Рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте, рецепт с фото

Овощи режем на мелкие кусочки и укладываем в блюдо для запекания или сковороду. Можно выложить слоями, можно перемешать — кому как больше нравится.

Добавляем к овощам полстакана кипяченой воды. Сверху чуть сбрызгиваем оливковым маслом….

теги: капуста второе блюдо тилапия сегодня на ужин

Рыба в фольге на овощной подушке, рецепт

Для приготовления блюда нужна фольга. На сегодняшний день в этом нет ничего особенного, она доступна. Для каждой порции необходимо около 80 см (так у меня, у вас может быть иначе). Кроме фольги нам потребуются:

• рыба. Какую рыбу запекать в фольге? В данном случае, как на фото, скумбрия, но использовать можно абсолютно любую рыбу, как морскую, так и внутренних водоёмов. Её следует почистить, выпотрошить и вымыть. Как порезать совершенно не важно. В моём случае тушка скумбрии распластованная по хребтовой кости;
• овощи. Сочетание картофель, морковь и лук безупречно. Конечно, можно добавить всё что угодно. За время приготовления все овощи из этого набора успевают быть мягкими и не превращаться в кашу. Нарезку можно провести специальным фигурным ножом. Это будет смотреться оригинально;
• специи. Ну, тут полное разгуляй. Что хотите, тем и посыпайте. У меня только две. Чёрный молотый перец и тимьян. Мелкие листики тимьяна собираю и сушу сама. Как по мне, нет ничего вкуснее к рыбе как тимьян. Попробуйте только его. Хмели-сунели и всякие разные комбинации безусловно хороши, но они перебивают вкус рыбы. Если рыба не очень, то тогда можно и хмели;
• подсолнечное масло. Его нужно несколько капель.
• соль, без фанатизма;
• сахар чуть-чуть.

Блюдо бюджетное, но получается вкусно.

Бюджетный рецепт из белой рыбы

Для тех, кто предпочитает экономварианты блюд или просто не любит рыбу красных сортов, этот рецепт рыбы в духовке с овощами (с фото) покажется идеальным, ведь само по себе филе белых сортов суховатое и довольно пресное. Овощная подушка, наоборот, сделает рыбу сочной, мягкой и ароматной благодаря тому, что будет лежать под ней и при термообработке пропитывать ее своими соками.

В итоге за короткий промежуток времени на столе будет и основное блюдо, и гарнир к нему, что весьма на руку вечно занятым людям. Рыбу для приготовления лучше взять с малым количеством костей: хек, минтай или нототения подойдут идеально, но также можно использовать обычного карпа или судака.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты

Для приготовления рыбы на овощной подушке (в духовке) по рецепту потребуются:

• по одной луковице, морковь, сладкий перец;
• два помидора мясистых сортов;
• 5 ст. л. сметаны или майонеза;
• по щепотке черного перца и соли;
• 2 -3 ст. л. постного масла без запаха;
• 1/4 лимона;
• лавровый лист по желанию.
  

Эти пропорции даны из расчета на каждые 600 грамм подготовленной рыбы: обычно используется филе или целые тушки, но без головы и плавников.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

• Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Очень вкусное филе рыбы с овощами в духовке

Пока готовите рыбу можно успеть сделать гарнир или разогреть заранее приготовленный. Овощи с рыбой уложить на гарнир, любители могут добавить острый соус. Хороший ужин на четверых человек. Приятного аппетита!

Как приготовить «Лосось в духовке на овощной подушке»

Филе вымойте и обсушите, посыпьте солью и перцем. Вымойте и нарежьте цуккини и лимон тонкими дольками, лук нарежьте четверть кольцами. На 2 кусочка пекарской бумаги выложите подушку из цуккини, лука и лимона, сверху положите рыбу.

Включите духовку на 180 градусов. Посыпьте овощи и рыбу измельченным укропом, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Теперь плотно заверните бумагу в конвертики и отправьте в духовку.

Готовьте рыбу 10 минут, затем аккуратно откройте бумагу полностью или частично и готовьте еще 5-10 минут. Подавать блюдо можно прямо в конвертиках, уложив их на тарелки.

Оценить рецепт Лосось в духовке на овощной подушке:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: