Ватрушки из творожного теста с ягодами — рецепт с фото пошагово

Нежнейшая королевская ватрушка с творогом и ягодами Ватрушки в привычном понимании — это изделия из дрожжевого теста круглой формы с творожной начинкой в центре…

Для наглядности приложу к рецепту фото

Нам понадобится

1.Творог 400 грамм

2.Яйцо – 1 штука

3.Сахар – полстакана

4.Сметана – 1-2 столовых ложки

5.Ваниль – 1 чайная ложка

6.И так как мы будем делать пикантную и вкусную начинку нам понадобится Изюм – 100 грамм

Приготовление:

1. Чтобы изюм был мягким, нужно предварительно запарить его кипятком и оставить на 30 минут. Затем нужно слить воду и просушить изюм. И он готов для добавления в нашу начинку.

Для воздушности нашей начинки. Мы пропустим творог через сито и добавляем в него сметану (рис. 1)

Затем мы добавим в начинку яйцо (рис. 2)

Если по какой-то причине вы не можете добавить в творог яйцо, то ничего страшного, можно вообще его не добавлять. Тогда наша начинка будет без добавления яйца. А можно заменить его столовой ложкой манки с горкой.

Следующий ингредиент — это сахар, всыпаем его в творог, сразу же добавляем и ваниль (кстати ваниль тоже добавляется по желанию) (рис. 3)

После того как все добавлено, начинка почти готова, добавляем заранее приготовленный изюм (рис. 4)

Все снова перемешиваем, наша начинка готова.

Берем заранее приготовленное тесто, проминаем его на столе, делим его на части, из частей катаем колбаски и режем ее на равные комочки. Достаем противень, можно просто смазать его подсолнечным маслом, можно положить специальную пергаментную бумагу для выпекания. Затем из комочков катаем ровные шарики, приминаем их и делаем небольшие лепешки. Выкладываем на противень и стаканом делаем в лепешках лунки, чтобы поля были не менее 2 см. В лунки выкладываем нашу творожную, самую вкусную, начинку примерно 1 столовую ложку на одну ватрушку. Даем постоять им минут 20, для того чтобы они немного поднялись, затем можно смазать ватрушки желтком и поставить, в заранее разогретую до 180 градусов, духовку. Готовятся ватрушки 25-30 минут.

Достаем румяные ватрушки с творогом из духовки, смазываем их маслом и накрываем полотенцем, чтобы наше лакомство немного остыло и не засохло. Вот и готовы наши румяные наивкуснейшие ватрушечки с творогом. Отведать их будет приятно как деткам, так и их родителям. Можете собирать всю семью, ставить самовар (можно конечно и чайник вскипятить) и наслаждаться чаепитием.

Приятного аппетита. Будьте здоровы.

Описание приготовления:

Начинка для ватрушек может быть разной: или сладкой, или соленой. Чаще всего ватрушки готовят со сладкой творожной начинкой. Основной рецепт приготовления творожной начинки для ватрушек перед вами, вы можете дополнить его и другими ингредиентами: добавить изюм, кусочки фруктов или шоколада. Если вам попался жидковатый творог, замените муку манкой и дайте начинке минут 30 постоять. Манка заберет лишнюю жидкость, набухнет, и начинка будет отличной. Этой начинки хватит на 10-12 средних ватрушек.

Ватрушки с яблоками  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Великолепные ватрушки, с очень вкусной медово-яблочной начинкой. Тесто получается с чуть хрустящей корочкой. Делается все легко и просто. За окном осень в разгаре, льет дождь, а в доме с утра запах выпечки….

Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Сахар Молоко Соль Яблоко Мед Яйцо куриное Лимон

Ватрушка с творогом: секреты приготовления

Слово «ватрушка» — такое уютное, домашнее и теплое. Сразу представляется большая семья, вечернее чаепитие, запах выпечки и детский смех. Древние славяне по праздникам пекли огромные ватрушки, разрезали их на кусочки и ели всей семьей. Ватрушки делали с разной начинкой — с творогом, яблоками, ягодой, вареньем, повидлом, картофелем и капустой. Ватрушки с творогом считались лакомством, поэтому рецепты этого блюда бережно хранились как семейные реликвии. Ватрушки сейчас можно купить в магазине, но домашняя выпечка всегда вкуснее, аппетитнее и ароматнее. Приготовление ватрушек с творогом — это не так сложно, если набраться терпения. Попробуем?

Тесто:

400 г муки

200 г сметаны100 г сахара50 г маргарина4 яйца

Ватрушки с овощами «Экспресс-завтрак»  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Быстрый легкий рецепт. Нехитрые продукты, минимум времени на приготовление и очень вкусный результат.Это просто идея, она не новая, продукты можно менять под свои предпочтения или имеющиеся на данный момент в доме. Может кому пригодится.

Помидор Кабачок Перец болгарский Петрушка Укроп Брынза Сыр твердый Соус Горчица Сметана Тесто слоеное бездрожжевое

Рецепт с творогом и повидлом

Творог — самая популярная начинка для ватрушки. Такая выпечка — один из символов русской кухни. Для приготовления понадобятся:

• творог — 500 г;
• мука — 15 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 40 г;
• масло сливочное — 15 г.

Рецепт начинки с фото:

1. Пропустите творог через сито, чтобы его хлопья стали однородными по размеру.
2. Смешайте и хорошо разотрите яйцо с сахаром.
3. Добавьте яичную смесь к творогу. Перемешайте.
4. Введите масло для сочности и муку, чтобы начинка не была рассыпчатой. Все ингредиенты ещё раз размешайте. Накладывайте в сырую булку и приступайте к выпеканию.

Начинкой для ватрушек можно вообще не заниматься. Достаточно открыть банку с вареньем или использовать повидло. В этом случае тесто не нужно смазывать яйцом. Хотите целиком постный десерт — замените молоко водой.

Варенье можно заменить свежими фруктами. В сезон яблок булки с такой начинкой очень уместны. Состав:

• яблоки — 6 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 100 г;
• мёд — 2 ст. л.;
• лимон — 1 шт.

Рецепт начинки прост:

• мелко нарежьте плоды;
• оросите их лимонным соком;
• смешайте с сахаром;
• растопите масло на сковородке;
• сведите яблочную заготовку с мёдом и пропеките под крышкой 15 мин.

Совет. Перед использованием начинки для ватрушек слейте образовавшийся сироп. Лишняя жидкость помешает выпечке подняться в духовке. Но слишком сухая начинка лишит изделие сочности.

Начинка:

200 г творога

40 г сахарной пудры1 яйцо20 г муки10 г ванильного сахара

Со сливочным сыром и изюмом

Для приготовления подходит любой сорт мягкого сыра: филадельфия, маскарпоне, бурсен, фета, шавру.

Состав:

• 2 куриных яйца
• 2-3 столовые ложки сахара
• 150 г изюма
• 500 г творожка
• 500 г сливочного сыра

Этапы приготовления:

1. Залить кипяченой водой изюм на четверть часа. Размякшие ягоды просушить бумажным полотенцем.
2. Сахар и яйца взбить миксером в белую пену.
3. Творог смешать в блендере с крем-сыром.
4. Добавить изюм, яично-сахарную смесь. Все перемешать и приступать к изготовлению выпечки.

Полезные советы

Если хотите, чтобы калорийность ватрушки с творогом быламинимальной, попробуйте ее испечь без муки и с незначительным количествосахара.

Боитесь, что выпечка подгорит, то пеките творожнуюватрушку в мультиварке.

Пышными ватрушки с творогом получаются на дрожжевом тесте.Для этого дайте ему предварительно подойти дважды.

Не хотите возиться с тестом, а приготовить вкусныетворожники хочется, то попробуйте их сделать из бубликов или просто купитеготовое тесто.

Приближается Пасха, предложенные выше рецепты могут быть альтернативой пасхальных куличей.

Начинка с творогом и ягодами

Для этого рецепта можно взять любые ягоды: черную и красную смородину, малину, клубнику, вишню, чернику. Свежие сезонные предпочтительнее, но зимой доверия больше заслуживают замороженные.

Этапы приготовления ягодной начинки:

1. Два куриных яйца взбить с 4 столовыми ложками сахарного песка и парой капель ванильного экстракта.
2. Всыпать 300 граммов творога и перемешать.
3. Промыть и просушить 1,5 стакана ягод. Используя замороженные, разморозить и слить из них воду.
4. Каждую ягоду обмакнуть в крахмал и поместить в центр ватрушки на творожный шарик.