Шарлотка без яиц в духовке — рецепт с фото пошагово

Шарлотка без яиц проста в приготовлении и, что немаловажно, благодаря доступности яблок, является совсем недорогой. Зато очень вкусной и ароматной.

Как приготовить шарлотку без яиц?

Чтобы тесто для шарлотки без яиц сохранило пышность, муку надо обязательно тщательно просеять, дополнив разрыхлителем или погашенной уксусом либо лимоном содой. Важно и правильно подобрать яблоки. Для шарлотки хороши твердые сорта, они придают мягкий, кисловатый вкус, помогают пирогу держать форму. Яблочная шарлотка без яиц получится изумительно вкусной, если есть понятные рецепты.

1. Использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех и кардамон.
2. Для румяной корочки шарлотка без яиц обмазывается яйцом перед выпеканием.
3. Украсить ягодами или цитрусовыми.
4. Пышная шарлотка без яиц, получится в разогретой духовке.

Шарлотка с яблоками без яиц

Простая шарлотка без яиц с яблоками в духовке готовится за полчаса, нужно только развести тесто, залить яблоки и поставить в духовой шкаф. Но есть и более сложный, оригинальный вариант, который заинтересует многих хозяек. Рецепт на апельсиновом соке, с добавлением уксуса и соды для воздушности теста.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• сахар –3/4 ст.;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• апельсиновый сок — 3/4 ст.;
• яблочный уксус – 30 мл;
• вода – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• панировочные сухари – 50 г.

Приготовление

1. Измельчить яблоки.
2. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
3. Выложить нарезку.
4. Взбить с сахаром масло, сок, соль, сахар и уксус.
5. Добавить просеянную муку и соду.
6. Перелить в форму.
7. Выпекать 1 час, столько же еще потомить в духовке.

Шарлотка без яиц на кефире

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки без яиц — на кефире. Если есть сладкие яблоки, кислинку компенсируют клюквой или смородиной. Запекать только в разогретой духовке, иначе сверху пирог пригорит, а снизу останется сырым. Готовность проверяют спичкой, протыкая тесто. Если влажная, то нужно печь еще.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• манка – 150 г;
• яблоки – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 100 г.

Приготовление

1. Порезать яблоки.
2. Смешать муку, манку и разрыхлитель.
3. Влить кефир и масло.
4. Выложить фрукты, залить тестом.
5. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
6. Убавить до 180, готовить 30 минут.

Шарлотка без яиц на молоке

Если под рукой нет кефира, то стоит вспомнить, что вкусной получится шарлотка без яиц с яблоками на молоке. Только обязательно нужен разрыхлитель. Следить за пирогом лучше, не открывая духовку, иначе он осядет и будет некрасиво смотреться. Проверять готовность нужно, когда появится румяная корочка.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 2,5 ст.;
• яблоки – 3 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Смешать масло с молоком.
3. Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить.
4. Выложить яблоки, залить тестом.
5. Запекать 40 минут.

Шарлотка без яиц на сметане

Шарлотка на сметане без яиц с яблоками называется цветаевской. Происхождение названия точно не выяснено, есть мнение, якобы такое угощение очень любила известная поэтесса Марина Цветаева, но точность рецепта остается условной. Хотя пирог получается очень нежный, как и любое тесто на сметане.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сметана – 300 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

1. Смешать разрыхлитель, муку, масло.
2. Долить сметаны, перемешать.
3. Переложить в пленку, убрать на полчаса в холод.
4. Порезать яблоки, сбрызнуть лимонным соком.
5. Вылить половину теста в форму, сверху уложить фрукты.
6. Залить остатками теста.
7. Запекать 20 минут на 180 градусах.
8. Потом еще столько же на 140 градусах.

Шарлотка без яиц на воде

Для тех, кто придерживается постов, приятным дополнением к скромному столу станет шарлотка постная с яблоками без яиц. Понравится угощение любителям веганской еды, в рецепте коровье молоко полностью компенсируется кокосовым. Но в нем не должно быть никаких консервантов, только мякоть кокоса и вода.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• манка – 1,5 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• молотый имбирь – 1 ч. л.;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• кокосовое молоко – 0,5 ст.;
• вода – 1,5 ст.;
• сода – 0,25 ч. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Яблоки измельчить.
2. Смешать муку, манку, сахар, специи.
3. Разбавить водой и кокосовым молоком.
4. Соду погасить лимоном, добавить.
5. Форму посыпать манкой, вылить четверть теста.
6. Выложить яблоки, залить остатками теста.
7. Шарлотка без яиц выпекается 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка без яиц с манкой

Отлично заменяет муку манная крупа. Важно ее не переборщить, поскольку сильно разбухает. Для этого тесту дают немного настояться перед выпечкой. Шарлотка на кефире с манкой без яиц, украшенная кремом, легко заменит праздничный пирог. Крем легко приготовить из подслащенной сметаны или взбитых с сахаром белков.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• манка – 1 ст.;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• разрыхлитель теста – 10 г;
• сода – 0,25 ч. л.;
• ванилин – 10 г.

Приготовление

1. Яблоки измельчить.
2. Залить манку кефиром.
3. Добавить сахар, масло, ванилин, соду, разрыхлитель.
4. Перемешать, оставить на 20 минут.
5. Смазать маслом форму, выложить фрукты.
6. Залить тестом.
7. Шарлотка с манкой без яиц выпекается 30 минут.

Шарлотка без яиц с творогом и яблоками

Нежная шарлотка без яиц в духовке получается с творогом, это блюдо всегда выручит, если на пороге неожиданно появились нежданные гости. Оригинальный вкус придают бананы, 1 фрукт заменяет 1 яйцо. Из сортов яблок лучше всех подходит антоновка. Сделать тесто более рассыпчатым поможет порция манки.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 200 г;
• творог – 400 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Растереть с маслом муку, смешать с половиной сахара.
3. Убрать в холод на полчаса.
4. Растереть творог с сахаром, сметаной и сливками.
5. Растопить ложку масла, добавить сахар.
6. Потушить пару минут яблоки.
7. Вылить в форму тесто, сверху творог, затем – яблоки.
8. Шарлотка с творогом без яиц запекается 50 минут.

Шарлотка без яиц в микроволновке

Проще и быстрее приготовить пирог с яблоками в микроволновке, для нее рецепт шарлотки без яиц очень простой. Использовать рекомендуется только стеклянную или силиконовую форму. Удобнее заменить сахар пудрой. Запекать нужно поэтапно: 5 минут микроволн – 1 минута паузы. Блюдо дойдет до кондиции за 10-15 минут.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• манка — 0,5 ст.;
• сметана – 200 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ваниль – 0,5 ч. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Смешать манку с сахаром.
3. Залить сметаной на час.
4. Добавить разрыхлитель, муку, специи.
5. Немного взбить, положить яблоки.
6. Перелить в форму, запекать 15 минут.

Шарлотка без яиц в мультиварке

Намного меньше усилий потребует шарлотка в мультиварке с яблоками без яиц. Фрукты нужны твердоватые, чтобы хорошо держали форму. Кроме антоновки, подойдут симеренко, джонатан, ренет, джонаголд. Сочность хороша умеренная, иначе из-за сока тесто плохо пропечется или пригорит. Разрезать пирог нужно теплым.

Ингредиенты:

• яблоки – 5 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• манка –1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

1. Измельчить яблоки.
2. Смешать манку с сахаром и кефиром.
3. Оставить на 20 минут.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
5. Выложить яблоки, залить тестом.
6. Поставить на «выпечку» на час.
7. Дать остыть в микроволновке.

Шарлотка без яиц на сковороде

Если хочется выпечки, а с духовкой проблемы, есть отличный рецепт — шарлотка на сковороде с яблоками без яиц. Чтобы пирог легко снимался и не подгорел, дно и бортики надо промазать маслом и присыпать сухарями либо манкой. Чтобы блюдо получилось не слишком плотным, тесто нужно взбить до пузырьков, а фруктов класть не меньше, чем теста.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 100 г;
• манка – 100 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 200 мл;
• растительное масло – 100 мл.

Приготовление

1. Измельчить яблоки.
2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, муку и манку.
3. Залить маслом и кефиром, перемешать.
4. Добавить яблоки.
5. Сковороду смазать, прогреть.
6. Вылить тесто, накрыть крышкой.
7. Шарлотка без яиц готовится 40 минут.

Ингредиенты

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

• Читать полностью

Как выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка — лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

• Читать полностью

Как лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

• Читать полностью

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

• Читать полностью

Как сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

• Читать полностью

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

• Читать полностью

Приготовление:

• Растительное масло перемешать с молоком, всыпать муку, перемешанную с сахаром и разрыхлителем.

• Яблоки очистить, вырезать семенные камеры, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

• Выложить начинку в форму, залить тестом.

• Поставить пирог в духовку, время приготовления – около сорока минут, температура – 180 градусов.

Совет

Отходы, оставшиеся после чистки яблок, можно завязать в марлю, добавить мяту и сварить из них компот.

Елена Соловьева,

С грушами и медом в мультиварке как на фото

Можно ли сделать пышный пирог в мультиварке? Как сделать яблочную шарлотку без яиц в духовке вы уже знаете, с мультиваркой и аэрогрилем дело обстоит еще проще. Для разнообразия постную шарлотку в мультиварке можно испечь с яблоками и грушами.

Вам понадобится:

• мед — 3 ст. л.;
• груша — 1 шт.;
• яблоко — 2 средних;
• кипяток — 1 стакан;
• сахар — половина стакана;
• цедра 1 лимона;
• масло растительное — половина стакана;
• ванилин, корица — по щепотке;
• разрыхлитель — чайная ложка.

Приготовление

1. Сахар и приправы выложите в глубокую миску, туда же отправьте мед и кипяток.
2. Влейте к сахарной смеси масло и добавьте цедру.
3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Объедините с жидкой составляющей, чтобы получилось тесто.
4. Фрукты почистите и порежьте.
5. Влейте тесто в чашу, смазанную маслом, выложите грушу и яблоки.
6. Выберите программу «Выпечка» и запекайте 65 минут.

Рецепт постной шарлотки с яблоками оригинален и необычен. Груша добавит аромата, а сочетание меда с цедрой придаст пряности готовой выпечке. На запах сбегутся все домашние. Шарлотка без яиц в мультиварке получается довольно влажной и сильно не поднимется, зато вкус будет на высоте.

Фотоотзывы по рецепту

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Вода, Яблоки, Растительное масло, Сахар, Мёд, Разрыхлитель

Шарлотка «Загадка»

“NoSpacing”>Вашим гостям непременно понравится такой необычный и очень вкусный десерт. Будьте готовы к тому, что рецепт обязательно спросят. Ведь непривычные на первый взгляд ингредиенты идеально сочетается в этой ароматной выпечке.

• 20 г погашенной с помощью уксуса соды;
• 150 г кокосового сахара;
• 140 г кокосового молока;
• по 15 г молотого имбиря и корицы;
• 320 г манной крупы;
• 260 г минеральной воды;
• 240 г пшеничной муки;
• 250 г яблок.

1. Приготовить яблоки, очистив кожуру и вынув сердцевину, измельчить их.
2. Тщательно смешать все сухие ингредиенты, только после этого тонкой струйкой влить молоко кокоса и воду. Аккуратно перемешать и добавить соду.
3. В смазанную и посыпанную 1 столовой ложной манки форму выложить с помощью лопатки большую часть теста.
4. Высыпать ровным слоем яблочную начинку, посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
5. Залить оставшимся тестом и разровнять поверхность лопаткой или ложкой.
6. Выпекать в духовке, включенной на среднюю температуру около часа, периодически проверяя готовность выпечки зубочисткой или деревянной шпажкой.

Шарлотка постная (видео)

Шарлотка – очень популярный десерт в каждой семье. Можно добавлять сюда любые продукты, испортить ее практически невозможно. Но не забывайте о самых главных ингредиентах, без которых эта выпечка не получится даже у самой лучшей хозяйки – это ваши любовь и забота. Только с ними шарлотка будет идеальной, ароматной и самой вкусной! Готовьте с любовью, и ваши окружающие непременно оценят ваши старания! Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Я сама не верила, что шарлотку – воздушную и пушистую — можно приготовить без единого яйца и других скоромностей. Посему, если у вас день рождения, к вам пришли гости, а на дворе пост, или же вы хотите скрасить постные будни, приготовьте постную сочную шарлотку.

О чем хочу сразу предупредить? Первое, готовьте по рецепту, но без фанатизма — у меня получилось. Второе, не спешите вынимать сразу готовую выпечку из духовки. Ну, и главное, не вздумайте резать горячий десерт. Пусть остынет.

Хотя, признаю, у горячей выпечки своя прелесть. Яблочки – прозрачные, ароматные. Сама шарлотка очень вкусная. Мои внуки переполовинили ее, пока я не остановила, мол еще папа с мамой с работы придут.

Словом, ешьте в меру, ведь постным тоже можно объесться. Да, нам, современным христианам, сложно поститься по всей строгости. Но хотя бы воздержимся так!

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Включаем духовку – до 200 градусов должна нагреться. Тем временем почистим яблоки от кожицы. Затем уберем сердцевинку и нарежем так, как вам нравится. Я сделала такими тонкими ломтиками и не пожалела – они мягкими были. А большие куски вряд ли бы так пропеклись.
А теперь можно и за тесто браться. В воду, нагретую так, чтобы рукой можно было трогать, отправим все ингредиенты, кроме муки и масла. Сахар с ванилином растворим быстренько. Разрыхлитель мгновенно даст реакцию.
Затем введем муку, вымешаем все и вольем масло. Скажу честно – у меня было совсем мало масла, и я вылила разве что половину.
Перемешаем все венчиком. Нам не нужны даже мельчайшие комки. Еще одно признание – я не положила соду, погашенную уксусом. А на этом этапе ее можно было положить. Но все это не испортило шарлотку!
Смажем форму маслом. Обсыплем ее сверху манкой или панировкой. Все зависит от того, какая у вас форма – липнет ли к ней готовое изделие. Выложим яблоки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!