Постный банановый кекс — рецепт

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Валентина Маслова

Автор рецептов

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Пищевая и энергетическая ценность:

Яблочная галета

У меня много друзей вегетарианцев, которые не едят даже молочных продуктов, но сладенькое, любят все.)) Эту галету делала уже много раз, меняя сорта муки, и всегда получается очень вкусно. Поверьте, эта галета придется по вкусу не только вегетарианцам или постящимся. У неё прекрасное сочетание мягкой сочной начинки из яблок с очень ярким ароматным, хрустящим тестом. А если вы не придерживаетесь поста, эту галету можно сдобрить сливочным маслом (начинку) и сервировать шариком мороженого (что я и сделала.:))

Рецепт банановых маффинов с цельнозерновой мукой

Ингредиенты:

• пшеничная мука цельнозерновая — 140 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сахар — 50 гр.
• соль — 1 щепотка
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло, растопленное — 50 гр.
• молоко нежирное — 125 мл
• банан спелый — 1 шт.
• белый/черный/молочный шоколад, измельченный — 85 гр. (по желанию)
• орехи, корица — для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 190º. Застилаем форму для маффинов бумажными капсулами или смазываем маслом.
2. В глубокой миске смешиваем муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли.
3. В отдельной миске буквально в течение 20 секунд взбиваем яйцо, остывшее сливочное масло и молоко. Это можно сделать миксером, блендером или венчиком.
4. Добавляем размятый вилкой банан и взбиваем еще 5 секунд до образования однородной массы.
5. Вливаем жидкую массу в миску с мучной смесью и  слегка перемешиваем. Добавляем шоколад и снова перемешиваем, недолго! Масса не должна быть гладкой.
6. Ложкой выкладываем тесто для маффинов в подготовленную форму (я для этого дела использую ложку для мороженого, чтоб все маффины были одинаковыми).
7. На этом этапе можно посыпать банановые маффины молотым грецким орехом и щепоткой корицы.
8. Выпекаем маффины в течение 18-20 минут до золотистого румянца и чистой зубочистки.
9. Готовым маффинам с бананом даем слегка остыть, минут 5, и перекладываем их на решетку до полного остывания.

Пытаюсь передать вам текстуру теста: невероятно мягкая, влажная и пористая ⇓

В комментариях ниже можете написать что у вас получилось и что, не дай Бог, не получилось. И я учту ваши пожелания))

На этом прощаюсь с вами до новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Тесто

ржаная мука Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.  узнать больше

1 стакан

кипяток Кипяток представляет собой доведенную до кипения воду, поэтому бессмысленно задаваться вопросом о том, сколько калорий в кипятке и каковы его БЖУ. узнать больше

125 мл

разрыхлитель Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.  узнать больше

1 ч. л.

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

1 щепотка

Начинка

яблоки Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость. узнать больше

2 шт.

грецкие орехи В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот. узнать больше

1 стакан

сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше

3 ст. л.

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая  — 200 Грамм
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Сахар  — 3-4 Ст. ложек
• Настойка  — 50 Миллилитров
• Тыква  — 1 Долька
• Яблоки  — 3  Штуки
• Орехи грецкие  — 5-7 Штук
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Имбирь сухой молотый  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4-6