Суп с мойвой моя рыбка – пошаговый рецепт с фотографиями

Готовить просто! Готовим вкусно! Уха из мойвы — рецепт с фото пошагово. Первые блюда — ещё больше рецептов на Nakormi.com.

Легкая в приготовлении уха

Данный вид рыбы можно считать наиболее доступным, ведь мойву легко купить в ближайшем магазине и по низкой цене, она хорошо хранится в морозильной камере в течение долгого времени. Перед приготовлением ее следует только правильно разморозить, чтобы рыбка не потеряла своих свойств и структуру. Делают это следующим образом:

• достают мойву из морозилки;
• перекладывают в холодильник на несколько часов;
• оставляют при комнатной до окончательной разморозки.

Если времени мало, то допустимо залить рыбу холодной водой, но не горячей!

Список продуктов

Рецепт с фото по шагам является самым простым, поэтому набор ингредиентов минимальный. По желанию можно добавить любую крупу, чтобы сделать уху гуще. Что требуется на кастрюлю объемом 2 литра:

• мойва свежемороженая — 13-15 шт.;
• картофель — 3 клубня;
• одна луковица;
• масло сливочное — 1 ч. л.;
• перец душистый, лавровые листы и соль — по вкусу.

Главное — это свежесть рыбы, ведь если она будет испорчена, то блюдо вкусным не получится. Нередко в тушках есть икра, которую можно оставить для придания насыщенного вкуса.

Пошаговый рецепт

Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится абсолютно каждый. Рыбу предварительно разморозить и почистить, выпотрошить при желании. Залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения, после чего убавить огонь до минимума и оставить кипеть. Готовиться мойва будет не более 5-7 минут — мясо должно легко отходить от костей.

Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами, обжарить на растопленном сливочном масле до румяности. Картошку почистить, нарубить крупными кубиками. Готовый бульон процедить, а рыбку отделить от костей. На первый взгляд данный этап кажется трудным, но вареное мясо легко отходит.

Процеженный бульон вернуть на огонь, забросить картофель и варить около 10 минут. Далее добавить пассированный лук, соль, лавровые листики и перец. Кипятить на медленном огне еще 5-7 минут, затем накрыть крышкой и дать постоять. Перед подачей рекомендуется засыпать в тарелку свежую зелень.

Многие рыболовы в отзывах советуют добавить в уху помидоры или томатную пасту, при приготовлении зажарки из лука и моркови достаточно 1-2 очищенных от кожицы плодов или нескольких ложек пасты, чтобы блюдо получилось с приятной кислинкой. Важно не использовать слишком много томатов, иначе уха будет испорчена., правильное сочетании продуктов вкуса помидор практически даст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

• Вода 1.5 л
• Мойва 10-12 шт
• Картофель 3-4 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Масло сливочное 1 ч/л
• Соль — по вкусу
• Перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу
• Зеленый лук или зелень петрушки — по желанию

55 мин.

Видео-рецепт

Набор продуктов для приготовления рыбного супа из мойвы:

• картофель – 2 корнеплода
• морковь – 1 корнеплод
• луковица – 1 штука
• рис – 1 столовая ложка
• рыбка мойва – 4-5 штук
• лавровый лист- 1-2 штуки
• душистый перчик – 2-3 горошины
• растительное масло – 1 столовая ложка
• солим по собственному вкусу

Ингредиенты

• 300 г свежемороженой мойвы
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 помидора
• зелень по вкусу
• 1,5 л воды
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты

Суп из свежемороженой мойвы с пшеном

Более сытный вариант рыбного блюда, подходящий для постного меню. Получается очень вкусным и питательным, но при этом легко готовится. Обязательно нужно включать мойву в ежедневный рацион, так как она улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

Рецепт ухи из мойвы предполагает использование пшена, однако его допустимо заменить на рис или киноа. Список продуктов на 1,5 литра воды следующий:

• мойва — 300 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• киноа или пшено — ¼ стакана;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• душистый перец, соль — по вкусу;
• лавровые листы — 1-2 шт.;
• укроп сушеный — 1 ч. л.

Не стоит опасаться, что две луковицы и две моркови сделают суп слишком густым. По 1 шт. уходит на бульон из мойвы, остальное — на уху.

Пошаговое приготовление

Подготовить заранее рыбку: разморозить, при желании удалить голову, внутренности и почистить (головы и потроха можно отдать собаке или кошке). Разделать допустимо и после того, как мойва сварится. В воду отправить 1 луковицу (с шелухой) и 1 очищенную морковь, лавровые листики, перец. Варить 20 минут, после чего добавить рыбу и готовить еще 5 минут. Выловить мойву и овощи, а бульон процедить. Лук и морковь можно выбросить, так как они отдали полезные свойства и вкус.

В процеженный бульон засыпать промытую крупу, довести до кипения и варить около 10 минут. Картофель очистить, порубить ломтиками и забросить к пшену (или киноа) — держать на медленном огне еще 10 минут. В это время разобрать рыбу на небольшие кусочки, отделив мясо от костей.

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Следующий этап — заправка для супа. В глубокую сковороду налить масло и разогреть, в него выложить нашинкованный лук и натертую на средней терке морковь. Томить 5-7 минут помешивая до мягкости, затем добавить мойву. Потушить без крышки и воды несколько минут, дальше переложить заправку в кастрюлю с бульоном. Варить еще 5 минут, в последнюю очередь проверить готовность овощей, посолить и поперчить. Засыпать сушеный укроп, накрыть крышкой и дать похлебке дойти — так она станет намного вкуснее.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Таблица калорийности

Не всегда есть время несколько часов стоять у плиты, поэтому супы из мороженной рыбы — настоящее спасение для хозяек. Мойву редко используют, хотя плюсов у нее много: простота приготовления, яркий вкус, польза.