Пирожное а-ля «Киндер молочный ломтик» — рецепт с фото пошагово

Хорошим вариантом для детского десертного меню станет Киндер молочный ломтик. Готовим дома десерт сэндвич из отборных ингредиентов.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать молочный ломтик киндер? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного бисквита. Продукты должны быть комнатной температуры. Если мед загустевший, слегка разогрейте его на водяной бане.

2. Шаг 2:

   

   Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.

3. Шаг 3:

   

   Желтки соедините с половиной нормы сахара, медом, водой и ванильным сахаром. Взбейте желтки на максимальной скорости миксера 5-6 минут.

4. Шаг 4:

   

   Должна получится светлая, плотная масса.

5. Шаг 5:

   

   Венчики миксера тщательно промойте, обсушите. Начните взбивать белки на небольших оборотах до легкого загустения белковой пены. Продолжайте взбивание, добавляя небольшими порциями оставшийся сахар. Постепенно увеличьте скорость миксера до максимальной. Взбейте белки до плотных, устойчивых пиков. Если белковая масса при переворачивании формы неподвижна, значит, белки взбиты правильно.

6. Шаг 6:

   

   Муку соедините с какао и просейте, чтобы обогатить муку кислородом. Это сделает тесто более воздушным и увеличит его способность подниматься.

7. Шаг 7:

   

   Взбитые желтки соедините с половиной белковой пены. Перемешайте лопаткой аккуратными движениями сверху вниз.

8. Шаг 8:

   

   Всыпьте половину просеянной с какао и разрыхлителем муки. Так же аккуратно перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте оставшиеся белки, перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    Всыпьте остальную смесь муки и какао. Бережно перемешайте массу до однородности, стараясь сохранить воздушную структуру бисквитного теста.

11. Шаг 11:

    

    Противень застелите пергаментом (если качество пергамента требует, смажьте его растительным маслом). Можно использовать тефлоновый коврик. Выложите бисквитное тесто, аккуратно разровняйте. Количество теста по рецепту рассчитано на стандартный по размерам противень (30х40 см).

12. Шаг 12:

    

    Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 10-12 минут. Во время выпечки духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел. Время и температура указаны приблизительно, так как духовки работают по-разному, ориентируйтесь на свою технику.

13. Шаг 13:

    

    Готовый бисквит достаньте из духовки и остудите. Остывший бисквитный пласт подровняйте с краев и разрежьте на 2 равные части.

14. Шаг 14:

    

    Приготовьте суфле. Из общего количества сливок отлейте 60 мл. Остальные сливки необходимо хорошо охладить, чтобы они лучше взбивались.

15. Шаг 15:

    

    Желатин залейте кипяченой водой комнатной температуры, перемешайте. Оставьте желатин на 10-15 минут, чтобы набух.

16. Шаг 16:

    

    60 мл сливок нагрейте до горячего состояния, до кипения доводить не нужно. В горячие сливки введите желатиновую массу, хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.

17. Шаг 17:

    

    Добавьте сгущенку, перемешайте до однородности.

18. Шаг 18:

    

    Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

19. Шаг 19:

    

    Введите в сливки постепенно молочно-желатиновую смесь, продолжая взбивание.

20. Шаг 20:

    

    Получается нежная, однородная масса.

21. Шаг 21:

    

    На одну часть бисквитной основы равномерно выложите начинку. С этим процессом не затягивайте, так как суфле ощутимо начинает густеть. Я выложила всё суфле на бисквит (толщина начинки примерно 2 см, каждый бисквитный корж — по 1 см толщиной)

22. Шаг 22:

    

    Сверху закройте начинку вторым бисквитным пластом.

23. Шаг 23:

    

    Заверните десерт в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания.

24. Шаг 24:

    

    Охлажденный бисквит разрежьте на пирожные. Киндер молочный ломтик готов.

25. Шаг 25:

    

    Приятного аппетита!

Готовим молочный ломтик Kinder на десерт

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить этот потрясающий десерт в домашних условиях. Молочный ломтик — это нежное сочетание тоненького шоколадного бисквита и воздушной прослойкой из молочного крема, чем-то напоминающего сочетание сыра Маскарпоне с мёдом.

Сам десерт довольно сладкий, с приятным ароматом ванили. Уверена, что от такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит

Ванильный экстракт – 1 мл

Вода – 1 ст. л.

Какао порошок – 25 г

Мёд – 10 мл

Мука пшеничная – 35 г

Сахар – 80 г

Яйца куриные – 4 шт.

Молочный крем

Ванильный экстракт – 2 мл

Желатин – 10 г

Мёд – 1 ч. л.

Сгущённое молоко – 180 г

Сливки 33% – 350 мл

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Молочный ломтик Киндер» пошагово с фото в домашних условиях

Рецепт «Пирожное «Молочный ломтик»»:

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?