Яблочный пирог: ТОП-12 вкусных рецептов, пошаговое приготовление

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Пирог с яблоками с корицей в духовке

Печется яблочный пирог с корицей в духовке на разном тесте: слоеном, песочном, дрожжевом или простом заливном. Главной особенностью выпечки является пряное наполнение.

1. Начинка для пирога из яблок и корицы может готовиться заранее на сковороде. Дольки обжаривают в сахарном или медовом сиропе, приправив специями.
2. Свежие фрукты посыпают корицей и сахаром, так во время выпекания в духовке образуется аппетитная карамельная корочка.
3. Яблочно-коричный пирог может быть открытым, закрытым или сворачиваться рулетом.

Яблочный пирог с корицей из слоеного теста

Самый простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с яблоками и корицей. Для основы лучше отдать предпочтение дрожжевой заготовке, которую можно приобрести в замороженном виде. При оформлении лакомства, нужно оставить немного теста для украшения десерта, декор можно создавать, следуя своему вкусу и фантазии.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• зеленые яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Тесто раскатать выложить на противень.
2. Смазать поверхность мягким маслом, распределить дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
3. Загнуть края поверх пирога, остатком теста украсить поверхность сеточкой.
4. Смазать желтком, выпекать пирог с яблоками и корицей 25 минут при 190.

Открытый песочный пирог с яблоками и корицей

Песочный пирог с яблоками и корицей, оформленный в виде французского тарта, легкое не слишком сладкое лакомство. Тесто приготовлено без сахара, наполнение состоит из джема, фруктовых долек и пряности. Варенье должно быть густым, сгодится и грушевое, и яблочное, но идеально подойдет цитрусовое: апельсиновое или лимонное.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• апельсиновый джем – 4 ст. л.

Тесто:

• мука – 2 ст.;
• масло – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Натереть замороженное масло, смешать в крошку с мукой.
2. Ввести яйца и разрыхлитель, собрать ком, охладить 20 минут.
3. Разровнять тесто в форме, срезать излишки, застелить бумагой, засыпать горохом.
4. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Выпекать 15 минут, охладить.
6. Распределить джем, сверху яблочные дольки.
7. Посыпать смесью сахара и корицы, запекать 20 минут при 190.

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей — рецепт

Чтобы испечь быстро дрожжевой пирог с яблоками и корицей можно воспользоваться экспресс-рецептом приготовления сдобы. Чтобы тесто точно поднялось и не нужно было долго ждать и несколько раз осаживать его, добавляют в состав соду или разрыхлитель, а основу замешивают на теплом кислом кефире.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Тесто:

• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• теплый кефир – 300 мл;
• сода – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г.

Приготовление

1. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, потомить пару минут.
2. Положить в карамель дольки яблок, посыпать корицей, тушить 2-3 минуты. Охладить.
3. В теплом кефире растворить дрожжи и соду.
4. Отдельно смешать мягкое масло, яйца, сахар, влить кефир, всыпая муку замешивать мягкое тесто.
5. Оставить в тепле подойти на 1 час.
6. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку, украсить остатком теста.
7. Смазать желтком, оставить на расстойку на 15 минут.
8. Выпекать 25 минут при 190.

Яблочный пирог со сметаной и корицей

Цветаевский пирог с яблоками сметаной и корицей готовится быстро, просто, а результат всегда впечатляющий. Красивое и вкусное лакомство можно уверенно готовить для торжественного застолья, гости достойно оценят старания кулинара. Резать выпечку нужно полностью остывшей, убедившись, что наполнение полностью застыло.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• разрыхлитель;
• мука – 250-300 г;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Заливка:

• сметана – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• ванилин.

Приготовление

1. Смешать масло с мукой, ввести разрыхлитель и яйца, собрать ком, охладить 20 минут.
2. Разровнять тесто в форме с бортиками.
3. Взбить сметану с сахаром и яйцом, всыпать муку и ванилин.
4. Яблоки порезать на дольки обсыпать сахаром и корицей.
5. Вылить начинку в форму, разложить дольки.
6. Выпекать пирог с яблоками сметаной и корицей 30 минут при 180.

Пирог с яблоками, медом и корицей

Ароматный яблочный пирог с медом и корицей готовится на плотной основе, которая хорошо удерживает начинку и не раскисает: слоеное или плотное песочное тесто подойдет идеально. Начинку готовят отдельно, путем карамелизации фруктов в жидком медовом сиропе. Форма понадобится диаметром 22 см.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• жидкий мед – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• корица – 1 ч. л.;
• песочное тесто – 400 г.

Приготовление

1. Песочное тесто распределить в форме, срезать излишки, наколоть вилкой.
2. Выпекать заготовку 10 минут. Охладить.
3. В сотейнике растопить масло, ввести яблоки, потомить 5 минут, выключить огонь, добавить корицу и мед, перемешать, охладить.
4. Выложить начинку в форму, украсить остатками теста, выпекать пирог с медом, яблоками и корицей 15 минут при 190.

Творожный пирог с яблоками и корицей — рецепт

Творожный пирог с яблоками и корицей – находка для любителей всевозможных вариаций чизкейка. Наполнение получится нежнее и плотнее, если в состав ввести сливочный сыр, сгодится и филадельфия, и маскарпоне и более дешевый аналог — буко. Основа, как и в классическом варианте, — раскрошенное печенье и сливочное масло.

Ингредиенты:

• печенье – 700 г;
• масло сливочное – 70 г;
• творожная масса – 400 г;
• крем-чиз – 200 г;
• сахар – 100 г;
• сливки 30% — 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар тростниковый – 2 ст. л.

Приготовление

1. Раскрошить печенье, смешать с маслом, собрать в ком. Распределить в форме с бортиками. Выпекать 10 минут при 180.
2. Охладить заготовку в течение часа.
3. Взбить сахар с творожной массой и крем-чизом.
4. Ввести сливки, яйца, взбить в крем.
5. Наполнить форму начинкой.
6. Сверху выложить дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
7. Выпекать при 160 градусах 1 час.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Простой пирог с яблоками и корицей, приготовленный на заливном тесте выходит всегда пышным и пористым. Для такого лакомства основу не рекомендуют делать на молоке, так мякиш выйдет слишком плотным, резиновым. Идеальная основа – кефир, йогурт, простокваша. Не лишней будет лимонная цедра в составе.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• кефир – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• разрыхлитель;
• коричневый сахар – 3 ст. л.;

Приготовление

1. Смешать муку с мягким маслом, ввести яйца, цедру, разрыхлитель и кефир.
2. Яблоки порезать крупным кубиком, запанировать в корице.
3. В промасленную форму вылить половину теста, выложить 2/3 начинки. Закрыть оставшимся тестом.
4. Сверху выложить яблочные дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
5. Выпекать пирог с яблоками и корицей 50 минут при 180.

Немецкий пирог с яблоками и корицей

Яблочный пирог с корицей, рецепт которого далее описан, не отличается сложностью, но особенность у него есть. В данном варианте выпечки фрукты не измельчают, разделяют на половины, очищают и выкладывают сверху пирога. Выбирайте некрупные плоды, с кисловатым привкусом, обрабатывать их нужно быстро, пока не потемнели.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• лимонная цедра – 2 ч. л.;
• изюм – 1 горсть;
• корица – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• молоко – 50 мл;
• джем яблочный – 2 ст. л.;
• вода – 2 ч. л.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца.
2. Всыпать цедру, корицу, перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, влить молоко, взбить миксером.
4. Всыпать изюм, перемешать.
5. Вылить тесто в форму.
6. Яблоки очистить, разрезать пополам, каждую половину надрезать, выложить на тесто, притопить их.
7. Выпекать 30 минут при 180.
8. Смешать джем с водой, прогреть в СВЧ, смазать готовый пирог.

Пирог с яблоками и корицей в мультиварке

Испечь яблочный пирог с корицей в мультиварке легко и просто, под приготовление в приборе можно адаптировать почти любой базовый рецепт. Учитывая, что румяной корочки на поверхности не получится, хорошо в мультиварке пекутся пироги-перевертыши и открытые десерты из слоеного или песочного теста.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• мука – 300 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель;
• яйца – 4 шт.;
• мягкое масло – 150 г.

Приготовление

1. Яблоки порезать кубиком, обсыпать корицей.
2. Взбить яйца с сахаром, ввести муку и разрыхлитель.
3. Добавить масло, взбить, ввести яблоки, перемешать.
4. Вылить тесто в чашу, снять клапан, накрыть крышкой.
5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Очищенные яблоки полрезать небольшими кубиками. Посыпать корицей, перемешать (я делала без корицы).

Масло взбить с сахаром до пышного состояния. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая после добавления. Добавить муку и разрыхлитель….

теги: десерт детям выпечка

Рецепт яблочного пирога с корицей — очередной шедевр английской кухни. Простые продукты, несложное приготовление, а в итоге получается очень нежный, мягкий, ароматный пирог.

Ингредиенты:

• Яйца  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 150 Грамм
• Йогурт натуральный  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 2 Стакана
• Яблоки  — 400 Грамм
• Сахар  — 150 Грамм
• Ваниль  — 1 Щепотка
• Масло оливковое  — По вкусу (для смазывания формы для выпекания )
• Корица  — 1-1,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Желтки отделите от белков. Отправьте белки в холодильник, они нам пока не нужны. Теперь займитесь тестом для основы пирога: мягкое сливочное масло смешайте с мукой, йогуртом, содой и двумя желтками. Добавьте две столовые ложки сахара, а также щепотку соли. Все перемешайте.

Замесите тесто, оно может слегка липнуть к рукам, но должно быть довольно плотным.

Форму, в которой будете печь пирог, смажьте оливковым маслом. Тесто разровняйте по форме, не забудьте сделать бортики.

Отправьте тесто в форме в холодильник на полчаса для охлаждения. Тем временем займитесь начинкой: яблоки почистите и порежьте кубиками.

Охлажденные белки взбейте с оставшимся сахаром, добавьте ванилин. Белки должны быть взбиты в белую пену.

Достаньте из холодильника форму с тестом, выложите в неё яблоки, присыпьте их равномерно корицей.

Сверху равномерно нанесите белковую массу, разровняв ее лопаткой. Отправьте пирог в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30 минут.

Можете еще дать пирогу подойти в остывающей духовке минут 15.Готовый яблочный пирог с корицей присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!