Рецепт тефтелей из куриного фарша с томатным соусом

Еда 13:03, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты:
Описание приготовления:
Пошаговое приготовление
Ингредиенты
Что брать: продукты для классических куриных тефтелей
Оцените рецепт
Ингредиенты:
Как приготовить Тефтели куриные с рисом в томатном соусе
фотоотчеты к рецепту0
Как приготовить:
Куриные тефтели в томатном соусе. Фото
Тефтели детские «Осьминожки»

Как приготовить тефтели куриные с рисом в томатном соусе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Куриный фарш – 350 г.
Рис отварной – 4 ст. л.
Репчатый лук – 0,5 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Яйцо мелкое – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Для соуса:

Репчатый лук – 0,5 шт.
Морковь маленькая – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л. с горкой.
Острый перец – 1/3 шт. или по вкусу.
Шпинат – 1 горсть.
Вода – примерно 500 мл.

Описание приготовления:

Это классический рецепт куриных тефтелей в томатном соусе, в котором нет ничего лишнего. При желании его можно дополнить специями, овощами или даже рисом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:

Готовим фарш: куриное филе вместе с луком рубим в блендере или перекручиваем через мясорубку.

Смешиваем с рисом, яйцом, перцем, солью, специями.

Скатываем аккуратные шарики и обжариваем их в растительном масле.

На каждую сторону хватит около пяти минут. Тефтели перекладываем в сотейник.

Готовим соус: помидоры с чесноком рубим в блендере. Смешиваем с сухими специями по вкусу, с растительным маслом (1 столовая ложка), солью.

Готовые куриные тефтели поливаем сверху соусом и тушим около 15 минут. Подаем вместе со свежей зеленью.

Ингредиенты

по вкусу смесь из сушеных прованских
по вкусу тонкомолотая каменная соль
450 г филе куриное
по вкусу душистый свежемолотый перец
две штуки зубцы чеснока очищенные
четыре ст. ложки отварной длиннозерный рис
по вкусу растительное масло для жарки
одна штука сочный лук репчатый среднего размера
три штуки сочные помидоры большие
одна штука сырое яйцо куриное отборное

Что брать: продукты для классических куриных тефтелей

Для тефтелей из куриного фарша нужны:

1 большая куриная грудка (500 г, если филе);
0,5 стакана риса;
1 яйцо (вкус будет богаче, если использовать из него только желток);
панировочные сухари (если хотите) или мука;
1 большая и 1 маленькая луковица репчатого лука;
1 острый перчик;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
1 банка томатов в собственном соусе;
щепотка (на кончике чайной ложки) белого сахара;
черный перец, соль.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Бульон — 100 Миллилитров
Сливки — 100 Миллилитров
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Панировочные сухари — 100 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить Тефтели куриные с рисом в томатном соусе

Из куриного мяса можно приготовить нежные тефтели, готовка которых займет минимум времени и сил.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить:

Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под струей проточной воды, чтобы вымыть лишний крахмал. Рис должен быть слегка недоваренным, так как еще дойдет, когда тефтели будут тушиться в подливе.

Смешайте в миске рис (понадобятся 4 ложки уже готового вареного риса) и фарш. Если будете перемалывать его самостоятельно, то лучше всего смешать куриную грудку с мясом из бедрышек — так фарш будет сочнее и нежнее, а не сухим. Для сочности добавьте половинку измельченной терке луковицы, а для связки — вбейте небольшое яйцо, посолите и перчите.

Миску затяните пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

Тем временем приготовьте соус. Оставшуюся половинку луковицы нарежьте кубиком, морковку измельчите на крупной терке. Разогрейте в сковороде немного масла и пассеруйте сначала лук. Как только он размягчится, отправьте в сковороду подготовленную морковь и продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело.

Добавьте томатную пасту и мелкорубленный острый перец (количество свободно определяется по вкусу и в зависимости от того, будут ли кушать дети данное блюдо). Быстро перемешайте и обжарьте все вместе примерно минуту.

Далее залейте содержимое сковороды водой — понадобится примерно два стакана (частично вода выкипит). Посолите и поперчите, тушите 20 минут. В итоге должен получиться вкусный томатный соус средней консистенции, ароматный, чуть сладковатый из-за морковки и с легкой остринкой. Попробуйте и доведите до желаемого вкуса. Если томатная паста у вас кислит, то есть смысл добавить маленькую щепотку сахара — он сбалансирует вкус.

Сформируйте тефтели. Фарш, постояв в холодильнике, станет гуще, но все равно будет липким и растекаться (впрочем, многое зависит от изначального качества самого фарша, насколько он был густым и плотным). Смочите руки холодной водой и слепите из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех, зачерпывая фарш чайной ложкой. Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте их с обеих сторон по 30 секунд. За счет того, что в составе присутствует куриное мясо, богатое белками, они быстро схватятся, а тефтельки не будут разваливаться.