Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусные и полезные постные салаты с фасолью. Какие продукты лучше использовать и как совместить разные виды фасоли.
Вегетарианский салат
Диетическое и полезное кушанье, так как содержит белок, углеводы и грубые волокна. К тому же он готовится без майонеза.
Нам понадобятся следующие продукты:
- фасоль – 1 банка;
- томаты – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- сок лимона – 1 ч.л.;
- оливковое масло – 50 мл;
- зеленый лук – 1 пучок;
- соль, специи.
Последовательность действий:
- Овощи нашинкуйте соломкой.
- Откройте банку с фасолью, сцедите лишнюю жидкость.
- Лук мелко нарежьте.
- Соедините все продукты, заправьте специями, соком лимона и оливковым маслом.
Возьмите болгарский перец желтого цвета, тогда кушанье приобретет более нарядный вид.
Читайте также
Салат с белой фасолью
Приветствую вас! Этот красивый и яркий салат по праву может считаться межсезонным, но осенью, когда помидоры еще не…
Описание приготовления:
Приготовим вегетарианский салат с фасолью в домашних условиях. Готовится салат элементарно. Сливаем жидкость с консервации, перекладываем кукурузу и фасоль в салатницу. Добавляем порезанный огурец, измельченную зелень и сухарики. Заправляем салат майонезом. Удачи!
3 важных момента
- Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
- Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
- Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.
Пошаговый рецепт салата с консервированной белой фасолью с фото
Для приготовления салата можно использовать при желании красную и белую фасоль.
Шаг первый. Подготавливаем горох и фасоль.
Выкладываем их на дуршлаг и оставляем на некоторое время, пока стечет вся жидкость.
Шаг второй. Обрабатываем помидоры.
Лучше всего для приготовления нашего постного салатика выбирать спелые плоды. Хорошо промываем под проточной водой и аккуратно снимаем кожуру. Делается это следующим образом. У основания овоща ножом необходимо сделать небольшой надрез. Тем временем в кастрюле закипятим воду. При помощи шумовки или ложки опускаем помидор на несколько секунд в кипяток, после — в холодную воду. Шкурка на надрезах начнет отставать. Достаточно зацепить ее кончиками пальцев, и кожура легко снимется со всего помидора.
Нарезаем тонкими дольками.
Шаг третий. Подготовка болгарского перца.
Очень важно его хорошо очистить изнутри. Нарезаем небольшой соломкой. Он придаст блюду нотку свежести и насыщенный цвет. Лучше использовать перец красного цвета.
Шаг четвертый. Обработка огурцов.
Хорошо промойте и освободите от лишних хвостиков. Перед тем как нарезать, попробуйте шкурку огурца. Если она горчит, то ее лучше очистить, чтобы не испортить вкус салата. Нарезаем небольшими кубиками.
Шаг пятый. Подготавливаем лук.
Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Если есть возможность, лучше используйте крымский. Его сладковатый вкус придаст нашему блюду немного пикантности.
Шаг шестой. Маслины.
Открываем банку и спускаем лишнюю жидкость. Каждую маслину разрезаем пополам.
Шаг седьмой. Зелень.
С фасолью очень хорошо сочетается петрушка или кинза, но также можно использовать любую другую зелень. Промываем и мелко нарезаем.
Шаг восьмой. Готовим заправку для салата.
Для этого очищаем и мелко нарезаем чеснок. Можно натереть на средней терке. Смешиваем с оливковым маслом и немного солим. Оставляем на минут пятнадцать настояться.
Шаг девятый. Собираем блюдо.
Для его подачи лучше всего выбрать прозрачную стеклянную салатницу. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем. Добавляем базилик и орегано. Не забудьте добавить молотый перец. Перед подачей на стол посыпаем салат зеленью.
Приятного аппетита!
Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами
Кадр: @Вкусная минутка / YouTube
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
- 120 г маринованных опят;
- несколько перьев зелёного лука;
- соль — по вкусу;
- 2 столовые ложки майонеза;
- несколько салатных листьев.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.
Как сварить
Нередко требуется именно отварная фасоль для овощных салатов. Сварить ее нетрудно, но нужно помнить, что это займет много времени. Кроме того, необходимо знать некоторые кулинарные секреты.
Важно во время варки не смешивать разные сорта – для них может требоваться разное время приготовления.
В первую очередь фасоль нужно перебрать и отбраковать все негодные бобы. Затем тщательно промыть под проточной водой. Чаще всего фасоль предварительно замачивают на несколько часов (от 3 до 12), меняя воду каждые три часа. Это необходимо, чтобы сократить время варки. После замачивания она увеличивается в объеме в 2 раза. Затем ее опять промывают.
Процесс варки прост:
- Налить в кастрюлю воду (два литра на 250 г фасоли).
- Довести до кипения и положить бобы.
- Готовить 15 минут, далее воду слить, промыть.
- Залить водой и варить на слабом огне до мягкости (час-полтора).
- Солить перед самым окончанием процесса.
Есть особенности в приготовлении разных видов фасоли. Белая не требует длительного замачивания, можно даже обойтись без него. Время варки составит от 30 до 50 минут. После получаса приготовления нужно следить, чтобы она не разварилась.
Вам будет интересно:Ананасовый салат с куриной грудкой: рецепты приготовления
Красную нужно держать в воде длительное время – от 8 до 12 часов, затем варить от одного часа до полутора. Если ее не замачивать, время приготовления увеличится до 2,5-3 часов. Солить следует также в самом конце варки.
Если нет времени для замачивания, фасоль можно приготовить следующим образом:
- Положить ее в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она едва покрыла бобы, и поставить на большой огонь.
- Довести до сильного кипения и влить холодной воды, чтобы кипение прекратилось.
- Когда закипит, снова влить холодную воду. Повторить три раза.
- После третьего раза огонь убавляют до среднего и готовят фасоль 40 минут. При необходимости можно добавить воды, но чтобы она перекрывала бобы не более чем на 2 см.
Стручковую фасоль перед отвариванием промывают, затем кладут в кипящую воду. Молодые стручки варят примерно семь минут, более зрелые – около десяти. Важно не переварить продукт, иначе это отрицательно скажется на вкусе.
А теперь несколько рецептов овощного салата с фасолью и фото готовых блюд.
Салат со стручковой фасолью
Интересный рецепт, благодаря маленьким хитростям, приобретает экзотический и необычный вкус.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- черри – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- стручковая фасоль – 200 г;
- уксус 9% — 2 ст.л.;
- оливковое масло – 50 мл;
- горчица – 1 ст.л.;
- соль, специи.
Последовательность действий:
- Если есть время, замаринуйте фасоль, это позволит ей сохранить ее яркий, зеленый цвет и добавит вкусу оригинальности.
- Для этого залейте овощи уксусом и оставьте на ночь.
- Яйца отварите, и нарежьте кубиками.
- Фасоль разделите на полоски, длиной 3-4 см, черри пополам, а можно использовать и целиком.
- Соедините все продукты, добавьте рубленый чеснок.
- Заправьте оливковым маслом с горчицей.
Салат украсьте зеленью, для этого подойдет петрушка, кинза, базилик. Можно добавить кунжут или тыквенные семечки.
Читайте также
Салат из стручковой фасоли
Приветствую вас! Давайте приготовим вкусный салат из стручковой фасоли? Молодые овощи особенно вкусны. Фасоль не…
Постный салат с фасолью и оливками
Идеальный вариант салата для любителей мексиканской кухни. С необыкновенным ароматом.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль 200 г
- Оливки порезанные 150 г
- Помидоры нарезанные 150 г
- Зеленый лук нарезанный 100 г
- Тертый сыр Чеддер 100 г
- Свежая кинза 100 г
- Сок лайма 100 г
- Молотый тмин 1 ч. лож
- Перец ¼ ч. лож
- Шпинат 100 г
Приготовление:
Смешайте фасоль, оливки, помидоры, лук, сыр и кинзу в большой миске.
Соедините вместе сок лайма, тмин, перец и залейте этой смесью остальные ингредиенты.
Подавать на листьях шпината.
Этот салат хорошо сохраняется пару дней в холодильнике. Ароматизаторы продолжают смягчаться.
Стручковая фасоль по-корейски
Прекрасное острое блюдо разнообразит ваше повседневное меню.
Ингредиенты:
- морковь – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- стручковая фасоль – 500 г;
- кориандр – 1 ч.л.;
- уксус 9% — 2 ст.л.
- красный, молотый перец – ½ ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Морковь натрите на терке длинными брусочками, посолите и поставьте под гнет.
- У фасоли отрежьте кончики и удалите волокна по бокам стручка.
- Отварите ее в подсоленной воде в течение 5 минут. Чтобы она сохранила свой яркий зеленый цвет, не оставляйте ее остывать в горячей воде, а переложите в холодную, с кусочками льда.
- Соедините овощи, добавьте толченный чеснок, насыпьте черный и острый перец, кориандр и полейте раскаленным маслом.
После этого перемешайте и оставьте на некоторое время в холодном месте, остывать и пропитываться.
Читайте также
8 простых рецептов салатов с фасолью и сухариками
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! А вы знаете, насколько полезны бобовые для нашего организма. Их…
