаньга?
Это блюдо специалисты относят к традиционной русской выпечке. В некоторых источниках указывается, что к своей национальной кухне причисляют шаньги также татары и финны. Изделие представляет собой небольшой открытый пирожок в форме лепешки с самой разнообразной начинкой, испеченный из ржаной или пшенично-ржаной муки. Тесто обычно замешивают на дрожжах, добавляя говяжий и бараний жир. Подается с рыбой, супом, молоком, простоквашей или чаем.
О товаре
Вид продукта Замороженные
Вес нетто 0.3
Объем, л 0.3
ТУ/ГОСТ ТУ 9119-014-47955901-2002
Срок хранения 180 дней
Температура хранения, мин °C -18
Температура хранения, макс °C -18
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…
- Читать полностью
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…
- Читать полностью
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
- Читать полностью
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
- Читать полностью
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…
- Читать полностью
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
Как готовить
Картофель отварить в подсоленной кипящей воде, подсушить, протереть через сито.
Смешать горячий картофель с желтками, маслом и солью. Тщательно вымешать.
Творог протереть через сито или взбить в комбайне.
Сформовать из картофельного теста лепёшки и в углубление положить начинку.
Смазать яйцом, уложить на противень, предварительно протёртый растительным маслом.
Приятного аппетита!
То, чтотворог полезен— знают все, а вот более подробно,в чём, конкретно, эта польза?
Питательные вещества, находящиеся в твороге легко усваиваются организмом.
Творог хорошо сочетается с разными продуктами, даже с острой пищей.
Творог снижает холестерин, участвует в процессе кровообразования, разжижает кровь, нормализует давление, помогает укрепить сердечную мышцу.
Творог способствует образованию гемоглобина в крови, снижается риск заболевания атеросклерозом, способствует общему укреплению нервной системы.
Творог повышает иммунитет, тем самым защищая организм от бактерий, вирусов, рака.
Творог, вернее полезные бактерии, которые в нём содержаться, улучшают микрофлору, поэтому рекомендуют кушать творог во время приёма антибиотиков.
Творог богат кальцием и фосфором, укрепляет волосы, ногти, зубы.
Приготовление:
- Из всех ингредиентов замесить тесто, прикрыть тканью, дать постоять минут 40, разделить на порционные шарики, сформовать из каждого основу для ватрушки. Разложить заготовки на противень, смазать яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
- Объединить нарезанные ингредиенты начинки, перемешать с яичным белком, разложить по кружочкам основы, посыпать остренькие ватрушки с колбасой сырной стружкой, отправить в духовку.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
