Пирожки с фаршем и рисом

Сытные, вкусные пирожки. Фарш можно использовать любой (свинина+говядина, индейка, курица). Рис лучше всего использовать круглозерный, не пропаренный.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5189.9 ккал	белки 169.5 г	жиры 195.1 г	углеводы 698.5 г
Порции
ккал 519 ккал	белки 17 г	жиры 19.5 г	углеводы 69.9 г
100 г блюда
ккал 266.1 ккал	белки 8.7 г	жиры 10 г	углеводы 35.8 г

Ингредиенты

Рецепты

Жареные пирожки с рисом и фаршем

Аппетитные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса (фарша) и риса. В этом рецепте мы их будем жарить на сковороде. Они получатся жирными и с хрустящей корочкой.

Мясо подойдет любое: фарш, куски, говядина, свинина и т.д. Всё зависит от личных вкусовых предпочтений. Процесс приготовления от этого не изменится.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 г.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Крупа рисовая – 50 г.
• Масло для жарки;
• Соль и перец – по 2 щепотки;
• Мука – 4 стакана;
• Молоко (или кефир) – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ч. ложка;

Как приготовить

Сначала подготовим продукты для начинки. Начнем с мяса. Я предложу 2 варианта, а вы выбирайте, то что больше по душе.

• Мясо можно отварить, а потом перекрутить через мясорубку. Начинка получится не такой жирной. Если вы хотите поменьше лишних калорий, то можете готовить таким образом.
• Мясо можно перекрутить через мясорубку. Получившийся фарш перемешиваем с нарезанным луком, солим, перчим, а потом обжариваем в масле до готовности. Так получится жирней, но при этом сочней и, на мой взгляд, вкусней. Ведь аромат жареного мясо намного приятней.

Рис просто залить парой стаканов воды, слегка подсолить и отварить до готовности.

Теперь перемешиваем мясо с рисом и приступаем к следующему этапу, так как начинка готова!

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Ждем минут 10-15, пока дрожи «включатся».

Добавляем 2-3 щепотки соли, вбиваем яйцо и еще дополнительно пару столовых ложек масла. Хорошенько перемешиваем.

Небольшими частями подсыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто. Получившееся тесто должно отлежаться минут 40-60.

Раскатываем тесто в колбаску, нарезаем на небольшие кусочки равного размера.

Раскатываем кусочки теста в тонкие круглые лепешки.

В центр каждого кружка кладем по 2 ложки начинки. Лепим пирожки, защипываем швы.

В сковороду наливаем масло, нагреваем на среднем огне.

Выкладываем партию пирожков швами к низу, жарим с одной и другой стороны по 3-5 минут. Тесто должно хорошенько подрумяниться, но следите, чтобы не подгорело.

Пирожки с рисом и мясом в духовке

Пышные пирожки с фаршем и рисом из сдобного дрожжевого теста, приготовленные в духовке.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко (или вода) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 80 г.
• Пшеничная мука – 3,5 стакана;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Мясной фарш – 600 г.
• Рис – 1 стакан;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Перец – по вкусу;

Дополнительно: 1 яйцо для смазывания;

Приготовление

1. Рис залить двумя стаканами воды и поставить вариться до готовности.
2. Фарш обжарить в масле. Когда будет почти готов, солим и перчим его.
3. Перемешиваем рисовую кашу и жареный фарш.
4. Развести в молоке дрожжи и подождать 15 минут. Потом растворить там же сахар, соль. Вбить яйцо, положить растопленное масло и хорошенько взболтать вилкой.
5. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Тесто должно настояться минут 40.
6. Обминаем тесто, вытягиваем в жгут и режем на кусочки. Кусочки теста тонко раскатываем скалкой, и в каждую лепеху кладем по ложке начинки.
7. Вылепили пирожки.
8. Противень смазать маслом, выложить на него пирожки. Духовку разогреть до 180 градусов.
9. Взбить яичный желток и обмазать им каждый пирожок. Закрываем их в духовке и ждем 30 минут, пока не подрумянятся.

Пирожки с рисом и мясом из слоеного теста

А этот рецепт подойдет тем, кто не хочет замешивать самостоятельно тесто. Весь процесс происходит намного проще и быстрее, так как используем готовое слоеное тесто. Оно будет приятно хрустеть и вкусно пахнуть.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г.
• Фарш из мяса – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Рис – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Черный молотый перец – 3 щепотки;

Готовим

1. Разморозить слоеное тесто.
2. Лук мелко нарезать. Добавляем его к фаршу, солим и перчим. Теперь обжариваем фарш в небольшом количестве масла до готовности.
3. В кастрюлю налить 2 стакана воды, всыпать рис и поставить вариться.
4. Смешиваем вареный рис фарш. Начинка для пирожков готова!
5. Тесто раскатываем в пласт, который нарезаем на одинаковые квадратики.
6. В каждый квадрат положить по 1-2 ложки начинки.
7. Теперь подворачиваем противоположные края и плотно защипываем. Можно пирожки сделать и прямоугольной формы.
8. Выложить пирожки на противень, который предварительно смазываем маслом.
9. Каждый пирожок наколоть вилкой и смазать взбитым яйцом.
10. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Идеи и заметки

Как сделать пирожки вкуснее? Нужно разнообразить начинку.

• Рис можно не просто отваривать. В него можно потом добавить жареный лук, морковь, чеснок, болгарский перец и прочую зелень и овощи.
• Фарш можно смешать с тертым сыром.
• Мясо будет вкуснее, если его предварительно протушить со сметаной, майонезом или томатной пастой. Просто добавьте во время жарки ложку-две любимого соуса, и начинка заиграет новой вкусовой палитрой!
• Если мясо добавить в сыром виде, то начинка получится намного сочнее. Но имейте в виду, что тогда время выпечки увеличится минут на 10-15.
• Смотрите видео как приготовить пирожки с рисом и фаршем
• Советуем ознакомится с рецептом тонкости приготовления пирожков с фаршем и картошкой.

Начинка рис с мясом

Сытные и вкусные пирожки пользуются неизменной популярностью. Их можно подать к чаю, взять с собой в дорогу, на работу или на пикник, дать детям в школу. Кто-то любит пирожки со сладкой начинкой, а кто-то с солёной.

Сегодня приготовим сытную начинку для пирожков с мясом и рисом. Мясо для такой начинки лучше выбирать с небольшой прослойкой жира, а рис, по вашему желанию, как круглозернистый, так и длиннозернистый.

Пирожки с рисом и мясом

Категория: Выпечка> Пирожки

3 ингридиента

Домашние Пирожки с Мясом в Духовке.

Категория: Выпечка> Пирожки

18 ингридиентов