Проверенный рецепт приготовления риса с грибами в сковороде, шаг за шагом с фотографиями.
Описание приготовления:
Кто не рискует, тот не пьет шампанского, так ведь, господа гусары? 🙂 Так почему бы и нам не рискнуть и не попробовать приготовить интересное блюдо — рис с шампиньонами и лимонной цедрой. Сочетание это на первый взгляд кажется экзотичным, но на самом деле является невероятно вкусным. Использовать этот рис можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к любому горячему (к рыбе подавать не пробовала, а вот к мясу и птице идет отлично). Читайте рецепт риса с шампиньонами с фото — надеюсь, он вам понравится! 😉
Ингредиенты для «Рис с шампиньонами»:
- Рис (Пропорция вареного риса к овощам и грибам не более чем 3 к 1. Оптимально 2 к 1.) — по вкусу
- Чеснок (У меня 1 зубчик) — по вкусу
- Имбирь (Столько же, сколько чеснока) — по вкусу
- Лук репчатый — 2 шт
- Шампиньоны (У меня 250 г) — 1 упак.
- Перец сладкий — 3 шт
- Перец чили (если нет, можно использовать молотый) — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Соевый соус (или соус на базе соевого) — 2 ст. л.
- Масло растительное (любое для жарки) — по вкусу
- Специи (У меня черный и красный перец) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты
Рис — 1 стакан
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Приправа для плова — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец ч.м — по вкусу
Масло постное — 1 ст.л.
- 125 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Шампиньоны, запеченные с рисом
Категория: Основные блюда
8 ингридиентов
На отваренный рис выкладываются грибы, предварительно обжаренные с луком.
Сверху выкладываются нарезанные свежие помидорки.
Соус: сливочное масло растопить, спассеровать в нем муку в течение 1 минуты, развести молоком, посолить и варить 5 минут при слабом кипении….
теги: закуска обед ужин
Рис с грибами и курицей
Эта согревающая, пикантная и сытная запеканка из запеченного риса изначально задумывалась в индийском стиле. Это отличное блюдо для кормления толпы, оно также прекрасно разогревается, поэтому стоит приготовить всю партию. Подавать с хрустящим зеленым салатом, сочным шпинатом или всесезонным замороженным горошком.
Ингредиенты для приготовления запеченого риса с грибами и курицей:
Время готовки: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
- 2 фунта куриных бедер без кожи без костей, разрезанные на 2-дюймовые куски
- Соль и перец
- 2 ложки оливкового масла
- 1 крупный лук, нарезанный кубиками (около 1 1/2 стакана)
- 1 большая веточка тимьяна плюс 1 чайная ложка нарезанных листьев
- 1 лавровый лист
- 1 чашка белого вина
- 2 чашки риса басмати, замоченного на 20 минут, ополоснутого и высушенного
- 8 унций королевских грибов или смеси грибов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 4 чашки горячего куриного бульона
- 3 ложки несоленого масла
- 1 чашка замороженного горошка, сваренного 2 минуты в подсоленной воде (по желанию)
- 2 маленькие зубчики чеснока, измельченные до состояния пасты с небольшим количеством соли
- 3 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
Пошаговый план приготовления риса с грибами и курицей:
- Кусочки курицы выложить на противень и обильно приправить солью и перцем. Отложите в сторону. Духовку разогреть до 350 градусов.
- Налейте оливковое масло в эмалированную посуду на 4 литра или в аналогичную тяжелую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока он не подрумянится, затем приправьте солью. Добавьте курицу, веточку тимьяна и лавровый лист и продолжайте готовить, помешивая, еще 2 минуты.
- Добавьте вино и тушите, пока не уменьшится наполовину, около 5 минут.
- Добавьте рис и большую горсть грибов и перемешайте. (Оставьте большую часть грибов для украшения.) Добавьте бульон и доведите до кипения. Проверьте бульон на наличие приправ и отрегулируйте.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. Переложите кастрюлю в духовку и запекайте 20 минут. Наконец, достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут без огня.
- Пока рис запекается, обжарьте оставшиеся грибы: растопите масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, быстро помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, 5-7 минут. Добавьте горох, если используете, и прогрейте. Выключите огонь, затем добавьте нарезанный тимьян, чеснок и петрушку. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
- Перемешайте рис, посыпьте обжаренными грибами и подавать.
Рис с грибами
Этот тандем используется в приготовлении самых разнообразных кушаний – кавказского плова, итальянского ризотто, испанской паэльи, японских суши, славянских голубцов, пирогов и пирожков и прочих заморских и привычных нам яств. Рецепты блюд с рисом и грибами, без сомнения, занимают одно из первых мест в записной книжке как опытного повара, так и начинающего кулинара.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Рисовая крупа и грибочки прекрасны не только сами по себе, но и в сочетании с огромным количеством продуктов: мясом (бараниной, телятиной, свининой, кроликом, курицей, индейкой), овощами (баклажанами, капустой, помидорами, луком, болгарским перцем, брокколи, морковью, тыквой), бобовыми культурами (нутом, горошком, кукурузой), морепродуктами (креветками, кальмарами, мидиями), любой рыбой, сыром, яйцами, орехами и даже некоторыми фруктами. Любые грибы (от известных всем шампиньонов до экзотических шиитаке) в сочетании с любым видом риса (круглозерным, диннозерным, пропаренным) прекрасно уживаются с большинством известных соусов. Каждая хозяйка сможет при помощи этих двух доступных ингредиентов приготовить настоящий кулинарный шедевр.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рис с шампиньонами и луком
Ингредиенты:
- Вода — 450 гр.
- Рис — 250 гр.
- Подсолнечное масло — 50 мл.
- Шампиньоны — 500 гр.
- Морковь — 1/2 шт.
- Лук — 120 гр.
- Соевый соус — 130 мл.
- Соль — 2 гр.
Как приготовить блюдо «Рис с шампиньонами и луком»
- Рис отварить в подсоленой воде 30 минут.
- На сковороде в подсолнечном масле обжарить промытые и нарезанные грибы вместе с мелко нарезанным луком и морковкой.
- Добавить соевый соус и тушить под крышкой 15 минут.
- Готовый рис соединить с грибным соусом и подавать.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 308.7 ккал | белки 25.2 г | жиры 5.1 г | углеводы 44.7 г |
| Порции | |||
| ккал 61.7 ккал | белки 5 г | жиры 1 г | углеводы 8.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.8 ккал | белки 2.2 г | жиры 0.4 г | углеводы 3.9 г |
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию просто отличный рецепт гарнира из риса, который очень просто готовится, при этом все в одной сковороде, что очень удобно. Порадуйте домашних вкусным и ароматным блюдом.
Продукты для приготовления риса с грибами в сковороде возьмите по списку. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте вместе с грибами под проточной водой.
Разогрейте сковороду, влейте постное масло, обжарьте в нем до мягкости нарезанные лук и морковь.
Добавьте нарезанные шампиньоны, накройте сковороду крышкой, сделайте тише огонь, тушите овощи минут 5.
Всыпьте промытый рис, перемешайте его с овощами.
Добавьте воды столько, чтобы она хорошо покрывала рис с овощами, положите чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте приправу. Накройте сковороду крышкой и готовьте рис ровно 15 минут на тихом огне под крышкой. Спустя время выключите плиту, но крышку не открывайте еще минут 10. За это время рис полностью дойдет до готовности.
Вкусный, рассыпчатый рис с грибами в сковороде готов. Приятного!
Готовьте с удовольствием)
Аймкук
- 1484
Рецептов
- 202
Подписчиков
- 261
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Как приготовить «Рис с шампиньонами»
Промытый рис залейте холодной водой и поставьте вариться. Мелко порезанные шампиньоны обжарьте на растительном масле.
Когда вода выпарится, добавьте к грибам мелко порубленный чеснок и жарьте еще 5 минут.
Готовый рис переложите в глубокую миску.
Затем добавьте к рису готовые грибы, мелко порезанную зелень петрушки и цедру с половинки лимона.
Хорошенько перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рис с шампиньонами:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 12
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Несколько советов
- Если вы готовите рис в мультиварке или духовке, то хорошо промывайте его, а если же вы выбрали рецепт в сковороде, то очищать от крахмала его не стоит.
- Если вы не любите сам чеснок, но хотите легкую его нотку в блюде, то дайте немного сгореть зубчикам в масле, в котором вы будете обжаривать другие ингредиенты.
- Чтобы рис готовился быстро и не пригорал, заливайте его горячей водой или бульоном.
- Если не хотите, чтобы ваши глаза слезились во время нарезки лука, постоянно окунайте нож в ледяную воду.
- Чеснок намного удобнее резать, если сплюснуть его ножом.
- Если не хотите повредить маникюр, или чтобы руки не пахли луком и чесноком, готовьте в резиновых перчатках.
