Как варить гречневую лапшу собу по минутам: пропорции с водой, в какую воду класть, как и когда солить. Время варки: гречневую лапшу (собу) варить до полной готовности после закипания воды 10 минут.
Сколько варить гречневую лапшу
В зависимости от способа гречневая лапша, или соба, готовится от 1 до 7 минут. Главное — не переварить её, иначе она расползётся. Соба должна быть аль денте, то есть слегка недоваренной.
Гречневую лапшу обычно не солят во время варки, поскольку из‑за этого она может склеиться.
После приготовления лапшу нужно откинуть на дуршлаг или сито и сполоснуть под холодной проточной водой или в миске. Это необходимо, чтобы мгновенно остановить процесс варки.
Сколько варить лапшу соба
Любителям японской кухни знакомы блюда с гречневой лапшой. Использование продукта позволяет активизировать метаболизм, надолго утоляет голод и, даже при регулярном употреблении, не прибавляет вес.
Готовить гречневую лапшу следует от 3 до 5 минут, в зависимости от выбранного способа. Важно не допускать переваривания, в обратном случае она расползется. Готовая соба должна быть аль денте, то есть не полностью терять жесткость (оставаться чуть недоваренной).
Как варить гречневую лапшу
Понадобятся — гречневая лапша, вода, соль
1. Лапшу освободить от бумажных лент.
2. Вскипятить воду (на 150 грамм сырой лапши 1,5 литра воды) на среднем огне, слегка подсолить.
3. Высыпать в закипевшую воду лапшу собу и варить 10 минут, время от времени помешивая.
4. Проследить, чтобы соба по всей длине погрузилась в воду.
5. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под струей воды.
6. Ваша лапша сварена! 
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воды, посолите по своему усмотрению. Доведите воду до кипения погрузите лапшу в воду.
Шаг 2
Добавьте в воду 50 г оливкового или растительного масла.
Шаг 3
Варите, помешивая в течение 7 минут.
Шаг 4
Пока варится лапша, вскипятите чайник.
Шаг 5
По истечении семи минут откиньте лапшу на дуршлаг, при этом обдайте лапшу кипятком из чайника. Так ваша лапша не слипнется.
Это универсальный рецепт по приготовлению лапши. Будьте внимательны с видом лапши, так как время приготовления лапши зависит от толщины и технологии изготовления лапши. Обычно в инструкции на упаковке указано оптимальное время приготовления конкретной лапши.
Успехов в приготовлении!
Полки магазинов сегодня изобилуют огромным ассортиментом продуктов на любой вкус. Достаточно посетить близлежащий супермаркет, купить готовые полуфабрикаты и не тратить лишнее время на постоянную готовку еды. Этого же мнения хозяйки придерживаются и при выборе магазинной лапши, которую можно без особых хлопот сварить за считанные минуты. На самом деле, самостоятельно замесить тесто для данного блюда сможет даже новичок в кулинарном искусстве. О том, как приготовить домашнюю лапшу быстро и без особых сложностей, расскажем читателям в данной статье.
Домашняя лапша отлично сочетается с различными овощами, зеленью, грибами, а также может использоваться в качестве основного ингредиента для супов. Чтобы сделать такой гарнир, вам понадобятся лишь мука, яйца, вода и щепотка соли.
На заметку: готовое тесто можно нарезать самыми разнообразными способами, будь то обычные полоски, кубики или интересные фигурки, выполненные с помощью специальной лапшерезки.
Вам понадобятся:
- 400 г муки (желательно высшего сорта);
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
- В глубокой миске тщательно взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли до тех пор, пока не появится пенка.
- Затем начинаем медленно всыпать просеянную муку, не прекращая взбивание яичной смеси. В результате у вас должно получиться тесто средней густоты.
- На присыпанной мукой поверхности хорошенько вымешиваем массу до формирования крутой консистенции, после чего скатываем готовое тесто в колобок и накрываем его пищевой пленкой.
- Отправляем массу в холодильник на 30 минут, а по истечении этого времени достаем сформированный шар и разрезаем его на две половинки. Каждый кусочек раскатываем с помощью скалки. Важно: раскатывать тесто необходимо до тех пор, пока готовый пласт не будет слегка просвечивать.
- Раскатанный слой теста нарезаем тонкими полосками. Можно воспользоваться обычным ножом или специальной лапшерезкой.
- На заключительном этапе необходимо обсушить полученную лапшу, чтобы можно было подвергать её дальнейшей термической обработке.
Общие принципы приготовления блюда
Гречневая лапша – макаронные изделия, которые готовятся на основе гречневой муки и воды. Это национальное блюдо в Японии, которое имеет название «соба». Обсуждаемая лапша – очень полезный продукт. При регулярном употреблении она помогает справиться с железодефицитом, поддерживает работу нервной системы, сердца. Людям, которые занимаются спортом или физическим трудом, такой гречневая лапша поможет зарядиться энергией и пополнить запас сил.
Кроме того, продукт снижает уровень холестерина, нормализует давление, поддерживает обмен веществ. Лапша в регулярном меню препятствует развитию атеросклероза.
Готовятся блюда из собы по похожей схеме:
- сначала лапша отваривается в подсоленной воде;
- если планируется готовить угощение в соусе, то продукт стоит слегка не доварить;
- лапша откидывается на дуршлаг, чтобы с нее слилась вода;
- после собу можно смешивать с мясом, овощами, соусами и другими дополнительными компонентами.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1634.9 ккал | белки 115.1 г | жиры 80.1 г | углеводы 113.5 г |
| Порции | |||
| ккал 327 ккал | белки 23 г | жиры 16 г | углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.8 ккал | белки 8.9 г | жиры 6.2 г | углеводы 8.7 г |
Гречневая лапшаСоба из Фикспрайс.Съедобно ли?
Гречневая лапшаСоба из Фикспрайс.Съедобно ли?
Соба с орехами и рукколой
соба (гречневая лапша), сливочное масло, чеснок (мелко нарубленные), лук-шалот (ломтиками), лесные орехи (обжаренные и крупно порезанные), руккола (большой пучок), козий сыр (мягких сортов), соль, черный перец
раздел: Макароны с соусами
Как приготовить гречневую лапшу соба
Гречневую лапшу соба можно есть не только как отдельное блюдо, но и в сочетании с мясом и овощами, добавляя разные специи и кунжут. Рассмотрим 2 самых популярных рецепта приготовления собы в домашних условиях.
Гречневая лапша соба с курицей
Для приготовления собы с курицей советуется использовать соус терияки, который наиболее популярен в японской кухне и придает блюду особый вкус и аромат. В состав соуса терияки входят соевый соус, саке или мирина, сахар и имбирь. По желанию в соус можно добавить и другие ингредиенты, к примеру, чеснок, кунжутное масло, апельсин и ананасы.
Нужно взять 1 морковь, 2 репчатого лука, 300г собы, соль и черный перец по вкусу, 1ст. л куркумы, 3ст. л. растительного масла, 500г куриного филе, 100мл соуса терияки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лапшу отваривают в кипяченой воде в течение 3 минут, затем процеживают через дуршлаг и ополаскивают холодной водой.
- Куриное филе режут тонкими полосками, лук — кубиками, морковь — натирают на крупной терке.
- Лук обжаривают на растительном масле до прозрачности, добавляют к нему морковь.
- После того, как морковь становится мягкой, к овощам добавляют куриное мясо.
- В полученную массу также добавляют соль, куркуму и перец, перемешают, продолжают жарить на медленном огне еще 5 минут.
- В емкость с тушеными овощами и куриным филе добавляют готовую собу и соус терияки, перемешивают и подают на стол.
Гречневая лапша соба с овощами
Гречневая лапша соба с овощами – сытное блюдо, которое можно включить как в обычное, так и в диетическое меню.
Для приготовления блюда нужно взять по одному баклажану, болгарскому перцу, моркови, репчатого лука, 200г гречневой лапши, 2 зубчика чеснока, по 30мл соевого соуса и соуса терияки, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 1ч. л. коричневого сахара, 12г крахмала и 1ст. л. растительного масла.
По желанию баклажаны можно заменить кабачками, добавляя другие овощи, к примеру, цветную капусту, стручковую фасоль или брокколи.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Баклажаны и перец режут соломкой, лук – полукольцами.
- Морковь очищают и натирают на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски, чеснок измельчают, по возможности мелко.
- В сковородку наливают растительное масло, разогревают его. Добавляют морковь и, перемешивая, поджаривают 2 минуты.
- Затем к моркови добавляют остальные овощи и чеснок, перемешивают, продолжая жарить овощи на медленном огне 5 минут.
- В кастрюле с кипяченой водой, периодически перемешивая, варят гречневую лапшу соба, следя за временем (максимум 5 минут). По истечению времени собу откидывают на дуршлаг и процеживают, затем полоскают холодной водой, чтобы лапша не слипалась.
- Готовят соус. Смешивают сахар и крахмал, вливают полученную массу в соевый соус и перемешивают до однородности.
- Готовую лапшу добавляют к прожаренным овощам, добавляют имбирь, соевый соус и соус терияки, перемешивают.
- Блюдо держат на медленном огне пару минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматом друг друга. При подаче можно посыпать кунжутом.
Собу употребляют в жареном, запеченном и холодном виде. Гречневую лапшу можно приобрести в магазине, а также готовить дома, самостоятельно.
На русской кухне
Гречневая лапша соба сейчас продается в каждом крупном супермаркете, так что продукт перестал быть диковинкой. Конечно, в традиционных для Японии вариантах готовить вы ее не обязаны. Но для большей аутентичности можно готовить лапшу с грибами, соевым соусом, обжаренными овощами и рыбой. Вкус собы позволит оттенить любое блюдо. На готовку уходит крайне мало времени, так что обед будет готов в считанные минуты.
Проще всего для «знакомства» с продуктом сделать собу с курицей. На это уйдет около двадцати минут. И вот готов ужин на три персоны, причем, с калорийностью в 96 ккал на 100 грамм. Филе курицы нужно вымыть и нарезать мелкими кусочками. В нагретой сковороде птицу надо обжарить и немного потушить с соевым соусом. Гречневая лапша соба пока должна отвариваться. Перед подачей лапшу и курицу надо соединить, посыпать поджаренным кунжутом и семенами льна.
С томатами
Гречневая лапша, рецепты приготовления которой пригодятся каждому кулинару, отлично сочетается с помидорами. В блюдо также добавляется тофу, базилик и ароматные пряности. Из последних отлично впишется в состав угощения карри в порошке.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- гречневую лапшу – 230-250 г;
- тофу – 430-450 г;
- масло оливы – 1,5-2 ст. л.;
- томаты – 650-700 г;
- кунжутное масло темное и сахар коричневый – по 1 ст. л.;
- листья базилика (измельченные) – 1 горсть;
- карри в порошке – 1 ч. л.;
- зеленый лук – 2 шт.;
- соевый соус классический – 2,5-3 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Гречневую лапшу требуется сварить в большом количестве кипящей соленой воды. Она должны быть приготовлена не до конца. Например, можно варить продукт на 1-2 мин меньше, чем рекомендуется на упаковке.
- Тофу понадобится порезать небольшими кубиками. Оптимальный их размер – 1 на 1см.
- Получившиеся кусочки обжариваются до золотистого оттенка на сковороде с небольшим количеством масла.
- После можно положить промытые томаты целиком или половинками. Готовить продукты следует до того момента, пока помидоры не начнут размягчаться.
- Затем следует смешивать готовую лапшу со смесью из сковороды.
- Далее в блюдо перекладываются оставшиеся компоненты.
- После тщательного перемешивания можно раскладывать угощение по тарелкам и подавать его теплым к столу.
Чтобы приготовить более пряную версию блюда, стоит использовать высушенные перечные хлопья (пряные, горячие) или любой острый азиатский соус. Можно добавлять и вареную спаржу, кунжутные семена.
Новогодний рецепт изЯпонии – лапша долголетия”тосикоси-соба” .Готовиться за 25 мин.
Новогодний рецепт изЯпонии – лапша долголетия”тосикоси-соба” .Готовиться за 25 мин.
Всем привет! Я Вера и здесь вынайдёте любопытные истории о
Всем привет! Я Вера и здесь вынайдёте любопытные истории о
Как приготовить гречневую лапшу соба с мясом говядины и овощами?
Мясо, замаринованное в соевом соусе, становится удивительно нежным и приобретает особый привкус. Хотите разнообразий – используйте другие овощи, результат все равно окажется выше всяких похвал
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Лапша соба с морским коктейлем
морской коктейль – 300г, соль – по вкусу, соевый соус – по вкусу, гречневая лапша (соба) – 150г, растительное масло – по вкусу….
раздел: Лапша
