Как приготовить вкусные тефтели в духовке: три простых рецепта с пошаговыми фото, а также детальные видео-рекомендации для вас! Приготовьте вкуснейшие тефтели с рисом в аппетитной подливе или нежные куриные в сливочном соусе. А для тех, кто хочет получить сразу полноценное блюдо, рецепт тефтелей с картошкой в духовке!
Тефтели в духовке
Вопреки некоторым предубеждениям, здоровая пища вполне может быть питательной, а главное, приготовленная умелыми, заботливыми руками, она может быть еще и безумно вкусной. Тефтели в этом отношении — один из наиболее подходящих, выигрышных вариантов. Мясные шарики с порцией гарнира, обильно политого соусом — угощение, которое вряд ли оставит кого-то равнодушным. Тефтели получаются особенно вкусными, если приготовить их в духовом шкафу — они равномерно пропекаются и напитываются ароматами специй.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Кроме того, на противне помещается больше мясных шариков, чем на сковороде, и их не нужно переворачивать — таким образом, активное время готовки в значительной степени сокращается. Но основное преимущество тушения — польза, ведь в данном случае практически исключается использование масла, и, соответственно, образование канцерогенов, как во время жарки. Рецепты тефтелей в духовке разнообразны — главным ингредиентом блюда может быть мясо, рыба, овощи и грибы. Варианты угощения различны не только по составу — немаловажную роль в формировании вкуса отыгрывает подлива.
Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Она поможет разобраться с любой духовкой и сделать так, чтобы все блюда в ней всегда получались так, как нужно.
Как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели с рисом как есть классика. Блюдо получается нежным и довольно бюджетным за счет добавления риса в фарш.
ИНГРЕДИЕНТЫ для тефтелей:
- 500-грамм фарша (любой)
- 1,5 стакана вареного риса.
- 1 головка лука.
- 1 куриное яйцо.
- 2-3 столовых ложки пшеничной муки.
- Соль перец по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ для томатного соуса:
- 1 столовая ложка томатной пасты:
- 2-3 зубчика чеснока.
- 2 листа лаврушки.
- 1 морковь.
- 1 головка лука.
- 1 столовая ложка сахарного песка.
- 1 столовая ложка сладкого красного перца (паприка).
- Растительное масло.
- Соль перец по вкусу.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕФТЕЛЕЙ:
☑ Лук нарезать мелкими кубиками. Для того что бы он успел приготовиться. Очень важно мелко нарезать лучок. Время приготовления тефтелей в духовке не большое и за этот короткий срок лук должен успеть дойти до нужной кондиции.
☑ Морковь натереть на обычной терке.
☑ С чесноком можно поступить по разному можно нарезать, а можно просто пропустить через пресс. Как вам угодно. Но скажу одно если нарезать то весь вкус остается в кусочках, а пресс забирает часть вкуса. Количество чеснока в этом блюде регулируйте сами по своим предпочтениям. В принципе можно обойтись и без чеснока, но лучше добавить хотя бы один зубок. Что бы подарить блюду полноценный вкус и аромат.
☑ Что касаемо фарша то как уже раньше говорилось можно использовать любой фарш от свиного до куриного. Но конечно лучше использовать смешанный вариант половину взять свиного, а вторую половину говяжьего.
☑ Рис. Рис предварительно варим и добавляем в фарш уже вареный готовый рис. Для того что бы правильно сварить рис нужно его предварительно промыть 4-5 раз что бы смыть рисовую клейкую муку. Затем переложить в кастрюлю налить воды на 2-3 см. выше риса и варить его 12-15 минут. За это время вода выкипит а рис полностью приготовится. После сливаем остатки воды (если налили больше) промываем рис под проточной водой и перекладываем в миску для остывания. Для приготовления тефтелей лучше всего подходит рис круглозернистый.
И так практически все ингредиенты готовы можно начать их смешивать.
☑ Все ингредиенты смешиваем в одной миске. Фарш, рис, лук, чеснок, яйцо, соль, перец, приправы к мясу. И хорошо руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
☑ После оставим фарш для пропитки буквально на 2-3 минуты. Затем еще раз хорошо все перемешиваем и можно начать формировать тефтели из получившегося сырья.
☑ Далее нам потребуется немного муки разделочная доска или большое блюдо.
При формировании тефтелек важно делать их одинакового размера. Для того что бы все приготовилось равномерно и с эстетической стороны тоже приятно когда все шарики одно размера.
☑ И так лепим шарик из фарша окунаем его в муку и выкладываем на доску. И так пока не кончится фарш.
☑ Готовые шарики требуется обжарить на растительном масле до характерного румянца.
☑ Наливаем в сковородку масло, разогреваем его и обжариваем тефтели. Обжаренные тефтели аккуратно перекладываем на блюдо.
Тем временем можно приготовить томатный соус.
☑ Чистим вторую головку лука режим её также кубиком и отправляем на сковороду для обжарки. Как только лук стал немного прозрачным добавляем тертую морковь и все вместе обжариваем до характерного румянца.
☑ К зажарке внести заготовленную томатную пасту перемешать и томить в течении 2-3 минут.
☑ Далее вливаю 3 стакана воды. С водой ту все не однозначно. Если есть желание сделать соус густым воды вливайте меньше хотите по жиже воды больше.
☑ Добавили воду перемешали. Дали закипеть соусу. Добавили паприку соль перец лаврушку и зелень по желанию. Накрыли крышкой потомили 3-5 минут. Соус готов.
☑ Тефтели переложить в небольшую кастрюлю залить приготовленным соусом и поставить на огонь. Если соуса не хватает долейте немного воды.
☑ Довести соус до уверенного кипения затем убавить огонь и томить при закрытой крышке не менее 30 минут.
☑ По истечении времени пробуем верхнюю тефтельку на готовность. Если верхняя готова то нижние точно готовы.
☑ Перекладываем шарики из кастрюли на блюдо поливаем соусом и можно присыпать мелко нарубленной зеленью. Подаем готовые тефтели в томатном соусе к столу. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре. Приятного аппетита.
Тефтели американские
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала приготовить — мне понравилось, необычно и легко.
Свинина Помидор Сырок плавленый Лук репчатый Яйцо куриное Перец черный
Тефтели с рисом на сковороде
Готовятся очень просто, так что справится даже новичок!
Тебе понадобится:
600 г фарша, 1,5 стакана готового риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.Приготовление:
Мелко нарежь 1 луковицу, измельчи чеснок и заранее отвари рис. Смешай все с фаршем и яйцом, добавь специи и сформируй небольшие тефтели. Каждую обваляй в муке и слегка обжарь на сковороде.
Отдельно обжарь тертую морковь и с оставшимся луком до золотистости, влей воду и томатную пасту. Добавь в зажарку специи, сахар, и протуши 5-7 минут. Выложи в нее тефтели и продолжай тушить под крышкой полчаса.
Тефтели с картошкой в сливках
Очень часто в тефтели добавляют разные наполнители, например, картофель. И это очень логично. Во-первых, количество увеличивается вдвое, во-вторых, он придает особую нежность блюду, ну, и, в-третьих, никто и не догадается, что в составе вообще присутствует картошка, поскольку она там совсем не ощущается.
Таким же образом можно «спрятать» лук для тех, кто не любит его. Просто натрите его на терке, сочность останется, а вот сами кусочки в тефтелях попадаться не будут. Это такие простые лайфхаки для родителей привередливых в еде детей.
Нам понадобятся:
- фарш – 0,5 кг;
- картошка – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо -1 шт.;
- сливки – 250 мл;
- майонез – 1 ст.ложка;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
- Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.
- Картофель также чистим и натираем на мелкой терке.
- Смешиваем его с фаршем, добавив лук, одно яйцо, ложку майонеза, соль и специи.
- Делаем мясные шарики, складываем их на противень и запекаем около 30 минут при 180°.
- После чего заливаем их сливками. По желанию посыпаем любимыми специями, можно немного присолить. Отправляем в духовку еще на 10-15 минут.
- Подаем на стол наши нежные и очень вкусные тефтельки.
Куриные тефтели в томатном соусе
Приятного аппетита
Рыбные тефтели в духовке
По сути для тефтелей можно использовать любую рыбу, а точнее рыбный фарш. Но лучше и проще брать морскую рыбу в которой количество мелких косточек очень мало. Сегодня можно легко приобрести филе любой рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 грамм рыбного филе (минтай)
- 70 грамм риса.
- 2 головки лука.
- 2 свежих яйца.
- 2-3 зубочка чеснока.
- 1 крупная морковь.
- 100-130 грамм томатной пасты.
- 1,5 стакана воды.
- Соль перец по вкусу.
- Растительное масло.
- Зелень для украшения.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
☑ Рыбу перекручиваем в фарш.
☑ Овощи очистить. Лук мелко нарезать. Морковь пропустить через терку.
☑ Рис хорошо промыть и отварить до полу готовности.
☑ Половину лука и моркови обжарить с томатной пастой разведенной в воде.
☑ Остальные овощи смешиваем с рыбным фаршем, яйцами и рисом. Все хорошо перемешиваем. Иногда при использовании рыбы фарш может получится жидковатым это можно исправить добавив в рыбный фарш пару ложек панировочных сухарей.
☑ Из полученного фарша формируем тефтели. Выкладываем их в форму для выпекания.
☑ Когда все тефтели на месте заливаем их обжаренной томатной пастой и ставим в духовку. Готовим тефтели в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
☑ После украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.
☑ Если все приготовить правильно то отличить рыбные тефтели от мясных будет очень трудно. Всем мира и добра до новых встреч!
Как готовить самые вкусные тефтели с подливкой — полезные советы
По нашей сложившейся традиции, рассмотрим интересные фишки и секреты приготовления нежных тефтелек. Запоминайте и никому не рассказывайте.
- Как правильно выбрать фарш? Под ним обязательно должна быть небольшая лужа. Если под мясом сухо — это знак того, что в нём одни сухожилия. Блюдо из такого фарша выйдет сухим.
- Про цвет мяса. Оно ни в коем случае не должно быть серого цвета! Свинина всегда ярко-розовая, говядина естественно красного цвета, а курица с индейкой нежно-розового. И никаких компромиссов!
- При каждой возможности нюхайте мясо. Приятный естественный запах — это знак его качества! Если вы чувствуете затхлый запашок или аромат пряностей — откажитесь от такого фарша. Скорее всего, он испорченный.
- Обязательно попробуйте запечь мясные шарики под фольгой. Так они получатся более нежными.
- Хотите, чтобы они точно не развалились во время готовки? Тогда поместите фарш в пакет, положите на доску и хорошенько отбейте.
- Тефтели будут сочными, если они будут полностью погружены в соус.
- Для получения нежных изделий, добавляйте в них только черный хлеб или батон. И ни в коем случае не кладите свежую сдобу!
- Если решите прикрыть лакомство фольгой, то снимите её за 10 минут до готовности блюда. Так оно покроется аппетитной корочкой.
- Блюдо будет потрясным , если перед отправкой его в духовку покрыть изделия тёртым сыром.
- В фарш кладите только мелко нарезанный или нашинкованный на мелкой тёрке лук. Так он отдаст все соки блюду и оно получится очень сочным.
И если вас спросят «В чем секрет приготовления блюда?», вы подмигните и скажите, что все получилось само.
Теперь вы очень вкусно утолите свой голод. Ведь ваша копилка знаний пополнилась новыми и вкусными мясными идеями. Ими вы сможете осчастливить всю семью.
А пока жажда еды вас не настигла, скорее мчитесь к духовке, зашуршите вкусными ингредиентами и сотворите сытные и сочные тефтельки! А с чем? Тут, я думаю, вы уже положили глаз на один из рецептов! Приятной готовки, дорогие кулинары!
И приятного аппетита тем, кто уже приготовил!!!
Соус для тефтелей в духовке
Важным ингредиентом блюда является соус для тефтелей в духовке. Вот некоторые вкусные варианты:
- смесь лука, моркови, чеснока, помидоров, томатной пасты, сметаны, бульона, розмарина, лаврового листа и перцев;
- розовый соус из лука, чеснока, сметаны, томатного сока;
- сметанно-томатная подлива из помидоров, томатной пасты, сметаны, соли, перца.
Видео
Очень Нежные Тефтели в Томатно-Сметанном Соусе (Рецепт 1959 г.) MeatBalls
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
