Рецепт пряничного теста.Как сделать глазурь, роспись пряников

Новогодние пряники — рецепты новогодних пряников от Поварёнок.ру. Как испечь вкусные новогодние пряники к новогоднему столу 2022, пряники на елку и пряничные домики — рецепты с пошаговыми фото.

Пряники  

Категория: Десерты Пряники

Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахарная пудра Сода Мед Какао-порошок Пряности

Как приготовить новогодние пряники: лучшие рецепты и советы

Новогодние имбирные пряники – рецепт пошагово с фото

Первые рецепты имбирных пряников были известны еще в Древней Греции, откуда они благополучно перекочевали к европейцам. Сегодня расписные домики, елочки и человечков чаще всего готовят на Новый год и Рождество. Мы подобрали простой рецепт имбирных пряников, который повторит каждая хозяйка в домашних условиях. Следуйте пошагово фото, и у вас получится отличный праздничный десерт.

Для приготовления пряников с имбирем на Новый год нам понадобится:

• сливочное масло – 100 г
• сахар – 100 г
• мука пшеничная – 300 г
• мед – 2 ст. л.
• сода – ½ ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• имбирь – 2 ч. л.
• корица – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт имбирных пряников к новогоднему столу:

1. В глубокой миске соединяем просеянную муку, соду и специи. Все тщательно смешиваем.

2. В отдельной емкости смешиваем размягченное масло с сахаром, взбивая до пышной однородной массы.

3. Вбиваем яйцо, добавляем разогретый мед и продолжаем перемешивать. Затем порциями подсыпаем муку и специи.

4. Готовое тесто нужно вымесить руками и поставить на пару часов в холод, предварительно прикрыв пленкой.

5. Кусок теста помещаем между двух листов бумаги для выпечки, посыпанных мукой. Раскатываем до толщины 3 – 4 мм.

6. С помощью формочек из теста выдавливаем разные фигурки, которые выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов.  

7. Спустя 5 – 7 минут готовые пряники вынимаем и оставляем остывать. Вот и все, можно приступать к художественной части – росписи глазурью.

Имбирные пряники. Самое Новогоднее угощение!

Необходимые инструменты

Для изготовления расписных пряников в домашних условиях нужно подготовить необходимые инструменты. Начинающим хозяйкам советуют начать с росписи пряников глазурью. Для ее приготовления понадобится миксер. Непосредственно для создания картинок понадобятся простые инструменты, которые, наверняка найдутся у каждой хозяюшки. Если вы когда-нибудь украшали торт розочками, то у вас есть кондитерский шприц или мешок с насадками. Вот он и понадобится. Кроме того, нужны зубочистки и кондитерские лопатки.

Если не успели обзавестись кондитерским мешком, то на первое время его можно заменить обычным плотным полиэтиленовым пакетом

Роспись новогоднего пряника «Бычок»: мастер-класс на видео

Грядущий 2021-й год пройдет под знаком Белого Металлического Быка. Поэтому вполне ожидаемо, что главной темой нашего кулинарного декора будут бычки, нарисованные глазурью разных цветов. А приготовить глазурь просто – нужно смешать сахарную пудру, яичный белок и пищевой краситель.

Вот еще один мастер-класс по украшению пряников – их по силам освоить даже начинающим кулинарам.

Советы по приготовлению

Прежде чем приступить к изготовлению пряников, хочется обратить внимание на некоторые нюансы, которые помогут справиться с поставленной задачей даже неопытным кулинарам:

1. Перед выпечкой тесто необходимо охладить. Процесс приготовления теста не занимает много времени (не более 15 минут): последовательно соединяются все подготовленные компоненты и замешиваются. Далее готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник (минимум на один час). В охлажденном виде оно намного проще раскатывается, а фигурки не будут деформироваться при раскладывании их на противне.
2. Тесто необходимо раскатывать между листами пекарской бумаги. Пусть вас не удивляет такой способ работы. Обычно, чтобы тесто не липло к рабочей поверхности и рукам, мы присыпаем его мукой. При этом появляется риск того, что оно вберет в себя лишнюю муку. А при использовании пекарской бумаги этого не произойдет. К тому же с пластом в бумаге намного проще работать, можно его вращать и крутить, чтобы ровнее раскатать. К преимуществам такого способа можно отнести и тот факт, что после раскатки не нужно будет долго отмывать столешницу.
3. Самая интересная и кропотливая часть работы – роспись. Разукрашивать выпечку можно белково-сахарной глазурью, причем с помощью пищевых красителей ее можно сделать и цветной. Тогда пряники с глазурью расписные будут еще более красивыми и праздничными. Но если у вас не хватает времени на такое творчество, то можно просто присыпать выпечку сахарной пудрой и перевязать цветными ленточками. Такие благоухающие подарки придутся по вкусу всем членам семьи.
4. Чтобы пряник расписной получился красивым, рекомендуем использовать специальные формочки для вырезания. Если у вас нет таковых и приобретать вы их не собираетесь, можно пользоваться обыкновенным стаканом. Правда, все печеньки будут иметь круглую форму. Кроме того, еще можно подготовить трафаретки из бумаги.

Как украсить пряники на Новый 2021 год – подборка оригинальных идей, фото

Праздничный стол трудно себе представить без пары-тройки вкусных десертов, приготовленных по проверенным рецептам. Если вы решили отдать предпочтение пряникам, наши идеи придутся вам по душе и по вкусу. Зеленые елочки, шарики, снежинки, сказочные персонажи, всевозможные бычки и коровки – идей для новогоднего декора масса! Предлагаем воплотить интересные идеи на фото или дополнить их своей авторской ноткой.

Похожие статьи / Вам может понравиться Самые популярные

Пряники расписные: мастер-класс

Для приготовления теста смешиваем в посуде масло сливочное, подогретое до комнатной температуры, с Взбиваем смесь миксером до однородного состояния. Чем более мелкий вы возьмете сахар, тем более гладкой получится поверхность. Необязательно использовать коричневый продукт, если у вас нет такового, то можно брать обыкновенный белый сахар.

Далее разбиваем яйцо и смешиваем его с медом, добавляем какао, пряности. И не нужно забывать о соде. Именно она делает пряники пышными.

Далее в смесь потихоньку засыпаем муку маленькими порциями, перемешивая ингредиенты каждый раз. Муки нужно положить столько, чтобы тесто стало послушным и не липло к рукам (но и перебарщивать тоже не стоит). Далее скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник. С ним ничего плохого не произойдет, если оно полежит в холодильнике даже до утра.

Вариант с использованием металлических трафаретов

Формы для имбирного печенья своими руками – это универсальная возможность приготовить что-то исключительное, неповторимое. Их можно изготовить из металлических трафаретов, для создания которых потребуются следующие материалы:

• деревянный брусок небольшого размера;
• несколько гвоздей;
• картон, на котором нужно будет нарисовать шаблон будущего трафарета;
• молоток;
• металлическая, жестяная заготовка.

Может быть кому-то покажется данный вариант несколько сложный и трудоемкий, но как показывает практика – результат стоит того. Теперь можно приступать к изготовлению:

1. Как в первом варианте приготовления, шаблон можно выбрать в интернете, а можно нарисовать самостоятельно на листе бумаги любой желаемый рисунок. Затем вырезать его.
2. Полученный эскиз перенести на плотный картон, затем выстричь его.
3. Картонный шаблон для имбирных пряников нужно закрепить на деревянном бруске с помощью гвоздей. Гвозди забивают молотком в местах изгибов шаблона.
4. Металлическую заготовку лучше сделать из банки от консервов (от кукурузы, зеленого горошка, кабачковой икры). Вырезается полоска, длинной соответствующей контуру шаблона, а шириной 2 – 3 см.
5. Заготовки из металла изогнуть по контурам картонного шаблона, формируя их по забитым гвоздям силуэта. В итоге получаются готовые трафареты для имбирного печенья и пряников собственного изготовления.

Рецепт со специями и какао

Как приготовить расписные пряники? Рецептов существует достаточно много. Все они в чем-то схожи. Предлагаемый нами рецепт основан на использовании большого количества специй и добавлении какао. Все пряности мы будем добавлять по чайной ложке, и лишь перца молотого достаточно ½ чайной ложки. Что касается толщины раскатанного теста, то здесь каждая хозяйка выбирает сама наиболее приемлемый вариант, поскольку одни любят более тонкое печенье, а другим нравятся пышные пряники.

Есть еще одна хитрость, которая позволяет получить цветную выпечку. Ведь очень часто на картинках мы видим темные пряники. А вот как можно добиться такого оттенка? Темный мед не справится с такой задачей. Оказывается, для получения оттенка используют темный сироп. Его не так-то просто найти, но можно обойтись и без него. Для получения шоколадного оттенка достаточно положить в тесто одну-две столовые ложки какао.

Пряник в виде Символа 2021 года

Талисманом наступающего Нового 2021 года является Бык, значит, рисунки на пряниках с изображением этого животного сегодня как нельзя актуальны.

Конечно, потрудиться придется немало – такой процесс требует дополнительной подготовки и времени. Забавные коровки и теленок Фердинанд, нарисованные цветной глазурью, смогут порадовать даже самых требовательных сладкоежек.

Пряники на бамбуковых шпажках для пикника – топперы – можно использовать для украшения тортов или как индивидуальный подарок каждому гостю.