Соус из авокадо – 8 рецептов

Пошаговые рецепты соусов из авокадо к мясу, курице, рыбе. Соусы из авокадо для фруктовых салатов с манго и клубникой. Рецепт соуса из авокадо вместо майонеза. Калорийность. Фото. Видео.

Польза авокадо вместо майонеза

Всем известно, что майонез является одним из наиболее вредных для организма продуктов. Это объясняется высоким процентом содержания в нем чистого растительного жира. В классических рецептах содержание подсолнечного масла доходит до 79%, что является серьезной нагрузкой на пищеварительную систему организма. Калорийность некоторых видов стремится к 700 ккал на 100 г продукта.

По мнению диетологов, использование авокадо позволяет существенно снизить калорийность и общую долю жиров в готовом продукте. При этом фрукт, несмотря на свою довольно высокую пищевую ценность, является очень полезным для организма человека. В нем содержатся витамины A, B2, E, PP, а также важнейшие для человека микроэлементы — калий, магний, кальций и натрий.

Важно! Авокадо — источник природного белка. Употребление в пищу соусов на его основе поможет набрать дополнительную мышечную массу при активных тренировках.

Употребление соуса из авокадо, приготовленного по традиционному рецепту вместо майонеза, позволяет убрать из организма лишний холестерин и снизить повышенное артериальное давление. Уникальные вещества, содержащиеся в мякоти авокадо, повышают тонус и работоспособность, а также укрепляют иммунную систему в период авитаминоза. Полинасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению циркуляции крови в головном мозге, тем самым улучшая память и когнитивные способности.

Разнообразие соусов из авокадо

Авокадо — плод, насыщенный витаминами и минералами, которые делают блюдо не только вкусным, но и полезным. Заправка, изготовленная на основе этого фрукта, может стать заменой не только любого соуса, но и паштета.

Чтобы блюдо приобрело насыщенный вкус и аромат, нужно выбрать подходящий плод. Недозревший будет твердым, а перезревший — рыхлым. При выборе нужно руководствоваться такими советами:

1. От надавливания пальцем на поверхность авокадо должна появляться небольшая вмятина.
2. Если купили недозревший плод, его нужно довести до нужного состояния дома. Необходимо поместить фрукт в бумажный пакет с бананом или спелым яблоком. Через 2 дня авокадо дозреет.

Из авокадо можно приготовить много разных заправок, среди которых:

• ореховая;
• соус к чипсам.

Ореховый станет отличным дополнением к курице, отварному картофелю и макаронам. Можно его намазывать и просто на ломтики хлеба. Заправку готовят из следующих продуктов:

• авокадо — 1 плод;
• грецкие орехи — 5 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• базилик — 30 г листьев;
• соль по вкусу.

Очистить фрукт и нарезать мякоть некрупными кубиками. Вынуть ядра ореха из скорлупы, немного подсушить на сковороде и добавить их к авокадо.

Отправляем в смесь листья базилика и крупно нарезанный чеснок. Взбить массу до однородного состояния с помощью блендера. Приправить заправку солью. Перед подачей соус должен постоять четверть часа в холодильнике.

Соус к чипсам можно подавать также к картофелю фри, хлебным палочкам. Для изготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• авокадо — 2 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• мягкий сливочный сыр — 150 г;
• сладки болгарский перец — 1 шт.;
• перец чили — полстручка;
• красная луковица — ½ часть;
• чеснок — 2 зубка;
• масло оливы — 2 ст. л.;
• базилик — несколько веточек;
• соль — 0,5 ч. л.

Очистить плод авокадо и нарезать его маленькими кусочками, полить соком лайма, отправить фрукт в блендер. Поместить туда же нарезанные болгарский перец и чили.

Крупными кусочками порезать лук и поместить в чашу блендера к остальным составляющим. Если красного лука нет, репчатый лучше не использовать, потому что он испортит вкус, можно в этом случае исключить данный компонент.

Крупными кусочками нарезать чеснок и сливочный сыр, добавить их в чашу блендера, влить туда же оливковое масло. Уже готовый соус приправить базиликом, посолить по вкусу.

Все соусы, приготовленные на основе плода авокадо, получаются жирными. Они сытные сами по себе, поэтому гармонируют с легкими блюдами, могут стать самостоятельной закуской.

Описание приготовления:

Пять простых ингредиентов, подручная техника и всего 5 минут вашего времени. Я покажу, как приготовить заправку для салатов из авокадо. Нежная консистенция и насыщенный вкус обязательно придутся вам по вкусу. Рекомендую рецепт взять на заметку и повторить его в домашних условиях!

Заправка для салата из авокадо и йогурта

Категория: Другое> Соус

9 ингридиентов 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 701.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 70.5 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 305 ккал	белки 2 г	жиры 30.7 г	углеводы 7.4 г

Польза фрукта

Персея американская приносит организму неоценимую пользу, насыщая его витаминами и микроэлементами. Оказывая благоприятное воздействие на органы человека, он также выступает лидером в борьбе с признаками старения. Французские ученые взяли его масло в основу препарата, который помогает бороться с пародонтозом, артрозом и склеродермией. Люди пожилого возраста принимают такое лекарственное средство при лечении экземы и дефицита кальция.

Неоценима польза фрукта также для пищеварительной системы. Благодаря отсутствию в составе сахара и жиров, его часто вносят в диетический рацион.

Масло этого плодового растения также широко используется в косметологии.

• В состав входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также способствуют улучшению памяти.
• Калий повышает стрессоустойчивость организма и нормализует водно-солевой баланс. Более того, данный фрукт врачи рекомендуют гипертоникам.
• Медь и железо, входящие в состав, способствуют нормальному кроветворению и кровообращению.
• Олеиновая кислота расщепляет накопившийся холестерин в крови и служит препятствием для его образования.
• В достаточном количестве в нем также присутствует калий, натрий, фосфор, марганец и магний.
• Витамины группы А, В, С, Е, РР и D также присутствую в этом фрукте, что свидетельствует о его неоспоримой пользе.

Классический соус из авокадо

Ингредиенты:

• авокадо;
• половина сладкой луковицы среднего размера;
• половина острого зеленого маринованного перца;
• зубчик чеснока;
• сок одного лайма;
• пучок кинзы.

Приготовление:

1. Все ингредиенты отправляем в блендер и тщательно измельчаем на максимальной скорости.
2. Приправляем солью и перцем по вкусу.
3. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Соус к рыбе

В соус из авокадо к рыбе добавляют сыр. Этот вариант хорошо подходит практически ко всем рыбным блюдам. Он отлично сочетается с кушаньями из отварной, запеченной или жаренной рыбы. Готовят заправку из следующих ингредиентов:

• авокадо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• коньяк — 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Сыр должен быть мягким или полутвердым. Хорошо подойдет Филадельфия, рикотта, маскарпоне, можно использовать творожный сыр с зеленью. Фрукт нужно разрезать пополам, вынуть косточку, очистить кожуру и нарезать мякоть мелкими кусочками. Подготовленный авокадо перемалывают в блендере. Спелый фрукт можно размять вилкой.

Сыр измельчить, соединить с пюре и растереть. Влить коньяк. Главное, чтобы алкогольный напиток был качественным, если нет хорошего коньяка, лучше не добавлять этот ингредиент. Добавляем соль и специи, оставляем настояться и подаем к рыбе.

Холодная заправка достаточно густая, похожа на густую сметану. Соус нужно выкладывать на горячую рыбу горкой, чтобы сыр начал плавиться и масса превратилась в подливу.

Как правильно хранить?

Гуакамоле следует употреблять в пищу сразу после приготовления. В противном случае продукт окислится и станет непригодным для употребления в пищу. Максимальный срок его хранения в холодильнике – сутки.

Что касается соусов с добавлением лимонного сока, то их также следует хранить в холодильнике, но не более 3–5 суток. После они начинают темнеть и для употребления в пищу становятся непригодными.

В следующем ролике смотрите рецепт соуса гуакамоле из авокадо.

Соус из авокадо с майонезом

Ингредиенты:

• авокадо (очень спелое) – 1 шт.
• сока лимона/лайма – 0,5 ст.л.
• помидоры – 1 шт.
• чеснока – 2-3 зубчика
• майонеза – 1 ст.л.
• соли и молотого перца – по желанию

Способ приготовления:

1. Превратите в пюре очищенный (без косточки) и нарезанный авокадо с лимонным соком.
2. Чеснок раздавите чеснокодавкой.
3. Смешайте все компоненты с майонезом

Приятного аппетита!

Простой соус из авокадо

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• лимонный сок

Приготовление:

1. Спелые авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и выскребите мякоть.
2. Разомните всё вилкой.
3. Для этой цели можно воспользоваться картофелемялкой.
4. Добавьте немного лимонного сока и приправ.
5. Лимонный сок необходим для того, чтобы предотвратить окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневый цвет.

Приятного аппетита!

Соус для макарон

Воздушный кремообразный соус из авокадо станет отличной заправкой для макарон, спагетти и других макаронных изделий. Вначале необходимо позаботиться о наличии таких ингредиентов:

• плод авокадо — 1 шт.;
• масло оливы — 2 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• пармезан — 50 г;
• чеснок — 1 зубок;
• соль и перец по вкусу;
• каперсы по желанию.

Разделить фрукт на 2 части, извлечь косточку. Мякоть вынуть ложкой и поместить в чашу блендера и добавить туда измельченный чеснок, влить масло и лимонный сок. Получившуюся смесь взбить до однородного состояния. Потереть в пюре сыр на мелкой терке, приправить заправку солью и специями по вкусу. Поставить готовый продукт на 30 минут в холодильник.

Соусом заправляют горячую, только что сваренную пасту, чтобы расплавился сыр.