Постный суп с грибами и пшеном — рецепт с видео

Стакан пшена промыть. Порезать шампиньоны. Мелко нарезать лук, имбирь и морковь, обжарить их на кокосовом масле с тимьяном и майораном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кокосовые сливки. Влить овощной бульон. Варить суп на медленном огне 15-20 минут.

Готовить суп начнем с бульона. Есть несколько вариантов приготовления бульона, я предпочитаю готовить бульон на второй воде. Мясо тщательно моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения, кипятим минут 3-5, снимаем с огня, воду сливаем, мясо промываем под проточной водой. Вымытое мясо вновь заливаем водой и доводим до кипения, когда вода закипит огонь уменьшаем на самый минимум, добавляем половину морковки, одну луковицу, раздавленный чеснок и перцы горошком. Варим бульон при медленном кипении до готовности мяса (я готовлю до того момента, когда мясо очень хорошо отделяется от косточки) около 1 — 2 часов. Когда бульон готов, мясо вынимаем, бульон процеживаем и отправляем на огонь. Добавляем в него порезанный картофель. Пока картофель варится протушим наши овощи, лук, морковь и грибы нарезаем и отправляем на разогретую сковороду, растительного масла используем совсем немного, буквально 1 ст. л. (бульон ведь у нас наваристый), если масла мало, то добавьте к овощам немного бульона. Итак, картофель варится, овощи тушатся, займемся мясом и пшеном. Мясо обираем от косточки и измельчаем на кусочки. Пшено тщательно промываем и 1 -2 раза обдаем кипятком (это не обязательно). Теперь когда картофель у нас полуготов, собираем наш суп, в каструльку к картофелю добавляем овощи, мясо и пшено и варим все это минут 10 (до готовности пшена). Солим, перчим, добавляем лавровый листик, измельченную зелень. Готовому супу даем настояться минут 30 и подаем к столу. Приятного аппетита!

• пшено золотое тм » мистраль» — 1 ст.(200 мл.)
• грибы лесные — 350 гр. (подосиновики, подберёзовики и лисички)
• перец острый — по-вкусу
• соль — по-вкусу
• вода — 1,5 л

• лавровый лист — 2 шт
• растительное масло — 1 ст.л.
• сливочное масло — 10 гр
• лук репчатый — 1 шт
• петрушка свежая — 20 гр

Рецепт «Грибной суп с пшеном»:

— первым делом картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кипящую воду;

— промываем и добавляем в кипящую воду пшено;

— следом режем и отправляем в кастрюлю перец;

— на раскаленном подсолнечном масле «Олейна» сначала поджариваем лук, потом добавляем натертую на крупной терке морковь. Когда все это поджарится добавляем порезанные шампиньоны и слегка поджариваем;

— добавляем 3 ст. л. домашней томатной заправки или пару ложек томата. Но можно обойтись и без него;

— добавляем поджарку в кастрюлю, солим и варим до готовности картошки;

— при подачи посыпаем зеленью. Едим с хлебом из пророщенных зерен.
Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Грибной суп с пшеном

Грибной суп готовится быстро и будет прекрасным лакомством во время поста. В этот раз я использовала свежие шампиньоны, но можно брать и другие грибы. Чтобы суп не был жидким, я добавила несколько ложек пшена.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Грибной суп с пшеном»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить «Пшенный суп с грибами»

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и грибы помойте и очистите.

Пшено промойте, залейте горячей водой, слейте и еще раз промойте. Грибы нарежьте тонкими пластинками.

Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Сложите все в чашу мультиварки, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте сливки и воду. Включите режим «Суп» на 40 минут, закройте крышку.

Черемшу измельчите и добавьте в тарелки.

Налейте супчик и подавайте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пшенный суп с грибами:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 14

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: