Самый популярный завтрак во всем мире — яичница. Это блюдо имеет не только отличные вкусовые качества, но и высокую пищевую ценность. Яйца на завтрак дарят ощущение сытости и обеспечивают организм энергией на целый день. Повысить питательные свойства блюда помогут дополнительные ингредиенты. В нашей статье представим несколько интересных рецептов яичницы со шпинатом. Но для начала расскажем о том, чем же так полезна эта овощная культура.
Полезно знать
Для приготовления яичницы подойдет и свежий, и замороженный шпинат. Сорт неважен, можно брать шпинат с гладкими или волнистыми листочками. Основным критерием выбора является свежесть.
- Шпинат хорошо промываем проточной холодной водой, встряхиваем чтобы удалить как можно больше влаги.
- Шпинат выкладывают на сковороду с маслом и припускают в течение 5-4 минут. Этот времени достаточно, чтобы листики стали более нежными. После этого можно будет добавлять яйца.
- Если решили приготовить яичницу с добавками, то учитывайте время приготовления продуктов, определяя порядок их выкладки на сковороду. Так, шампиньоны нужно предварительно поджарить, и только потом выкладывать шпинат. А сыром, как правило, посыпают яичницу, когда белок уже «схватился».
Интересные факты! Шпинат относится к категории продуктов-суперфудов. В этом листовом овоще содержится множество полезных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 535 ккал | белки 23.6 г | жиры 41.8 г | углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.7 ккал | белки 3.5 г | жиры 6.1 г | углеводы 2.6 г |
Ингредиенты
Шпинат – 150-250 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Растительное масло – 0.5 ст.л.
Сливочное масло – 1.5 ст.л.+ для смазывания формы
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Острый перец – 0.25 шт.
Сливки – 60-100 мл
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
- 150 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Кулинарные советы и секреты
- Перед приготовлением шпинат можно окатить кипятком или бланшировать 30 секунд в кипящей воде. Это снизит количество содержания в листьях щавелевой кислоты. Хотя в молодом растении ее минимальное количество.
- Продается шпинат в супермаркетах свежий и замороженный. При его выборе обратите внимание на листья. Они должны быть насыщенного зеленого цвета без темных пятен. Не хрустящие и на ощупь вялые листочки говорят, что растение давно сорвано, и их в пищу лучше не применять.
- Дольше сохраняют питательные свойства и свежесть веточки с корнями.
- Хранить растение в свежем виде длительное время не рекомендуется. Для использования шпината круглый год, его надо заморозить впрок. Перед замораживанием шпинат термической обработке не подвергают.
- Замороженный шпинат предварительно не размораживайте, а добавляйте сразу в разогретую сковороду.
- Для омлета яйца смешивают с молоком, иногда со сметаной, реже с водой. Массу не взбивают миксером, тщательно перемешивают венчиком или вилкой. Идеальная пропорция — 1 яйцо и половина скорлупы молока. Если жидкости больше, готовый омлет быстро опадет.
- Более пышный и сытный омлет получится, если добавить муку или манку. Но не перебарщивайте, иначе он будет тугим и плоским.
- Воздушный омлет-суфле получится если взбить отдельно белки и потом добавить их в взбитые желтки с молоком.
- Максимально воздушный и легкий получится омлет из домашних яиц, диетический и менее калорийный — только из белков, более плотный по консистенции — исключительно на желтках.
- Шпинатную начинку добавляют уже в хорошо взбитую омлетную массу.
- Готовьте омлет на сковороде с толстым и ровным дном (идеально чугунной) под крышкой с отверстием для вывода влаги.
Яичница со шпинатом
Завтрак должен быть вкусным и полезным. Поэтому предлагаю приготовить аппетитную яичницу со шпинатом. Это простое блюдо получается вкусным, полезным и станет отличным началом дня. Такой завтрак очень нравится моей семье.
Описание приготовления:
Если у вас нет формы для глазуньи, то сковороду нужно очень хорошо раскалить и проследить, чтобы она стояла на плите ровно, тогда яйцо не растечётся и вам удастся сохранить его круглую форму.
Также можно зажарить глазунью, положив на сковороду кольцо большой репчатой луковицы. Кольцо должно быть высотой около 2-3 сантиметров. важно, чтобы его край был ровным, тогда яйцо не вытечет.
Самый простой рецепт
Для приготовления на сковороде можно использовать как свежие, так и замороженные листья шпината, которые следует заранее оставить на некоторое время в холодильной камере для оттаивания.
Затем нужно слить лишнюю жидкость и отжать листья.
Какие ингредиенты понадобятся?
Список компонентов:
- ½ кг шпината;
- луковица;
- 25 мл масла оливы или подсолнечника;
- щепотка соли;
- душистый перец (на свой вкус).
Также стоит подготовить 25 мл соевого соуса.
Пошаговый процесс приготовления
Действия:
- Сначала нужно очистить шпинат, тщательно промыть, после чего откинуть на сито или дуршлаг (нарезать листья не нужно).
- Далее следует мелко нарубить очищенную луковицу.
- Затем необходимо влить масло в сухую сковороду, поставить емкость на огонь и разогреть.
- После этого нужно добавить луковую массу.
- Овощ следует обжаривать на сильном огне в течение 2 мин., постоянно помешивая.
- Далее рекомендуется выложить шпинат и объединить продукты.
- Затем полученную смесь стоит присолить, поперчить и снова перемешать.
- Заготовку желательно жарить еще 2 мин., непрерывно перемешивая.
После того, как шпинат станет мягким, необходимо влить соевый соус и тушить смесь еще около 1 мин.
Правила подачи, украшение
По готовности блюдо необходимо снять с огня, порционно разложить по тарелкам и сразу же подать на стол в неостывшем виде. В качестве украшения можно использовать небольшие дольки лимона или тертый сыр, которым стоит присыпать сверху шпинат.
ОПИСАНИЕ
Всех с днём семьи любви и верности!!!
Ингредиенты
шпинат 500 г
лук репчатый 40 г
масло растительное (кукурузное)
яйца 3-4 шт.
соль и перец по вкусу
Ингредиенты
Для приготовления яичницы со шпинатом потребуется:
яйца куриные — 3 шт.;
шпинат — 2 розетки (небольшие);
соль — по вкусу;
топленое домашнее масло (можно заменить на сливочное или растительное масло) — 1 ст. л.
Для подачи:
укроп — 2 веточки;
хлеб «Бородинский» — 3 кусочка.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штуки
- Шпинат, пучок — 1 Штука
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Соль — — По вкусу
- Пармезан тертый — 1-2 Ст. ложек
- Перец чили молотый — — По вкусу
Количество порций: 2
Оценить рецепт Яичница со шпинатом:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 9
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Фотографии «Яичница со шпинатом и помидорами» от приготовивших (5)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Лаваш с яйцом и шпинатом.
Категория: Закуски
7 ингридиентов
В хорошо разогретом раст.масле обжариваем лук,нарезанный полукольцами,добавляем шпинат(я беру замороженный),тушим помешивая,до выпаривания жидкости,добавляем мелко нарезанный зелёный лук,обжариваем ещё несколько минут,остужаем,добавляем варёные яйца,натёртые на тёрке или мелко нарезанные,перемешиваем,солим,перчим.Лаваш режем на квадраты(из одного листа у мен…
теги: лаваш домашняя шпинат яйца закуски
