При многообразии вариантов маринадов для шашлыка, хочется обратить внимание на использование соуса терияки. С помощью его мясо приобретает «блестящий вид» и эффектно смотрится на столе.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5036.4 ккал | белки 295.1 г | жиры 421 г | углеводы 28.6 г |
| Порции | |||
| ккал 839.4 ккал | белки 49.2 г | жиры 70.2 г | углеводы 4.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.4 ккал | белки 14.9 г | жиры 21.3 г | углеводы 1.4 г |
Описание приготовления:
Подобным образом можно приготовить свинину, индейку. Очень важно дать мясу хорошо промариноваться, так процесс прожаривания пройдет быстрее и «блестящий эффект» будет равномерным. Оставшийся лук после маринования обжарьте на сковороде и подавайте вместе с шашлыком.
Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Метки: мясо, шашлык, свиные, ребрышки, углях, жарить, вино
Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.
Ингредиенты
- свинина (свиная шея или корейка) — 250 г
- лайм — 2 шт.
- перец чили — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- имбирь
- соль
- смесь 5 перцев
- масло растительное
- масло кунжутное
- масло сливочное
- соус терияки — 120 г
- кинза
- кунжут
- вода
- цукини — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- дайкон — 1 шт.
- корейская заправка для моркови — 3 ст. л.
- соус «Чили Шрирача»
Владимир Павлов небанальный повар
Выпуск «Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски»
Программа «Дежурный по кухне»
Количество ингредиентов
19 ингредиентов
Время приготовления
1 час
Оцените рецепт
Рейтинг 4.5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ребрышки терияки на гриле
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 кг свиных ребер,
- 2 лавровых листа,
- 10 горошин черного перца,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 100 мл соуса-маринада терияки,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Реберные ленты разрезать на сегменты по 3-5 ребер.
2. Положить их в кастрюлю и залить водой. Добавить лавровый лист, перец-горошек и надрезанные зубчики чеснока. Посолить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить ребра под крышкой до мягкости (примерно 1-1,5 часа).
3. Готовые ребра вынуть из бульона и дать стечь лишней жидкости.
4. Выложить ребра на решетку и поместить на мангал над средним жаром. Жарить, постоянно смазывая соусом терияки со всех сторон (в общей сложности около 15 минут).
5. Готовые ребрышки приправить по вкусу черным перцем.
Рецепт «Шашлык с терияки и паприкой»:
Приготовим все для маринада.
Чеснок порежем не крупно, перец помолоть.
Мясо порезать кубиком не мелким.
Терияки очень смягчает и здорово маринует.
У меня уже не молодое мясо, просто таяло во рту. Добавим все остальное.
Оставим мясо в покое на пару часиков.
Когда угли почти готовы, нужно нанизать мясо на шампуры и приготовить кисточку, чтобы смазывать мясо во время запекания.
Обжариваем мясо на углях, постоянно переворачивая. Пару раз нужно смазать оставшимся маринадом, с помощью кисточки. Мясо проверяем разрезом ножа, если розовое, готовим еще, если сок прозрачный и в мясе нет крови, значит оно готово.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Шашлык с терияки и паприкой
Мягче шашлыка не найти! Просто таял во рту. Попробуйте, вам понравится!
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Шашлык
Ингредиенты для «Шашлык с терияки и паприкой»:
Попробуйте приготовить вместе
Ингредиенты:
- Курица — 800 Грамм (бедренная часть, крылья, голень, по желанию)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Укроп — 1 Пучок (маленький, свежий)
- Соус терияки — 5-6 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу (свежемолотый)
Количество порций: 3-4
Способ приготовления
1. Берём свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.
2. Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, ½ чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаём лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок ½ лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.
3. Нанизываем мясо на шампуры.
4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.
5. Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даём настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и всё перемешиваем.
6. Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус «Чили Шрирача» по вкусу. Приятного аппетита!
Как приготовить «Шашлык в соусе терияки»
Подготовьте необходимые ингредиенты.С курицы срежьте мясо. Лук нарежьте полукольцами, укроп измельчите.
В глубокой миске смешайте куриное мясо, лук, перец, соль по вкусу, измельченный укроп. Хорошо перемешайте, затяните пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов.
По истечении времени достаньте мясо и насадите на шампура.
С помощью кисточки подготовленное мясо смажьте соусом терияки.
Поставьте шампура в электрошашлычницу и обжаривайте около 5 минут.
После еще раз смажьте соусом, не снимая и закройте кожухом.
Через 10 минут проверьте готовность с помощью ножа, если шашлык не готов, то смажьте еще раз соусом терияки и доведите до готовности.
Готовый шашлык смажьте еще раз соусом и подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Шашлык в соусе терияки:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
