Ризотто с лососем, семгой или форелью с пармезаном и зеленью

• 134 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Ризотто: рецепт классический с курицей

Данное блюдо не зря сами итальянцы называют «удивительным», ведь наряду с тем, что оно очень просто готовится, вы получите просто колоссальное гастрономическое удовольствие от риса с курицей и овощами.

Вам пригодится:

• Куриное мясо – 400-500 г. (лучше всего использовать филе, так как это мясо постное и имеет нежный вкус).
• Рис для ризотто – 230-250 г. (не важен сорт, важно предназначение риса).
• Куриный или любой мясной бульон – 0,4-0,5 литра (можно так же заменить овощным).
• Луковица – 2-3 шт. (зависит от размера)
• Морковка – 1-2 шт. (зависит от размера)
• Чеснок – 1 зубок (не очень «злой»)
• Пряные специи

Готовка:

• Мясо нарежьте маленькими аккуратными кусочками и отправьте в сковороду, предварительно налив в нее немного масла.
• Не дожидаясь готовности мяса, мелко нарубите ножом морковку (это не принципиально важно, можно натереть и на терке).
• Отправьте морковку к мясу, туда же порубите чеснок и добавьте специи.
• После этого всыпьте сухой, «сырой» рис и все тщательно перемешайте лопаткой.
• Через несколько минут влейте бульон, ему следует быть горячим или теплым.
• Накройте крышкой сковороду. Томите блюдо на маленькой температуре в течение 30-40 минут до тех пор, пока сам рис не станет мягким.
• Подавайте горкой или, уложив в формочку, желательно украсить зеленью.

С куриным мясом

Этап 2 / 10

Лук и чеснок мелко нарезать.

Ингредиенты:

• Рис арборио  — 1 Стакан
• Рыба красная  — 150 Грамм
• Петрушка (веточки)  — 3-4 Штук
• Зеленый базилик (веточки)  — 3-4 Штук
• Пармезан  — 50 Грамм
• Сливочное масло  — 30 Грамм
• Сливки (20%)  — 100 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль, перец  — — По вкусу

Количество порций: 2

Рис можно взять обычный круглозерный, тщательно его промыть в течение 10 минут под проточной водой.

Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить мариноваться, пока готовим все остальное.
Рыбу также можно любую, но моя любимая – морская форель, да у меня вся любимая, но эта плавает в моей морозилке всегда))))
Делала с речной, не то, все-таки речная идеальна для жарки, тут самое то брать морскую рыбку, можно пожирнее.

Лук мелко нарезать.
Чеснок очистить и разрезать на четыре части
Перец порезать тонкой соломкой.

Помидор обдать кипятком, снять шкурку и измельчить в пюре

Сковороду разогреть с маслом, выложить чеснок и обжарить 2-3 минуты, затем чеснок убрать,

закинуть лук и обжарить 2-3 минуты,
затем добавить перец, обжаривать 3-5 минут,

всыпать рис и обжарить рис с овощами 3-5 минут, постоянно помешивая,
влить вино и жарить 4-5 минут,

затем добавить соль, перец, специи и томатное пре, тушить, пока почти вся жидкость не впитается (около 8-10 минут).

Затем влить 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить, пока жидкость не впитается, иногда рис помешивать.
Рыбу порезать на небольшие кусочки.
В рис добавить остальную воду, поверх риса выложить рыбу, накрыть крышкой и тушить до готовности риса, 13-17 минут. После добавления рыбы рис не мешать, чтобы рыбка оставалась сверху.
Выключить, дать постоять 3-5 минут.

Выкладывать аккуратно лопаточкой, стараясь, чтобы рис остался внизу, а рыбка сверху.

Посыпать натертым пармезаном и зеленью.

Получается очень ароматное блюдо, нежная рыбка и насыщенный вкус риса.

Как это будет выглядеть?

Ризотто рыбное

С одной стороны ничего необычного, рис плюс рыбка, хотя это уже вкусно, но если приготовить это с душой и любовью, ну и немного с фантазией, получается просто великолепный ужин, очень вкусный, питательный и полезный.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Ризотто рыбное»:

Попробуйте приготовить вместе

Для начала замаринуем рыбу: порежем каждое филе на несколько кусочков, посолим, поперчим. Зальем вином и сверху намажем каждый кусочек зернистой горчицей. Оставим мариноваться минут на 15-20, а сами займемся ризотто. Залить рис водой и варить примерно 15-20 минут. Так, а теперь вернемся к хеку: выкладываем его на сковороду, сверху на каждый кусочек по чайной…

теги: ризотто соус домашняя итальянская французская