Рецепт торта «Дон панчо» с вишней

Всем привет! Сегодня у нас очень вкусный десерт к чаю — торт Панчо. В домашних условиях его сделать совсем не сложно. Я вам предлагаю рассмотреть

Шоколадный бисквитный торт с вишней

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем для теста. Добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

2. Вбить яйца, растительное масло и перемешать. Масса получится густая и комковатая.

3. В какао-порошок добавить кипяток и перемешать до однородности венчиком. Влить какао-массу в основную массу. Перемешать венчиком до однородного состояния.

4. Тесто вылить в форму для выпекания, накрыть фольгой, сделать проколы в фольге для того, чтобы при выпечке не образовывался большой бугорок на корже.

Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C, с фольгой, потом снять фольгу и допечь ещё минут 20-25. Готовность проверять сухой палочкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

5. Ягоды засыпать сахаром и проварить на огне 5 минут. Влить разведённый в 2 столовых ложках воды крахмал и хорошо перемешать. Проварить, помешивая минуту, до загустения. Остудить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

6. Взбить сметану или жирные сливки до лёгких пиков, влить холодную сгущёнку, снова взбить. Добавить творог (по желанию его можно предварительно пробить блендером до однородности, я этот момент пропустила). Снова взбить.

СБОРКА ТОРТА:

7. Бисквитный корж разрезать на три части. Если при выпечке образовался небольшой бугорок сверху, его можно срезать и измельчить в крошку.

8. Торт удобно собирать в разъёмном кольце. Корж смазать кремом.

9. Сделать углубления чайной ложкой и в эти углубления положить подготовленную начинку.

10.Накрыть вторым коржом, проделать то же самое с кремом и начинкой. Накрыть третьим коржом, смазать кремом, обсыпать крошкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА: Мука  — 250 г; Какао-порошок  — 60 г; Сахар  — 200 г; Разрыхлитель для теста  — 1 ч. л.; Сода— 1 ч. л.; Соль  — 0.5 ч. л.; Ванилин  — по вкусу; Яйцо куриное  — 3 шт.; Масло растительное  — 110 г; Вода  — 200 мл; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА: Творог  — 500 г; Сметана  — 400 г; Сгущённое молоко  — 250 г; НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА: Вишня  — 200 г; Черника  — 200 г; Сахар  — 80 г; Крахмал  — 1 ст. л.

Друзья! Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поддержите нас. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ — каждый день пошаговый рецепт с фотографиями.

Много рецептов тортов на кулинарном сайте «Свежие рецепты».

Читайте, как просто приготовить воздушное суфле из пакетика для желе

Хорошего дня и вкусного вечера!

Комментарии15

Наташа Козий

4 месяца назад

Лариса, подскажите какого диаметра форма в этом рецепте?

Наташа Козий

4 месяца назад

Извините за невнимательность, нашла, 18 см

Лариса Троцюк4 месяца назад

Наташа, ничего страшного. Со всеми бывает. :))

Наташа Козий

4 месяца назад

Лариса, обязательно в неразьемной форме выпекать? В кольце нельзя, потечёт?

Лариса Троцюк4 месяца назад

Наташа, не обязательно выпекать в неразъёмной форме, можно это сделать и в кольце. Но нужно всё хорошо продумать прежде, чем выливать тесто в кольцо.

Nataliia Kozii

1 год назад

Лариса, спасибо за рецепт! У меня вопрос — вафельные трубочки держатся за счёт глазури? И как чем вы подкрасить меренгу? Если какао то как его вводить правильно? Спасибо!

Лариса Троцюк1 год назад

Наталья, да, вафельные трубочки держатся за счёт глазури. Но держатся они слабо, транспортировку не выдержат. Можно обвязать их лентой. Какао можно использовать как сухой краситель. Вмешать в меренгу, дать постоять, затем перемешать ещё раз.

Ириша Трубчанинова (Сапко)

4 года назад

Лариса! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось идеально, гости в восторге!

Лариса Троцюк4 года назад

Ириша! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился Вам и Вашим гостям! :))

Сонечка Тулякова

4 года назад

Лариса, скажите, какой вес получается у торта?

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Сонечка! Не смогу ответить на Ваш вопрос, так как редко взвешиваю торты.

Анна Югова

4 года назад

Лариса, а можно ли торт с меренгами и безе пару дней подержать в холодильнике? Или лучше перед подачей украсить?

Лариса Троцюк4 года назад

Анна, спасибо за вопрос! Я бы всё-таки украшала торт меренгами перед подачей. Они конечно выдержат холодильник, но будут не такими хрустящими, да и внешний вид от влажности в холодильнике может измениться.

Светлана Черненко

4 года назад

Лариса, спасибо Вам за то, что нам познакомили с техникой приготовления nude cakes , тем более, что они тоже хороши как за счет разнообразного вкусного декора, так и по внутреннему содержанию могу предположить, что торт вкусный. Вопрос: где можно приобрести такие высокие формы для бисквита, как они называются? Бисквит должен быть теплым на момент заворачивания в пищевую пленку?

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Светлана! Я отдаю себе отчёт в том, что я не сделала открытие, поместив на сайте рецепт торта в стиле Nude Cakes. Мне было интересно приготовить такой торт, он получился вкусным, я поделилась рецептом. Где продают такие формы я не знаю, но они есть, я видела фото в инстаграм. У меня ёмкость от советской мороженицы. Бисквит я заворачиваю в плёнку не горячим, но тёплым, даю остыть до комнатной температуры и помещаю в холодильник.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 211958.2 ккал	белки 4783.4 г	жиры 5805.2 г	углеводы 36626.5 г
Порции
ккал 17663.2 ккал	белки 398.6 г	жиры 483.8 г	углеводы 3052.2 г
100 г блюда
ккал 316.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.7 г	углеводы 54.6 г

Пошаговый рецепт шоколадного торта с вишней и творожным кремом

Торт «Пьяная вишня»

«Пьяная вишня» – торт, рецепт которого сначала может показаться сложным для начинающего кондитера. Но, если взять на заметку пошаговую технику приготовления, результат порадует каждого. Нежный сливочный крем идеально дополняет сочетание вишни и шоколада.

Состав ингредиентов:

• вишня – 350 г;
• коньяк – 300 мл (можно заменить красным вином);
• шоколадный бисквит – 2-3 коржа (допускается использовать магазинный полуфабрикат, но лучше испечь его самим дома);
• сахарная пудра – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• натуральное сливочное масло – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• ванилин – щепотка.

Техника готовки:

1. Ягодную мякоть залить алкоголем, оставить в холоде на полдня, чтобы вишня хорошо проспиртовалась. Для придания аромата можно приправить настой кардамоном, палочкой корицы, мускатным орехом или гвоздикой.
2. Оставить масло в тепле, чтобы оно стало мягким и легко поддавалось смешиванию.
3. Взбить пудру с яйцом.
4. Довести молоко до кипения, после чего приправить его ванилью. Тонкой струйкой начать вливать горячую жидкость к яйцу. При этом обязательно интенсивное помешивание, иначе белок с желтком свернутся и в сливочном креме появятся невкусные хлопья.
5. Поставить массу на самый тихий огонь и уваривать до загустения. Прекращать помешивание нельзя.
6. Пока молочная смесь остывает, взбить сливочное масло до пышности.
7. Соединить обе заготовки крема.
   

   Обязательное условие! Перед смешиванием компоненты должны полностью остыть. Иначе масло начнет таять, крем потеряет плотную структуру, и с ним уже невозможно будет работать.

8. Отбросить промаринованную вишню на ситечко, чтобы с нее стекли остатки алкоголя.
9. Пропитать бисквит остатками коньяка, в котором мариновались ягоды.
10. Собрать торт, чередуя бисквит, вишневую начинку и сливочный крем.
11. Глазировать готовый десерт и украсить по вкусу (ягодами, взбитыми сливками, шоколадным декором).

Торт «Пьяная вишня», классический рецепт которого чуть сложнее, можно приготовить другим способом. Для этого берется 1, но высокий бисквитный корж, из него вырезается мякоть. Получившиеся крошки смешивают с вишней, кремом и заполняют ими шоколадную «корзинку». В остальном, технология приготовления идентична рассмотренному рецепту.

Голый торт с творожным кремом и вишней

Торты — мой диагноз! Из последнего своего путешествия я привезла несколько новинок, которые меня очень заинтересовали и понравились. «Голый торт» недавно появился в широком употреблении, но уже завоевал свою аудиторию. Голый потому, что не покрыт кремом со всех сторон, как это принято. Здесь должны быть видны бисквиты, а линеечки крема, разделяющие коржи, вызывают вожделение.

Такие торты обычно украшают сезонными фруктами, но, учитывая, что в моём регионе сейчас в сезоне, увы, замороженные фрукты, а торт такой хотелось, то я приготовила торт с вишней. Но лето впереди и будет ещё много всего. Вы удивитесь, если узнаете, что в таком стиле делают даже свадебные торты, конечно там больше ярусов, но идея та же — голый.

Этот торт прост в исполнении и по плечу любой хозяюшке. И как это стало уже традицией, в этом рецепте будет ещё один небольшой секрет для тортоделов и просто любителей кулинарии.

Творожный торт

Категория: Десерты> Торт> Творожный торт

6 ингридиентов