Тефтели в молочном соусе — рецепт с фото пошагово. Как приготовить тефтели с молочной подливкой?

1. Помыть мясо индюка, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку, вместе со 25 гр сливочным маслом .

2. В фарш добавить соль, чёрный молотый перец и хорошо перемешать.

3. Добавить панировочные сухари.

4. Хорошо взбить, что бы избавится от лишнего воздуха. Фарш должен получится как тесто.

5. Из фарша слепить небольшие шарики – тефтели.

6. Приготовьте молочный соус.В сковороду насыпать муку и немного обжарить без воды и масла

7. Добавить 50 гр сливочное масло и ждать пока оно растопится.

8. Налить молоко.

9. Посолим и хорошо перемешать. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.

10. В кипящий молочный соус добавить тефтели.

11. Добавить немного воды, перемешатьм и тушить до полной готовности.

12. Оставшимся молочным соусом можно полить картофельное пюре, гречку или макароны.

• 236 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Ингредиенты

• фарш из свинины и говядины 260 г
• рис 2-3 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• лук 1 шт.
• перец чёрный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• молоко 450 мл
• мука 1 ст. л.
• сыр твёрдый 50 г
• мускатный орех по вкусу

Подлива для тефтелей с томатной пастой рецепт

Готовиться будет наша подливка для тефтелей с томатной пастой и мукой на сковороде. Можно взять и сотейник с толстым дном. Соус для тефтелей из томатной пасты, это можно сказать классика! Но, как всегда вариантов такой подливы множество. Начнем с простой подливы к тефтелям с томатной пастой и мукой.

Нам понадобится:

• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Томатная паста — 2 ст. л. с горкой
• Мука — 1 ст. л.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Как приготовить подлив для тефтелей с томатной пастой и мукой на сковороде:

1. Первым делом шинкуем лук и натираем на крупной терке морковь.
2. Затем наливаем в сковороду масло и начинаем обжаривать овощи, но зажаривать не нужно.
3. Как только слегка прижарили овощи добавляем томатную пасту и хорошенько ее пассируем, можно даже немного прижечь ее.
4. Пришло время налить воду, но не всю, грамм 400, затем бросить перец и лаврушку, доводим до кипения.
5. Сыпем сахар и доводим по соли, пусть потихоньку булькает на малом огне.
6. В оставшейся воде разводим хорошенько муку и потихоньку, не всю сразу вмешиваем ее в наш соус, тем самым загущая его.
7. Как только достигли нужной густоты, потомите еще минут пять и соус готов!

Если боитесь комочков от муки, то соус можно процедить через сито. Делается такой вкусный томатный соус для тефтелей запекающихся в духовке. Но можно и прямо в этой сковороде, в этом соусе потушить тефтели. Есть конечно более простая подлива к тефтелям с томатной пастой и мукой. Просто разведите пасту, муку в воде, добавьте специи и залейте тефтели. Но такой рецепт, для тех у кого совсем мало времени.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей в молочном соусе нам понадобится:

фарш  — 600 г (я брала 300 г фарша индейки и 300 г говяжьего фарша);

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика;

булочка — 3 ломтика;

молоко — 2 стакана;

мука — 1 ст. л.;

масло сливочное — 30 г;

масло подсолнечное — 3-4 ст. л.;

соль, перец — по вкусу;

карри — по вкусу;

укроп свежий — для подачи.

Фотографии «Тефтели в молочном соусе» от приготовивших (33)