Сибас в духовке – вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо. При таком способе приготовления сохраняются все микроэлементы и питательные вещества, что по достоинству ценится профессиональными диетологами.
Как правильно приготовить сибас в духовке
Рассмотрим детальнее, как правильно приготовить сибас в духовке. Это блюдо готовят методом обжаривания или запекания. Последний способ используется наиболее часто, так как такое приготовление легкое и быстрое, а рецептов приготовления рыбы в духовке – великое множество. Для доведения блюда до готовности достаточно всего 30 минут, а то и меньше. Все зависит от размера рыбы. Сибас кусочками запекают всего 15 минут. Однако, чтобы придать рыбе особую нежность и пикантность, ее обрабатывают пряными специями, лимоном, добавляют овощи. Предварительно рыбу чистят, потрошат, обрезают острые плавники и промывают в проточной воде. После обсушивают тушки бумажными полотенцами. Осталось приготовить ее по понравившемуся рецепту.
Описание приготовления:
Сибас — рыбка очень нежная, диетическая. В ней мало костей, поэтому ее идеально готовить для прихода гостей. Для приготовления сибаса в фольге обязательно возьмите красный сладкий лук и тмин — они восхитительно оттеняют вкус рыбы. Также из зелени советую взять укроп и петрушку. Лимончик смягчит и без того нежную рыбу. Смотрим рецепт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите рыбу от чешуи, удалите из головы жабры.
Шаг 2
Разрежьте брюшки, удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу снаружи и изнутри, обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 3
Сделайте на одном боку каждой рыбы 3 диагональных не очень глубоких надреза. Натрите тушки изнутри и снаружи солью и перцем. Внутрь положите по 2 веточки тимьяна.
Шаг 4
Оторвите 2 длинных (40–50 см) куска фольги, смажьте маслом с одной стороны. Уложите на масляную сторону рыбу и заверните ее так, чтобы одна сторона осталась открытой и как бы подоткнутой по бокам.
Шаг 5
Нарежьте лимон тонкими кружками, разрежьте кружки пополам и вставьте в надрезы на боку рыбы.
Шаг 6
Запекайте в центре духовкина решетке 12–15 мин., в зависимости от размера рыбы. Подавайте немедленно.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
25 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Источник
«Коллекция рецептов»
№04 (212), 2016
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Ингредиенты
Сибас — 400 г
Розмарин — 2 веточки
Лимон — 30 г
Лук репчатый — 20 г
Пряности для рыбы — 1 ч.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль — 3 г
- 139 кКал
- 30 мин.
- 10 мин.
- 40 мин.
Сибас в духовке
Для ценителей пикантных блюд, приправленных чесноком и пряными травами, отлично подойдет сибас, запеченный в духовке. Несмотря на специи, вкус рыбы остается натуральным, который слегка оттеняется чабрецом.
Ингредиенты:
- одна крупная, очищенная и промытая тушка рыбы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- половинка лимона;
- чабрец – на кончике столовой ложки;
- соль по вкусу;
- 2 ложки растительного масла.
Пошаговое приготовление:
- Соль смешивают с чабрецом и мелко нарезанным чесноком.
- Натирают пряной смесью тушку и сбрызгивают ее соком половины лимона.
- Оставляют мариноваться на 10-15 минут.
- В брюшко кладут пару тонких ломтиков лимона, предварительно посыпанного чабрецом.
- Разогревают духовку до 180 градусов.
- На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают сибас.
- Сбрызгивают сверху растительным маслом.
- Пекут в духовке около 20 минут.
- Переворачивают сибас на другую сторону, выпекают еще 5-7 минут.
Таким способом можно запекать рыбу отдельными кусочками. Отличным гарниром к ней станет средиземноморский салат или гарнир из запеченных овощей. Это одно из самых простых блюд из сибаса, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка.
Сибас с овощами в духовке
Каждодневный и праздничный стол украсит сибас, запеченный с овощами в духовке. При таком способе приготовления одновременно готовится и низкокалорийный, полезный гарнир к рыбе. Быстро, просто и полезно!
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы;
- одна луковица, желательно красная;
- 2-3 сладких перца;
- 250 г шампиньонов или других грибов;
- 250 г свежих томатов;
- 250 г кабачков;
- лимон;
- приправа для рыбы;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Рыбную приправу смешивают с солью и натирают подготовленные тушки.
- Сверху делают небольшие надрезы поперек и вставляют туда тонкие кружки лимона.
- Мелко нарезанный репчатый лук помещают в брюшки сибаса.
- Укладывают рыбу на смазанный маслом противень и выпекают в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу 20 минут.
- Овощи и грибы чистят, нарезают крупными кусками, сбрызгивают растительным маслом и немного солят.
- Помещают овощную смесь на противень рядом с рыбой.
- Температуру в духовке увеличивают до 220 градусов и оставляют блюдо запекаться еще на 15 минут.
Сибас, приготовленный таким способом, приобретает хрустящую, очень аппетитную корочку, а овощи отлично дополняют его и создают необыкновенный аромат. С рыбкой превосходно сочетаются несложные в приготовлении соусы – бальзамический, томатный. Каждый раз используя определенный соус, можно наслаждаться разнообразием вкусов и радовать семью полезным, но не надоедающим блюдом.
Фотографии «Сибас в фольге» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Сибас в соли в духовке
Сибас в соли, приготовленный в духовке – неординарное блюдо, которое будет по достоинству оценено истинными гурманами. При таком способе кулинарной обработки он полностью сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус. Блюдо получает низкокалорийным и очень вкусным!
Ингредиенты:
- 2 крупные рыбы;
- соль крупного помола – полторы пачки;
- 2 яичных белка;
- специи – розмарин, базилик, тимьян;
- лимонный сок.
Пошаговое приготовление:
- Белки взбивают и смешивают с солью.
- Чуть менее половины смеси выкладывают на противень.
- Внутрь потрошенных рыбных тушек кладут специи.
- Смазывают сибас растительным маслом и сбрызгивают соком лимона.
- На соль кладут рыбу, сверху покрывают ее оставшейся соляной смесью.
- Духовку прогревают до 220-250 градусов, помещают туда противень и выпекают 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
Рыбу нельзя пересушивать! Когда соль приобретет золотисто-коричневый оттенок ее немедленно достают и подают к столу. Чтобы сибас получился удивительно сочным и нежным, внутрь брюшка кроме специи, можно добавить свежую зелень укропа или другие травки, сочетающиеся с ним.
Вкусный сибас в духовке с картошкой
Любая рыба, запеченная с картошкой в духовке, нередко становится украшением праздничного стола. Сибас – не исключение.
Состав:
- Сибас – 4 филе.
- Картофель – 4 клубня.
- Чеснок – 6 зубков.
- Тимьян, розмарин – по щепотке.
- Лук – 2 средние головки.
- Оливковое масло – 4 ложки.
- Перец, соль.
Приготовление:
- Подготовьте рыбку к запеканию, удалив внутренности, счистив чешую. Разделайте на филе.
- Почистите клубни картошки, поделите кружочками толщиной в 0,5 сантиметра.
- Настрогайте полукольцами головки лука. Отправьте в миску с картошкой, полейте маслом, подсолите, поперчите содержимое. Хорошо размешайте.
- Смажьте форму маслом, выложите половину картошки и лука.
- Разбросайте поверху дольки чеснока, посыпьте розмарином, тимьяном. Поперчите, посолите.
- Сверху уложите в ряд заготовки сибаса. Чуть подсолите, полейте маслом.
- Накройте остатками лука и картошки, зубками чеснока. Еще немного пролейте маслом, накройте фольгой.
- Запекайте рыбу при 180 о С в течение получаса.
Со шпинатом и креветками
- Сибас – 4 штуки.
- Замороженный шпинат – 500 г.
- Российский сыр – 200 г.
- Королевские креветки – 100 г.
- Соль, перец по вкусу.
Как приготовить сибас в духовке на праздник? Рыбу почистить и промыть. Внутренности следует удалить сверху, разрезав хребет. Особое внимание следует уделить жабрам, очень острым у этой рыбы и могущим поранить.
Далее разморозить шпинат, почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки и сварить креветки. Твердый сыр потереть на мелкой терке и смешать с креветками и шпинатом. Сверху поместить полученную смесь в рыбьи брюшки. Можно добавить немного сливок.
Сибас целиком запекается в духовке на противне около 40 минут при температуре +180C. В первые 20 минут под пергаментом, а потом отрыто. Подается это блюдо с морской капустой или креветками.
Бесконтактная доставка – через 1 день!
Бесплатно. И даже за город! Шефмаркет доставляет до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку под дверью.
Новая неделя – новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.
Статьи по теме:
Восхитительные бельгийские вафли в вафельнице получаются хрустящими снаружи и пышными внутри. Они идеально подходят для завтрака или полдника на выходных. Толстые, пушистые,…
Куличи печь будете? А украшать как собираетесь? Это же чуть ли не самое главное! Если вам поднадоела классическая сахарная шапка с разноцветными…
Вяленые помидоры – это классическая для Средиземноморья закуска. Раньше они готовились на воздухе под палящим солнцем. В наших широтах приготовить такие вяленые…
Маринад для сибаса
- Сибас – 4 рыбины.
- Соевый соус – несколько ст. ложек.
- Мед – 2 ст. ложки.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка.
- Розмарин – щепотка.
- Имбирь – 2 чайные ложки.
- Соль, перец, лимон по вкусу.
В тарелочку вылить соевый соус, масло и мед, добавить потертый имбирь, все тщательно перемешать. Положить туда почищенную и промытую рыбу и замариновать ее с каждой стороны на 10 минут.
Выложить сибас на решетку, немножко посыпать розмарином с обеих сторон и отправить в разогретую духовку. Выпекать на решетке около получаса при температуре +180C, периодически переворачивая.
Видео о приготовлении сибаса
Приготовление сибаса в духовке:
Автор публикации
190,6